2021公共营养师历年模拟题8节

试题文档，仅供参考，下载后可编辑试题文档，仅供参考，下载后可编辑PAGEPAGE72021公共营养师历年模拟题8节202181脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关( 正确答案：×（考点）铁的生理功能脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁有关。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸( )正确答案：B（考点）氨基酸模式“伊朗乡村病”是由于缺乏（A、硒BCD此题答案：C属于有机氯农药的有（）A.DDTB.六六粉C.敌百虫D.敌杀死E.速灭威正确答案：AB根底P338人的食管长度一般( )cm左右A.5B.15C.25D.45正确答案：CC锌缺乏的原因包( )。正确答案：ABCE202182因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（判断题）正确答案：×除腐败变质和寄生虫病外，水产品的主要卫生问题还包( )。A.B.盐分浓度高C.结核D.疯牛病正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记简述宣传资料的种类及其优缺点。正确答案：2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童生素A的可耐受最高剂量为( )μg／日。A.500B.1000C.1500D.2000正确答案：D（考点）学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量（解析A的RNI500～600μg／日，维生素A的UL2000μg／日。婴幼儿身高粗略估计公式为：身高（cm）＝年龄（岁）×7+70( )正确答案：×3～青春前期身高粗略估计公式为：身高（cm）＝年龄（岁）×7+70。动物肝脏中含有较多的铁。（）此题答案：对202183以下哪一种菌不是食品中的致病菌（A、嗜酸乳杆菌B、单核细胞增生李斯特菌C、金黄色葡萄球菌D、沙门氏菌答案：A蔬菜先洗后切，能够减( )的损失。正确答案：D属于促进老年人吸收利用钙的食物( )A.浅颜色蔬菜B.豆及豆制品C.茶、咖啡类饮料D.水果正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记关于口腔术后营养支持描述不正确的选项是予高能量、高蛋白和高脂饮食1D.对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换E.对于唇裂患者需要鼻胃管供应流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭正确答案：A15kg2kg1kg22kg200g正确答案：（生熟比05，一份白菜炒肉丝（熟重400g餐各种食品的生食进食量。正确答案：根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料此题答案：C202184一般认为以下各项中，属于锌的生理功能为（A.抑制钾、钙通道B.维持酸碱平衡C.结构功能D.调节功能E.催化功能某男性患者经检查发现其HB<；130g/L、红细胞形态有明显低色素表现，医生结合其有明确缺铁病因和临床表现情况，给予缺铁性贫血诊断；()。此题为判断题（对，错。正确答案：×暂无解析，请参考用户分享笔维生素B2缺乏的表现( )。正确答案：C（考点）维生素B2缺乏的表现4030395740试题文档，仅供参考，下载后可编辑试题文档，仅供参考，下载后可编辑PAGEPAGE10A.45B.46C.47D.48正确答案：C比X=39×30%+57×40%+40×30%=46．5≈47人。被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处（）答案：√人的头发数量大约有15万至20万根( 此题为判断题（对，错。正确答案：××（解析）10～15根。202185根据DRIs，李某的蛋白质推荐量约( )。正确答案：B由于李某肥胖，蛋白质推荐量为记录表应包( )正确答案：ABCDE记录表应至少包括实验名称、抽样目的或目标、食品信息、抽样的日期和地点、抽样方法的选择、抽样过程的廷键环节、抽样结果、抽样人和校核人等内容。C18∶0是（。ABC、饱和脂肪酸D、类脂答案：C人体维生素D（A、鱼肝、鱼肝油B、牛奶C、新鲜水果D、绿色蔬菜正确答案：A青少年时期是生长发育的顶峰期，因此脂肪的摄入不用限制( )正确答案：×青少年时期是生长发育的顶峰期。能量的需要也症发生的危险。乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶（判断对错正确答案：√202186食品添加剂的定义是什么?常见的食品添加剂是如何分类的?正确答案：关于“合理膳食的构成和要求”错误的选项是()。A.要有合理的膳食制度正确答案：B.要有良好的饮食习惯C.要有良好的生活规律D.尽量多吃水果正确答案：D暂无解