乳清蛋白在临床中的应用课件

乳清蛋白在临床营养中的应用

蛋白质—生命的基础

蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体全部重量的18％，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽，蛋白质是一切生命物质的基础。糖尿病患者的蛋白质补充原则：肾功能正常者，蛋白质供能比为15%-20%。乳清蛋白有助于促进胰岛素分泌，改善糖代谢，并在短期内减轻体重——《中国糖尿病医学营养指南》2013老年人蛋白质的推荐摄入量应维持在1.0～1.5g/（kg·d），优质蛋白质比例最好能达到50%。富含亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质，如乳清蛋白更有益于预防肌肉衰减综合征。——《2015年“肌肉衰减综合征营养与运动干预中国专家共识》肿瘤患者推荐提高蛋白质摄入量，尤其提高优质蛋白摄入比例，一般情况推荐1.0-1.5g/kg/day，严重消耗者推荐1.5-2.0g/kg/day——《中国肿瘤营养治疗指南2015》在疾病/应激状态下，每日保证1.5g/kg体重的蛋白质摄入（近似20%的总能量摄入需求）通常能有效限制氮的丢失——《欧洲肠内肠外营养学会肠内肠外营养指南》特殊人群、疾病人群蛋白质参考摄入量蛋白质的临床应用营养支持——蛋白质肠内途径肠外途径

白蛋白氨基酸注射液

食物

蛋白质粉蛋白类制剂↓↓白蛋白与营养支持白蛋白（又称清蛋白，albumin,Alb），临床上主要用于严重低蛋白血症、重症肝硬化及肝移植等病人主要作用：维持血浆渗透压

结合内源性和外源性物质

抗氧化、清除自由基

抗凝作用维持酸碱平衡

保护微循环作用

白蛋白的使用存在争议营养支持新方式—蛋白质粉国内外市场蛋白质粉产品列表产品名称产地日均费用/元适用人群蛋白类型纽特舒玛美国33-50术后及蛋白补充乳清蛋白纽娃复合蛋白北京64肝病病人复合蛋白全安素美国、雅培10慢病、免疫力低下复合蛋白能全素纽迪希亚20补充营养酪蛋白安利纽崔莱中国11.8都市白领大豆蛋白汤臣倍健中国10缺乏免疫力的成年人大豆蛋白康宝莱美国10减肥混合饮料美瑞克斯美国20健身复合蛋白优质蛋白优质蛋白：必需氨基酸含量高，比例均衡，而且氨基酸较平衡的优质蛋白质，在消化过程中易产生分子量低而数量多的小肽；反之，氨基酸缺乏的劣质蛋白质易产生分子量高而数量低的小肽。

动物性＞豆类＞谷类酪蛋白＞鱼粉＞蚕蛹＞豆粕＞豆饼＞菜籽饼＞玉米蛋白粉

越来越多的实验表明，支链氨基酸可以有效的提高肝性脑病患者的苏醒率、缩短苏醒时问、改善患者的营养状态等，效果要明显优于传统的葡萄糖以及乳果糖的作用。乳清蛋白与大豆蛋白的区别AAS94.6AAS43.8乳清蛋白与大豆蛋白的区别乳清蛋白，新一代优质蛋白蛋白之王乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。乳清蛋白成分丰富增加饱腹感，利于维持健康体重和改善糖尿病研究显示，服用乳清蛋白后2/3受试者有强烈饱腹感，或对减少进食量和零食非常有帮助，有助于肥胖和糖尿病患者康复。InstituteofMedicine2005,Haltonetal,JACN,2005胰高血糖素氨基酸、生物活性肽降低血糖效应增强饱腹感，减少饮食摄入胰岛素MitchellCJ,DellaGattaPA,PetersenAC,etal.Soyproteiningestionresultsinlessprolongedp70S6kinasephosphorylationcomparedtowheyproteinafterresistanceexerciseinoldermen.JIntSocSportsNutr,2015,12:6老年人口服不同营养补充剂后p70S6K的磷酸化情况乳清蛋白比大豆蛋白促肌肉蛋白合成的作用更持久乳清蛋白比大豆蛋白促p70S6K磷酸化效果更持久老年人口服乳清蛋