六年级上册科学课件-1.2《专题探究：设计营养合理的食谱》l 粤教版(共26张PPT)

专题探究：设计营养合理的食谱科学粤教版六年级上新知导入创设问题情境彬彬等四人在自助餐厅吃晚饭。波波取的食物都是肉类，没有蔬菜。请问不吃蔬菜好吗？新知讲解营养要全面而平衡营养合理“全面”指摄取的各种营养成分种类要齐全。“平衡”就是均衡，指摄取的各种营养成分要适当、与身体的需要保持平衡。专题探究：设计营养合理的食谱新知讲解为什么要营养合理？人的健康成长需要全面和均衡的营养，任何一种食物都不可能提供人体需要的全部营养。所以我们不能偏食、挑食，要注意食物的合理搭配。新知讲解偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯。挑食：就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。新知讲解有的同学偏爱吃肉，有的同学偏爱吃蔬菜，还有的同学不爱吃米饭，这样的饮食习惯会导致人体摄取营养不均衡。生活现象怎样搭配食物才能使我们的营养更加全面、均衡呢?提出问题新知讲解做出猜想根据自己的生活经验，以及学过的食物营养成分知识，提出你的想法营养要全面而平衡我的猜想新知讲解肉类、牛奶含有丰富的蛋白质，我们正在长身体，要多吃。我觉得各类的食物每天都要吃一些。新知讲解设计方案根据猜想，做一个“小小营养师”，为自己设计一天的食谱，并在食谱中写出各种食物的名称及用量食谱通常有两重含义，一是泛指食物调配与烹调方法的汇总。如有关烹调书籍中介绍的食物调配与烹调方法、饭馆的菜单都可称为食谱；另一种专指膳食调配计划，即为了合理调配食物以达到营养需求而安排的膳食计划。新知讲解食谱种类一餐食谱一日食谱周食谱月食谱新知讲解我一天的食谱班级：六（1）姓名：琪琪早餐牛奶一杯150克，苹果一个150克，炒面一份100克中餐卤鸡翅两只200克，炒菜心100克,炒牛肉一份100克，米饭一碗100克晚餐炒鸡丁一份100克，炒鸡蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米饭一碗100克新知讲解我一天的食谱班级：六（1）姓名：波波早餐豆浆一杯150克，炸鸡块一份150克，面包一个100克中餐西红柿炒鸡蛋200克+50克，蒸鱼块一份100克，蒸肉饼100克，米饭两碗200克晚餐烧排骨一份100克，炒牛肉一份100克，卤鸡腿一只100克，米饭两碗200克新知讲解营养学家为提倡合理膳食，设计了“膳食营养宝塔”，提供了一日三餐中各类食物的建议数量。分析方案新知讲解谷薯类食物250—400克蔬菜300—500克,、新鲜水果200-350克畜禽肉、水产品和蛋类120—200克奶及奶制品300克、大豆及坚果类50克油25—30克、盐3-6克膳食营养宝塔根据“膳食营养宝塔”分析自己所设计的食谱，判断食谱的营养是否全面和均衡我们至少应该喝水1200毫升新知讲解

改进方案根据“膳食营养宝塔”改进自己设计的食谱我的一天食谱班级姓名早餐中餐晚餐新知讲解我一天的食谱班级：六（1）姓名：琪琪早餐牛奶一杯150克，苹果一个150克，炒面一份50克中餐卤鸡翅两只100克，炒菜心100克，炒蒜毫一份100克，米饭一碗100克，馒头一份50克晚餐炒鸡丁一份100克，炒鸡蛋一份50克，炒豆芽一份100克，米饭一碗200克交流改进方案新知讲解我一天的食谱班级：六（1）姓名：波波早餐豆浆一杯50克，炸鸡块一份50克，面包一个100克中餐西红柿炒鸡蛋200克+50克，蒸鱼块一份50克，水果一份100克，米饭两碗150克晚餐芹菜一份100克，水果一份100克，土豆丝一份100克，米饭两碗150克新知讲解从营养的全面和均衡两个方面评价自己和其他同学的食谱。评价方案我的改进方案比较全面、均衡波波的改进方案比我的更合理新知讲解营养不合理会有怎样危害？多吃盐，血压高肉类吃多，易血脂高新知讲解暴饮暴食，消化不良糖果多吃，牙疼课堂练习判断下列说法正误1、营养合理是指营养要全面而平衡。（）2、膳食营养宝塔的底层是谷薯类食物。（）3、食谱就是餐馆里的菜单。（）4、合理设计自己的食谱有利于健康成长。（）5、“美味不可多用”是有科学道理的。（）√√✘√√拓展提高食品安全浸泡、冲洗、削皮，除去水果农药残留买肉时一定要看肉是否是检疫合格的拓展提高食品注意安全别吃有毒蘑菇过了保质期食品不能吃课堂总结这节课，我们应该掌握的科学知识有：知道营养合理是指营养全面和均衡；知道如何搭配食物。在科学探究中，尝试设计一天的营养食谱；根据食物膳食宝塔，学会分析和解决食谱中存在的问题；让我们意识到饮食合理的重要性，并且学会客