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文档简介

XX学校用餐管理防控制度一、按最新要求培训和操作：1、从业人员每天健康打卡。2、加强晨检，体温>37.3℃，不能上岗，按要求处置。3、返校的从业人员必须提供开学前3天的“随申码”绿码。4、学校保健教师对从业人员进行开学前的培训。5、做好阳光午餐平台的信息录入。6、做好开学后明厨亮灶的相关工作。7、严格按照《食品卫生安全法》的操作规范。二、清洁防控1、食堂工作人员每日工作时应佩戴口罩、手套、帽子。2、食堂后厨操作区域按食品安全标准加强清洁，做到落手清。3、食堂餐厅一天进行早、午2次打扫。4、食堂工作人员的工作服应保持清洁，增加日常清洗频次，如有污染应立即更换清洗，清洁干燥保存备用。5、每天按照垃圾分类要求扔垃圾。一、

消毒防控学校食堂、餐厅的消毒：1、食堂公共区域在使用期间保持开窗通风的基础上，每日上、中、下午各1次通风，每次至少30分钟。（负责人：XXX，检查人：XXX）2、每日上下午各1次对食堂餐桌椅用500mg/L含氯消毒液擦拭，消毒15-30分钟，消毒后用清水擦拭消除残留。（负责人：XXX，检查人：XXX）3、前后两批用餐共同使用的餐桌，在间隔时间内用1%过氧化氢湿巾擦拭消毒，消毒30分钟。（负责人：XXX、清洁工，检查人：XXX）4、食堂后厨按食品安全标准加强消毒清洁。（负责人：XXX，检查人：XXX）5、做好消毒情况登记，包括消毒地点，用药情况，消毒时间，消毒人员等。（负责人：XXX，检查人：XXX）（1）

负责消毒人员应做好防护，严格按照消毒要求，尽职敬业，不得懈怠。（负责人：XXX，检查人：XXX）三、用餐防控班级、时间安排：第一批：二2、二3，三1-三7

11：25-12：05午餐和卫生消毒工作第二批：二4-二6，四1-四612：05-12：25午餐和卫生消毒工作地点安排：二2-6，三2、三3从正门进出食堂四2-6，三4-三7从边门进出食堂用餐要求：1、原则：餐前消毒、一人一座、漏斗式间隔、静默用餐、不分享食物2、餐前：食堂工作人员先把餐食放到餐桌上，后学生到就餐教室就餐，学生自行消毒（学生自带免洗洗手液、每个就餐教室预备免洗洗手液）3、餐时：单人独桌，保持间距，不说话交流4、餐毕：学生:

将餐具放入规定地方、桌面擦拭干净三、食堂环境卫生的通报：每日食堂管理员对食堂进行自查，自查情况公示在食堂门口。保健室每日对食堂进行检查，检查情况体现在《食堂卫生情况检查记录表》。每学期由教师、学生、家长代表组成的队伍对食堂进行抽查，抽查的情况体现在《师生、家长代表食品安全检查表》。每天早上通过校门口的电子屏幕

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