臭豆腐和豆腐哪个营养价值高？臭豆腐为什么会那么臭_第1页
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本文整理于网络，仅供阅读参考本文整理于网络，仅供阅读参考PAGEPAGE4臭豆腐为什么会那么臭？（常采用霉菌或乳酸菌）发酵蛋白质，产生的硫化物（甲基四硫、吲哚和部分具有臭味的氨基酸（例如丙氨酸。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。与豆腐相比，它的营养如何？B12B12B12的食物来源之一。B12吃，则易造成能量过剩；而且高温油炸会损失部分营养素。如何吃臭豆腐更健康？1、臭豆腐特别是发酵臭豆腐，如腐乳含盐量较高，中国居民12g。因此对于高盐的腐乳，一定要限量。23、油炸臭豆腐能量高。经过油炸的臭豆腐能量自然高。4、街头油炸臭豆腐所采用的油难以保证质量，如是地沟油，血管疾病和癌症的风险。香辣臭豆腐材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆31作法：1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。22豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。3、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。温馨提示：1、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好的回来煮。2、用煲装较易保温，没有煲可用深盘，但要尽快食用，凉了味道不好。毛豆煎臭豆腐做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。清蒸臭豆腐材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。麻辣臭豆腐材料：绞肉、臭豆腐料）香菇、虾米（泡软切末辣椒、葱（切末（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量。A

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