食品生产加工企业14项质量安全管理制度汇编

欢迎下载内容仅供参考食品生产加工企业质量安全管理制度一、进货查验记录制度1应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）产品相适应的合格证明文件。2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，并保存检验记录。3食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。4公司生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。5食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。二、生产过程控制制度1生状况自查，并保存自查记录。2、公司应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗前生产设备、设施等安全控制记录。3、公司生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。三、出厂检验记录制度1、公司应建立和保存出库食品的原始检验数据和检验检验报告编号、检验时间等记录内容。2、公司的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。3查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。4保持一致。5、公司应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准并在有效使用期内。四、公司诚信管理制度等。五、不合格品管理制度1加剂、食品相关产品的处理记录。2六、标识标注管理制度规章及食品安全标准规定的事项。七、销售台帐管理制度公司应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。八、执行标准管理制度1、公司标准应按规定进行备案。2相关培训，做好标准执行工作。3九、不安全食品召回制度公司应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括： 公司通知召回的情况；实际召回的情况对召回产品采取补救无害化处理或销毁的记录整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。十、从业人员健康和培训制度1保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。2训记录。十一、接受委托加工食品管理制度1、生产公司接受委托应到所在地市级质量技术监督部门备案，并保存包括备案证明材料、委托加工合同（件）等相关材料。2、委托加工食品包装标识应符合相关规定。十二、消费者投诉管理制度公司应建立和保存对消费者投诉的管理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、公司采取的处理措施、处理结果等。十三、食品安全风险监测和评估信息管理制度1、公司应主动收集公司内部发现的和国家发布的与公应建立和保存相关记录。2、公司对采购的不合格品、发现的风险、检验发现的报告。十四、食品安全事故处置制度1、公司应制定食品安全事故处置方案。2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。3品安全事故的记录。附件2：食品生产加工公司质量安全岗位职责一、公司法人质量安全岗位职责1量目标。2、研究决定重大质量措施，质量分析，提出质量决策。3、组织实施对不合格产品进行质量分析和审理。4好人好事，对质量事故做出惩罚决定。5、负责对质量体系的建立实施，完善和改进。6源设备配。7的质量控制和监督工作。8件和工艺标准实施。9的培训工作。10、组织员工严格如实填写各项记录，严格按照工艺生产。11、对本公司产品质量安全负第一责任人的法律责任。二、公司安全管理员质量安全岗位职责1督，对产品的生产全过程的质量负责；2、组织实施生产全过程的质量控制，关键工序的控制以及生产过程中剩余物的控制；3、对工艺纪律和质量控制的执行实施情况负责进行监督；4、负责检查各班组正常的工艺指标，质量要求，设备迅速查明原因，报质量负责人，并自觉配合质量负责人的检查监督工作；5、对车间投入生产的原辅料、包装材料以及生产过程品入库；6、负责安排签发领料单和产成品的入库手续；7、对车间生产现场及车间生产工人卫生实施监督；8、对本公司产品质量安全负法律责任。1成检验任务，服从工作安排，保证安全生产。2、负责物料、中间产品及成品的分析检验工作。3汇报，并协同查找原因，妥善处理。4具的维护、校正等工作。5验报告单。6假而造成的后果负责。7、对本公司产品质量安全负法律责任。附件3：食品生产加工公司档案建设一、管理规范性文件二、公司资质文件1、食品生产许可证（包括变更过程的证明）2、营业执照（包括变更过程的证明）3、代码证书4、厂房厂区产权证明（或租赁合同）5、公司法人或负责人身份证明7、化验员的合格证书8、备案情况标准备案资料（面留存）委托加工备案情况（高风险产品不实行委托加工）9、公司标识情况（所有规格的包装标识资料均留存一套）10、公司的质量安全承诺书及公司法人与各关键控制环节从业人员签订的责任书三、食品生产许可证相关材料1、申请书2、发证检验报告3、整改报告四、检验留样清单及处理记录1、留样清单2、样品处理记录五、外协及委托检验情况1、与检验机构签订的委托检验协议2、委托技术机构检验的检验报告附件4：食品生产加工公司应填写的25项记录食品原料进货查验记录食品相关产品储存、保管、领用出库记录厂区环境、生产场所和设施清洁卫生情况自查表设备运行情况记录产品出厂检验记录公司诚信管理情况