楼面经理岗位职责

精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业楼面经理岗位职责负责楼面的经营管理工作，积极贯彻落实常务副总下达的工作任务，对楼面工作任务的实施与落实情况。参加酒店经理例会，召开主管例会，传达上级指示，并贯彻落实，解决工作问题。制定本部门工作计划和营业目标。根据酒店营业状况对服务员进行安排，保证正常经营。根据常务副总的安排，定期对主管级进行考核。负责部门服务员的规章制度，工作流程，工作标准。抓好个部门的礼节礼貌，仪容仪表及劳动纪律。现场巡视指导，及时处理问题，保证各环节按酒店的标准运营。每天及时掌握客户预订情况，对预订信息进行分析，定期总结。做好重点客户的接待工作，与重要客户保持良好关系。妥善处理好客诉问题，确保客人得到最大满意。积极研究销售技巧，带领全体员工积极推销菜品，从而保证经济利益的实现。对后厨的产品提出合理化建议。认真抓好成本控制，降低易耗品和能源费用，争取实现利益最大化。按照规定对露面的设施设备，餐具，布草进行有效管理。制定培训计划，提高员工的专业技能和专业知识。完成酒店常务副总交代的基本工作。楼面主管岗位职责.负责带领本部门员工做好菜品推销工作，提供优质的服务，实现酒店的经营目标。制定本区域的工作计划。参加部门经理例会，主持楼面的班前班后会议，协助部门经理制定工作标准和服务程序。根据营业情况对区域员工安排工作。根据酒店的要求定期对下属进行考核。巡视现场，按酒店的服务标准进行检查指导并改正。积极主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。与厨房保持良好关系，及时向厨师长反馈菜品意见，不断提高菜品质量。妥善处理好客诉问题，并及时向经理汇报。按照规定对本店的设施设备，餐具，布草进行有效的管理。培训员工消防安全知识工作。协助经理对员工进行培训，掌握员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业知识。服务员的岗位职责准时到岗，参加楼面班前和班后会议，接受任务分配。负责开餐前准备工作，按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。按照酒店规定的服务标准，做好对客服务工作。主动推销酒店的特色菜品和酒水，提高营业额。根据重点接待和上级安排，完成不同客人的接待工作。主动与客人沟通，征求客人的意见，最大限度的满足客人的需求。接受客人的投诉，妥善处理并及时向上级汇报。积极参加酒店的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧。按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。预订员的岗位职责.参加楼面经理召开的班前班后会议。熟练掌握酒店的布局，设施，菜品，酒水和服务情况。根据酒店规定的标准，向订餐客户提供优质的订餐服务，详细记录客户信息。负责各种形式的宴会接待工作，并安排落实。根据客人情况合理订座，最大限度的增加酒店效益。主动联系未到的客户，与客户保持良好的关系，巩固老客户，发展新客源。根据订餐情况及时向酒店各部门传递订餐信息。负责客户订餐时提出的特殊需求，及时向楼面经理和常务副总汇报。负责建立客户档案，记录客户意见和反馈信息。迎宾员的岗位职责参加楼面经理召开的例会。积极主动与预订员联系。了解客人详情，做好准备工作。按酒店规定的标准迎接客人。熟记常客的姓名，称呼，使其感受到尊重。按要求做好客人的领位工作，本餐厅客满时，要及时向客人礼貌解释并建议等候，做好等待时间内的服务工作。热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。收集客人的意见及投诉，妥善处理，并及时向上级汇报。传菜员的岗位职责。参加主管召开的班前班后会议，接受任务分配。做好开餐的准备工作，备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。负责菜品质量的监督，严格准守“八不出”的标准。负责将出品及时送到指定包厢。按照酒店标准做好备餐间的卫生工作。按照规定负责岗位设施和用具的维护工作。积极参加酒店的培训工作，提高个人的专业技能和专业知识。收银员的岗位职责熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识参加楼面班前班后会议，接受任务分配。做好餐前准备工作，检查零钱、打印纸和文具的准备情况。按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务，不错收、不漏收。按照要求正确操作电脑收银系统，准确输入结账数据信息。每日的现款、票据必需与账单一致。收银员应把好服务最后一关，杜绝跑单、作弊现象的发生。所有现金应严格按酒店的规定使用，不可挪用，未经批准不得转借。熟练掌握收银系统，完成上级交办的基本任务。酒水员的岗位职责熟悉掌握酒水知识，了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。根据营业状况，提前准备货源，避免断货现象。每天结束后要将电脑小票汇集，整理保留，以便核对。按照规定地记酒水账，和对库存酒水，做到帐实相符。按酒店要求对各类酒水进行保管。做好每月的酒水盘存工作。对过期的酒水，按程序处理。客户经理的岗位职责根据市场需求，分析报告及统计资料，确认潜在客户的需求，制定销售拜访对象。与客户进行谈判，根据酒店的政策，制定相关合约。收集同行酒店的信息，客户的反馈意见，完成市场的调查报告。负责重要客户在酒店期间的服务工作，及时解决客人需求。负责对签单客户的对账和结账工作。了解酒店的基本概况，积