2023年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单项选择题一、单项选择题〔题数：5050.0分〕1葡萄酒瓶软木塞是由 造成的？〔1.0分〕1.0分A、A、橡树木B、橡树皮橡树皮C、橡树根橡树根D、橡树果橡树果正确答案：B答案解析：正确答案：B答案解析：2古代埃及法老王墓室里觉察了与葡萄酒直接相关证据是 。〔1.0分〕0.0分A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画D、壁画正确答案：D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 。〔1.0分〕0.0分A、西班牙西班牙B、美国美国C、智利智利D、D、法国正确答案：D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于 。〔1.0分〕1.01.0分A、亚洲B、欧洲A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案：D答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 。〔1.0分〕0.0分A、加温加温B、冰镇冰镇C、C、温酒D、加冰块加冰块正确答案：C答案解析：正确答案：C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 放置。〔1.0分〕0.0分A、立着B、斜着斜着C、C、倒立D、平躺平躺正确答案：正确答案：D答案解析：答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 。〔1.0分〕1.0分A、A、甜B、涩涩C、酸酸D、苦苦正确答案：C答案解析：正确答案：C答案解析：8中国面条估量是 带到西方的。〔1.0分〕1.0分A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦D、麦哲伦正确答案：C答案解析：9世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人 ？〔1.0分〕1.0分A、法国法国B、意大利意大利C、西班牙西班牙D、D、美国正确答案：D答案解析：10葡萄酒文化主要表达在 上。〔1.0分〕1.01.0分A、瓶口B、瓶塞A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈正确答案：C答案解析：11璧山露德教堂承受了 。〔1.0分〕0.0分A、庚子赔款庚子赔款B、哥特式风格哥特式风格C、C、中国建筑材料D、都是都是正确答案：D答案解析：正确答案：D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神 ？〔1.0分〕1.0分A、杜康B、巴克斯巴克斯C、维纳斯维纳斯D、宙斯D、宙斯正确答案：B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用 进展调酒。〔1.0分〕1.0分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒C、不同的葡萄酒D、都是正确答案：C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起 作用。〔1.0分〕1.0分A、温酒温酒B、SO2C、去沉淀C、去沉淀D、都是正确答案：D答案解析：1515非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 。〔1.0分〕0.0分A、A、干邑酒B、烈性酒烈性酒C、C、XOD、白兰地白兰地正确答案：正确答案：B答案解析：16南非大局部地区属于 气候。〔1.0分〕1.01.0分A、四季清楚B、雨季和旱季A、四季清楚B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候正确答案：B答案解析：17因患病不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 ?〔1.0分〕1.0分A、发酵前B、发酵后发酵后C、装瓶前装瓶前D、随时正确答案：A答案解析：随时正确答案：A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 。〔1.0分〕1.0分A、通气B、增色增色C、增味增味D、都是都是正确答案：正确答案：D答案解析：19关于葡萄酒杯的说法，错误的选项是 ？〔1.0分〕0.0分A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了呈现起泡酒细密的气泡笛型杯杯身很长，是为了呈现起泡酒细密的气泡正确答案：A答案解析：正确答案：A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 。〔1.0分〕1.0分A、法国B、意大利意大利C、C、西班牙D、南非南非正确答案：D正确答案：D答案解析：21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？ 〔1.0分〕1.0分A、美国美国B、西班牙B、西班牙C、法国D、意大利正确答案：C答案解析：22现已觉察关于的遗物不包括现已觉察关于的遗物不包括 。〔1.0分〕1.0分A、棺材棺材B、十字架铁钉C、裹尸布B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体正确答案：D答案解析：23山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会消灭什么状况 ？〔1.0分〕1.0分A、死亡B、繁茂生长繁茂生长C、繁花似锦繁花似锦D、结实正确答案：D答案解析：正确答案：D答案解析：24巴克斯属于 时代的葡萄酒神。〔1.0分〕1.0分A、古埃及B、古希腊古希腊C、古罗马古罗马D、中世纪中世纪正确答案：C正确答案：C答案解析：25葡萄酒开瓶最简洁无视的一步是 。〔1.0分〕1.0分A、不用开瓶器开瓶不用开瓶器开瓶B、B、去掉酒帽C、点蜡烛点蜡烛D、乱扔瓶塞乱扔瓶塞正确答案：B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化正确答案：B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化 。〔1.0分〕1.0分A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色不变色正确答案：正确答案：B答案解析：答案解析：27“拉菲”Lafite是 著名葡萄酒。〔1.0分〕1.0分A、A、澳大利亚B、美国加州美国加州C、智利智利D、法国波尔多法国波尔多正确答案：D答案解析：正确答案：D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于 。〔1.0分〕1.0分A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第D、勃艮第正确答案：A答案解析：29《最终的晚餐》绘画里面没有看到 。〔1.0分〕1.0分A、面包面包B、酒杯酒杯C、钱袋钱袋D、D、公羊正确答案：D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 ？〔1.0分〕1.01.0分A、佐餐酒B、起泡酒A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案：D答案解析：31狄俄尼索斯属于 时代的酒神。〔1.0分〕1.0分A、古埃及古埃及B、古希腊古希腊C、C、古罗马D、古印度正确答案：B答案解析：正确答案：B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为 。〔1.0分〕1.0分A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒>低档红酒高级红酒>低档红酒D、高级红酒<低档红酒D、高级红酒<低档红酒正确答案：C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 。〔1.0分〕1.0分A、意大利皮耶蒙意大利皮耶蒙B、B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷德国莱茵河谷D、法国波尔多法国波尔多正确答案：D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间正确答案：D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 ？〔1.0分〕1.0分A、一周B、一月C、半年D、一年一年正确答案：正确答案：B答案解析：答案解析：35“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 酒庄著名品牌葡萄酒。〔1.0分〕1.0分A、A、波尔多B、勃艮第勃艮第C、卢瓦尔河谷卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯阿尔萨斯正确答案：B正确答案：B答案解析：36璧山露德堂位于 。〔1.0分〕1.0分A、重庆B、四川C、贵州四川C、贵州D、云南正确答案：A答案解析：37葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。〔1.0分〕1.0分A、刀刀B、开瓶器开瓶器C、徒手D、都不是正确答案：A答案解析：正确答案：A答案解析：38法国南方因夏季干热和充分阳光的气候，种植了大量的 作物。〔1.0分〕0.0分A、芳香植物B、薰衣草薰衣草C、桑树桑树D、都是都是正确答案：A正确答案：A答案解析：39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 。〔1.0分〕1.0分A、青年人青年人B、B、老年人C、女性女性D、都是都是正确答案：D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更正确答案：D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 。〔1.0分〕1.0分A、酸B、涩C、苦D、都是都是正确答案：正确答案：DA、美国A、美国B、答案解析：41每年布诺来酒节最先在 开幕。〔1.0分〕1.0分日本日本C、C、中国D、法国法国正确答案：正确答案：B答案解析：42葡萄酒桶是用 木材制作成。〔1.0分〕1.01.0分A、红木B、桃木A、红木B、桃木C、橡木D、椴木正确答案：C答案解析：43诺亚方舟最终搁浅在哪个山上 ？〔1.0分〕1.0分A、阿拉特山阿拉特山B、比利牛斯山比利牛斯山C、C、阿尔卑斯山D、落基山落基山正确答案：A答案解析：正确答案：A答案解析：44据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 果实。〔1.0分〕0.0分A、葡萄B、苹果苹果C、无花果无花果D、都是D、都是正确答案：D答案解析：45法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 。〔1.0分〕1.0分A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒C、乡村酒D、一般佐餐酒正确答案：A答案解析：46拿破仑以前的法国宫廷流行 葡萄酒。〔1.0分〕0.0分A、波尔多波尔多B、勃艮第勃艮第C、阿尔萨斯C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷正确答案：B答案解析：4747为何拿破仑的妻子约瑟芬宠爱喝波尔多酒 ?〔1.0分〕1.0分A、她是法国波尔多人她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人她是法国勃艮第人C、她丈夫宠爱D、童年的记忆C、她丈夫宠爱D、童年的记忆正确答案：D答案解析：48中国海外投资收购法国波尔多的 。〔1.0分〕1.0分A、酒庄B、酿酒师C、历史文化历史文化D、都是D、都是正确答案：D答案解析：49葡萄属于 植物。〔1.0分〕1.0分A、草本草本B、灌木灌木C、乔木C、乔木D、藤本正确答案：D答案解析：50葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 。〔1.0分〕1.0分A、《希腊神话》B、《》B、《》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》《拉封丹寓言》正确答案：正确答案：B答案解析：二、推断题〔题数：5050.0分〕1葡萄酒陈酿的时间越长越好。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：2游牧业的诞生催生了葡萄种植。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：3葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：4法国露德大教堂是因圣母显灵而建。〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：5基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：6恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：7XO酒是一款蒸馏葡萄酒。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：8喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：9机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。〔1.0〕1.0分正确答案：√答案解析：10通过葡萄酒瓶上的瓶标特别文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。 〔1.0分〕0.0分正确答案：√答案解析：11法语中“城堡”Château的同义词就是“酒庄”。 〔1.0分〕分正确答案：√答案解析：12制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应当在发酵完成后添加糖。〔1.0〕1.0分正确答案：×答案解析：13南非用大象裂开葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：14餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：15米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。 〔1.0分〕分正确答案：×答案解析：16不同种类的葡萄酒承受不同的瓶塞。 〔1.0分〕0.0分正确答案：√答案解析：17葡萄酒长期存放会产生沉淀。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：18葡萄酒是有生命的。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：19“葡萄”这个词是外来语的注音演化而来。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：20中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：21中国人现在喝葡萄酒根本上是“纯喝”了。 〔1.0分〕0.0分正确答案：√答案解析：22法国香槟地区葡萄采收依靠葡萄采收机械。 〔1.0分〕0.0分正确答案：×答案解析：23法国波尔多以产白葡萄酒为主。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：24欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。 〔1.0分〕分正确答案：√答案解析：25圣公羊是的化身。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：26欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：27法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：28葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。 〔1.0分〕1.0分正确答案：√答案解析：29是《》中的葡萄酒神。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：301.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：31紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。〔1.0〕1.0分正确答案：√答案解析：32Grapefruit是属于葡萄果实吗？ 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：33全部的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：34法国南方盛产柑桔。 〔1.0分〕1.0分正确答案：×答案解析：35一般有瓶肩的葡萄酒瓶