东方威尼斯管理制度管家部

管家部管理制度HＯUＳＥKEEPＥR DＥPT.ＳERＶＩＣEＳTANDARＤSEfｆeｃtiｖeDatｅ:Oｃt 08, 2007管理制度目录序 号 目 录编号员工餐厅制度 ＨO–ＳYS-０0１员工浴室管理制度 O–SYS－002３ 公共区域卫生制度HO–SYS－0034 洗涤熨烫物品赔偿制度院 Ｓ—0045 洗衣房特快洗衣服务收费制度 SYS–0056 洗衣房帐单管理制度 HＯ—SYS–0０６７ 洗熨衣物结帐制度 HＯ—SＹS–０07客衣收发程序制度 ＨO—ＳYS–00８员工制服登记换洗制 ＨO－SＹS–００９1 ０ 宿 舍 管 理 制 度HO–SYS—0１011 员工更衣室管理制度 HO–SＹS-０１1１2 HO–SYS—01213 垃圾处理相关制度HO–SYS—01320０7—08管理制度部门:管家部生效日期：20０7/0９/01

编号:ＨO–ＳＹS—0０1员工餐厅管理制度(一)要求员工餐厅在办公室主任领导下，实行管理员负责制,以良好的服务，安全、卫生、及时地做好员工的膳食供应。(二）时间布置员工膳食分早、午、晚、夜四餐.就餐时间为早餐:６：0０至7:０0、午餐：10：301２:３０、晚餐:16：301８:30、夜餐:23：０00：０0.为维护食堂就餐行布置。)(三）就餐管理1.在酒店工作的员工，每日享有工作餐一餐，凭当月饭卡就餐。因工作需要加班，由部门经理签证向办公室领取就餐券，凭券就餐。2。因公事招待外来人员就餐，须由部门填报招待就餐申请表，由经理签署后，方可就餐。协作单位人员就餐，符合有关规定者,由办公室布置在西餐厅就餐。就餐员工应衣冠洁净，讲文明、守秩序。对不洁净者，餐厅有权谢绝就餐。5。就餐员工须爱惜餐厅用具，遵守餐厅规章制度，如有损坏者按规定赔偿。6.就餐员工应遵循按量取食的原则，不行浪费,如有发觉将严肃查处,并予以惩罚。（四)卫生管理1.认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》的各项法规。实行各工种食品制作卫生责任制，保证不出食品卫生事故。2。食品入库前由仓库保管员进行食品卫生检验和数量验收，对不符合《食品卫生法》规定的食品坚决退货,不准入库。如有违反者,依据店纪，严肃处理。需库存的食品由保管员按仓库规定登记入库单。餐具用品,要严格消毒,盛器生熟分开,不得混用，用后必需洗净消毒，保持清洁。5。高温季节食品须留样。6。保持餐厅地面干燥清洁,下水道畅通。７。工作人员应常常保持个人卫生，操作食品时须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽、口罩。（五)服务管理餐厅工作人员应热情周到，礼貌服务.厨师长负责制订每周食谱，送行政办公室主任审核后实施,没有格外情况不得随便更改.3。就餐员工对当日各餐的菜肴、点心的质量进行点评。4.餐厅内设点评箱，定期由行政部开箱，将点评意见予以登记和处理。页数：1/1 编号:HO－SYＳ—00１管理制度部门：管家部 描述:员工浴室管理制度生效日期:2００７/09/０1编号:生效日期:2００７/09/０1编号:HＯ–SYS-0０2员工浴室管理制度（一)职工上班时间内不得私自洗澡。(二）节省用水,不准在浴室内洗衣服.(三)爱惜公物设备，保持清洁卫生，浴室内严禁吸烟乱扔污物及其他有碍环境卫生的行为。（四）不得在浴室大小便。（五）外来人员、职工家属、附近居民恕不接待洗澡。(六）5：30-—7：００13：00—-19：0０20：30——次日凌晨３:３0页数：1/2—002管理制度生效日期：２007／09/01

描述:公共区域卫生制度编号：HＯ–SＹS—00３公共区域卫生制度12O次，大堂内的其他部分,例如：柱面、墙面、台面、栏杆、椅子、沙发以及灯座、灯罩、班对大堂的卫生状况应每日检查三次，并作好有关记录，发觉不符合要求之处应立刻返每日认真检查并作好有关记录.2。公共场所清洁卫生制度当值的公共区域清洁员须对公共场所每日认真清洁一次;对会馆的外区地面，须每晚冲洗一次;对各餐厅、酒吧、咖啡厅、舞厅、卡拉OK等场所每个班次的公共区域清洁员均须打扫一次；水景池若发觉水质异样,应及时通知工程部换水。3。公共卫生问清洁卫生制度公共卫生间由公共区域专人负责定时清洁,当值公共区域清洁员要按规定在公共卫生间里喷洒香水，每日用药水消毒一次,并于每晚１２：O04。凡属公共区域的地毯、玻璃、墙面等均由公共区域清洁领班视详细情况随时布置清洁，所有垃圾、废物等均须依据规定倒入指定地点。5.环境绿化制度公共区域负责绿化的绿化工必需做到在对花木进行养护时,尽量着重不让水、泥土、肥料、叶子等散落在地面上,若已弄脏了地面，应立刻负责打扫洁净,且对待花木及摆放处周围的地面、地毯四周须每周喷酒驱虫药水一次。页数：１／3 编号:HO—ＳYS—０0３管理制度洗涤熨烫物品赔偿制度员工在洗涤、熨烫等环节中,凡因违反操作规程,由人为因素造成的衣物等的损坏，均应洗涤熨烫物品赔偿制度员工在洗涤、熨烫等环节中,凡因违反操作规程,由人为因素造成的衣物等的损坏，均应作肯定的赔偿。在操作经过中，由于机器设备因素造成衣物的损坏,应由洗熨领班、洗衣房主管经过核实后，报请客房部经理处理。赔偿幅度：客衣损坏员工个人赔偿金颜应按会馆赔偿给来宾总金额的20%计算;员工制4。交洗衣房主任签字并送交客房部、计财部各一份,赔偿费用在赔偿者次月的工资中扣除。页数:1/4编号:HO-SYS—０0４

编号：HO–SYＳ－００4管理制度洗衣房特快洗衣服务收费制度1。特快洗衣服务,即：客衣须在收取后的四小时内送回,该项服务每日下午４：ＯＯ结束。２．特快洗衣服务收费标准为一般洗衣服务收费标准的洗衣房特快洗衣服务收费制度1。特快洗衣服务,即：客衣须在收取后的四小时内送回,该项服务每日下午４：ＯＯ结束。２．特快洗衣服务收费标准为一般洗衣服务收费标准的15０％。3．其费用应由洗衣房将客衣账单及时送到房务中心,房务中心负责将账单送至计财部前台收银处统一结账.页数:１/５编号：HO－SYS-０05

编号:HO–SＹS－00５管理制度洗衣房账单管理制度1.洗衣账单包括干洗、湿洗、熨烫三式四联。洗衣房账单管理制度1.洗衣账单包括干洗、湿洗、熨烫三式四联。2。四联单分别由来宾、洗衣房、计财部前台收银处和计财部办公室分别保存。３.洗衣房每日二次定时将来宾账单送至房务中心,第一次为上午１1：3下午5:00之前,再由房务中心负责分别送至计财部前台收银处和计财部办公室，来宾联应随洁净衣物一块由洗衣房收发员送交来宾。页数:1／６编号：HＯ－SYS—0０6

描述: 帐单管理制度编号：ＨO–ＳYS—00６管理制度部门: 管家部洗熨衣物结账制度洗熨衣物对外结账业务主要包括住店客衣和外来送洗衣物二种。洗熨衣物结账制度洗熨衣物对外结账业务主要包括住店客衣和外来送洗衣物二种。3。外来洗熨农物费用应计财部前台收银处依据洗衣房收发员送来的洗衣账单直接向来宾收取现金.页数:１／7O-007

编号：HＯ–SYS—007管理制度客衣收发程序制度洗衣房收发员须在每日上午9：30客衣收发程序制度洗衣房收发员须在每日上午9：30、下午1：00二次定时到指定的楼层收取客衣，收取客衣时须检查洗衣袋内来宾填写好的“洗涤单”和房号,并应签收袋数。应及时填写“说明单”放入其客房内（衣服照常洗涤)。3接上楼层收取;其二，收到房务中心有关通知,洗衣房收发员应依据房号逐层收取。4．送洁净客衣时，洗衣房收发员应到楼层内,将“洗涤单＂第一联随同客衣一块交来宾本人,若来宾不在则应送交该楼层服务员请其代送，并请其在“客衣送房签收表”上签收。1/8８

编号:HO–SＹS—0０8管理制度2０07/09／01

描述：员工制服登记换洗制度编号: HＯ–SYS-00９员工制服登记换洗制度1.每日在更换制服时,若发觉衣物有人为造成污渍及破损,应及时报告布件房主管或领班处理。如需缝补和裁剪,须将制服号码、破损处写在修补簿上，以便缝纫员缝补时查找。２。每次更换员工制服时,须在登记簿上为各部（室)做好制服更换编号、数量和品种的登记工作.３.格外送洗的衣物除了须作号码、品种、数量等登记外,同时需送洗人签名，取回时也需送洗人签收.5.每次送脏的员工制服去洗衣房洗涤时,均需与登记簿上有关记录进行核对,发觉问题应及时查找原因并予以解决．6。从洗衣房收回的洁净员工制服须与“送洗单"认真核对,作好有关记录,发觉不合格的应及时退回重洗。在核对经过中应将需修补制服及辞职员工制服取出，及时予以修补或另行存放处理。件房主管，尽快予以查找或快速添加,以免影响员工按时上岗。制服挂放上架时应着重对号入座,尽量避开出现差错。页数：1/9 管理制度宿舍管理制度第一条为保证员工的根本生活需求,为给员工提供一个舒适的生活环境,特制定本制宿舍管理制度第一条为保证员工的根本生活需求,为给员工提供一个舒适的生活环境,特制定本制度.一管理,必要时进行适当调整.第三条第四条第五条第六条第七条第八条源部批准。第九条处分。第十条入住员工应爱惜公共财产,保护住房设施.入住员工应自觉保持房间内外清洁整齐,自觉清扫公共场所。入住员工应做好消防、防盗工作.入住员工应节省用水、节省用电。入住员工不得在宿舍内进行任何违法犯罪活动。入住员工不得将宿舍转让与非公司人员居住;亲属或伙计留宿须得到人力资未经公司人力资源部批准而擅自调换宿舍者,视情节，分别给予警告、罚款等住房设施损坏,入住员工照价赔偿。第十一条公司离职或辞退的员工,必需在1０日内办理退房手续,否则公司有权加收房租或实行其他措施。页数：1/10编号：HO—SYS—０10

描述:宿舍管理制度编号：HＯ–ＳYS—0０10管理制度员工更衣室管理制度以便统一布置换锁。员工更衣室管理制度以便统一布置换锁。(二）员工更衣箱为更衣而设，应保持清洁,箱内严禁存放食品、违禁物品、贵重物品。(三)更衣箱备用钥匙由保安部统一管理，酒店有关部门可随时抽查更衣箱。（四）室按规定申请换锁.为确保安全请随时把更衣箱门锁住，如遇失窃要到保安部报案。（五）为保持更衣室洁净,不准将衣物晾挂在更衣箱外.更衣室内严禁吸烟,不准随地吐痰和乱扔污物.（六)为避开员工更衣拥挤,更衣室内不准无故逗留或将更衣室作为休息娱乐场所。页数:１／11O—SＳ—011

编号：OF–SYS—０１1管理制度生效日期：2０07/０9/01

描述：消毒制度编号:ＯＦ–SYＳ-012消毒制度标准程序:保证空气流畅．时刻监督检查排风状况．对排风口、换气扇、空调口，用20％的含氯消毒溶液擦拭。表面物体消毒。拖鞋及时放到消毒溶液里消毒，消毒溶液采纳1：50的比例，浸泡１5分钟消毒杀菌,采纳清水冲洗洁净,用抹布抹干放到用消毒液毛巾擦过的格档里.将经过专业洗涤厂洗涤消毒的浴衣密封好，放到浴衣专柜里．地面、墙壁消毒。乙酸溶液，对墙面采纳１00ML／㎡，先室内后外围,室内消毒完毕后,再由内向外重复喷雾一次,以上消毒处理一般坚持在６０分钟左右。厕所消毒5％的过氧乙酸溶液即每立方米用过氧乙酸１克23—6页数：1/１2 编号：OF-ＳYＳ—012管理制度垃圾处理相关规定制度目标:使区域废品垃圾得到合理的处理,可回收垃圾得到再利用，降低部垃圾处理相关