连锁经营概述

连锁经营主讲：张云娜

说说你身边的连锁企业健脑运动讨论优势涉及行业特征2013中国连锁百强2013年中国连锁百强2014年4月7日发布序号企业名称销售规模（万元）门店总数（个）1苏宁云商集团股份有限公司1380000016262国美电器有限公司1333400015853华润万家有限公司1004000046373其中：苏果超市有限公司338560021094康成投资（中国）有限公司（大润发）80120002645沃尔玛（中国）投资有限公司72214644076联华超市股份有限公司688183846007山东省商业集团有限公司61138425758上海友谊集团股份有限公司6080000459重庆商社（集团）有限公司602969932610百胜餐饮集团中国事业部50200006000零售及零售业3连锁经营的业态导入

本章主要内容连锁经营的特征连锁经营的类型＊零售及零售业（补充）一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售商品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。二、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。讨论：你熟悉的零售业业态？四、零售业态

零售企业为满足不同的消费需求，进行相应的要素组合而形成不同的经营形态，即针对不同的需求，按照既定的战略目标，有选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的类型化经营形态。有店铺、无店铺

零售业第一次革命：百货商店（19c中期）零售业第二次革命：连锁商店（20c初）零售业第三次革命：超级市场（20c30年代）零售业第四次革命：无店铺销售（20c60-70年代）三、（西方）零售业的演变第一次革命——百货商店世界第一个百货店1852年，巴黎，BonMarhe（本.马尔谢商店）销售方式上的变革

-自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货经营方式上的变革部门化、职能化、专业化；规模大、品种多、服务好组织管理上的变革按商品系列分部门、分层次、分工合作、“贱买贵卖”的封建小商人经营—“等价交换”的大商人经营城市化进程，享乐阶层百货商店特征选址在繁华区或交通要道规模大，营业面积5000平方米以上经营服装、家庭用品为主设施豪华、环境典雅、店面外观明快柜台销售与自选销售相结合明码标价，可以退货服务功能齐全BACK

第二次革命——连锁商店出现时间三种形式分别于1859年（直营）；1865年（特许）；1887年（自由）出现在美国，早于超市，但发展于20世纪40年代基本特征标准化管理、专业分工、集中进货、统一配送、简单化作业连锁经营的革新性改变了零售业的经营方式实现了规模效益BACK

第三次革命——超级市场

世界第一个超市1930年8月，纽约，金·库仑超市特点三低：低费用、低毛利、低价格开架售货、节约时间、环境舒适、以连锁经营的方式开店超级市场革新性首创自助购物方式人们购物时间大大节省舒适的购物环境普及超市的特征选址在居民区、交通要道、商业区以居民为主要销售对象，10分钟左右可以到达。营业面积在1000平方米左右以购买频率高的商品为主采用自选销售方式，出入口分设，结算在出口处一次性进行营业时间不低于11小时有停车场BACK

第四次革命——无店铺销售起源：1871年美国蒙哥马利百货邮寄销售发展：20世纪70年代法律完善计算机和网络技术进步网络销售－网络主要特征打破时空界限，降低选址（place)重要度销售方式变化，新型网络商店兴起零售商内部组织的重组人员、组织层次、门店减少管理幅度加大经营费用下降，零售竞争力提高第二节连锁经营的涵义和特征一、连锁经营的内涵连锁经营（P3）＊美国工商部门规定分店数量达到11家称为连锁；我国工商部门规定10家

案例：沃尔玛（27个;10,000家;69个;220多万；2亿人次）连锁经营模式广泛应用于零售业、餐饮业、服务业的连锁经营。

二、连锁经营的基本特征企业识别系统及商标统一商品、价格和服务统一市场战略、经营管理统一经营理念统一连锁经营四个层次1.企业识别系统及商标统一系统企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等。作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对企业产生很深的印象。要注意：外在形象的统一是远远不够的。案例：麦当劳BACK2.商品和服务的统一这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式的统一。表现在：商品统一；服务统一。BACK3.经营管理统一这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一。表现在：经营战略、经营策略上实行集中管理，一切标准化、制度化、系统化。连锁经营运营手册。BACK4.经营理念统一这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一。连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略的综合，是其全部经营管理活动的依据。案例：麦当劳“Q•S•C+V”的经营理念，所谓“Q•S•C+V”即质量（Quality）、服务（service）、清洁（cleanness），以及价值（value）。Q质量，即无论在何时、何处对任何人都不会大打折扣的高品质。S服务，即迅速、正确服务，质量第一。C清洁即保持最整洁的环境，全世界的麦当劳都有一个共同的特点，那就是干净、整洁。V价值即尽可能使每一个顾客感受到被重视，达到最高的满意度，觉得消费是值得的。三、连锁经营管理上的3S原则简单化(Simplification)专业化(Specialization)

标准化(Standardization)1.简单化(Simplification)

简单化，即尽可能地将作业流程“化繁为简”。

将财务、采购、物流、信息、管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容，以提高效率，使“人人会做，人人能做”。

BACK2.专业化(Specialization)

管理的专业化，即将连锁经营的各个环节根据不同的经营过程而分成各个业务部门，并使其固定下来。总部的专业分工门店的专业分工各个环节、岗位、人员的专业分工

总部的职能是管理门店的职责是销售BACK3.标准化(Standardization)

连锁经营的标准化是连锁企业适应市场竞争的需要而采取的形式，是为持续性地生产、销售预期品质的商品而设定的既合理又较理想的状态、条件以能反复动作的经营系统。商品的标准化服务的标准化企业整体形象的标准化四、连锁经营与传统商业经营的区别

1.从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。注意：尽管连锁企业可以整合各种资源获取优势，但并不意味着传统单体店完全失去了市场空间。船大抗风险，船小好掉头

2.从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。

3.从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。

4.从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠手工操作进行粗放管理。表1连锁经营与传统单店经营优劣势比较（p6）连锁经营传统单店经营优势1．资源整合，获取规模效益；2．形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；3．网络化组织带来迅速扩张；4．现代管理技术，实现精细化管理；5．制度化规范管理，消除人为因素的影响1．商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。2．商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略；3．管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策；4．特色经营，