工作领域3饮食照护练习题（2021年中福协平台）试题含答案

工作领域3饮食照护练习题（2021年中福协平台）班级学号：[填空题]*_________________________________您的姓名：[填空题]*_________________________________1.以下哪项不属于白开水的作用()[单选题]*A.稀释血液B.降低血液粘稠度C.促进血液循环D.预防心血管疾病E.纠正水和电解质平衡【正确答案】2老年人的补水总量平均以()为宜[单选题]*A.1000mlB.1200mlC.1500ml【正确答案】D.1800mlE.2000ml3.以下对老年人补水观察的描述不正确的是()[单选题]*A.老年人补水的总量为2500~3000ml【正确答案】B.老年人饮水的温度以温热不烫嘴为宜C.老年人白天应该摄取足够的水分D.晚上7点后老年人应控制饮水E.老年人应少用咖啡和茶水4.老年人每日饮水量为()ml，平均以1500ml为宜[单选题]*A.1500~2000B.2000~2500【正确答案】C.2000~2500D.1500~20005.水占人体重量的()，老年人日饮水量为()ml[单选题]*A.60%~70%1500~2000B.50%~60%2000~2500C.60%~70%2000~2500【正确答案】D.50%~60%1500~2000E.65%~70%2000~25006.以下哪项属于水排出人体的主要途径(）[单选题]*A.眼泪、呼吸道B.呼吸道、汗液【正确答案】C.粪便、眼泪D.唾液、汗液E.尿液、唾液7.以下对豆浆的描述错误的是()[单选题]*A.豆浆中含有大量的纤维素B.豆浆能有效地阻止糖的过量吸收C.豆浆中含有豆固醇、钾和镁D.豆浆可强身健体E.喝豆浆易患糖尿病【正确答案】8.以下对老年人进水情况的描述，错误的是()[单选题]*A.水的主要来源是喝水B.白开水能稀释血液，降低血液粘稠度C.豆浆能增加人体对糖的吸收【正确答案】D.酸奶具有促进胃液分泌、增强消化功能的作用E.老年人应适当喝少量果汁有助于消化和润肠道9.王爷爷，生活完全不能自理，照护人员小张在为其进水时，以下操作中不正确的是()[单选题]*A.每次应增加饮水量，以减少老年人的饮水次数【正确答案】B.饮水过程中，老年人出现呛咳现象时，应停止饮水，休息片刻后再继续饮水C.饮水过程中，老年人发生误吸并伴有呼吸困难、面色苍白等情况时，应立即停止并上报D.每日应做到分次定时喂水E.用前臂试水温，以不烫手为宜10.王奶奶，生活能基本自理，照护人员小张向王奶奶交代注意事项，以下描述错误的是()[单选题]*A.可以手持水杯或借助吸管饮水B.饮水时身体应坐直或稍前倾C.应小口饮用，饮水过程宜慢，以免呛咳D.老年人饮水后应立即平卧【正确答案】E.应注意测试水温，不宜过凉或过热11.王奶奶，80岁，目前处于瘫痪状态，生活不能自理，无法自行完成进水，需要照护人员小张每天帮助王奶奶完成进水。

(1)照护人员小张在为王奶奶进水时，以下操作中不正确的是()[单选题]*A.照护人员应评估老年人的病情和吞咽反射的情况B.进水速度稍慢，见老年人下咽后再喂下一口C.进水量不宜过多，一般为汤匙的1/2~2/3D.每日应分次定时喂水E.用王奶奶的前臂试水温，以不烫手为宜【正确答案】12.王奶奶，80岁，目前处于瘫痪状态，生活不能自理，无法自行完成进水，需要照护人员小张每天帮助王奶奶完成进水。

(2)照护人员在为王奶奶进水过程中，王奶奶发生了误吸同时伴有呼吸困难、面色苍白或发绀等情况时，照护人员应()[单选题]*A.应立即停止操作并及时报告上级老年照护人员【正确答案】B.应停止饮水，休息片刻后再继续给王奶奶饮水C.应立即停止饮水并减少喂水次数D.应立即停止操作并自行观察E.减慢进水速度13.王奶奶，80岁，目前处于瘫痪状态，生活不能自理，无法自行完成进水，需要照护人员小张每天帮助王奶奶完成进水。(3)照护人员在为王奶奶进水时，一般晚上()点后应控制饮水[单选题]*A.17点B.18点C.19点【正确答案】D.20点E.21点14.老年人基本饮食种类不包括()[单选题]*A.普通饮食B.软质饮食C.流质饮食D.半流质饮食E.固态饮食【正确答案】15.一般我们把老年人的饮食分为以下哪三种()[单选题]*A基本饮食、试验饮食、治疗饮食【正确答案】B.基本饮食、硬质饮食、诊断饮食C.诊断饮食、试验饮食、治疗饮食D.普通饮食、试验饮食、治疗饮食E.基本饮食、日常饮食、治疗饮食16.下列哪项属于流质饮食()[单选题]*A.米粥B.面条C.馄饨D.蛋羹E.米汤【正确答案】17.软质饮食主要适用于()老年人[单选题]*A.牙齿有缺失、消化不良、低热、疾病恢复期的老年人【正确答案】B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难的老年人D.采用鼻胃管喂食的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人18.半流质饮食主要适用于()老年人[单选题]*A.牙齿有缺失、消化不良、低热、疾病恢复期的老年人B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难或采用鼻胃管喂食的老年人D.咀嚼能力较差和吞咽困难的病人【正确答案】E.不能吞咽大块食物的老年人19.以下关于对饮食种类的描述，正确的是()[单选题]*A.软质饮食要以软烂为主，如软米饭、面条等【正确答案】B.普通饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富C.流质饮食含有足够的热量及营养素，故可以长期食用D.普通饮食应切碎煮烂，容易咀嚼消化E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人20.流质饮食主要适用于(

)老年人[单选题]*A.牙齿有缺失和消化不良的老年人B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难或采用鼻胃管喂食的老年人【正确答案】D.低热和疾病恢复期的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人21.半流质饮食属于何种饮食种类？(

)[单选题]*A.基本饮食【正确答案】B.治疗饮食C.试验饮食D.普通饮食E.诊断饮食22.以下对饮食的描述，不正确的是(

)[单选题]*A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质【正确答案】E.食物和水是维持生命的物质基础23.以下对老年人饮食结构的描述，不正确的是(

)[单选题]*A.应注意各类食物的合理搭配B.膳食不能多样化，以免增加老年人的胃肠负担【正确答案】C.可多食杂粮、豆类、鱼类等D.膳食应粗细搭配，花样更新E.应保持营养素平衡和营养素之间比例适宜24.老年人的饮食要做到“四低、一高、一适当”，具体是指(

)[单选题]*A.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当蛋白质【正确答案】B.低蛋白质、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当脂肪C.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高蛋白质；适当纤维素D.低脂肪、低蛋白质、低盐、低糖；高胆固醇；适当纤维素E.低脂肪、低纤维素、低盐、低糖；高蛋白质；适当胆固醇25.老年人进食时，每日进食谷类应在(

)左右，优质蛋白质应占蛋白质总量的(

)以上。[单选题]*A.200g

75%B.150g

50%C.200g

50%【正确答案】D.250g

30%E.250g

50%26.关于老年进食时间的安排，以下描述错误的是(

)[单选题]*A.可适当在晨起、餐间或睡前补充一些糕点、牛奶等B.早餐进食时间一般为6~7时C.晚餐进食时间一般为17~19时D.午餐进食时间一般为12~13时【正确答案】E.根据老年人生活习惯，合理安排进餐时间27.下列属于医院基本饮食的是(

)[单选题]*A.高热量饮食B.糖尿病饮食C.高蛋白饮食D.流质饮食【正确答案】E.低盐饮食28.照护人员在为老年人进食时，以下操作不正确的是(

)[单选题]*A.应用老年的手触及碗壁感受并估计食物温热程度【正确答案】B.喂食时，食物量为汤匙的1/3为宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口C.叮嘱老年人进餐时要细嚼慢咽，不要边讲话边进食D.取轮椅坐位时，轮椅与床成30°夹角E.对于由视力障碍但能自己进食的老年人，应协助老年人剔除鱼刺29.照护人员小罗在工作过程中，应根据老年人自理程度及病情采取适适宜体位，以下体位不可以选择的是()[单选题]*A.轮椅坐位B.床上坐位C.半卧位D.侧卧位E.俯卧位【正确答案】30.照护人员小王在为老年进食时，进食的安排错误的是()[单选题]*A.进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收B.进食的温度以温热不烫嘴为宜C.总体原则是少食多餐，有利于消化吸收D.一般午餐进食时间为11~12时E.一般晚餐进食时间为18~20时【正确答案】31.王爷爷，生活完全不能自理，照护人员小罗在为其进食时，根据老年人的病情计划选择侧卧位进食，应抬高床头与床具水平面成()，照护人员双手分别扶住老年人的()和(

)[单选题]*A.40°，肩部和髋部B.30°，肩部和髋部【正确答案】C.45°，肩部和腰部D.30°，腰部和臀部E.45°，背部和腘窝32.张奶奶，70岁，生活能够自理，因子女均在上班，无时间陪伴和照顾老年人，其自行要求入住养老院，照护人员在照护张奶奶的饮食过程中，其注意的内容不包括()[单选题]*A.宜粗不宜细，每日进食谷类200g左右B.蛋白质宜精，原则上应量少质优C.脂肪宜少，尽量选用富含饱和脂肪酸的植物油【正确答案】D.脂肪不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收E.维生素和无机盐应充足，老年人要所持新鲜瓜果和绿叶蔬菜，减少盐的摄入33.照护人员在为老年人取半卧位进食时，一般将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面成(

)[单选题]*A.20°~30°B.30°~40°C.30°~45°【正确答案】D.40°~50°E.30°~50°34.照护人员在协助老年人进食时，老年人出现以下异常情况时，其处理方法不正确的是()[单选题]*A.原有病情加重或突发其他意外时，应立即停止进食，并报告上级B.老年人若自觉不适，应指导其不要立即平卧，休息片刻后再卧床C.发生呛咳时，应立即停止喂食，轻拍背部，休息片刻D.发生鱼刺误食有异物感时，应立即送往医院就诊E.发生噎食时，照护人员应让老年人多喝水【正确答案】35.王爷爷，82岁，生活不能自理，咀嚼能力较差，患糖尿病26年，近期出现了视力模糊的现象，生活基本不能自理，需要照护人员小李喂食。

(1)以下关于王爷爷的进食，描述正确的是(

)[单选题]*A.如果老年人要求自己进食，可按时钟平面图放置食物【正确答案】B.早餐进食时间一般为7~8时，午餐进食时间一般为11~12时C.让王爷爷用自己收触及碗壁来估计食物温度D.叮嘱王爷爷进食鱼类时要注意鱼刺，自己慢慢剔除E.应在王爷爷进食后，多给予饮用鲜果汁，以补充维生素36.王爷爷，82岁，生活不能自理，咀嚼能力较差，患糖尿病26年，近期出现了视力模糊的现象，生活基本不能自理，需要照护人员小李喂食。

(2)照护人员为了解王爷爷热能供给情况，为饮食的调整提供参考，以下说法错误的是(

)[单选题]*A.可通过观察体重变化来衡量B.体重在标准值±5%内，说明热能供给合适C.体重在标准值＞10%内，说明热能供给过量D.体重在标准值＜10%内，说明热能供给不足E.体重在标准值±10%内，说明热能供给合适【正确答案】37.王爷爷，82岁，生活不能自理，咀嚼能力较差，患糖尿病26年，近期出现了视力模糊的现象，生活基本不能自理，需要照护人员小李喂食。(3)照护人员为王爷爷准备饮食，应选用(

)[单选题]*A.流质饮食B.半流质饮食【正确答案】C.普通饮食D.软质饮食E.硬质饮食38.高蛋白饮食要求照护人员应按蛋白质每日每千克体重计算为(

)，但总量不超过(

)克。[单选题]*A.2g、120g【正确答案】B.20g、120gC.0.2g、12gD.5g、150gE.2g、150g39.以下哪些不属于治疗饮食(

)[单选题]*A.低热量饮食【正确答案】B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.高纤维素饮食E.低脂肪饮食40.下列属于治疗饮食的是(

)[单选题]*A.流质饮食B.高脂饮食C.忌碘饮食D.无盐饮食【正确答案】E.无糖饮食41.高蛋白饮食适用于患有下列哪类疾病的老年人(

)[单选题]*A.肝炎B.胆囊炎C.高血压病D.肾病综合症【正确答案】E.肾炎42.患有重度高血压伴水肿较轻的老年人应给予(

)[单选题]*A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.低盐饮食【正确答案】43.为老年人提供高热量饮食时，每日供给供热量为(

)左右[单选题]*A.2000千卡B.2500千卡C.3000千卡【正确答案】D.3500千卡E.4000千卡44.高蛋白饮食不适用于(

)疾病的老年人[单选题]*A.慢性消耗性疾病B.严重贫血C.肾病综合征D.急性肾炎【正确答案】E.癌症晚期45.低蛋白饮食适用于(

)疾病的老年人[单选题]*A.尿毒症【正确答案】B.肾病综合征C.胆道疾患D.严重贫血E.心血管疾病46.低盐饮食不适用于(

)的老年人[单选题]*A.急性肾炎B.肾病综合征【正确答案】C.肝硬化伴有腹水D.心血管疾病E.慢性肾炎47.要素饮食主要适用于(

)老年人[单选题]*A.非感染性严重腹泻【正确答案】B.消化功能好C.高热D.身体虚弱E.甲状腺功能亢进48.下列对要素饮食的描述，错误的是(

)[单选题]*A.含有人体所需的易于消化吸收的营养成分B.适用于患有感染性严重腹泻等老年人【正确答案】C.其主要成分包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素等D.无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用E.能为人体提供热能及营养49.王爷爷，