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ICS 03.080.01A00

DB37山 东 省 地 方 标 准DB37/T3882—20202020032020031620200316山东省市场监督管理局发布目 次前言 II112范引文件 13语定义 14接供过程 15接供外管求 36视查 47息溯 48常接供要求 4前 言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由山东省商务厅提出、归口并指导实施。本标准主要起草人：张超、毕玉琦、张靖之、赵玉利、付强、贾廷辰、刘洪军、吴群。餐饮提供者无接触供餐实施指南范围GB27952普通物体表面消毒剂的卫生要求下列术语和定义适用于本文件。3.13.1餐饮提供者cateringproviders为消费者提供餐饮服务的单位与个人。3.2无接触供餐contactlessserving3.3网络餐饮交易第三方平台third-partyplatformofonlinecateringtrading注：本标准简称“第三方平台”。3.4外来人员outsiders指餐饮提供者单位以外的人员，包括配送人员、消费者、监管检查人员等。4无接触供餐过程订餐751m取餐1h75——生产加工或餐品装配人员健康信息；——安全封口签或其它安全防护措施确认信息；——食用前卫生处理方法等。配送h75交付m753030minhm10030min7510minGB27952mg/L～500mg/L，0.1%～0.2757510min75——对餐饮服务人员的体温监测；——对餐饮服务人员防护用品佩戴情况的检查；——对进店外来人员的体温和其他异常体征监测；——交接前，对餐品的卫生安全检查等。7.2网络订餐平台负责配送人员及配送过程的信息追溯，确保对配送人员健康信息、配送路线、重要时间节点的可追溯。7.2网络订餐平台负责配送人员及配送过程的信息追溯，确保对配送人员健康信息、配送路线、重要时间节点的可追溯。

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