分析从业人员接受健康体检后沙门氏菌的检测结果及预防管理措施

分析从业人员承受安康体检后沙门氏菌的检测结果及预防管理措施〔〕:

摘要：目的分析从业人员承受安康体检后沙门氏菌的检测结果及预防管理措施。方法选取2022年1月至12月于本中心进展安康体检的从业人员3500例，回忆分析其沙门氏菌检测结果，制定针对性预防管理措施。结果3500例从业人员中检测出沙门氏菌318例〔9.09%〕，其中女性多于男性，且沙门氏菌感染具有季节差异性，多发于夏秋。结论根据从业人员承受安康体检后沙门氏菌的检测结果可知，感染沙门氏菌的女性比男性多，且夏秋季节感染可能性高于春冬，为了进一步降低沙门氏菌感染率，需要有关局部强化检查工作，积极开展食品平安教育，引导从业人员形成良好生活饮食习惯。

关键词：从业人员；安康体检；沙门氏菌；检测；预防管理措施

本文引用格式：马翠平.分析从业人员承受安康体检后沙门氏菌的检测结果及预防管理措施[J].世界最新医学信息文摘,2022,19(99):352.

0引言

食品相关工作人员的身体安康与国家人民日常生活卫生息息相关，近几年，因天然食源消费全球化、卫生环境恶化降低食品平安性，导致肠道致病菌感染发生率逐年增长【1】，其中常见的革兰氏阴性肠道致病菌之一就是沙门氏菌，故需要深化分析从业人员沙门氏菌检测结果，制定科学的预防管理措施，有效降低沙门氏菌检出率和感染率。本实验选取3500例从业人员，分析其承受安康体检后沙门氏菌的检测结果及预防管理措施，详细流程如下。

1资料和方法

1.1临床资料

选取2022年1月至12月于本中心进展安康体检的从业人员3500例，年龄最小值29岁、最大值52岁，平均〔41.305.43〕岁；其中男性1627例、女性1873例。所有从业人员在年龄、性别等临床资料方面不具有统计学意义〔P>0.05〕。

1.2方法

所有从业人员均需进展沙门氏菌检测，详细方法：用肛拭子采集人员大便样本，并置入SBG增菌液内进展24h培养，再用接种环取增菌液1环，分别划线接种在1个沙门氏菌属显色培养基平板、1个ss琼脂平板，温度控制在〔361〕℃，培养时间控制在18-24h，查看平板上生长菌落。沙门氏菌属显色培养基平板菌落特征：呈现淡紫色；ss琼脂平板沙门氏菌菌落特征：呈现黑色且有金属光泽，或者灰色、棕褐色，菌落周围培养基为棕色或黑色，局部菌株为灰绿色，周围培养基不变。假设有可疑或典型且数量>2个菌落，那么需要同时接种在琼脂平板、赖氨酸脱羧酶培养基、三糖铁琼脂，温度控制在〔361〕℃，培养时间控制在18-24h，之后进展生化反响试验与血清凝集，确定沙门氏菌。记录沙门氏菌检出率，感染沙门氏菌人员中男女例数，检出季节。

1.3统计学方法

将研究结果输入SPSS21.0软件，计量资料描绘用〔s〕，行t检验，〔%〕描绘计数资料，检验行2，当P

实验结果得出，3500例从业人员中检测出沙门氏菌318例，沙门氏菌检出率为9.09%〔318/3500〕，其中检出沙门氏菌的女性人员197例〔61.95%〕明显多于男性人员121例〔38.05%〕，且318例感染沙门氏菌从业人员中春季检出41例〔12.89%〕、夏季检出105例〔33.02%〕、秋季检出119例〔37.42%〕、冬季检出53例〔16.67%〕，即沙门氏菌感染具有季节差异性，多发于夏秋。原因分析：①女性人员身体素质、疾病抵抗力比男性差，更易感染细菌；②随着各种新食材开发、多种化学物质不断应用，再加上食品行业对卫生问题的无视，导致沙门氏菌感染频繁发生；③食品工作人员缺乏卫生意识，缺少卫惹事件处理才能；④食品平安检验机构监视不到位、监视管理设备不完善、监视管理体制不健全，导致平安隐患【3】。

预防管理措施：①强化食品消费经营卫生管理：让食品经营场所与有害有毒场所保持一定间隔，注意内外环境卫生，经营商家需严格标准食品原料保存、包装、加工、处理等工作，按照规定添置污水排放、垃圾存放、洗涤、照明、更衣、通风、采光、消毒等设备，合理布局、科学制定工艺流程，防止待加工食品、直接入口食品原料发生穿插污染情况；②强化从业人员食品卫生培训：要求从业人员重视自身安康问题，每年安康体检1次，获取相关安康证候才可上岗，指导从业人员严格按照"一洗、二漂、三消毒、四保洁";程序消毒餐具；③加强食品平安监视管理：装备食品平安检验设备与相关技术装备，相关局部需针对食品平安问题与行业现状制定监视机制，更新监视设备，健全监视管理流程，强化监视管理。

参考文献

【1】罗卫红,曹刚,田斌.RT-PCR检测口岸食品和公共场所从业人员沙门氏菌的应用评价[J].国际检验医学杂志,2022,38(9):1273-1275.

【2】彭峻烽,曾杭,吴思凡,等.成都地区鸭源沙门氏菌的别离鉴定及其耐药特征、毒力基因分析[J].中国人兽共患病学报,2022