各种食物的功效

大枣

营养功效：红枣有促进肝脏合成白蛋白的功能,可调整白、球蛋白比例，纠正白、球蛋白比例倒置，所以适合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的兵贵神速。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对治疗心血管疾病有一定的好处；若与鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定的效果。

食用宜忌：枣子宜作药引子或补品使用；营养不良之人宜食；心血管疾病、癌症患者宜食。急性肝炎、齿病疼痛者及小儿疳积或寄生虫病儿忌食大枣；糖尿病患者不宜多食；大枣与葱同食会令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛。

西红柿

营养功效：西红柿维生素C、A比例适当，食之可增强小血管功能，预防血管老化；它含有远多于其他果蔬的维生素P，可降低毛细血管通透性和防止其破裂，有预防血管硬化的特殊作用。维生素P还能增强维生素C的生理作用并帮助维生素C在体内储存。中医认为，西红柿具有清热解毒、凉血平肝、降低血压的作用。常食西红柿有益于防治高血压、心脏病、肝炎病。

食用宜忌：维生素C缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙龈出血者尤宜食用；适宜癌症患者食用；高血压、心脏病、肾脏病、肝炎等患者宜食；发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用很合适；当作水果常食可收美容之效。西红柿性寒，胃寒的人不宜吃生冷西红柿；女性经期痛经者忌食；空腹时不宜多食西红柿；未成熟的表色西红柿切不可食，以免中毒甚至出现生命危险。

猕猴桃

营养功效：经常食用鲜猕猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，还可降低血压，防治高血压症。其所含丰富的维生素C，有美容养颜的功效，可以缓老化速度，预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。猕猴桃含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，猕猴桃所含精氨酸有助于伤口愈合，对治疗阳痿也有一定疗效。

食用宜忌：胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患难者以及放疗、化疗后食用较好；对高血压、冠心病等心血管疾病之人也非常合适；适宜黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；食欲不振、消化不良的人食用效果不错；适合航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。脾胃虚寒及大便稀薄、拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；先兆性流产、月经过多及尿频者慎食。

草莓

营养功效：草莓含有丰富的有机酸、糖类、维生素及钙磷、铁、钾等多种矿物质，其中高含量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症，并有抗氧化作用，能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病；所含纤维素可维持肠道健康，鞣酸能阻挡致癌物的破坏，从而预防癌症。常吃草莓，有润肺止咳、健脾、滋养补血增强抵抗力、清热凉血的功效，同时亦可美容养颜。另外，草莓中的果胶和维生素可改善便秘，治疗痔疮、高血压、高胆固醇血症等；还含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫等血液病也有辅助治疗作用。

食用宜忌：风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑之人宜多食草莓；癌症病患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌之人食用很合适；夏季烦热口干，或腹泻如水之人不妨多食草莓。

橙子

营养功效：橙子富含维生素C，具保护细胞、增强白血球活性、抵抗自由基的作用。果肉滋润健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消肿止痛之效，果肉纤维可改善便秘现象。饭后食用橙子，可解除鱼肉的油腻感，促进消化；饮酒之后食用橙子则有解酒的效果；病后复原期食用，则具有利尿、促进新陈化谢、保持正常体温的效果。另据研究，橙子发出的气味可缓解心理压力，尤其有利于女性克服紧张情绪。

食用宜忌：胸膈满闷，恶心欲吐之人食用橙子尤为适宜：饮酒过多，欲解酒宜食用橙子。糖尿病人忌食；因其性凉，故风寒感冒、脾胃虚弱者不宜多食；橙含有与铁结合的鞣质故贫血者慎食；一次食用橙子不宜过多，以免发生恶心、呕吐、皮肤发黄等症状。

A

菠菜

营养功效：菠菜具有补血、润燥、助消化、美容、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜含有大量的铁质，对缺铁性贫血极为有益；所含胡萝卜素可以防癌，长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；所含多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；所含叶酸及其他搞氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可保持血糖稳定。

食用宜忌：皮肤粗糙、过敏、松死者宜食，具有美容之功；贫血之人及坏血病患者宜食；防治流行性感冒以及夜盲症的人宜食；适宜痔疮便血、习惯性大便燥结者食用；高血压，糖尿病患者食用菠菜很合适；食用菠菜宜先用开水烫熟，弃水不用，可去除大部分草酸。大便稀薄、脾胃虚弱的人忌食；菠菜忌与含钙量高的食物（如豆腐）同食；肾炎或是肾功能弱者少食或不食为好；骨折的人、更年期妇女慎食。

橄榄

营养功效：中医认为橄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒的作用。橄榄果肉含有较多的钙，对儿童骨骼发育有较大帮助。孕妇及哺乳期妇女食用橄，可以让腹中的胎儿、喝母乳的婴儿更为聪明。

清郁香甜的橄榄可以开胃，酒后嚼之，则能解酒，对咽喉肿痛、声音嘶哑、发热口渴、津液缺乏等症也有明显的改善作用。现代医学研究表明，食用橄榄能预防心脏病和胃溃疡、保护胆囊等。而蜜饯橄榄及橄榄油也有极度佳的疗效。

食用宜忌：橄榄诸无所忌，而下列情形食用橄榄则尤为适宜：咽喉疼痛，烦热口渴，肺热咳嗽咯血；防治流感、白喉等症；醉酒；误食河豚、野草、诸鱼蟹中毒，以及鱼骨鲠喉者；急性痢疾者；坏血病患者；妇女孕及授乳期间；高胆固醇血症，动脉硬化者。

蚕豆

营养功效：蚕豆含丰富的蛋白质，能有效改善因缺乏蛋白质而出现的水肿、慢性肾炎等症状，还能延缓动脉硬化；蚕豆含有植物凝集素，具有消肿、抗痛的作用，对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效；所含胆脂和磷脂，对增强记忆力极为有益；所含丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，改善便秘症状。

中医认为蚕豆有补益脾气、涩精实肠的功效。

食用宜忌：慢性肾炎、肾炎水肿之人宜食；脾胃气虚、食欲为振、大便稀薄之人宜食；适合食道癌、胃癌、宫颈癌患者食用。蚕豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蚕豆；热性体质如有咳嗽现象需慎思食；“蚕豆病”患难者忌食，否则会造成头晕、休克、乏力、肠胃功效紊乱等现象，严重者甚至会危及生命。

白瓜子

营养功效：白瓜子是良好的蛋白质、脂肪和矿物质来源，尤其是它所含的锌，能治疗男性前列腺的肿瘤病变或因前列腺肿引起的尿失禁、精液中带血等症状，也能治疗部分阳痿、早泄、尿无力等。每天食用适量的白瓜子，对前列腺炎、糖尿病也有改善作用。中医及现代医学均表明：白瓜子有相当好的消灭血吸幼虫的作用。另外，它还具有消水利肿、驱虫的作用，对产后的手脚浮肿、百日咳，痔疮、蛔虫病等有不错的疗效。

食用宜忌：适宜血吸虫、蛔虫、蛲虫、钩虫病患者食用；妇女产后手足浮肿或缺乳，食用白瓜子是不错的选择；糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很适宜。哺乳妇女不宜炒食或煮熟食用白瓜子，否则会回乳；不宜一次性食用过多，以免胃满腹胀。

哈密瓜

营养功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，时常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清热解燥。另外，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜。还有，哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂——β胡萝卜素，可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌、乳癌等，还能防止白内障的产生。

食用宜忌：夏季烦热口渴，尤其中暑之时最为合适；口鼻生疮、贫血、便能秘患者宜食。平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用；产后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否则会腹泻，令人虚弱，手脚无力。

菠萝

营养功效：它含有糖类、脂肪、蛋白质多种维生素和有机酸等营养素，但它亦含有一种“菠萝朊酶”，个别人吃了后会引起过敏。经验告诉人们，盐水可以破坏“菠萝朊酶”的毒性，而食用加工后的罐装菠萝可大大降低过敏的可能性对天食用菠萝不过敏的人来说，菠萝所含的“菠萝朊酶”的消食作用不可小视，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是食过肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为合适。菠萝朊酶对阴塞于外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压患者有益，对治疗支气管炎也有辅助疗效。

食用宜忌：炎热夏季，用盐水浸泡过的菠萝，是消暑的佳品；身热烦渴，伤暑者食用很是适宜；肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用效果也不错，糖尿患者忌食；对菠萝过敏者忌食；发烧及有疥疮、湿疹的人不宜多食。

麦门冬

营养功效：味甘微苦，性微寒。归心、肺、脾、胃经。养阴润肺，清心除烦，益胃生津。属补阴药，常用于治心肺虚热，心所不足；《福建民间草药》认为麦门冬“能清心益肝，利尿解热。”现代研究表明，麦门冬还具有抗菌、恢复胰岛细胞、降血糖等作用。麦门冬宜去心后使用。

食用宜忌：可治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病，津伤，咽干口燥，便秘，还可治妇女湿淋、经枯、乳汁不下，小儿肝热等。脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及

白木耳

营养功效：白木耳对疲劳过度、肺虚久咳、痰中带血有很好的疗效；它含有钙、磷、钾等成分，可防治骨质硬化、骨质疏松等症，还可以预防高血压、脑中风等；白木耳富含胶质，能使皮肤红润、光滑、是美容养颜佳品。现代药理研究表明，白木耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能，对多种肿瘤有抑制作用，是癌症患者的保健食品。中医认为，白木耳有健脑活血、清肺止咳、滋阴益胃、强身益气、止血去瘀、强心的作用。

食用宜忌：身体赢瘦、营养不良、病后产后体虚者宜食用；适宜高血压病、血管硬化、眼底出血及慢性肾炎之人食用；肺热津伤、燥咳无痰，或咳痰带血、虚劳咳嗽之人宜食用；老人皮肤干燥引起瘙痒以及体弱便秘的人宜食；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。风寒咳嗽之人忌食。

大头菜

营养功效：大头菜含有多种抗氧化剂，且几乎不含脂肪酸类物质，因而不仅可美容颜，还具有抗癌作用，尤其对肺癌、大肠癌、乳癌作用明显；大头菜可清热解毒，积食不化者食用可开胃，增强食欲，可改善消化不良；大头菜还具有降低胆固醇，抗病菌毒、溃疡，调节胰岛素和血糖等作用；大头菜除了可改善小便淋浊便血肿毒、咳嗽等症状外，醉酒后食用，还可心到解酒醒酒的效果。

食用宜忌：食欲不振、消化不良、寒积腹痛者宜食；黄疸、乳痈及皮肤疮痈疖肿之人宜食；大头菜宜腌藏作成菜食用。体质偏寒、拉肚子的人不宜多食；病后体虚之人不宜食用；正常人也不宜一次食用过多，否则会气胀。

李子

营养功效：前人认为李子有美容养颜的功效，经常食用，可使颜面光洁如玉，而李子酒就有“驻色酒”之称。

中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。唐时名医孙思邈就曾说“肝病宜食之”，这是由于李子所含的矿物质有净化血液及造血的功能，故可以强化肝脏和肾脏功能，也有利于治疗高血压和生理不调。李子里面含有丰富的糖类，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。

食用宜忌：发热、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食；教师、演员音哑或失音者适宜食用；慢性肝炎、肝硬化者宜食；头皮屑多、发痒者也适合食用。未成熟而苦涩的李子不可食；不可一次食用过多，否则会引起虚热脑胀；李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏，应忌之。

榴梿

营养功效：对能适应榴梿的儿物气味的人来说，食用榴梿可收开胃、促进消化之效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴梿营养丰富、全面，尤其含丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用；又因其性大热，对体质虚寒的人来说，食用榴梿有利于壮阳助火，对促进体温、加强血液循环效果明显。

食用宜忌：体质虚寒之人尤宜食用；妇女产后宜以榴梿作为进补的水果。腹部手术后常有腹胀情形者不宜吃榴梿；肾脏、心脏病患者不可多食；皮肤病患者不宜多食；糖尿病患者忌食；肥胖之人宜少吃；癌症患者、疾病初愈者应慎食。

冰淇淋

营养功效：国内冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白质三种成分组成。所含脂肪多来自牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对僧进人的记忆力有帮助；脂肪中的脂溶性维生素也易补人体吸收利用，而所含有机酸、单宁和各种维生素，也可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋除了能提供一定营养外，主要是能降温解暑，补充水分。

食用宜忌：一般人都可食用冰淇淋，但下列情形仍需注意：有胃肠疾病、胆囊炎、龋齿、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎病症之人应慎食或不食；食用冰淇淋不宜过多，否则小儿易腹痛，中老年人易发心绞痛；不宜食用过快，否则易刺激内脏血管收缩，出现局部贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，有的人还会因三叉神经突然受到不良刺激而头痛。

大蒜

营养功效：大蒜中的植物杀菌素可抑制和杀灭消化道多种疾病的病菌、病毒；所含大蒜素与维生素B1结合成“蒜胺”，可促进葡萄糖转化为能量满足大脑的需要，具有健脑作用；大蒜甙和大蒜油中的硫化合物，能防止高脂肪饮食所引起的高血脂、高血压症，清除脂质在血管肉内壁的积悬，具有抗动脉硬化的作用，缓解心脏冠状动脉栓塞引起的心绞痛；大蒜不仅能提高血糖中的胰岛素水平，降低血糖，还能放慢人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化过程，增强机体整体免疫力，具有显著的抑制肿瘤生长的效果。中医认为，大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。

食用宜忌：肺结核、癌症、心血管疾病患者宜食；感冒和预防流感者宜食；胃酸减少或缺乏者宜食；防病抗病宜生食大蒜。大蒜辛辣，不可多食，以免对心、肝、肾起副作用；有目疾、口齿喉舌疾病者忌食。

龙眼

营养功效：龙眼治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外，龙眼还有抗老防衰的作用因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质、维生素及矿物质，久食可“使人轻身不老”；龙眼还能补气养血对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效，是健脑益智的佳品；而产后妇女体虚乏力，或营养不良引起贫血，食用龙眼是不错的选择。

食用宜忌：贫血或思虑过度引起的心跳心慌、头晕失眠者适宜食用；大脑神经衰弱，健忘和记忆力低下者宜食用；年老气血不足，妇女产后体虚乏力，营养不良引起的贫血患者宜食用。有痰火或阴虚火旺者忌食；糖尿病患者食忌食；肠滑泄泻，风寒感冒，消化不良之时忌食；妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者忌食。

核桃

营养功效：核桃所含的脂肪油主要是不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，防止动脉硬化；所含的维生素E和卵磷脂，加上所含的锌、镁等元素，使核桃具有了良好的抗老作用；含有多量的维生素A和烟酸，使核桃具有了美容养颜的作用，经常食用，可使皮肤光润，并保持头发乌黑；其所含的多量磷脂和赖氨酸，对大脑神经也很裨益。中医学认为核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠的作用，适合肾虚咳喘、腰膝酸痛、阳痿、遗精、遗尿等病症患者食用。

食用宜忌：尤适合老人、儿童食用，可以益智、抗衰；产后、病后体虚、精神衰弱、营养不良、气血不足之人宜食用；癌症患者或有高血压、动脉硬化、冠心病之人以及肠燥便秘、尿路结石者均宜食用；适宜作为美容美发食品长期食用。阴虚火旺之人忌食；大便稀薄、拉肚子的人忌食；晕衄，以及肺脓疡、支气管扩张及咯血者忌食；核桃不可与野鸡肉一同食用。

红薯

营养功效：红薯含有丰富的膳食纤维，食用之后能使大便通畅，解除便秘的困扰；它含有维生素A原（胡萝卜素），常食有明目之效用；红薯可预防血管硬化、关节硬化以及大肠癌，也有利于改善痢疾、慢性腹泻、血虚、湿热黄疸等症状。而红薯外用可治疗湿疹、乳腺炎等。中医诊断红薯具有补中暖胃、健脾强肾、益气生津、养心神消疮肿等功效，还能维护肝肾的解毒、排毒功能等。

食用宜忌：脾胃气虚、营养不良及妇人产后食用为宜；习惯性便秘、大便干燥难解者食用效果不错；慢性肝病、肾病之人及癌症患者宜食；适应夜盲症患者食用；糖尿病患者忌食；生了黑斑病的红薯有毒，不可食。

黄豆

营养功效：黄豆含人体8种必需的氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氮酸和微量胆碱，能加强脑细胞发育、增强记忆力，也有益于儿童发育；所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇，是高血压、冠心病人的理想食品；铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高，能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢，也有利于贫个患者；黄豆中还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效；另外，黄豆还有综合性的抗癌功用。中医认为，黄豆有健脾开中、润燥、消水等功能。

食用宜忌：糖尿病人宜食；处于生长发育期的青少年宜食用；高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂及癌症患者宜食用；适宜气血不足、营养不良、缺铁性贫血之人食用。痛风、尿酸过高的人忌食；胃脘胀痛及腹胀之人忌食；不宜一次吃太多黄豆，以免引起消化问题。

豇豆

营养功效：豇豆具有健脾、解热、利湿、解毒、止血、止带、消渴、健胃消积的功效。中医认为豇豆能补五脏、调养经脉，可以治疗脾胃虚弱、遗精、白带浊、小便频数等症；还能温中下气、益肾补元、治虚寒呃逆、呕吐等。豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力；所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酯酶活性；所含磷脂能促进胰岛素分泌，并参加糖的代谢，有利于糖尿病患者。

食用宜忌：男子遗精、妇女带下病者食之为宜；腹泻、小便频数之人宜食；脾胃气虚及肾虚之人食用豇豆效果也不错。气滞腹胀者忌食。

葵花子

营养功效：葵花子含有丰富的钾，对保护心脏功能，预防高血压益处颇多；而所含维生素E及精氨酸对维护性机能和精子的质量有益；其内所含的钙与镁，可使毛发生长良好；所含不饱和脂肪酸加上维生素A，可使头发润泽柔软、抑制头皮屑产生、保护头皮健康。葵花子能润肠通便、通气排脓，可改善便秘症状；所含的丰富矿物质、维生素等，也能使细胞再生，降低血糖，防治动脉硬化及冠心病。葵花子还有综合性的抗癌作用；而所含维生素B1还可用于催眠。由葵花子提炼而得的葵瓜子油，富含70%以上的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防治高血压、心脏病，是非常健康的食用油。

食用宜忌：神经衰弱、失眠之人食用为宜；适宜高血压、动脉硬化、高脂血症者食用；癌症症人食用也不错；适宜蛲虫病人食用。炒熟的瓜子，体质燥热者不宜多食，以免引起口干舌燥、牙痛、便秘等现象。

橘子

营养功效：橘子中含有橙皮甙、柠檬酸和还原糖，它还是维生素C和钾的最好来源。经常吃橘子可以预防老年中风，对高血压、冠心病和脑血管疾病有积极的防治作用。所含维生素C不仅有美容作用，尤其在人体内有很强的抗氧化性对减少胆固醇及其他导致动脉硬化的脂肪具有重要作用。橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。另外橘子中含有一种叫“诺米灵”的防癌物质，能分解一些致癌物质。

食用宜忌：适宜低血钾者食用；高血压、冠心病、脑血管病变的中老年人食用尤为适宜；急慢性气管炎咳嗽有痰之人，不思饮食、消化不良者食用为宜；糖尿病患者忌食；胃溃疡及泌尿系统结石之人忌食；风寒咳嗽之人不宜多食；橘子忌与萝卜、黄瓜、动物肝脏同食；在服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时忌食橘子。

菜子油

营养功效：由于菜子油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值低于一般植物油和动物脂肪；由于人体对菜子油的吸收率很高，可达９０％，其所含维生素Ｅ及矿物质也很容易被吸收利用。尽管如此，还是尽量少食用菜子油为宜。菜子油含有大量的芥酸，可能会对心脏造成一定的损害，虽然目前尚无定论，但有心脏病或高血症的人仍应慎食。

食用宜忌：糖尿病人宜食；大便干燥，或患有蛔虫性肠梗阻者宜食；胃酸增多者宜食。冠心病、高血压患者慎食；对菜子油的刺激性气味有不适感的人应尽量不食。

海带

营养功效：海带是公认的搞癌食物。富售碘元素，可以有效地防治单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生；双因富含钙质、硫酸酯及多糖物质，帮不仅可阻止血液酸化，对大肠癌等也有明显抑制作用。它所含褐藻酸钠和褐藻氨酸，可预防白血病、骨痛病、动脉出血及高血压等症；海带所含的甘露醇物质可以有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、脑肿胀，对乙型脑炎、急性青光眼以脑水肿等病症有良好的防冶作用，长期煮食海带，还可治疗急性性肾功能衰竭；海带中的淀粉硫酸酯具有降低血脂的作用。

食用宜忌：各种癌症患者宜食；甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病、肥胖之人宜食；头发稀疏之人宜食；有糖尿病及心血管疾病之人宜食；铅中毒职业病患者宜食；钙缺失者宜食。海带性寒，胃寒病人忌食；孕期或哺乳期妇女不宜多食。

荔枝

营养功效：荔枝有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用。荔枝的天然葡萄糖特别多，对于补血健肺有特殊功效，对血液循环有促进作用。对于其所含丰富维生素Ｃ等，可防止雀斑的发生，令皮肤更为光滑润泽。常食荔枝有补脑健身，益脾开胃，促进食欲的功效。

食用宜忌：体质虚弱、病后津液不足、贫血的人应常荔枝；脾虚腹泻、胃寒疼痛者适当吃些荔枝也极为有益；有口臭之人常食荔枝可得以可善。一次不宜吃太多，否则容易上火；糖尿病人忌食；阴虚火旺者忌食；荔枝性热，妊娠、出血病患者及小孩应慎食；不宜连续大量食用荔枝，否则会食欲减退，甚至发生低血糖现象。

芒果

营养功效：芒果有益胃、止呕、解渴、利尿、止晕的功效。芒果富含维生素Ａ，对眼疾有益，还能润泽皮肤；其维生素Ｃ和钾的含量也高于一般水果，可降低胆固醇，抑制动脉硬化和高血压。芒果中含有的芒果酮酸化合物，具有抗癌的药理作用，又因它有大量膳食纤维，能增加肠胃蠕动，因此对防冶结肠癌更有裨益。此外，芒果还具有很好的清血和退烧效果，有一定的消炎和消除过敏的功能。

食用宜忌：眩晕症及高血压病者头晕、恶心欲吐、尿少尿涩之人宜食用；男士性功能减退，女士月经过少、闭经者宜食；牙龈出血、咳嗽、气喘者适合食用；癌症病人食用也很适宜。糖尿病人忌食；肾炎患者尤应忌食；饱食后不宜再进食芒果；芒果不可与大蒜等辛辣食物同食，以免患发黄病。

豆浆

营养功效：豆浆含有丰富的蛋白质（甚至多于牛奶），且吸收利用率在８０％以上，含多种维生素、矿物质和氨基酸以及无机盐和大量的微量元素。豆浆富含铜，长期饮可防治冠心病；所含胆固醇、脂肪醇以及维生素Ｂ族，对脂肪肝、肝萎缩有肝硬化有较好的防治作用；所含亚油酸，可降低血管中胆固醇的含量，对老年性疾病如高血压、动脉硬化、脑溢血等防治功效；所含豆甙，具有抗菌作用，加适量滑石粉、甘草粉冲饮，可治疗淋症；加饴糖煮沸，坚持早晨空腹饮用，可防治胃及十二指肠溃疡甚至胃癌；豆浆中淀粉含量少，是糖尿病人的理想食物。中医认为，豆浆具有补虚、清火、化痰、通淋的功用。

食用宜忌：青少年、体质虚弱的中老年人及营养不良者宜饮；慢性支气管炎、虚劳咳嗽之人或老人便秘者宜饮；心血管疾病患者及糖尿病人宜饮。胃寒，或饮食之后不适或作闷、反胃之人忌食；慢性肠炎、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄以及易腹泻者忌食；未煮熟的豆浆不能饮用；不宜加红糖饮用；不宜冲鸡蛋同饮；不宜一次饮用太多，否则会引起过食性蛋白质消化不良症；不宜用保温瓶保存当餐或当天未饮完的豆浆，最好是现打现饮。

蜂蜜

营养功效：蜂蜜重要成分为葡萄糖、果糖以及蔗糖，另含蛋白质、淀粉、脂肪、芳香物及多种维生素、矿物质、无机物和酶，不仅可健脑、强骨、补血，且极易被吸收利用。蜂蜜所含少量腊质、挥发油、色素和乙酰胆碱等成份，可保持青春延缓衰老；所含抗生素，有杀菌防腐作用，可加速伤口愈合，保护皮肤健美；所含大量矿物质，可强化人体的碱性成分并中和血液中的酸性成分，从而解除疲劳、增进健康。中医认为，蜂蜜有补虚、润燥、解毒、营养心肌、保护肝脏、降血压、防止动脉硬化等功效。

食用宜忌：肠燥便秘、年老体弱、病后及产妇便秘之人宜食；神经衰弱及肥胖之人宜食；生长发育期的儿童宜食用；高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用很合适；胃及十二指肠溃疡者宜用；想美容润肤的人不妨选择蜂蜜。蜂蜜不可过量食用，否则会引起滑肠腹泻，尤其平日就大便稀薄或拉肚子的人应忌食；糖尿病、血糖病人应慎食或忌食；呕吐之人及慢性湿疹者忌者；蜂蜜不宜用金属器皿盛装，以免引起铅、锌、铁等重金属含量增加；蜂蜜忌与茶水一起混饮，以免沉淀变成黑水；蜂蜜不可与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韮黄一同食用。

酱油

营养功效：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食品的香味，并可使食品的色泽更好看，从而增加食欲。酱油含有各种矿物质和多种氨基酸，尤其各种风味酱油可改善口味，增进营养。中医认为酱油具有解除烦闷的功效。美国科学家研究发现，日本式发酵酱油含有人体抗氧化活性物质，故具有明显抑制癌症发展的作用。但日本专家认为酱油会增加患胃癌的危险。

食用宜忌：适宜作为调味品食用；为防止酱油变质，宜用干净容器盛放于通风处，并滴上一些香油将其与空气隔绝，或放进一些大蒜或葱白。病人在服用伏降宁等治疗心血管疾病、胃肠道疾病时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；酱油不宜直接生食，表面出现白膜或白花的酱油不宜继续使用；皮肤破损结痴或脱痂时忌食，以免脱痂后局部色素沉着。

木瓜

营养功效：木瓜主要含而不露有糖类、蛋白质、脂肪、苹果酸、洒石酸、枸橼酸、多种维生素、矿物质及过氧化氢酶及木瓜素等。其所含过氧化酶被称为“天然消化酶”，能帮助人体消化蛋、牛奶、肉类及其食物，有助于蛋白质的吸收，这对胃病患者、消化不良的人极为有益；木瓜中特有的木瓜素，有消肿作用，还能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛，对痉挛性胃肠痛亦有治疗作用。番木瓜富含糖类，较少含有蛋白质和脂肪，还含有维生素Ａ原、维生素Ｂ族、维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等。其所含胰蛋白酶，可分解蛋白质，并可将食物腐败物质分解和清除，有助于防止脑血栓；所含生物碱类物质，有明显的抗癌作用。

食用宜忌：风湿性关节炎、脚气病患者宜食；产后缺乳或乳汁不通之人宜食番木瓜；消化不良宜食。木瓜不能多吃，以免伤损齿骨；小便淋痛之人忌食；木瓜不可与鳗鲡同食；木瓜还忌铁铝器皿。

柠檬

营养功效：柠檬有生津止渴、祛暑、降脂、消炎的作用。它所含的维生素Ｃ可润泽肌肤，用柠檬汁洗脸或柠檬切开摩擦脸部，可以吸出皮肤油汁。柠檬汁饮用后分解糖和碳酸，促进新陈代谢，有增强消化、清理肠胃的效用，并可通气解酒。柠檬汁中含而大量的柠檬酸盐，不仅能抑制钙盐结晶，阻止形成肾结石，甚至可以溶解肾结石。吃柠檬还可防治心血管疾病，可预防和治疗高血压和心肌梗死。此外，生食柠檬可安胎止呕，而柠檬果皮变可驱风健胃，叶子可治疗便秘、风湿病等。

食用宜忌：暑热口干烦渴，消化不良，胃逆之人食用很适宜；维生素Ｃ缺乏的人食用为宜；孕妇或胎动不安时食用非常好；肾结石、高血压、心肌病患者食用是不错的选择。牙痛病患者忌食；糖尿病患者忌食；因虚寒引起呼吸不畅、痰多者忌食；伤风感冒咳嗽发烧者不宜多食。

百合

营养功效：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质外，还含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种物碱，故百合不仅有良好滋补作用，对病后虚弱、结核病、神经官能症等大有裨益，秋水仙碱又有良好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。中医认为，百合有润肺止咳、祛痰、清心安神、宁心益智、止血等功效，对咳吐痰血、肺气肿、肺结核、妇女更年期症状、脚气浮肿、慢性支气管炎、胃痛等疾病有缓解的作用。

食用宜忌：急性热病后期，神志恍惚，以及妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱心悸怔忡、睡眠不宁易醒之人宜食百合；体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血之人食用为宜；适宜肺癌、鼻咽癌及其放疗、化疗后食用。因风寒而咳嗽、多痰者不宜食用；体质较冷、脾胃虚寒、大便稀薄或拉肚子的人忌食。

黑木耳

营养功效：黑木耳含丰富的钙和铁，有补血的功效，还能预防白发及掉发；含有植物胶质，能吸附消化系统中的残质，并将其排除，可防止淋巴管炎等疾病，特别是能帮助消化处理纤维一类物质，故也是纺织工人、理发员及一部分矿业工人的保健食品；所含卵磷脂是抗衰老的有效成分，是一种长寿补品，还能消耗体内脂肪，有瘦身功效。近代研究发现，黑木耳可防止血液凝固，有助于减少动脉硬化，经常食用则可预防脑溢血（中风）、心肌梗塞等心血管疾病。中医认为，黑木耳有滋补强壮、和血止血、润肺生津、补脑强心、益气补中、清热止血、防高血压功效。

食用宜忌：适合癌症病人食用；适宜中老年高血压病、动脉硬化患者食用；纺织工人、理发从业人员、部分矿业工人尤为适合。气虚、性功能较弱、大便滑泻者慎食。

胡萝卜

营养功效：胡萝卜含有丰富的维生素Ａ（胡萝卜素），为所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、润泽皮肤，有利于儿童的牙齿和骨骼发育，对皮肤干燥、牛皮癣等症状有很好的改善作用；胡萝卜含有一种果胶，可与汞结合，可加速排出人体内的汞离子，是经常接触汞的人保健食品之一。此外，胡萝卜含有多种营养素，可以提高人体免疫力，预防上呼吸道感染和感冒，还具有防癌、解毒、改善贫血等功效。中医认为，胡萝卜具有健脾润肠、降血压、降血糖、补血等功效。

食用宜忌：有皮肤粗糙、头皮发痒、头皮悄过多，以及夜盲症、眼干燥症等情形的人宜多食胡萝卜；癌症、高血压、胆结石患者宜食；长期与水银打交道的人宜常食；青少年、儿童宜食；脾胃气虚、贫血、营养不良、食欲不振的人也以食用胡萝卜为宜。胡萝卜忌与过多的酸醋同食。

花椰菜

营养功效：花椰菜含有大量的维生素和矿物质，其中维生素Ｂ群，可维持神经系统的健康；胡萝卜素则可预防感冒、增强视力；大量的维生素Ｃ不仅可提高人体免疫力，也可改善维生素Ｃ缺乏症状。花椰菜具有清热、利尿的功效，常食可保护眼睛、改善视力，还能强化骨骼和牙齿。花椰菜不仅可改善便能秘症状，对大肠癌、乳癌、膀胱癌也有预防的作用。还可强肝。另外，花椰菜还有调节心脏有肌肉活动性的功效。

食用宜忌：少儿宜常食，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者宜食；适合肥胖之人食用；消化不良、食欲不振、大便干结者食用也很合适。凝血功能异常的人不能吃太多花椰菜。

韭菜

营养功效：韭菜性温,最宜人体阳气.春天气候乍暖还寒,常吃韭菜,可保养阳气,增强人体脾胃之气。韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，可预防癌细胞转移，防止癌症复发；韭菜有通便作业，减少肠道脂性物质的吸收，可收减肥瘦身之效；韭菜中含有锌，可温补肝肾、改善阳痿、增强性能力。民间对误吞针、钉及其他金属物者，常整吃韭菜，可将误吞之物裹带而出。

食用宜忌：适宜寒性体质，男子阳事衰弱、阳痿、遗精、早泄、遗尿、尿频之人食用；大便干结、习惯性便秘或有痔疮的人宜食；适合妇女阳气不足行经小腹冷痛，产后乳汁不通者食用；跌打损伤，吐血、尿血以及噎膈反胃之人食用效果不错；食道癌、贲门癌、胃癌患难者食用较好；韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，故春天食用最为适宜。阴虚火旺之人忌食；胃虚有热、溃疡病及有眼疾之人忌食；炒熟的韭菜隔夜后不可食；韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。

枇杷

营养功效：中医认为枇杷有润燥、清肺、止咳、和胃的功效。现代医学研究发现：枇杷含有丰富的β胡萝卜素，可保健视力，保持肌肤健康，促进胎儿发育；含有苹果酸、柠檬酸，可增进食欲、帮助消化；含有抗氧化作用的多酚成分，可预防癌症、老化及一些慢性疾病；枇杷叶也是一味传统中药，其润肺爽声、清热解暑的功用十分突出，对于胃部火气大、口干辞舌燥、咳嗽、慢性气管炎等症疗效显著。

食用宜忌：肺痿咳嗽、胸闷多痰以及劳伤吐血之人食用尤为适宜；坏血病患者食用也非常适合。糖尿病患者；枇杷仁含氢氰酸，有毒，勿食；尚未成熟的枇杷忌食；脾虚滑泄者宜少食或不食；不可与烧烤的肉或热面同食，否则会患热发黄。

苹果

营养功效：多吃苹果有助于防治青春痘及老人斑；所含丰富的纤维，可促进消化，帮助减肥，使胆固醇降低并使大便容易排出，减少便秘与大肠癌的发生；苹果中的果胶加上维生素C的作用，使之具有了较强的抗癌能力。经常食用苹果还可以增加血红素，防治贫血；妇女妊娠期间吃苹果可调节水盐及电解质平衡，预防因呕吐而出现的酸中毒，同时也可促进胎儿正常发育及顺利分娩。苹果又称“记忆之果”，因为它所含的锌，可促进大脑发育，增强记忆力。此外，苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此，患有高血压的中老年朋友不妨多吃苹果。

食用宜忌：慢性胃炎、消化不良或慢性腹泻及神经性结肠炎患者宜食用；适宜便秘患者食用；苹果能防止胆固醇增高，故高血压、高脂血症和肥胖患者食用益处多；饮酒之后食用可起到解酒的效果；适宜癌症患者食用；贫血或缺乏维生素C的人宜多吃苹果。平时有胃寒病者忌食苹果；糖尿病患者忌食。

石榴

营养功效：石榴有生津、止渴、涩肠、止泻的功效。石榴有明显的收敛、抑菌作用，是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁有很好的抗氧化效果，不仅可减缓氧化过程，尤能减少已沉淀的氧化胆固醇；石榴汁含有抗衰老和防治癌瘤的多酚物质，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性却无害于正常细胞。

食用宜忌：发热病人，口舌干燥而渴者宜食；慢性腹泻，大便溏薄，妇女白带清稀频多之人宜食；夏日炎热口干，酒醉烦渴者宜食；有口嗅或扁桃体发炎者宜食。石榴酸甜，不宜常食多食；糖尿病、急性盆腔炎、尿道炎患者忌食；脾气虚弱、龋齿疼痛及感冒患难者忌食；肺病（矽肺、肺痿、支气管哮喘等）患者切忌多食。

白糖

营养功效：中医认为，白糖、冰糖性平味甘，具有润肺生津、益脾和胃的功用；红糖性温味甘，具有益气、缓中、化食、止痛、活血和散寒的作用。据营养学分析，红糖含钙质比白糖多两倍，含铁质比白糖多一倍，其他微量元素如锰、锌也比白糖多，还含有胡萝卜素、维生素B2、烟酸等，这些营养物质对孕妇、产妇、婴儿都是十分必要的，尤其红糖对妇女孕期、产期和哺乳期都极有补益。

食用宜忌：低血糖之人宜食；经期、孕期、产期、哺乳期及体虚之妇女尤宜食红糖。糖尿病人忌食；痰湿偏盛、肥胖之人忌食或慎食；睡前不宜食，尤其是儿童，容易坏牙；多食糖助湿热；用过的食糖不可久贮，易生螨虫。

山竹

营养功效：山竹主要成分为蛋白质糖类，含有维生素B、C及钙、磷、钾等矿物质，其味甘性寒，有良好的解热作用，对燥火，皮肤不太好的年轻人有很好的食疗效果，能化解体内堆积的脂肪，可醒胃、润肤美白而降燥火。

食用宜忌：热性体质及发热之人宜食；病后体虚宜食。含糖分较高，糖尿病人应忌食；其含钾量较大，肾脏病及心脏病患者应慎食；山竹性寒，体质虚寒者不宜吃太多；山竹应避免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等凉食物同食。

大葱

营养功效：大葱中含有大量的特殊微量元素硒，所以生葱具有防止人体细胞老化的功能；葱中所含苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗增强消化液的分泌，从而增进食欲；所含多种矿物质及维生素，可促进胎儿组织器官的发育，供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；所含葱、蒜、辣素有杀菌抑菌作用，并可抑制亚硝酸盐的生成，从而有防癌作用。作为调味品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

食用宜忌：伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多之人宜食；胃寒而食欲不振之人宜食；孕妇宜食；头皮多屑而痒者宜食。体虚多汗、自汗的人忌食；患有狐臭的人忌食；葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡一同食用；服用中药地黄、常山、首乌时，忌食葱。

花椒

营养功效：中医认为，花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功能。花椒研成末服用，对中早期血吸虫病有较为明显的疗效。作为调味品，花椒除了能去腥解毒外，还可以提高食欲，刺激唾液分泌，改变口感。

食用宜忌：胃部及腹部冷痛，食欲不振呕吐清水，肠鸣而大便稀薄的人宜食；哺乳妇女断奶时宜用；女子寒性闭经、寒性痛经者宜食；风湿性关节炎患者宜食用；蛔虫病腹痛者宜食；肾阳不足，小便频多者宜食。阴虚火旺之人忌食；妇女怀孕期间忌食。

哈密瓜

营养功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，时常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清热解燥。另外，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜。还有，哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂---β胡萝卜素，可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌乳癌等，还能防止白内障的产生。

食用宜忌：夏季烦热口渴，尤其中暑之时最为合适；口鼻生疮、贫血、便秘患者宜食。平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用；拉肚子的人忌食；产后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否则会腹泻，令人虚弱，手脚无力。

辣椒

营养功效：辣椒富含维生素C，居各类蔬菜之首，是一般蔬菜的10倍；维生素A原含量出很高，是一般蔬菜的3~4倍；特殊物质辛辣素，也比其他调料如花椒、大蒜、葱、姜都高得多。辣椒所含的辣椒碱刺激性强，可增进食欲，帮助消化，并有杀菌作用；所含二氢辣椒碱、隐黄素、辣红素及柠檬酸等物质，能刺激唾液腺及胃腺分泌唾液、胃液，加速食物消化，刺激心脏加快跳动，加速血液循环，活血助暖，预防风湿性关节炎、风湿热神经痛及冻疮等症；辣椒素有抑制脂肪、防止肥胖、预防血栓形成等作用，还有学者认为辣椒还具吸收人体内致癌物质“自由基”的作用，不过此论尚待进一步证实。

食用宜忌：寒性胃病、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、外伤瘀肿、冻疮等症患者宜食；贫血、坏血病、牙龈出血者宜食。慢性胆囊炎、痔疮、咽喉炎气管炎、食道炎、高血压、肺结核咳血者以及产妇不宜食用；胃肠功能欠佳、牙痛、患有眼疾及各种疮疖者忌食；辣椒不可过量食用。

冬瓜

营养功效：冬瓜中含有许多维生素、蛋白质和矿物质，可以给人体增加营养，特别是冬瓜中钠的含量较低，是肾脏病、浮肿病患者的理想蔬菜，这两种病人要尽量少吃含钠盐的食物，冬瓜不含脂肪，而含有胡卢巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用后者能阻止人体内脂肪的堆积，有效地阻止糖类转化脂肪，加之冬瓜中含有多量的B族维生素，能改变食物中的淀粉和糖类，使其不转化为脂肪，故能瘦体轻身。中医认为，冬瓜功能利尿消肿，清热解毒，可利水消痰、去心火、止渴消烦、祛湿泻热，对水肿、痘疹、痔疮、鱼蟹中毒、哮喘、糖尿病等有改善作用。

食用宜忌：肥胖者宜常食多食；适宜怀孕妇女食用；适宜肾脏病水肿、肝硬化腹水、胀满、脚气、糖尿病人食用；冠心病、高血压、动脉硬化、癌症患者食用颇佳；维生素C缺乏症者食用冬瓜可得到改观。体质虚弱、胃寒久病、拉肚子的人忌食。

黄花菜

营养功效：黄花菜具有养血的功效,可以缓解因燥热而出现的流鼻血症状;它还可清肺热\消缓肝火旺盛\保健眼睛\促进发育\增强体力.因为黄花菜能健脑除烦\减压、镇静，对精神官能症、失眠有疗效，故又称忘忧草；黄花菜还可改善小便涩痛、尿血，或是产后缺乳等症状。黄花菜还含有抗癌物质天门冬素和秋水仙碱等，健康人常吃可预防肿瘤的发生，癌症病人常吃则有助于缓解病情。

食用宜忌：情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠之人宜食；气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄之人宜食；大便带血、痔疮出血、小便尿血、溃疡病少量呕血、鼻出血肺结核咳血者宜食；妇女产后体弱缺乳、月经不调者宜食；适合癌症患者食用；新鲜黄花菜所含秋水仙碱会变成有毒的氧化二秋水仙碱，故要慎食。

杨梅

营养功效：中医认为杨梅有生津止渴、消食开胃、解暑止呕、清肺润喉功能，对食积不化或胃肠炎引起的吐泻、痢疾等十分有效。杨梅含有多种有机想不到和丰富的维生素C，不仅直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性还右降血脂，阻止癌细胞在体内生成。另外，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等物质也有抑制癌细胞的作用。

食用宜忌：肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖；习惯性便秘者食用杨梅可得以改善；癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康；患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅；胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。阴虚、血热、火旺或有牙病者忌食；糖尿病人忌食杨梅；杨梅忌与生葱同食。

洋葱

营养功效：洋葱含有降血糖的物质---甲磺丁脲物质，对糖尿病人颇为有利；它还含被称为微量元素“抗癌之王”的硒，在抗癌方而也有明显的效用；洋葱几乎不含脂肪，是瘦身的理想食物；其精油中所含硫化合物可降低肌固醇；它还含有前列腺素，以及含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分，这些物质均为血管扩张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力、对抗人体内儿茶酚氨等升压物质的作用，还能促使钠盐的排泄，从而使血压下降。

食用宜忌：糖尿病、癌症患者宜食用；消化不良、胃酸不足者宜用；适宜急慢性肠炎、痢疾之人食用；适合高血压、高脂血症和动脉硬化等心血管疾病患者食用；食用洋葱后。可喝一口浓茶、牛奶或柠檬汁消除异味。患者瘙瘁性皮肤疾病者忌食；急性眼疾充血红肿之人忌食；肺胃发炎、阴虚目昏者不宜食用。

葡萄

营养功效：多吃葡萄可补气、养血、强心。葡萄含糖丰富，对补血有益；若制成葡萄干，铁所占比例更大，当作补充铁质的食品尤为适宜。葡萄中的单糖不仅可促进消化，且有护肝作用，而当人体出现低血糖时，若及时饮葡萄汁，症状可迅速缓解；因含有大量酒石酸，有助消化、健脾胃的功用，消化力较弱的人不妨选择食用葡萄。葡萄中的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，清除体内自由基；葡萄中富含钾盐，含钠量低，有利尿作用。另外，葡萄能很好地阻止血栓形成，降低胆固醇，降低血小板的凝结作用，对预防心脑血管疾病有一定作用；还可防止健康细胞癌变，防止癌细胞扩散。

食用宜忌：适宜肝病、肾炎、高血压症、水肿病人食用；适宜儿童、孕妇及贫血患者食用，若食用葡萄干更为理想；神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用非常合适；肺虚咳嗽、盗汗以及风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛的人食用葡萄可得以改善；癌症病患者食用较为适宜。糖尿病人忌食；脾胃虚弱之人不可多食；肥胖之人不宜多食。

仙人掌

营养功效：中医认为，仙人掌有消肿止痛，行气活血，清热解毒，祛瘀散结，除湿生肌和健脾利尿的功效，对慢性支气管炎、哮喘和心脑血管疾病患者有保健作用，对流行性腮腺炎、急性乳腺炎、烫伤、淋巴结炎和甲沟炎等有疗效。仙人掌所含维生素C、蛋白质、铁质、纤维素非常丰富，有清洁胃肠、促进新陈代谢、养颜护肤的作用，加之含有抑制脂肪生长的丙醇二酸，是瘦身爱好者的理想食品；所含三萜、苹果酸琥珀酸等营养物质，有降血糖、降胆固醇的作用，对糖尿病、肝硬化和动脉粥样硬化有食疗效果。

食用宜忌：老人及肥胖之人宜食；糖尿病人及有心血管疾病之人宜食。体质虚寒、便稀、拉肚子的人慎食。

芹菜

营养功效：芹菜含有丰富的维生素A原、维生素B1、维生素C、维生素P，其钙、铁、磷等微量元素含量也多，还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。芹菜具有防癌和抗老化的作用，可降低血压，食物纤维则有助于预防便秘，还可解油腻等。芹菜能增强性肌能，保持肌肤健美，特别是对于女性常食可促进荷尔蒙的分泌，改善生理不调和更年期障碍，更可保持肌肤弹力。中医认为，芹菜有解毒、清热、平肝、去湿、健胃、利尿等功效。

食用宜忌：缺铁性贫血者食用很合适；糖尿病人宜用；更年期妇女也非常适宜；适合小便不利、尿血淋痛、小便浑浊、水肿之人食用；高血压、高脂血、血管硬化之人以及面红目赤、经常头痛头晕的人食用有效果；脾胃虚弱、中气寒乏者慎食；怀孕前后的妇女慎食。

山楂

营养功效：山楂内含糖分、维生素、胡萝卜素、钙、铁等物质，特别是维生素C含量较为丰富。山楂及山楂制品能健脾开胃，消食导滞，尤其对癌症患者食欲不振及消化不良者尤为有益。山楂对消油腻、化肉积有特别好的效果；山楂还具有扩张冠状动脉，舒张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，降低胆固醇，降低血压和强心、抗心律不齐的作用。所以常吃山楂不仅能增强食欲，改善睡眠，还可保持人体中钙的平衡，预防动脉粥样硬化，有较高的保健价值。

食用宜忌：消化不良者宜忌；心血管疾病癌症患者宜食；经期延迟、产后瘀血腹痛及恶露不尽的妇女宜食。患有龋齿、胃及十二指肠溃疡或胃酸过多的人不宜多食；脾胃虚弱者、糖尿病患者及各种火症患者及各种炎症患者忌食山楂；有习惯性流产病史的妊娠妇女应禁止食用山楂；服用人参或西洋参期间，忌食山楂。

柿子

营养功效：柿子有润肺止咳、生津止渴、保健脾胃、清热除烦、降血压等功效，其中维生素C的含量尤其高，加上它所含的碳酸，可抑制自由基，避免动脉硬化；另外，含量丰富的锰，能防止血液中多余的钙沉淀，同时抑制胆固醇沉淀。柿子中含有碘，故因缺碘引起的甲忕腺肿大患者，不妨多食用。柿子不易保存，故多加工成柿饼，既保留了原有的营养成分，又能益脾开胃增强免疫力。

食用宜忌：柿子是优良的降血压食品，适宜高血压病人食用；鲜柿含碘丰富，故适宜缺碘而患甲状腺疾病的人食用；痔疮出血、大便干结构的人食用柿子可得以改善。柿子含单宁酸，易和体内的铁结合故贫血之人不易多食；柿子含有鞣酸，不宜与蟹肉、獭肉一同食用，否则会腹痛腹泻；脾胃虚寒，拉肚子或外感风寒咳嗽之人不能吃柿子；糖尿病者忌食；空腹时、大病之后、体弱多病、水肿及女性产后、月经期间均不宜食用；不宜吃生柿子，吃生柿子要去皮，食柿子后不宜再进食酸性食物；不宜与红薯同食，否则会患结石病。

绿豆芽

营养功效：绿豆芽有清暑热、调和五脏、利尿消水肿的功用。其所含丰富的维生素C能保护血管，预防心血管疾病；绿豆芽含有大量的食物纤维，本身热量又低，是美容瘦身的蔬菜；平常多吃绿豆芽，可以有效地预防食道癌、胃癌、直肠癌的发生。而饮食油腻或嗜烟的人常食的话，还可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

食用宜忌：夏季食用尤为适宜；小便能不畅、水肿之人宜食；瘦身爱好者宜食；癌症患者宜食。大病初愈、体质虚寒之人要慎食；痛风患者忌食。

金针菇

营养功效：金针菇不仅含有大量的氨基酸，锌的含量也较高，有较好的健脑益智作用；它是一种高钾低钠食品，故对老年人，特别是高血压患者有益；金针菌所含朴菇素，具有明显的抗癌效果。干金针菇中蛋白质、粗脂肪和食物纤维素较多，还含有多糖类，常食可降低血液中的胆固醇，能帮助降低血压，对预防肥胖症、糖尿病、动脉硬化有积极作用，更能促进肠胃的蠕动，将体内废物及时排出体外，有利于帮助消化、防治便秘。

食用宜忌：少年儿童宜多食；气血不足、营养不良、体质虚弱之人宜食；肥胖之人，糖尿病、癌症患者宜食；高血压、高脂血动脉硬化的人宜食；适宜大便干结、习惯性便秘者食用。金针菇性寒凉，脾胃虚寒、大便稀薄、拉肚子的人忌食。

醋

营养功效：食醋有防止和消除疲劳的功效；还有降低血压和血清胆固醇，防止动脉硬化的作用；它还能杀灭和抑制多种细菌和病毒；另外，醋也有助于食物中的钙、磷、铁等被人体吸收利用。食醋中所含氨基酸可消耗体内过多的脂肪，具有减肥作用；用食醋泡出来的大蒜头，食之可防治肠道炎、慢性萎缩性肾炎。值得一提的是，山西陈醋不仅含有多种氨基酸，还含有多种酵解酶类和不饱和酸它们能促进肠道蠕动，降低血脂，中和毒素，可治疗习惯性便秘，且无其他药物的毒副作用。中医认为，食醋有开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气等功效。

食用宜忌：慢性萎缩性胃炎、呼吸道感染、泌尿系统有结石之人宜食；癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症剧烈腹病、传染性肝炎病人宜食；吃钽蟹过敏，发风疹、浑身瘙痒或鱼骨鲠喉时宜用；醉酒之人宜食用。脾胃湿盛，筋脉拘挛或胃酸过多，泛吐酸水之人以及外感初起时忌食；醋不可用铜具煎煮，以免引起“铜中毒”；服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶、红霉素、磺胺等碱性药物时，不可服用食醋，以免中和而失去药效。

酸奶

营养功效

：酸奶与牛奶有差不多的营养功效，有些方面更胜于牛奶。经常食用酸奶，可以增加营养，防治埃及硬化、冠心病等；研究表明，酸奶进入人体后可显著抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，中和胃酸，还能吞噬致癌物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效防止癌症；含有“牛奶因子”，能降低血清胆固醇；此外，酸奶易于消化吸收，可促进幼儿生长发育，是种理想的代乳品。中医认为，酸奶有生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂、抗癌等功用。

食用宜忌：气血不足、营养不良、肠燥便秘之人及老、弱、病、妇、幼诸种人皆宜饮用；高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝患者宜食；癌症患者，尤其是消化道癌症病人宜食；皮肤干燥之人宜常食，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。胃酸过多者不宜多食；余者无所忌。

盐

营养功效：盐有很强的渗透力，能提出各种食材中固有的鲜味，还可以解腻、除膻、去腥。人体如果长期缺盐，会导致生理功能紊乱，周身乏力，食欲不振，恶心、呕吐，肌肉酸痛以及阵发性腹痛等严重症状；食盐太少会损害记忆力等。中医认为食盐具有清热解毒、凉血、润燥、滋肾、通便、坚齿等功效。

食用宜忌：炎夏中暑多汗烦渴之人宜食用；急性胃肠炎之人呕吐腹泻者宜食用；咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血之人宜用；胃酸缺乏而致消化不良、大便干结及习惯性便秘者宜食。未加碘食盐、工业用盐及未净化的原盐不宜经常食用；水肿之人忌食；高血压、心脏功能不全者、肾脏病、慢性肝炎之人忌食或少食；炒菜时不可将盐放入油锅中起爆。

白菜

营养功效：白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。此外，大白菜中还含有微量元素锌、锰，铜，钼。锌的含量比肉，蛋类还高，可促进幼儿生长发育，促进男子精子活力，促进外伤愈合，还具有抗，抗心血管病，抗糖尿病及抗衰老作用；铜可促进人体造血；钼能阻断体内形成亚硝胺，从而起抗癌作用。大白菜有降血压、降低胆固醇的作用。中医认为，白菜具有消食下气、清热除烦、润喉、清肠胃、解毒等功效。

食用宜忌：适宜维生素缺乏者食用；脾胃气虚，大小便不利之人宜食用白菜；尤其适宜在秋冬季节食用。腐烂白菜不可食，否则会中毒（机体出现缺氧症状）。

茭白

营养功效：茭白有清热解毒、利尿、除烦渴等功效，可以改善肠胃热炙及因炎热而致的烦躁、眼红、大小便不畅等症状；还可促进新陈代谢、醒神解酒、消除口干舌燥；茭白的热量低，易有饱足感，可以让人无须忍受节食的痛苦而达到瘦身的目的；茭白还具有退黄疸、通乳汁的作用，对黄疸型肝炎和产后缺乳有一定辅助疗效。

食用宜忌：适宜高血压病人食用，与芹菜同食，其降血压之效更为明显；黄疸病人宜食；饮酒之人或洒精中毒者食用也很好；妇女产后缺少乳汁宜食，若与通草、猪蹄同食，能增加乳汁。茭白含难溶性草酸钙较多，泌尿系统结石者不宜常食；阳痿滑精者不宜多吃；脾胃虚寒、拉肚子的人忌食；痛风患者及经期女性不宜食用；茭白不可与蜂蜜一起食用；不可与豆腐同食，以免形成结石。

青椒

营养功效：青椒不仅能增强体力、增进食欲，还可防治坏血病；它还有益于贫血、牙龈出血、血管脆弱、大便干结等症状的改善。青椒含有辣椒碱，可刺激唾液及胃液分泌，故能健脾开胃，促进食欲，尤其是胃寒的人适量食用，可祛除胃寒。青椒富含维生素C和微量元素钴。维生素C有抗癌的功能，钴能活跃体内新陈代谢，促进造血系统活力，钴还参与体内维生素B2的合成，并可抑制机体中的恶性肿瘤细胞的生长；而其中的辣素进入血液循环到达肝脏后，能转换成可吸收致癌的双向调节功能，所以癌症病人还是少吃或不吃的好。

食用宜忌：胃寒、食欲不振的人宜食；青椒不宜久食多食；阴虚火旺体质之人不宜食用辣味太重的青椒；有痔疮和疖肿的人忌食辣味过重的青椒。

藕

营养功效

：莲藕含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C为多，故具有滋补、美容养颜的功效，并可改善缺铁性贫血症状。因含丰富的丹宁酸，有收敛性和收缩血管而止血的作用；所含植物纤维能剌激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。中医认为，藕具有除烦、生冿、、补血、安神的功效。鲜藕汁具有清肝热、润肤、凉血止血功能。

食用宜忌：营养不良、食欲不振、脾胃气虚、缺铁性贫血之人宜食；高热病人宜生食鲜藕或饮藕汁；吐血、口鼻出血、咯血、尿血及血友病患者宜饮藕汁；高血压、糖尿病、肝病以及便秘患者宜食；煮食莲藕，宜用铜锅或砂锅。脾胃虚寒者忌食生藕；女性经期而有寒性痛经者忌食生藕；糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉；煮食藕忌用铁质器具。

黄瓜

营养功效：黄瓜水分充足，又含有丰富的钾，因此具有排除体内多余盐分，以及帮助体内废物排出的功效；它能净化血液、帮助肾脏功能正常运作；所含丰富的维生素C，不仅有美容养颜作用，还可预防感冒；黄瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，因此有减肥效果。黄瓜可以清凉解暑、解热，对改善发烧症状有助益；黄瓜还有清理肠胃、降低胆固醇、增加肌肉弹性等效用。

食用宜忌：糖尿病人、嗜酒之人宜食；癌症病人宜食；肥胖之人宜食；高血压、高脂血、水肿之人宜食；尤适宜炎夏酷暑季节，或热性病人、身热口干烦渴者食用。黄瓜性凉，胃寒者不宜食用；女性经期，尤其是寒性痛经者不宜食用。

空心菜

营养功效：空心菜所含的维生素A可抑制致癌物的活性,所含无机盐可调节体内血液的酸碱平衡,所含的膳食纤维可促进肠胃蠕动、降低血液中的胆固醇、预防血管硬化、通便解毒；空心菜含丰富的钙行贿，对维持心率和血管的正常渗透压有益，可防止高血压引起的头痛。中医认为空心菜有利尿、降血压、消肿、止鼻血、治便秘以及治暑热的功效，尤其适合夏天食用，可改善解尿不顺、尿血、咳血、等症状。

食用宜忌；适宜糖尿病人食用；鼻出血或尿血者食用非常合适；慢性习惯性便秘及有痔疮的人宜食；高血压病头痛的人食用有较好的效果。血压偏低的人忌食；空心菜性凉，女子月经来潮期间忌食；脾胃虚寒、大便稀薄及慢性腹泻者忌食。

四季豆

营养功效：四季豆含有丰富的蛋白质，具有美肤、促进生长、提高注意力的作用；其所含丰富的铁质，具有造血、补血的功效；豆英所含而不露膳食纤维非常丰富，有便秘的人常食，可促进排便通畅。中医认为四季豆有明目、助泻、消水肿的功能，主治虚寒、呕吐、腹胀、久痢、经痛等症状，脚气病、脚部浮肿者可用它作为食疗之物。

食用宜忌：水肿、便秘患者宜多食；贫血症患者宜食；妇女白带、皮肤瘙痒、急性肠炎者尤宜食。烹煮四季豆时间不能太短，若没熟透，会引起中毒。

茼蒿

营养功效：茼蒿所含的芳香挥发性精油能令人头脑清醒，有降压补脑的功效，对记忆力减退血压高和习惯性便秘者均有裨益；这种香气还能促进食欲。茼蒿含有多量的铁、钙，可帮助身体制造新血液，增强骨骼的坚硬性尤其对老年人预防贫血和骨折有好处。茼蒿所含的营养，还有预防感冒、提高免疫力的功效；富含维生素A，对视力有保健作用，另还有健脾开胃、利尿、消痰饮、消除水肿等功能。

食用宜忌：贫血或骨折之人宜食；烦热头昏，睡眠不安的人食用也很适合；适宜高血压病人头晕脑涨或大便干结者食用；肺热咳嗽、痰多黄稠者宜食。大便稀薄、拉肚子的人忌食。

胡椒

营养功效：胡椒的主要成分是胡椒碱，另含胡椒脂碱、胡椒新碱、向日葵素、水芹烯、丁香烯及树脂等，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有袪腥、解油腻、防腐、消炎、解食物中毒、增进食欲和促进消化的作用。中医认为，胡椒有除胃寒、消寒痰、化食积、解毒等功效。

食用宜忌：心腹冷痛、泄泻冷痢、食欲不振之人宜食；胃寒反胃呕吐、慢性胃炎之人宜食；感受风寒或遭雨水淋湿之人宜食；适宜与鱼、肉、鳖

姜

营养功效：姜所含成分有增强和加速血液循环、敇激胃液分泌、必奋肠管、促进消化的作用，其滤液能有效地抑制葡萄球菌、阴道滴虫和皮肤真菌。其所含安叶油精、茴香菇、油树脂等物质，有刺激皮肤及毛发生长的作用，反复外搽患处，可治疗神经性脱发、斑秃和白癫疯等症；尤其油树脂物质在人体肠道内可阻止机体对胆固醇的吸收，加速胆固醇的排泄，降低人体血清胆固醇的水平；所含姜辣素对人体心血管中枢、心脏及呼吸中枢有兴奋作用，可使心跳加快、血管扩张、血流量加大，有利于改善心肌供血，是心血管系统的有益保健品。生姜作为调味品可解腥、开胃，有一定的防癌、强心、抗炎、抗过敏、预防胆结石、软化血管和改善血液循环等功用。

食用宜忌：伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐者宜食；食鱼、蟹、菌蕈、野禽等中毒腹痛吐泻者宜食；误食半夏、生野芋、魔芋、生南星发生中毒，口舌发麻者宜食；晕车、晕船之人宜食；女性经期受寒或寒性痛经以及妇女产后皆宜食。阴虚内热、内火偏盛及多汗的人忌食；肝炎、糖尿病、干燥综合症者忌食；患有目疾、

疮和痔疮的人不宜多食久食；怀孕妇女不可多食；烂姜不可食。

红豆

营养功效：红豆具有利水消肿、利尿、清热解毒、健脾止泻、改善脚气等功效。红豆能促进心脏的活化，常吃红豆可改善怕冷、低血压、容易疲倦等现象。红豆富含铁质，能让气色红润，多食用还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。女性经期食用红豆可收补充营养、舒缓经痛等功效，而授乳妇女多吃红豆，则能增加奶水分泌。如此种种，红豆实在是女性健康的好朋友。

食用宜忌：各种水肿病人宜食，若与乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力会更好；妇女产后缺乳或水肿，宜单用红豆煎汤喝或煮粥食；肥胖之人食用红豆效果也挺不错，不过要坚持食用。红豆能通利水道，故尿多之人忌食；遭蛇咬伤者百日内忌食红豆。

莲子

营养功效：莲子除了滋补之用外，还有健脾补肾、防止老化、增加心脏机能、安胎等功效，它所含S-谷甾醇能强筋健骨、调节肠胃功能；所含氯化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用；莲子富含钙，有增进肌肉、骨骼、神经生长，镇静精神的作用；丰富的钾则有益于体内新陈代谢，对贫血、疲劳者也有效；所含磷则有益于精子生成。中医认为，莲子有补脾止泻、护肠、养心安神、益肾固精的功效。莲子心性凉苦，有清心火、降血压、止汗、养神作用，尤适于泡茶饮用。

食用宜忌：体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精者宜食用；慢性腹泻者宜食；癌症病人及放疗化疗后食用为宜；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多者食用；莲子与山药、芡实、扁豆、薏米、菱实一同食用健脾益气效果更好。大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

花生

营养功效：花生含有丰富的卵磷脂、钙、磷、铁及多种维生素。其中的维生素E，有抗氧化抗衰老的美容功效；而卵磷脂是神经系统所需的重要物质，不仅益智，还可延缓老化，并可使胆固醇降低；所含的维生素B1、B2

则对视觉不清、口角炎、神经炎、脚气病等有一定疗效。另有资料显示，花生仁治疗出血症有显著效果，尤其是花生衣，止血作用更好。中医认为花生入脾、肺经，具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、补血等功效。

食用宜忌：炒炸花生易生火气，故常食花生宜水煮后服食；儿童、青少年、老年人宜常食；有益智抗老之用；适宜高血压、高脂血、冠心病、动脉硬化患者及有各种出血病之人食用；妇女产后缺乳者宜服食；营养不良、食欲不振、咳嗽痰喘之人宜常食煮花生。小孩子不宜吃太多花生，以免气滞；忌食毒变后的花生，以免摄入致癌物；阴虚内热之人忌食炒花生；花生不可与香瓜同食。

山药

营养功效：山药有显著的滋养强壮作用，可增强免疫力，能固肾益精、提高性能力、健胃整肠等，其液汁能改善内分泌、美容养颜、光亮肌肤。现代研究发现，山药所含的皂甙，是激素的原料，而其所含的多巴胺，具有扩张血管改善血液循环的重要作用。山药能增进食欲，改善人体的消化功能；其所含淀粉酶又消化素，能分解成蛋白质及水化合物，有明显的滋补作用（但不可持久高热久煎，否则会失效）。

食用宜忌：适宜一切体虚、病后虚弱，脾胃气虚者食用；长期腹泻，食欲不振，神疲倦怠，妇女脾虚带下者食用为宜；肺肾不足而致虚劳咳喘、遗精盗汗、夜尿频多者食用山药很合适；适合糖尿病患者口渴、多尿、善饥者长期食用；慢性肾炎及小儿遗尿者食用为宜。有肿胀，气滞等各种症状者忌食。

松子

营养功效：现代医学研究表明：松子可以增加呼吸系统的抵御能力，缓和支气管炎、咳嗽等症状，并能减少心血管疾病、促进神经的传达功能、消除疲劳、帮助气血循环、滋补强壮、提升肠胃或肺的功能、预防便秘、维护肠道健康；还可预防骨质疏松症、增强骨本。松子所含的维生素E和铁质可减轻疲劳、延缓细胞老化，还可以改善贫血症状。

食用宜忌：要让肌肤润泽光滑，松子作为美容保健食品是不错的选择；适宜心脑血管疾病之人食用；中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人服食为宜。肾亏遗精的人不可食用；脾虚泄泻者忌食；痰湿较甚、舌苔厚腻者忌食。

大米

营养功效：中医学认为大米有健脾和胃、补中益气的作用，能使五脏精髓充益、筋骨肌肉强健，适用于腹痛、腹泻、虚劳损伤者。大米熬粥更天消化吸收,它所含的优质蛋白质,可使血管保持柔软,有降血压的作用；所含水溶性食物纤维，可将体肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病；它可刺激胃液分泌，帮助脂肪吸收，尤适于发烧或久病初愈，或产后妇女、老年人及婴幼儿食用。也可将米汤加上奶粉冲泡作为婴幼儿的辅助食品。食用大米应精米、糙米搭配使用，这样才能做到营养均衡。

食用宜忌：一切体虚之人宜食用；产妇、老人、消化力弱之婴幼儿及久病初愈的人宜食米粥。糖尿病患者不宜多食；患有干燥综合症、更年期综合症属阴虚火旺者，以及有热毒的人忌食爆米花；不可与马肉同食、会诱发痼疾。

西瓜

营养功效：西瓜因含有人体所需的各种营养成分，故有极高的营养价值和药用价值。其所含的糖盐类和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用；常吃西瓜还能使头发秀美稠密。而中医更是认为西瓜具有清热解暑、除烦止渴、利小便、解酒、降压的功用，对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利、咽喉肿痛、口疮等症均有良好的疗效。另外，西瓜的皮、花、叶、籽均可入药，尤其是西瓜皮，又称西瓜翠衣，性凉味甘，不仅能清暑解热，止烦渴、利小便，对肾脏炎浮肿、糖尿病、黄疸均有不错的疗效，还能解酒毒。

食用宜忌；高血压、急慢性肾炎或肾盂肾炎、黄疸肝炎、胆囊炎以及水肿浮肿之人食之颇佳；急性高热不退、口干多汗、酒醉烦烦渴时食之也很理想；有口疮之人食用也比较合适；美容爱好者宜常食。糖尿病人慎食（但可食西瓜翠衣，有较好疗效）；胃寒疼痛或常拉肚子之人忌食；立夏前、立秋后体质虚弱者慎食；病后、产后及女性经期慎食，尤忌食冰镇西瓜；西瓜性寒，不宜一次食用太多。

莴笋

营养功效：莴笋解热生津的效果很突出，能清心、肠、胃炎和秽气，止血凉血等。莴笋能促进血液循环和新陈代谢，产妇缺少乳汁也可通过食用莴笋来改善；它还能增进发育、强壮体格、预防便秘，对抗防衰老也有一定效用；它所富含的钾，有利尿的作用，所含维生素K，能促进血液凝固。莴笋还含有一种芳香烃羟化脂，能够化解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，还可缓解癌症患者放疗、化疗的反应。

食用宜忌：糖尿病人及肥胖者宜食；癌症患者宜食；小便不通，尿血及水肿之人宜食；产后缺乳或乳汁不通的人宜食；少年儿童生长发育期宜常食脾胃虚寒、拉肚子的人忌食；女性月经来潮期间及寒性痛经者忌食；有目疾或痛风之人忌食。

香菜

营养功效：《本草纲目》说香菜“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能避一切不正之气”。《日用本草》中又称香菜能“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼类毒。”故中医认为，香菜具有发汗透疹、消食下气、祛风解毒、芳香健胃、醒胃爽口等功效，对于食欲不振、食积腹胀、感冒、痔疮肿痛等也有改善作用；此外，香菜还能促进排卵、调整妇女体内性激素。

食用宜忌：适合小儿麻疹及风疹透发不怀，或透而复没时食用；已患流感或流感传染期间尤宜食用；食欲不振、胃呆腹胀之人宜食；烹食有腥膻气味的食物时，宜用香菜来调剂。癌症患者忌食；气虚体弱及胃溃疡的人不宜多食；小儿麻疹、风疹透发完后应忌食；慢性皮肤病及眼病患者忌食；服用补药及中药白术、牡丹皮者，不宜同时食用芫荽。

土豆

营养功效：土豆含有丰富的钾，可与体内多余的钠结合，将废物排出体外，可以降低血压、防止血酸过高；土豆所含维生素C比苹果多1倍，且不易受高温破坏，加上叶酸、锌、镁、铁等营养素，有很强的抗氧化作用，对肠胃、心血管的健康极为有益；所含丰富的纤维素，可促进肠道蠕动、预防便秘及大肠癌的产生。土豆的主要成分是糖类（特别是淀粉质非常丰富），但它在体内吸收非常缓慢，不会导致血糖过高，故糖尿病患者可放心食用。中医认为土豆具有和胃、健脾、调中、益气的功效。

食用宜忌：脾胃气虚、营养不良之人多吃土豆非常合适；适宜胃及十二指肠溃疡之人、肾炎患者、习惯性便秘的人食用；高血压、动脉硬化者宜食用；有坏血病或有维生素B1缺乏症的人宜食用；患有乳癌、直肠癌的人宜食用土豆。发芽或皮色变绿变紫的土豆有毒，切勿食用。

茄子

营养功效：茄子含有皂甙，能降低胆固醇，高血压患者常食可平稳血压；所含维生素E为各类蔬菜之冠，具有提高毛细血管抵抗力、防止出血和抗衰老的作用；它富含维生素P，可降低毛细血管的脆性，增加细胞间的黏力。防止微血管破裂，使小血管保持正常功能，可有效预防心血管疾病。茄子中还含有一种叫“龙葵碱”的物质，具有一定的抗癌作用，能抑制消化系统肿瘤的增生，尤其是直肠癌；接受化疗后的消化道癌症患者会出现发热症状，食用茄子有退烧的效果。中医认为，茄子有补血、散瘀、消肿镇痛、祛风通路、促进血液循环、帮助排便的功效。

食用宜忌：发热、便秘者食用很合适；适宜坏血病患者食用；高血压、动脉硬化、皮肤紫斑症患者宜食；眼底出血、咯血等内出血者食用茄子非常不错。过老的茄子含有对人体有害的茄碱，忌食；虚寒腹泻、皮肤疮疡者，孕妇及有目疾者慎食。

油菜

营养功效：油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素含量也很丰富，这些物质都是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养原，对于抵御皮肤过度角化而变得粗糙大有裨益，同时能促进眼视紫质的合成，起到明目作用，常食些油菜，可收美容之功效；油菜还可降低胰腺癌发病的危险。中医认为，油菜有散血、消肿的功效。

食用宜忌：产后瘀血腹痛、乳痈、痈疽、丹毒以及无名肿毒之人宜食；生长期幼儿，皮肤角化过度、视力欠佳的人应常食些油菜。小儿麻疹、疮疥、狐臭之人忌食；怀孕早期