人类重要的营养物质 课件

[情景导入]信息一:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.我们不仅要吃饭,还要吃菜,并且要“吃出质量”呢?信息二:右图为因奶粉不合格,一“大头娃娃”在医院接受补充蛋白质和抗感染的治疗.看完上述信息,你想提出的问题是:(1)______________________(2)______________________设问:我们吃的食物中必须含有哪些营养素呢?它们对人体的生命活动有何重要的意义呢?六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水蛋白质阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：（1）蛋白质由什么元素组成的？——————————————（2）哪些食物含有丰富的蛋白质？——————————————（3）人体消化蛋白质的过程？..\新建文件夹\蛋白质分子的空间结构示意图2(mpeg4).avi氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g（4）蛋白质有哪些功能？①提供热能②肌体生长和修补受损组织的原料③在人体内输送和储存各类物质④构成人体内的酶和激素（5）蛋白质有哪些性质呢？步骤1、分别向两支试管加入鸡蛋清、一支加蒸馏水、另一支加饱和食盐水现象结论2、往装有鸡蛋清的试管中加入硫酸铜溶液3、给装有鸡蛋清的试管加热4、灼烧一根头发或棉纱线实验探究小结：1、蛋白质——溶于水，遇铜、铅汞等金属离子而变性；灼烧蛋白质会有——气味（据此可检验物品中含有蛋白质的方法）[设问]故事：2004年美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请解述造成队员死亡的原因？..\新建文件夹\精彩flash广告之谢绝毒品.swf知识巩固1.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：?煮沸法消毒医疗器械?紫外线照射病房?

注射时用酒精棉球擦皮肤2.怎样解释生活中的这些事例？？晒被子？流行感冒时室内用醋熏？豆浆中加盐卤制成豆腐3.有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？4.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？5.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？6、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？7、新装修房子能否马上入住？

青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g）80g×100％÷62.5g=10÷趣味计算糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源二、糖类和油脂..\新建文件夹\花生油广告.rm糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶知识巩固1、米汤、马铃薯、小麦是否含淀粉？向装有米汤的试管中加入碘溶液，观察到溶液由——色变为——色。2、如何检验和证实糖尿病患者？方法：往试管中加入氢氧化钠溶液，并滴入硫酸铜溶液，观察到——现象；再滴入葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸腾，观察到——现象三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。

缺乏维生素C：坏血病缺乏维生素D：佝偻病2、食物来源：..\新建文件夹\维生素.asf..\新建文件夹\绿色食品真假难辩.r