《禽类生产与经营》课程标准（中职）

《禽类生产与经营》课程标准一、课程性质本课程是中等职业教育畜禽生产与疾病防治专业的专业方向课程，是在《畜禽解剖生理》、《畜牧基础》、《兽医基础》等专业平台课程基础上，开设的一门理论和实践相结合的核心课程。其任务是培养学生掌握现代禽类生产与经营的基本知识与基本技能，具备在切中解决r殳物术问题的能力和守信经营的品格，为从事禽类养殖奠定基础。二、学时与学分64学时，4学分。三、课程设计思路本课程应表达以服务开展为宗旨、以促进就业为导向，按照立德树人的要求，突出核心素养，注重必备品格和关键能力的培养。兼顾中高职课程衔接，高度融合专业知识的掌握和职财青神的培养。.依据〃中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业指导性人才培养方案〃确定的培养目标、综合素质、职业能力，按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度，突出家禽品种识别、家禽良种繁育、不同生产环节的饲养管理等核心素养和关键能力，结合本课程的性质和职业教育课程教学的最新理念，确定本课程目标。.根据〃中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业职业能力分析表〃，依据课程目标、岗位需求，注重课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，按照基础性原那么和畜禽生产与疾病防治职业能力要求，表达新知识、新技术、新工艺、新方法，确定本课程教学内容。.以工程为载体组织教学，参考行业、企业禽类生产职业岗位工作，设计教学工程。依据典型工作任务，设计学习任务，将相应的理论知识有机融入学习任务。四、课程目标学生通过本课程的教学，掌握禽类生产经营、服务指导和技术管理必备的专业知识与技能，能进行优质肉禽与蛋禽的养殖，形成良好的职业素养。L能识别禽类常见品种；知道禽类不同生长阶段的饲养管理要点；知道禽场卫生防疫要求；2,能够制定禽场饲料计划；在指导和带着下完成禽蛋的孵化操作、禽类生产操作；会制定禽场防疫计划；能规范记录和分析处理生产数据；会进行禽场生产本钱核算与效益分析；.具有畜禽产品卫生平安意识、环保意识、本钱意识和质量意识。养成良好的设备仪器操作习惯，培养认真细心做事的态度和吃苦耐劳的精神；.具有独立思考、自主学习、分析问题、解决问题的能力；5,具有良好的职业道德，职业操守和严谨求实的科学态度。五、课程内容与要求

工程任务内容及要求参考学时养禽场的规划与建设禽场选址与布局.说出禽场场址选择原那么及场内布局的基本要求；.能根据实际选择理想的场址，进行禽场生产区、管理区等的布局6禽舍主要设备的使用.认识禽舍的主要设备，知道其优缺点与使用要求；.会操作禽舍的主要设备家禽品种识别识别家禽品种L知道主要家禽品种的产地、外貌特征和生产性能；.能识别常见的国际、国内著名家禽品种；.能识别饲养量较大的本地品种；能选择合适的品种4禽蛋的孵化种蛋的选择、保存与消毒L知道合格种蛋的选择标准；2.会选择和保存种蛋，会用适当的方法消毒种蛋10孵化条件的调控.说出禽蛋的孵化条件及其要求；.能根据要求进行孵化条件的调控胚胎发育及孵化效果检查.会正确判断种蛋孵化过程中的发育状况；.会根据照蛋情况判断孵化条件是否合适；.会进行禽蛋孵化效果检查操作，并进行分析孵化操作.在指导和带着下完成鸡的孵化操作；.能进行码盘、照蛋、移盘、捡雏、机器清洁与消毒、雏鸡分级等操作蛋鸡生产雏鸡的饲养管理L会进行雏鸡的选择；.能做好育雏的准备工作；.能在指导和带着下完成育雏14育成鸡的饲养管理.知道育成鸡的管理要点；.能正确进行育成鸡抽测体重与均匀度的计算；.能在指导和带着下完成育成管理产蛋鸡的饲养管理.知道产蛋鸡的生理特点及产蛋规律；.能正确鉴别高低产母鸡；.能进行产蛋鸡的饲养管理；.知道蛋鸡场卫生与防疫措施蛋用种鸡的饲养管理.会进行种公鸡的选择；.能在指导和带着下进行蛋种鸡的饲养；3.能进行蛋鸡人工授精操作肉鸡生产肉用仔鸡生产.能进行肉用仔鸡的日常饲养管理；.能正确实施“全进全出”制度；.知道肉鸡场卫生与防疫措施12黄羽肉鸡生产.知道黄羽肉鸡生产特点；.能进行黄羽肉鸡的日常饲养管理肉用种鸡生产.知道肉用种鸡管理技术要点；.能正确进行肉用种鸡的限制饲养；.能进行肉用种鸡的日常管理鸭的生产产蛋鸭的饲养管理.知道产蛋鸭的饲养管理技术要点；.在指导和带着下完成蛋鸭的生产操作；.会制定鸭场防疫计划7肉用鸭的饲养管理.知道大型肉用木憎、商品肉鸭的饲养筋峻点；.能正确进行大型肉用种鸭的限制饲养和光照管理鹅的生产雏鹅和肉用仔鹅的饲养管理.会进行雏鹅苗种的选择；.能进行雏鹅和肉用仔鹅的饲养管理操作6种鹅的饲养管理.知道种鹅的饲养管理要点；.能正确进行后备种鹅的限制饲养；.能进行种鹅的饲养管理；.会制定鹅场防疫计划禽场的经营管理禽场的经营管理.会制定禽场饲料计划；.能制定鸡群周转计划；.能够进行禽场生产本钱核算与效益分析5六、实施建议（一）教学建议.以能力为本位，发挥物市的主导作用，突出学生的主体地位，实行做中学、做中教；.将相关职业标准、行业标准中的技术要求、工艺流程、管理规范、职业操守等内容融入课程教学。充分利用校内外养禽企业的真实环境和资源，实现教学过程和生产过程的有机结合。技能学习须进行现场示范教学;抽象理论知识学习宜采用多媒体进行讲解；.根据土也域特点，以优质肉鸡、肉鸭、蛋鸡的养殖为主遢辙学内容。建设具有肉鸡、蛋鸡、水禽三大禽类养殖条件的校内实训基地；.在专业知识和技能的教学过程中，要注重培养学生的分析问题、解决问题的能力，培养学生团队协作精神、良好的职业品质和平安生产、绿管而呆、本钱、质量等意识。（二）评价建议1,树立正确的教学质量观，突出评价的教育功能，发挥评价的激励作用。注重过程评价与结果评价并重、定性评价与定量评价相结合，注重构建教师评价、学生评价及企业人员参与的多元评价方式；402,根据不同的学习内容，关注学生的个性差异，选择课堂提问、学生作业、平时测验、实验实训、技能竞赛等过程评价方法，采用自评、互评及师评等方法综合评价学生的学习结果。重点评价学生的职业能力、分析解决问题能力及创新能力的形成状况。对学生的创新思维与实践要充分肯定、有效引导；3.评价结果须及时、客观地向学生反应，指出存在的问题和需要改进的方面，调动学生参与学习的积极性。（三）教材编写和选用建议.编写和选用教材必需依据本课程标准；.教材内容应凸显实践性，要和产业、行业、职业岗位需要的知识、技能以及工作过程对接；.要反映新知识、新技术、新方法，保证教材的先进性。充分表达教材“必须、够用、实用”的基本原那么。内容选择尽量兼顾南北差异，兼顾多样性和完整性和广泛的适应性;.教材应图文并茂，易于理解，以利于提高学生学习兴趣和学习持续性。（四）课程资源开发与利用建议.任课教师必须具有丰富的专业理论和实践知识；注重聘请禽类生产企业的技术人员作为兼职教师，提倡任课教师的多元化；.积极开发授课、视听光盘、多媒体课件等教