营养健康解说词-010vok

十二五国家科技支撑计划课题农村重点人群营养健康关键技术集成与应用示范研究营养健康高清视频资源解说词（010）内容提要主题增强儿童免疫力人群儿童撰写人颜廷芬完成时间2013-1-9审核人审核时间修改人合格时间解说人录音时间制作人制作时间板块情况板块名称字数小标题信息来源网址1食全食美1627健康饮食，提高免疫力2美肤记3御医馆1312提高免疫力，从细节做起4营养小贴士1670贴士助手免疫力5美食汇1263美味食疗，免疫力低不再怕增强儿童免疫力板块一：食全食美：食品安全（字数1627）小标题：健康饮食，提高免疫力主持人串词：宝宝的抵抗力不高，需要细心的呵护。一些水果、薯类、小米等提高宝宝免疫力的食物，可以让宝宝通过摄入适量的微量元素进行提高免疫力，有助于宝宝提高抗病的能力。正文：-小米小米含有对婴儿大脑发育非常有好处的不饱和脂肪酸，而且富含B族维生素，这些都是生长发育必需的营养。豆浆豆浆既富含蛋白质，又含有抗菌物质，非常适合婴儿发育成长。另外，豆浆还具有清热补虚、通淋化痰的治疗作用，是一种物美价廉的滋补饮料。酸牛奶婴儿对酸牛奶中的蛋白质和脂肪更易消化吸收，对铁、钙、磷等各种微量元素的利用率也更高。婴儿食用酸牛奶还可促进食欲，增强消化功能，有效地抑制肠道病菌的繁殖。薯类经常食用包括红薯、山药、土豆等薯类，能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等，并可以润滑肠道，可降低宝贝发生干眼病的危险性，还可避免便秘，减少日后发生结肠癌、直肠癌的危险性。胡萝卜胡萝卜含有婴儿发育非常需要的胡萝卜素（维生素A原），非常有益于宝贝的健康。胡萝卜素具有保护宝贝呼吸道免受感染、促进视力发育的功效，缺乏维生素A的宝贝容易经常患呼吸道感染。西红柿西红柿中含有大量的维生素C，可促使宝贝摄取到丰富的维生素C，从而提高宝贝的抗病防病能力，减少呼吸道感染的发病率。另外多吃一些熟西红柿，还可帮助当宝贝因受到过多日晒或紫外线灼伤的皮肤组织快速修复。除此之外，大脑发育很需要维生素B1，而西红柿中维生素B1的含量十分丰富，宝贝多吃些西红柿可促进脑发育。蘑菇常吃蘑菇或喝蘑菇汤可提高人体的免疫功能，对预防小儿白血病很有帮助。蘑菇含有多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤。苦瓜苦瓜中含有一种活性蛋白质，能激发人体免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活力，从而增强身体的抗病力。特别是盛夏酷暑时婴儿比大人更容易上火，如果经常吃些苦瓜，有助于宝贝消除暑热。黑木耳现今，很多婴儿体重超重，血脂偏高，如果经常食用，可将肠道中的毒素带出，净化宝贝肠胃；还可降低血黏度，防止发生心脏病。黑木耳柔软肥厚，食而不腻，味美可口，从小多吃一些黑木耳对日后的健康大有益处。苹果苹果富含的果酸可促进消化吸收，纤维素可促进排便；果胶可制止轻度腹泻所富含的锌元素有助于宝贝增强抵抗力，因此，多给宝贝食用苹果很有益处。总结：小米、豆浆、酸牛奶、薯类、胡萝卜、西红柿、蘑菇、苦瓜、黑木耳、苹果等都是提高宝宝免疫力的食物。百味盐为主，食盐可谓调味品中的老大。在现代膳食中，儿童钠盐摄入量逐渐增加，其中既有家庭一日三餐的盐超量，也有零食中含钠盐增多。最近，儿童保健专家指出，无论是健康儿童，还是病儿，不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。吃盐影响锌吸收儿童的口味是跟随家长的，若父母饮食习惯偏咸，小孩子也会爱吃咸的食物。吃得过咸，直接影响儿童体内对锌的吸收，导致孩子缺锌。但是许多人有喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等习惯，这些食物含钠量普遍高，小儿应该尽量避免。除此之外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱(大酱)、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免。人们日常生活中常吃的糖有白糖、红糖、冰糖、水果糖等，这些都是从甘蔗或甜菜中提炼出来的，统称为蔗糖。小孩子虽然喜欢食用甜食，但糖不宜多吃。过多吃糖能使宝宝发生营养不良。糖是一种纯热能食物，它几乎不含其他任何营养成份。常吃糖容易引起龋齿。糖为口腔内的细菌提供了生长繁殖的良好条件。这些细菌和残糖一起能使牙齿、牙缝及口腔里的酸性增加，由于牙齿经常受酸性侵蚀就容易引起龋齿，久之则形成龋洞或口腔溃疡。因此日本口腔科医生建议，预防龋齿的前提首要的是少吃糖类食品。多吃糖还会削弱人体抵抗力，使宝宝容易患各种疾病。糖是我们日常生活中不可缺少的一种食品，那么孩子究竟每天吃多少才合适呢？近年来国内外比较一致的意见是：每天每公斤体重控制在0。5克左右为宜，就是说，成人每天不宜超过50克，小儿不宜超过20克，10公斤以下的孩子不应超过10克。板块三：御医馆：疾病防御（字数1312）小标题：提高免疫力，从细节做起主持人串词：每一位母亲都希望自己的孩子健康成长，但因为新生儿免疫力低所以对卫生要求也特别严格。为此，专家指出，新生儿的父母要特别关注卫生、清洁工作，保护宝宝的健康。以下是您需要特别关注的卫生细节：多喝水多喝水可以保持粘膜湿润,成为抵挡细菌的重要防线.80磅（约36公斤）以下的孩子,一天应喝的水量是每10磅体重对应250cc（也就是体重18公斤的孩子每天该喝1000cc的水）.不必过于干净免疫系统能对传染病原形成免疫记忆,万一再次遇上,可以很快将其消灭,如果你家太干净,孩子没有机会透过感染产生抗体,抵抗力反而减弱,并可能导致过敏和自体免疫失调.教孩子洗手虽然太抗菌,干净无益健康,但仍要培养孩子基本的卫生习惯,尤其在上厕所后把手洗干净,可以防止拉肚子或尿道感染等疾病.足够的睡眠睡眠不良会让体内负责对付病毒和肿瘤的T细胞数目减少,生病的机率随之增加.专家建议成长中的孩子每天需要8～10小时的睡眠,如果你的孩子晚上睡得不够,可以让他白天小睡片刻.和孩子讨论身体自我治疗的能力让孩子了解身体具备的自愈力,当孩子感冒或擦伤,一起留意他复原的速度,如此孩子将学会相信自己的身体本能,不致过于依赖药物.多和其它孩子接触透过接触其它孩子,暴露在感染原下,可以刺激孩子的免疫反应,增强他的免疫系统,降低对过敏原起反应而引发气喘的机会.减糖有些专家认为摄取糖分过高的饮食,会干扰白血球的免疫功能.补充必需脂肪酸EFAs（essentialfattyacids）EFAs能提供细胞膜的重要成分,决定细胞膜的流动和弹性,对免疫细胞非常重要.人体无法自行合成EFAs,只能从天然食物包括海鲜,蔬果等摄取,如鲑鱼,鲱鱼,沙丁鱼等深海鱼；胡桃,杏仁等坚果；亚麻仁油,葵花油,红花籽油内也含有EFAs,减压已有研究指出,承受压力愈大愈容易感冒.教导孩子放松的技巧,适当安排活动,别让压力压垮孩子的免疫力.多吃蔬果现代孩子容易偏食,营养不均衡会造成肺和消化道粘膜变薄,抗体减少,影响人体防御功能.柑橘类水果富含维生素C,能增加噬菌细胞的数量；强化天生杀手细胞活力；建立和维护粘膜,胶原组织,以帮助伤口痊愈.胡萝卜及其它深橘色蔬果如芒果,甘薯等富含β胡萝卜素,可以在人体内转换成维生素A.维生素A能维持上皮细胞及粘膜组织健全,减轻感染；提高抗体反应,促进白血球生成；并参与补捉破坏细胞的自由基.减少污染是提高免疫力的保证这些污染物包括进入室内的大气污染物,如沙尘,灰尘,重金属,臭氧,氮氧化物等；人体自身新陈代谢及各种生活废弃物的挥发成分,如粉尘,皮屑,棉絮,纤维,重金属,体味,各种寄生虫,螨虫,病菌,病毒,真菌,霉菌等；来自宠物的污染,如气味,寄生虫,细菌,毛,屑；香烟烟雾；建材装饰材料,如甲醛,氨,苯,臭氧和放射性物质氡等；日常生活用品如化妆品,杀虫剂,喷香剂,清洁剂等.探视新生儿时避免传染致病菌新生儿的降临，亲戚朋友会去探望，宝宝很容易在与大人们接触时感染病菌。一定要避免带有感冒和发烧症状的大人接触宝宝。大人触摸宝宝前应该选用专业的滴露抑菌洗手液清洗双手，阻断细菌的传播。玩具要经常消毒/除菌据数据显示，假如把刚消毒过的玩具细菌集落数看作零的话，那么给孩子使用十天后，用树脂制作的玩具的细菌集落数为3163，木材制作的4115，塑料制作的4993。板块四：营养小贴士：营养知识百科（字数1670）小标题：贴士助手免疫力主持人串词：免疫力也跟我们平时不注意宝宝的卫生有关，下面我们介绍几种提高宝宝免疫力的小贴士，希望对大家有所帮助哦。正文：采取正确的方式处理尿布脏的一次性尿片应放在塑料袋里封好后再丢进垃圾桶。对于可重复使用的尿布，应将尿布上的粪便清除到马桶里再进行清洗。切忌在清洗尿布的同时将尿布上的粪便冲到面盆或水池里，清洗过后还要用滴露衣物除菌液对尿布进行除菌。换完尿布/尿片后，要用健康抑菌洗手液彻底清洁双手，避免细菌传播。注意婴儿衣物、尿布和床上用品的除菌残留在宝宝衣物、尿布和床上用品的奶渍和粪便最容易滋生细菌，这些细菌会引起皮肤过敏或导致疾病。因此在清洗婴儿用品时一定要加入适量的滴露衣物除菌液。地板和家居表面应该定期消毒一旦宝宝学会了爬行，就很容易从地板上沾染到细菌从而增加致病的几率。因此，要特别注意地板和其他家居表面的清洁和除菌工作，确保宝宝的健康。充足而均衡的营养是孩子生长发育的基础，也是抵抗力正常发挥的保证。寒冷刺激会通过机体神经激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢。除了保证孩子的正常饮食，让他摄入均衡的营养外，还需要注意一些细节。晒中午户外的太阳民间有这么一种说法，“冬日晒太阳，胜似喝参汤”，可见冬天的太阳好处多多。在日光中紫外线的照射下，皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D3，促进身体吸收食物中的钙和磷，促进骨骼增长，预防佝偻病的发生；紫外线还有杀菌消毒的作用。在日光中的红外线照射下，皮肤血管扩张，促进人体血液循环。不过要注意的是，冬天晒太阳的时间和夏天的不一样。夏天要避开中午日照最强的那段时间，而冬天正好相反，要在每天上午10点以后、下午3点以前的这段时间里，让孩子在户外晒晒太阳。但是，在家里隔着玻璃晒太阳是起不到作用的，别看这一层薄薄的玻璃，效果可差远了。光靠晒太阳补充维生素D还不够，3岁以下的孩子还要配合补充预防剂量的维生素D，尤其是在北方冬季和南方梅雨季节。根据《中国0～6岁儿童膳食指南》，除了孩子每天从饮食中获得的维生素D外，南方孩子每天补充200~400单位，北方孩子每天补充300~500单位。另外，新鲜空气中含有大量的氧气，能满足婴儿大脑发育的需要；婴儿的皮肤、呼吸道黏膜受到冷空气的刺激，促进大脑皮层形成条件反射以改善体温调节能力，增强机体对寒冷刺激的适应能力及对疾病的抵抗能力。我想告诉你母乳中含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白，可减少呼吸道疾病的发生，所以，6个月以内的孩子最好能母乳喂养。孩子6个月后，要按月龄及时给他添加各种辅食，让他能够得到充足而均衡的营养。需要提醒的是，如果要给孩子断奶，尽量避开冬季和夏季，因为冬季是呼吸道传染病发生和流行高峰期，夏季是肠道疾病多发季节，如果发生上述疾病会影响孩子的食欲，此时断奶不易成功。另外，断奶在一段时间内会影响孩子的食欲，降低孩子的抵抗力，这时候断奶孩子容易生病。母乳对抵抗力的好处是什么？对于0～180天宝宝而言，母乳是最佳的天然食物。富含免疫活性物质：如抗体、乳铁蛋白、溶菌酶、补体、白细胞和淋巴细胞及低聚糖，母乳中的一些营养成分如核苷酸、硒、DHA以及益生元也具有增强宝宝免疫力的作用。l为什么剖宫产宝宝抵抗力会不如自然分娩的宝宝？在自然分娩中，婴儿通过接触母亲产道和肠道分泌物，使母体的菌群在肠道定植。但是剖宫产儿与母体的接触十分有限，这样的宝宝大约到半岁时才能接近正常分娩儿的菌群比例。l如何帮助剖宫产宝宝增强抵抗力？最佳的办法是尽早进行母乳喂养，特别是第一口奶最好为母乳。尽量坚持母乳喂养6个月以上，这是因为母乳不仅含有最好的营养，还能帮助婴儿建立肠道菌群。如果宝宝因特殊原因不能接受母乳喂养时，宜选择婴儿配方奶粉，建议可以选择含有添加益生元的配方奶粉，帮助宝宝尽早建立健康的肠道菌群。在0-180天可以通过哪些练习增强宝宝的抵抗力？通过各种按摩操帮助宝宝健康发育，增强抵抗力。到户外活动多晒太阳，阳光中的紫外线能帮助宝宝合成充足的维生素D，让身体更强壮。l将坚果干、水果干，如葡萄干、香蕉干、苹果干等做成干果碎，给孩子做零食。l很少有孩子爱吃芹菜，但如果淋上些花生酱或是撒些葡萄干，就会合孩子的胃口。l维生素C有助于铁的吸收，饭后可以吃些草莓、橘子等水果。板块五：美食汇：饮食烹饪（字数1263）小标题：美味食疗，免疫力低不再怕主持人串词：食疗可以提高宝宝的免疫力，宝宝提高免疫力的美味食谱多种多样，下面让我们一起来享受几道不错的美食吧！猪血青菜汤原料：猪血1小块，油菜叶5片，盐、水淀粉各适量。做法：。猪血、油菜洗净，切成小碎块。。锅中放水将水煮开，加入猪血和油菜，小火煮熟。。出锅前，用水淀粉勾芡。营养盘点：猪血含有丰富的血红蛋白，是宝宝补铁的上品。此外，猪血中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、铜、锌、钾、镁等多种矿物质，可以帮助宝宝提高免疫功能，有利于增强体质。适合月龄：6个月以上的宝宝。青菜叶饭原料：大米250克，火腿100克，青菜叶400克，盐3克。做法：。将大米挑去杂质，淘洗干净，沥干；火腿切小丁，放锅中煸炒几下盛出；青菜叶洗净，沥干，加盐腌约30分钟后切碎，放锅中炒熟盛出。。锅置火上，放入大米、火腿丁、适量清水，大火煮开后，转小火焖至熟。拌上青菜，盛盘即可。推荐理由：简单易学，不妨尝试一下，让孩子多吃点青菜，这是个不错的选择哦！鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为