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文档简介

肝胆胰手术后的营养支持肝胆胰手术后的营养问题肝脏手术后低血糖低白蛋白血症凝血因子合成减少胆汁分泌减少胆囊切除后脂肪消化能力减弱胰腺手术后胰液减少胰岛功能不足——继发性糖尿病肝脏手术后的营养支持原则

肝脏手术后会有一段时间禁食，这是为使胃肠道得到充分休息，避免出现胃肠功能极度紊乱，所以，此期必须靠肠外营养来维持身体的需要。能够经口进食后，需要从无脂肪的流质饮食开始，逐渐过渡到低脂半流质饮食。膳食中适量添加甜食，以满足维持血糖的需要。胰腺手术后的营养支持原则

术后1～2天内需给予完全胃肠外营养，肠蠕动恢复后可给予无脂流质饮食，可进米汤、果汁、菜汁、藕粉或者要素型肠内营养制剂（氨基酸型或短肽型，如维沃、百普力、康全甘）等，可减少对胰腺的刺激，减少胰液分泌量。病情稳定后可进食低脂低蛋白半流质饮食，每日5～6餐，烹调方法宜采用氽、清蒸、烩、煮等低脂烹调方法。病情稳定后还要保持长时间的清淡低脂饮食，以防止疾病的复发。限脂肪膳食分类完全不含脂肪的纯糖类膳食严格限脂肪膳食：脂肪总量（包括食物所含脂肪及烹调油）每日不超过20g中度限脂肪膳食：脂肪总量（包括食物所含脂肪及烹调油）每日不超过40g轻度限脂肪膳食：脂肪总量（包括食物所含脂肪及烹调油）每日不超过50g肝胆胰手术后的食物选择

藕粉、米糊、米粥鱼虾鸡蛋白鸡肉脱脂牛奶豆腐、豆浆新鲜蔬菜、水果中链油（MCT）限脂饮食技巧

控制可见脂肪：如油脂、肥肉警惕隐形脂肪：瘦肉、坚果、巧克力、油酥点心、沙拉酱、奶白色的汤类合理选择烹调方法：避免煎、炸，尽量使用蒸、煮、炖、拌等方式烹调食物早餐不使用油脂禁食含油主食如油条、油饼、麻球、炒粉等限制烹调油用量小窍门：使用限油壶、不粘平底锅低脂半流质食谱举例

营养成分：

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