浙科版必修酶市公开课金奖市赛课一等奖课件

第三章细胞代谢第三节酶课时1、关于“酶”及试验设计普通方法第1页ElizabethH.BlackburnCarolW.GreiderJackW.Szostak诺贝尔生理学或医学奖揭晓北京时间10月5日17点30分，诺贝尔生理学或医学奖揭晓，得主是三位美国科学家，他们研究主题是“染色体怎样受到端粒和端粒酶保护”。他们还发觉，端粒酶还能促成端粒生成，而癌细胞正是利用端粒酶实现自己无法控制“疯长”。端粒和端粒酶研究有利于攻克医学领域“癌症、特定遗传病和衰老”三方面难题。第2页第3页以相关酶化学本质和酶催化机理两方面科学研究为根本阅读“酶发觉史”，依据已经有科学发觉说出“酶作用、化学本质、产生部位”？18世纪末斯帕兰扎尼喂食鹰试验19世纪，巴斯德和李比希争论1897年，毕希纳重大发觉酶催化机理1926年，美国萨母纳尔得到脲酶结晶（蛋白质）20世纪80年代初，发觉核酶（RNA）酶化学本质第4页验证酶本质是蛋白质

检测对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂———出现紫色检测试验组：待测酶溶液+双缩脲试剂———是否出现紫色验证酶催化作用

检测对照组：底物+蒸馏水———反应物不被分解检测试验组：底物+等量对应酶溶液———底物是否被分解不一样底物对应酶溶液有没有自变量因变量第5页试验设计普通方法：控制变量法试验中能够改变原因称为变量。自变量：其中人为改变变量。因变量：伴随自变量改变而改变变量。无关变量：除自变量以外还可能会存在一些可变原因，对试验结果造成影响。对照试验：除一个原因（自变量）以外，其余（无关变量）都保持一致试验。第6页酶与底物结合，形成酶-底物复合体。酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。产物形成，反应完成，酶恢复原状。酶催化机理“钥匙和锁假说”

第7页阅读书本64、65页“探究酶专一性”试验，讨论思索以下问题：①1、2号试管作用？②本试验中包含了验证酶专一性两种不一样方法（经过控制自变量来表达），请归纳总结。探究酶专一性第8页试管123456本尼迪特试剂1%淀粉溶液2%蔗糖溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液试验结果2ml2ml3ml3ml无颜色反应无颜色反应无颜色反应无颜色反应2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml3ml砖红色沉淀砖红色沉淀试验结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解。酶有专一性。探究酶专一性第9页

检测试验组：底物+对应酶溶液———底物被分解设计思绪一检测对照组：另一底物+等量对应酶溶液———底物不被分解探究酶专一性

检测试验组：底物+对应酶溶液———底物被分解设计思绪二检测对照组：相同底物+等量另一个酶溶液———底物不被分解自变量：不一样底物自变量：不一样酶溶液因变量：底物是否被分解因变量：底物是否被分解第10页

H2O2H2O+O2过氧化氢酶MnO2探究酶高效性试验原理：新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一个无机催化剂，都能够催化H2O2分解成H2O和O2。酶催化活性（可用单位时间内底物降低许或产物生成量来表示。如1克蔗糖酶在1分钟内催化水解蔗糖克数。）注意观察试验现象，并分析试验设计思绪，自变量、因变量和无关变量，并设计表格统计试验步骤和结果。

检测试验组：底物+酶溶液———底物分解速度设计思绪检测对照组：底物+等量无机催化剂———底物分解速度第11页（1）自变量：催化剂种类（2）因变量：底物分解速度检测方法：点燃但无明火卫生香复燃程度，火焰大小气泡产生速度、多少（3）无关变量：过氧化氢溶液量、浓度、配制时间;鸡肝匀浆新鲜程度；试验室温度等。探究酶高效性第12页试管H2O2溶液鸡肝匀浆MnO2点燃后无明火卫生香试验结果1号2号3mL3mL少许少许探究酶高效性很快复燃不复燃与无机催化剂相比，过氧化氢酶含有高效性。第13页探究酶活性受许多原因影响

反应物+酶溶液+T1（PH1）设计思绪反应物+酶溶液+T2（PH2）检测反应物分解速度（存在量）反应物+酶溶液+T3（PH3）或产物生成速度（产生量）反应物+酶溶液+Tn（PHn）第14页试验目标：探究温度对酶活性影响试验材料：剪成直径为1cm滤纸小圆片12片、含淀粉薄层（琼脂配置）玻璃皿三个、新鲜稀释唾液淀粉酶溶液、恒温箱3个、碘液。请依据所给试验材料,完成试验设计试验步骤：1、将三个含淀粉薄层（琼脂配置）玻璃皿分别编号1、2、3号。2、将滤纸小圆片蘸上新鲜稀释唾液淀粉酶溶液，放在玻璃皿淀粉薄层上，每个玻璃皿内各4片。3、将1号2号3号分别放入恒温箱调温40℃、10℃、70℃。4、一段时间后同时取出，并拿掉滤纸小片，分别加入碘液，充分反应后观察。试验现象：1号玻璃皿出现4个大而清楚白色斑点，说明淀粉被彻底分解；2号玻璃皿出现4个小白色斑点，说明淀粉部分被分解；3号玻璃皿白色斑点含糊，说明几乎未被分解。试验结论：唾液淀粉酶作用最适温度是40℃左右。第15页酶名称

最适PH值

过氧化氢酶6.8

唾液淀粉酶6.8

脂肪酶8.3

胰蛋白酶8.0-9.0

胃蛋白酶1.5-2.2第16页1.人在发高烧时，经常食欲大减，最根本原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超出适当温度，消化酶活性下降D.吃药使人没有了胃口

C2.能够使唾液淀粉酶水解是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

3.关于酶特征，以下表述中错误一项是（）A.酶是活细胞产生含有催化作用有机物B.化学反应前后，酶化学性质和数量不变C.酶催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD第17页4.同一个体内各类活细胞所含有酶（

）

A.种类有差异，数量相同

B.种类有差异，数量不一样

C.种类无差异，数量相同

D.种类无差异，数量不一样B5.细胞内合成酶主要场所是（）

A.细胞质B.线粒体

C.核糖体D.内质网C6.加