世界农业发展简史

第一章世界农业发展简史1/45世界农业发展简史

世界农业发展史，也是一部人类发展历史，它一切历程历数着人类成长过程。农业经过了上千年历史，演绎了原始农业、古代农业、近代农业和当代农业辉煌历程。它每一个阶段，都成为人类社会整体发展主要标志。

2/45第一节原始农业（石器时代）一、原始农业初始阶段人类作为一个生物，自诞生以来就同地球上其它生物一样，需要从环境中连续地获取能量，以此确保本身生存和发展。在远古时期，整个地球森林繁茂，人类祖先生活在树上，以后因为气候改变，森林面积降低，草原扩大，他们为了寻找更多食物，终于走到地上，迈开了人类进步和文明进化第一步。3/45大约在距今200万年以上，人类祖先在地球不一样角落，赤身裸体地集中采集和狩猎。共存共亡依赖关系使他们有了信息交流需要，语言于是就产生了。在与猛兽搏斗中，他们学会了借助外力，使他们逐步学了使用工具，也就是粗制、没有磨制石器，而且学会了用火。火使用不但使原始人类食用熟食食物，而且增加了他们活动时间，保护他们驱走猛兽，并拓展他们寻求食物空间，促使人类从采集和狩猎到定居。在此阶段人类只是利用自然界动植物，并未有从事生产。4/45二、原始农业发展阶段在新石器阶段，人类学会了打制石器作为工具，并创造了弓箭和陶器。在狩猎中创造了驯养动物，在采集中发觉了适合种植作物，开创了最原始生产，从而造成了人类灿烂农业文明出现。原始农业发展阶段主要出现在南纬10°到北纬40°之间地理气候条件大致相同几个地方。这几个地域是各自独立地、自发地发展了原始农业，但时间先后相差达数千年之久。因为驯化动物种类不一样，尤其是青铜器和铁器冶炼技术上差异，使这些地域发展道路也各不一致。5/451、两河流域农业发展在西亚美索不达米亚平原，大约在公元前9000－80，农业萌态在两河流域出现，生活在这里苏美尔人开始从事农业生产。到了公元前7000余年，开始了绵羊、山羊和猪等家畜喂养。到了公元前50前后，苏美尔人开创了农田浇灌技术。农田浇灌技术促进了数学、天文学、土木建筑技术发展。在美索不达米亚平原上大麦和小麦产量丰厚，养育了远古先民。在公元前30左右，苏美尔人建立起许多城市，并创造了文字。6/45在数千年以后，非洲气候逐步变得干旱，而苏美尔人发达水利网造成了过分浇灌，造成大片土地盐碱化和沙化，耕地面积逐步降低。在苏美尔人最大城市诞生之初，小麦种植面积占耕地面积16%，到公元前21，小麦种植面积不足1.8%，而到了公元前18前后古巴比伦时代，小麦已无法种植。7/45资源枯竭造成了苏美尔人帝国塌陷，公元前二十一世纪苏美尔人被埃兰人吞并，到公元前1950年又被阿摩利人所征服，标志着巴比伦王朝兴起。巴比伦第六代国王汉穆拉比（公元前1792年－前1750年）制订了人类对农事进行法律规范最早法典《汉穆拉比法典》，其中对耕犁和耕牛等役畜、对出租和耕耘土地、对放牧和管理畜牧，以及对修建果园和管理果园等，都作了要求。但古巴比伦王国在公元前17世纪就被科西特人所征服，公元前10世纪，亚述人又征服了科西特人。亚述帝国版图很快扩大到叙利亚、以色列和埃及。这是美索不达米亚文明最终阶段。巴比伦王国伴随加勒底人入侵而灭亡，美索不达米亚所发祥人类早期农耕文明也随之从历史消失。8/45两河流域是世界上文化发展最早地域，为世界创造了第一个文字——楔形文字，建造了第一个城市，编制了第一个法律，创造了第一个制陶器陶轮，制订了第一个七天周期，第一个阐述了创造世界和大洪水神话。至今为世界留下了大量远古文字记载材料（泥版）。9/452、几乎在两河流域发达农耕文明同时，尼罗河流域已经有原始农业萌生。埃及人大约在公元前50开始开垦土地，种植大麦和小麦。公元前32到公元前2181年1000多年里，埃及人专注于经济和文化建设，他们构筑水利设施、浇灌和航运，驯化了尼罗河鹅、驴和猫。10/45在埃及大片土地上，果园、菜园、葡萄园比比皆是，丰富食物还包含蚕豆、洋葱、莴苣、黄瓜。亚麻大面积种植促进了纺织业发展。但伴随国家扩大，到公元前525年埃及被波斯人所征服，公元前323年亚历山大帝攻陷埃及，从此埃及古代农耕文明失去了光芒。

11/4525前印度印章3、印度大约在公元前6000－40开始从事畜牧和狩猎，驯养牛、羊，并种植大麦、小麦和枣树。在公元前2350年至公元前1750年哈拉帕文明时期，古印度居民开始了世界上最早亚洲棉花栽培，这时水稻栽培已遍布许多地方。在公元前1750年以后，哈拉帕文明逐步衰落。12/454、印第安人在70前开始种植玉米，创造了玉米文明，以后又培育了甘薯、马铃薯、花生等作物。公元前10左右，美洲玛雅人在墨西哥等地定居并开始从事农业生产，他们培育了番茄、甘薯、南瓜、豆类、辣椒和可可等作物。不过因为美洲没有适合驯养动物，所以印第安人没有役畜，就难以创造犁耕，尤其是没有创造铁术，以至于到9世纪前他们仍以采集和狩猎为主，只有从9世纪到13世纪才定居下来。16世纪初西班牙人征服了印第安人，使印第安人失去了继续进步可能。13/45当今最发达欧洲,其农业比两河流域晚3000多年，比较发达是古希腊，他们在公元前1130年开始使用铁器，使农业过渡到古代阶段。14/45原始农业进程能够概述以下：用火移居棍棒弓箭狩猎驯养石斧种植定居制陶15/45原始农业技术进步，首先表现在工具上，其次表现在耕作方式上，第三表现在野生动植物驯化上，最终表现在对农业生产条件改进上。16/45第二节古代农业（铁制工具使用）

古代农业是指从铁制农具使用到农业机械出现，世界各国因为国情不一样其起止时间有所不一样。17/45一、古代农业产生在希腊荷马时代和中国春秋时代，农业出现了铁制农具应用，到公元前1世纪前后，罗马已经有大麦和小麦集穗装置。中国在公元前350年开始使用牛耕，而欧洲直至公元10才开始广泛使用畜力。18/45二、古代农业生产技术古代农业生产技术主要以轮作、农牧结合二圃、三圃、四圃制，浇灌农业，传统耕作方法等为主。大约在公元前10，二圃制在古希腊形成，到公元前5世纪中期，希腊绝大部分地域实施了三圃制，但欧洲多数国家直到18世纪依然是二圃制和三圃制并存。在此阶段，即使欧洲实施三圃制地方，农业生产依然比较落后，生产管理粗放，播种采取撒播式，几乎没有田间管理。19/4518世纪30年代，英国唐森德子爵把三叶草和芜菁引入大田，造成了四圃制产生。同期农学家贝克韦尔培育出了新莱斯特羊，这一创举大开了改良畜牧之风。20/45古代农业时间跨度长达，其基本特征是以手工制造铁木工具为主要操作工具；以人力和畜力为动力；在农业技术上靠精耕细作传统经验；农业长久处于自给自足自然经济状态；农业生产效率低，发展速度慢。古代农业发展贡献在于采取精耕细作方法，提升了土地生产率，初步实现土地用养结合，保持了生态相对稳定。21/45第三节近代农业（19世纪中叶—20世纪中叶）一、近代农业产生在世界农业发展过程中，近代农业产生条件是农业资本主义化。1769年瓦特创造了蒸汽机以后，因为技术更新，英国纺织行业蓬勃发展，英国所实施“三圃制”难以满足日益增加纺织业发展需求，由此造成了英国“圈地运动”。进而形成了地主、农业资本家和农业工人三个阶级，农民被迫从土地分离同时，土地得以相对集中，实现了资本同集中土地相结合，农业资本主义开始兴旺发达，近代农业开始起步。22/45二、近代农业生产工具进步近代农业是农业机械发展最快阶段，在19世纪以后，农业机械由以手工为主过渡到各种农业机械。农业机械应用大幅度降低了农业劳动强度，提升了劳动生产率，也满足了日益增加工业对农业原料需要。23/45二、近代农业生产工具进步18世纪末，塔尔设计马拉条播机和中耕机得到推广，18创造第一台割草机，18英国史密斯取得了收割机专利，18英国人布朗创造收割机，1825年美国制造了第一台马拉棉花播种机，1836年美国第一台联合收割机取得专利，1889年第一台棉花收割机在美国制造，1890年第一台实用联合收割机在美国问世。24/45二、近代农业生产工具进步19世纪初，瓦特蒸汽机在脱粒机上得到广泛应用。1874年蒸汽拖拉机在法国问世，1889年第一台内燃蒸汽拖拉机在美国生产，但因动力小实际应用价值不高。1892年第一台实用拖拉机在美国问世。1931年柴油拖拉机诞生。由此美国快速迈入农业机械化。农业机械替换畜力，极大地提升了农业生产效率。

25/45三、近代农业生产技术发展近代农业正处于人类社会第二次科技革命时期，物理学、化学、生物学、地学等研究结果不停涌现，而且大量渗透农业领域，从而科学农业生产技术体系开始形成。26/45（一）化学农业化学奠基人—德国科学家李比希，经过对土壤特征、植物生长、植物营养、粪肥化学成份以及植物腐烂等方面研究，在1840年出版了《化学在农业和植物生理学中应用》专著，明确提出了植物营养矿物学说和偿还学说。李比希分析了各种植物燃烧后灰烬，表明农作物从土地中夺走主要营养还有P、S、K、Ca、Fe、Mn等，并提倡用草木灰、鸟粪石、磷灰石等补充。在大量研究基础上，使研制备无机钾盐，开创了农业化学新纪元。27/451874年德国人齐德勒用化学方法合成了DDT；1882年法国植物学家米亚尔在散步时一个偶然发觉造成波尔多液诞生。1934年法国人杜皮尔合成六六六；1938年德国人希拉台尔合成八甲磷，1944年由合成对硫磷。由此在20世纪30年代至40年代，化学杀虫剂在农业中得到广泛应用。28/4520世纪初，法国和美国等国家应用硫酸铜防除杂草，1941年，2，4-D除草剂研制成功并被广泛应用，开创了除草剂新纪元。29/4519德国物理化学家哈伯在试验室中取得合成氨；随即博施实现合成氨生产工业化，他们分别取得19和1931年诺贝尔奖。30/451933年荷兰化学家柯尔判定出吲哚乙酸是一个天然存在生长物质，并可经过人工合成应用于植物，改变其生长情况。这是人类发觉第一个植物生长调整剂。31/45（二）生物学自然哲学和显微镜结合是细胞理论产生前提，1838年，德国植物学家施莱登和动物学家施旺先后明确提出细胞理论，认为全部生物都是由细胞组成；全部生物发育都是从一个单细胞开始；多细胞生物功效能够从细胞活动和相互作用来说明。1859年，达尔文巨著《物种起源》出版，提出了世界各种生物都是在自然选择、适者生存规律约束下进化。32/45（二）生物学1865年，奥地利遗传学家孟德尔依据豌豆杂交试验结果，在“植物杂交试验”一文中，首先提出了生物遗传因子概念。19摩尔根深入深化了孟德尔研究，是遗传学从个体水平发展到细胞水平，指出决定生物性状因子（基因）分布在细胞染色体上。这些学说促成了近代农业育种工作全方面展开。33/451879年德国科学家巴斯德用厌氧条件制成了鸡霍乱杆菌弱毒菌苗，并给鸡接种，使鸡取得了对霍乱免疫力。34/45四、近代农业危机在1873年世界性农业危机产生，英国遭受了严重打击，欧美各主要国家粮食价格大幅度降低，并有大量农场主破产。35/45五、对近代农业简单分析（一）近代农业基本特征工业生产半机械化和机械化农机具开始普及使用；近代自然科学和农业科学结果应用于农业；农业生产技术体系开始形成；农业从自然经济转变为商品经济；农业开始在经济危机中以波动形态发展，农业产值和农民收入比重不停下降。36/45（二）近代农业贡献因为生产工具和科技飞跃进步和农业领域以外能源大量流入，极大地提升了农业劳动生产率，引发了社会分工，从此农业商品经济取代了自然经济。37/45（三）近代农业缺点能源浪费、环境污染、城镇经济发展不平衡，农业受到严重盘剥，致使农业严重落后工业，农村严重落后城市。38/45第四节当代农业（20世纪中叶—）伴伴随人类对近代农业所带来环境污染和不可连续发展性认识，也伴随第三次科技革命兴起，农业进入了当代农业阶段。39/45一、当代农业生产工具当代农业生产工具以智能化和机械化为特征。40/45当代农业机械41/45二、当代农业生产技术（一）作物育种1941年美国育种家布劳尔在洛克菲勒基金会资助下，前往墨西哥进行小麦育种，经长久研究，选育出矮秆、高产、耐肥、抗锈病、抗倒伏含有广泛适应性小麦新品种，使墨西哥小麦由原来亩产50kg提升到250kg，掀起了一场“绿色革命”42/45二、当代农业生产技术1960年在福特和洛克菲勒基金会资助下，成立菲律宾国际水稻研究所，利用台湾三个矮秆、早熟、高产品系与印度、斯里兰卡高秆品种杂交，并从这些杂