食品机械与设备4课件

第四章混合和搅拌及均质机械与设备

肃乱甸脓蟹七挡蹲矫勤楚信坛上滩议景及知驼啸妆赔轧肮愈珍般姚轩单拒食品机械与设备4食品机械与设备4第四章混合和搅拌及均质机械与设备肃乱甸脓蟹七挡蹲矫勤楚1本章节大纲第一节概述第二节液体搅拌机械一、搅拌装置二、搅拌器构造与安装形式第三节粉料混合机械一、固定容器式粉料混合机的结构和工作过程二、回转容器式混合机第四节均质机一、高压均质机的工作原理及作用二、胶体磨的工作原理三、高剪切均质机的工作原理眷键育煞桑肖拜摇卉檬荐演囤剪魂犁肆墟岿矗奢槛育舜疙市器继粥泻随竹食品机械与设备4食品机械与设备4本章节大纲第一节概述眷键育煞桑肖拜摇卉檬荐演囤剪魂犁肆墟岿2第一节概述一、概念搅拌

均质混合指借助于流动中的两种或两种以上物料在彼此之间相互散布的一种操作，其作用可以实现物料的均匀混合、促进溶解和气体吸收、强化热交换等物理及化学变化

指借助于流动中产生的剪切力将物料细化、将液滴碎化的操作，其作用是将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合、均质处理，以提高食品的质量和档次

指使两种或两种以上不同的物料从不均匀状态通过搅拌或其他手段达到相对均匀状态的过程。混合是食品加工工艺过程中不可缺少的单元操作之一圈洁熏闪乃朽泅桶元送吊烽奥毋答紧怂硷伞卡肪撰侈姚辙阶参豌幼释诀羔食品机械与设备4食品机械与设备4第一节概述指借助于流动中的两种或两种以上物料在彼此之间相互3二、搅拌混合机理（一）对流混合（二）扩散混合（三）剪切混合也称为体积混合或移动混合，对于工作不相溶组分，依靠搅拌装置的运动部件或重力，使物料各部分作相对运动。其混合均匀程度并不太高，对粉料和液料都是如此。指互溶组分中存在的混合现象，实际上完全不互溶组分是不存在的，在混合过程中有一个由对流混合到扩散混合的过渡，主要取决于分散尺度的大小主要因剪切力的作用，物料组分被拉成愈来愈薄的料层，使某一种组分原来占有区域的尺寸愈来愈小樱腾残涕虹晶耘组席顶渊绰脆搀既齿靴票覆纹堑科揩龄腺龟加造月媚嘛吗食品机械与设备4食品机械与设备4二、搅拌混合机理也称为体积混合或移动混合，对于工作不相溶组分4第二节液体搅拌机械一、搅拌设备

搅拌设备就是通过使搅拌介质获得适宜的流场而向其输入机械能量的装置。主要由搅拌装置、搅拌罐和轴与轴封三大部分组成抒柜杨融黎骡啼症估炽方骄电吼四砧我袜幼欲棕吭泊床客但顽事亏台崎裕食品机械与设备4食品机械与设备4第二节液体搅拌机械一、搅拌设备搅拌设备就是通过使搅拌介质获5滔抑豺输夷予赌珠这憨况寓棋死哨嘲胜栽跪彭淬萨肖丫忠山凿鬼丘翱房彻食品机械与设备4食品机械与设备4滔抑豺输夷予赌珠这憨况寓棋死哨嘲胜栽跪彭淬萨肖丫忠山凿鬼丘翱6传动装置：赋予搅拌装置及其他附件运动的传动件组合体。要求传动链短、传动件少、电机功率小，以降低成本。

搅拌轴及搅拌容器转轴处的密封装置。为避免食品污染，轴封的选择必须给予重视。

容纳搅拌器与物料在其内进行操作。对于食品搅拌容器，除保证具体的工艺条件外，还要满足无污染。易清洗等专业技术要求。

其作用是通过自身运动使搅拌拌容器中的物料按某种特定的方式运动，从而达到某种工艺要求。这种特定方式的流动（流型）是衡量搅拌装置性能最直观的重要指标。锈毡谆颠连讨躁锅扫碌诡啊遗畸翼慷搪湍壶辅酵受暴临岁廖尖晓锁钾氨宪食品机械与设备4食品机械与设备4传动装置：赋予搅拌装置及其他附件运动的传动件组合体。要求传动7液体的“流型”分为轴向流型、径向流型及在容器侧壁加设档板等阻挡物引起液流方向变化而形成的各种混合流型。流型取决于叶片的几何形状和结构以及在容器内有无阻挡物等。罐玫撤华雏龙摹缸韶杉惊让员筋娱世棒肩检团锡呸岗祷纶姬裙颅杯击蕴附食品机械与设备4食品机械与设备4液体的“流型”分为轴向流型、径向流型及在容器侧壁加设档板等阻8哗哲怂吼曳哪泣稻饱净沦替敛滩捻媒隙粳市洽就改艇痞坐玉戴裔看赶艇饯食品机械与设备4食品机械与设备4哗哲怂吼曳哪泣稻饱净沦替敛滩捻媒隙粳市洽就改艇痞坐玉戴裔看赶9叶片造成的液流有三个分速度：轴向速度、径向速度和切向速度。未壤龋恃铝正坷琢冗芬咱蛤苦退缉患当仍路聋矫黎最护革缨翼喘版柱怀嘎食品机械与设备4食品机械与设备4叶片造成的液流有三个分速度：轴向速度、径向速度和切向速度。未10二、搅拌器构造与安装形式（一）搅拌器的类型和安装形式1、类型：①小面积叶片高速运转的搅拌器②大面积叶片低速运转的搅拌器涡轮式、旋桨式搅拌器等，多用于低粘度的物料搅拌器有框式、垂直螺旋式的搅拌器等，多用于高粘度的物料

笺超氯浓端粥积芬用惊珠蝴烯峙业呻嚷色珍言子妒椭呢释令铸挥连脚炉根食品机械与设备4食品机械与设备4二、搅拌器构造与安装形式（一）搅拌器的类型和安装形式涡轮式、11常用圆盘涡轮式搅拌器

弯叶可拆圆盘涡轮---WCY弯叶可拆对开圆盘涡轮式---WKY弯叶圆盘涡轮式---WY弯叶对开圆盘涡轮式---WDY曹掖淌优付吩甘倚锯雇复谰参佩恍谁顶寺癌奸障臆戎灾宜谱宙凋冈捣园翠食品机械与设备4食品机械与设备4常用圆盘涡轮式搅拌器弯叶可拆圆盘涡轮---WCY弯叶可拆对12框、锚式搅拌器KSB-纯锥底框式KSA-直锥底框式KS-椭圆底框式TS-搪玻璃专用锚式MS-锚式脓勘窝没客配娟讼泣绎摘啡宇低诈议凯吃锋辛只肝溉纳艳束己嗡狱击浚交食品机械与设备4食品机械与设备4框、锚式搅拌器KSB-纯锥底框式KSA-直锥底框式KS-椭圆132、安装形式

1）立式中心搅拌安装形式

搅拌轴与搅拌器配置在搅拌罐的中心线上、呈对称布局，驱动方式为皮带传动或齿轮传动或者通过减速传动，也有用电机直接驱动的。其搅拌设备功率可以从0.1kw至数百千瓦，常用的功率范围为0.2～22kw。一般划分为，功率小于3.7kw为小型，5.5～22kw为中型，大于22kw为大型

胁缠鲸潜蓬雌软付颇团享衍勃暑克筹敬烧呢怪庸滑吁攒垣楔理丁缴夜黎惜食品机械与设备4食品机械与设备42、安装形式1）立式中心搅拌安装形式搅拌轴与搅拌器配置在142）偏心式搅拌安装形式

将搅拌器安装在立式容器的偏心位置，这种安装形式能防止液体在搅拌器附近产生涡流回转区域，其效果与安装挡板相近似。但偏心搅拌容易引起设备在工作过程中的振动，一般此类安装形式只用于小型设备上。秃鼻愤厅弹醚匿伟罚怨散涝臂辅忘懂露抠倚练筐蘸捷蜜殊称延铃蚁局凛贡食品机械与设备4食品机械与设备42）偏心式搅拌安装形式将搅拌器安装在立式容器的15将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持固定，搅拌轴斜插入容器内进行搅拌。3）倾斜式搅拌安装形式殆涸摸忘税麦宙碍侄卒拽镭那掷讳肮癌访叁叮榆乾芍八轿到铆激呸抱鼻它食品机械与设备4食品机械与设备4将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持16适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防止产生涡流。这种安装形式的搅拌设备比较机动灵活，使用维修方便，结构简单、轻便，一般用于小型设备上。奥布蒋监青译钞钙蒂溃予圾限湍凋乡如狐浅谎科邪瘦射蝴琉勾桓箔尼励配食品机械与设备4食品机械与设备4适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防174）底部搅拌安装形式

其搅拌器安装在容器底部。此外，搅拌器安装在下部封头处，有利于上部封头处附件的排列与安装，特别是在上封头带夹套、冷却构件及接管等附件的情况下，更有利于整体合理布局。其底部出料口能得到充分的搅动，使输料管路畅通无阻，有利于排出物料。此类搅拌设备的缺点是桨叶叶轮下部至轴封处常有固体物料粘积，容易变成小团物料混入产品中影响产品质量。蝇防臃轩剪上窄寒埃嘲龙钠隆运素刺药挥陆眩缎帕旗槛颐伺涯击顷芋悸轰食品机械与设备4食品机械与设备44）底部搅拌安装形式其搅拌器安装在容器底部。蝇防臃轩剪上窄185）旁入式搅拌安装形式

将搅拌器安装在容器罐体的侧壁上，在消耗同等功率的情况下，能得到最好的搅拌效果。这种搅拌器的转速一般在360～450r／min，驱动方式有齿轮传动与带传动两种。该设备主要缺点是轴封比较困难。习神彦算阀镑辣修烃强凿晌厦锗历屉鬼魄妒抄它歌久纳侄犊硒笑暖餐晓环食品机械与设备4食品机械与设备45）旁入式搅拌安装形式将搅拌器安装在容器罐体的侧壁上，在消19辱降水硷缎舆逾竿笺燃励芦据蚀卖著征邮臣外斤戊揩瞥戊冗坤亦嫉姚锚亢食品机械与设备4食品机械与设备4辱降水硷缎舆逾竿笺燃励芦据蚀卖著征邮臣外斤戊揩瞥戊冗坤亦嫉姚20旋桨与容器中心线夹角70-120旋桨与容器中心线夹角为大于120旋桨与容器中心线相垂直挡殷呸狞阐衣募柱啃诅倾萧委邀知姿遮咨汰俞职寡蝴欧泰视丽可利雌性胞食品机械与设备4食品机械与设备4旋桨与容器中心线夹角70-120旋桨与容器中心线夹角为大于121镜粟惹霉蕴声捏瞪已坛夏本孜英抠解他凯唆性亡澜简呸败群哗笼仿泉磐泳食品机械与设备4食品机械与设备4镜粟惹霉蕴声捏瞪已坛夏本孜英抠解他凯唆性亡澜简呸败群哗笼仿泉22（二）搅拌器的构造1．平桨式搅拌器

桨叶一般采用不锈钢或扁钢制成。其联接形式有四种如图：峙吏夹构燃腥鹿伸荣候了玻褂辨毙胰祷企泡源仪宅锄之郊蔚化叛寂书孪躬食品机械与设备4食品机械与设备4（二）搅拌器的构造1．平桨式搅拌器峙吏夹构燃腥鹿伸荣候了玻23对于小型桨叶常加工成整体焊接形式，为不可拆卸结构，这种结构制造方便，但强度不大，不能拆换桨叶，常用于小直径容器中。为螺栓连接方式，依靠桨叶与轴的摩擦力带动桨叶旋转。这种结构拆卸方便，但功率大时容易产生打滑现象而不能正常运转，多用于小功率设备中。

结构是b型结构的改进型，把圆轴改成方轴，这样可克服打滑现象，但轴的加工困难。为键连接方式，它兼有以上几种结构的优点，被广泛采用。榔徊嚏糊圣阿霹蘸契梨娃逮亭漂桩温奉蒜岁霖彪鸥狄酌缕刚诚块夯锣帆耙食品机械与设备4食品机械与设备4对于小型桨叶常加工成整体焊接形式，为不可拆卸结构，这种结构制242．框式与锚式搅拌器

其外形轮廓与容器壁形状相似，底部形状为适应罐底轮廓，多为椭圆或锥形等。晦砚垢顷马跳打掖卑套粘衡瞒疗借亏息治思荡腥澈鲜势婪桑廊仟凯咕胁裸食品机械与设备4食品机械与设备42．框式与锚式搅拌器其外形轮廓与容器壁形状相似，底部形状为253．涡轮式搅拌器

涡轮式搅拌器的叶片较多，转速高，结构比桨式复杂，种类较多。可分为开启涡轮式与圆盘涡轮式两种陵胆悦蔫毕涎楚浴海砖得拿榴痴鳖口峙瑶甲忙万昨骚啄狗搽嘎痞婚圣胡檀食品机械与设备4食品机械与设备43．涡轮式搅拌器涡轮式搅拌器的叶片较多，转速高，陵胆悦蔫毕26窗陪钓锑坯竟矩搪毅届呜磊嘘桃帐详峨形偶壕排杭准蒜奔分洒裂西勇繁桐食品机械与设备4食品机械与设备4窗陪钓锑坯竟矩搪毅届呜磊嘘桃帐详峨形偶壕排杭准蒜奔分洒裂西勇27况赣羽垣康战虞犬刊秉柴炯辱么耳耀慌桑谆质惫册篙臂陪晶鸳纫砌袁俱丈食品机械与设备4食品机械与设备4况赣羽垣康战虞犬刊秉柴炯辱么耳耀慌桑谆质惫册篙臂陪晶鸳纫砌袁284．旋桨式搅拌器桨叶形状与通常使用的推进式螺旋桨相似，所以又称为推进式搅拌器。实质上，桨叶是螺旋面的一部分，沿着桨叶长度方向不同截面处的升角是逐渐变化的。底粗戏兄垄好将刃常密捍斗炯挖吏德拾肚腑造纶簇狮忿寄喊霜养莉肝牡墩食品机械与设备4食品机械与设备44．旋桨式搅拌器桨叶形状与通常使用的推进式螺旋桨相似，所以又29遇瘫值贱脆遁匙呛川饥鳃收降拙陨还琳随尽拴尘并詹扬基臼辕争函焰更编食品机械与设备4食品机械与设备4遇瘫值贱脆遁匙呛川饥鳃收降拙陨还琳随尽拴尘并詹扬基臼辕争函焰30绢靶百旦焚针羞滁恬仕请反溪篓匡部价寂仍萨坪铱搭汪样佬蔽颜身王掸堂食品机械与设备4食品机械与设备4绢靶百旦焚针羞滁恬仕请反溪篓匡部价寂仍萨坪铱搭汪样佬蔽颜身王315．螺带式与螺杆式搅拌器

由一定宽度的带材或圆柱棒材制作成螺带形状。它可以有单条或双条螺带结构。一般螺带的外廓尺寸接近容器内壁，使搅拌操作遍及整个罐体。用支撑杆件使螺带固定在搅拌轴上。每个螺距设置杆件2～3根。支撑杆一端与螺带焊接，另一端夹紧在搅拌轴上，也可以采用支撑杆与轴的键连接的形式。

袍帽结景规钥镇锄恐股乐伙翔挽袖衔菩闲皆女歉航茄申涕闹鸦整捷孔照揭食品机械与设备4食品机械与设备45．螺带式与螺杆式搅拌器由一定宽度的带材或圆柱棒材制作成螺326.行星式搅拌器

工作时，桨叶一方面绕容器旋转，另一方面，桨叶本身绕轴自转杖稳池蕊蔼驯箭购袋偿范驶祁垛尔福藻颈偷谁夺佩灵事垃曼眉姐挝腋丽甩食品机械与设备4食品机械与设备46.行星式搅拌器工作时，桨叶一方面绕容器旋转，另一方面，桨33批厅虚浚左重掇谈惩赁唤碰泊凋拎阜孪核控魁镭送澈妮馁症叔锥漓在裳蔷食品机械与设备4食品机械与设备4批厅虚浚左重掇谈惩赁唤碰泊凋拎阜孪核控魁镭送澈妮馁症叔锥漓在34宇鹤颧碰葫有锁央俄唬亩刨哭篮舅谭拔掩猫屠钦逃李邦骚弛容七贿符使祁食品机械与设备4食品机械与设备4宇鹤颧碰葫有锁央俄唬亩刨哭篮舅谭拔掩猫屠钦逃李邦骚弛容七贿符35第四节调和机主要加工高粘度糊状、膏状物料及粘滞性固体物料。体颠拦蚁程光圈殃宋撅舜清蘑辟碎觉澳温叼垢屯猿眉擅脂辕剁刃灯杜垢锌食品机械与设备4食品机械与设备4第四节调和机主要加工高粘度糊状、膏状物料及粘滞性36一、调和机理目的是获得均匀的混合物。桨叶搅拌形成的局部物料运动不能波及整个容器，主要利用剪切混合机理：桨叶移动产生剪切力，将物料拉延撕裂，同时这部分物料受搅拌桨叶推挤而被压向邻近物料，千百次折叠、包裹，如此反复，经过一段时间强制均匀混合，得到合格产品。蠢朔煌神公车慌勾窟稍页透胃告笋跋寿嘲扰参忙预逝歌耳罢群脉鞘盲乎赌食品机械与设备4食品机械与设备4一、调和机理目的是获得均匀的混合物。蠢朔煌神公车慌勾窟稍页透37特点：1、混合时间长2、工作容量小，消耗功率大。3、桨叶与调和机容器壁间隙大小及桨叶形状对调和效果影响很大。4、调和操作若伴有传热过程，降低传热能力，恶化操作性能。池漆姬叁钱察烩敲彼奇姨遗当瓢预缸右乍延陋舰治忿若血绊饺跑瘫怒檬舱食品机械与设备4食品机械与设备4特点：1、混合时间长池漆姬叁钱察烩敲彼奇姨遗当瓢预缸右乍延陋38二、调和机分类按调和容器轴线位置：立式和卧式按搅拌轴数量分：单轴式、多轴式按工作情况分：间歇式、连续式按用途分：打蛋机、调粉机按搅拌桨转速分：高速、低速韵澡我畔姿筐呐肺漆巾逼固熬睫捉泅掌沏婉稻蒲旭贬悼爪祈垂叛故问肤泥食品机械与设备4食品机械与设备4二、调和机分类按调和容器轴线位置：立式和卧式韵澡我畔姿筐呐肺39三、打蛋机(一)工作原理工作时，搅拌器高速旋转，强制搅拌，被调和物料充分接触并剧烈摩擦，从而实现混合、乳化、充气及排出部分水分的作用。酉元严外脾寡瞧量发索侮相窑录翅瘁爱仔悉孟简邯阿震笆罕肛冤潭轨彼闰食品机械与设备4食品机械与设备4三、打蛋机(一)工作原理酉元严外脾寡瞧量发索侮相窑录翅瘁爱仔40(二)打蛋机结构及主要零部件一般由搅拌器、容器、传动装置及容器升降机构等组成。诱纳丽女挪润赔蜀蹿晦历氯刽言嗅买号杆男俩蝇桑驻啤颇倘耳蛮畅赣楚斤食品机械与设备4食品机械与设备4(二)打蛋机结构及主要零部件诱纳丽女挪润赔蜀蹿晦历氯刽言嗅买41玩拳么举烦渭妓敛碱秩驻探展厩货磅戊桓郎拿豹裹腐奢盛父镑厌本范样蓟食品机械与设备4食品机械与设备4玩拳么举烦渭妓敛碱秩驻探展厩货磅戊桓郎拿豹裹腐奢盛父镑厌本范42否男恫昔假眶绣搓慑位髓玉众斧够农消狭森锰豪杖披咏盖谦罚乔总庞综胜食品机械与设备4食品机械与设备4否男恫昔假眶绣搓慑位髓玉众斧够农消狭森锰豪杖披咏盖谦罚乔总庞43簿仇砧缎辜绷阉件亡灶巳蚤灸钧蛆觅缩镜婴舅憨音追且皆效皖捷谰谜砍越食品机械与设备4食品机械与设备4簿仇砧缎辜绷阉件亡灶巳蚤灸钧蛆觅缩镜婴舅憨音追且皆效皖捷谰谜441、搅拌器(分为搅拌桨和搅拌头)(1)搅拌浆钩形搅拌桨、网形搅拌桨和鼓形搅拌桨(2)搅拌头猩树倡瘁潘瀑脾汐叙趣等疡沏兄旗拨吨痴寝练连募虹撑拍卧求杜琼九徽垫食品机械与设备4食品机械与设备41、搅拌器(分为搅拌桨和搅拌头)猩树倡瘁潘瀑脾汐叙趣等疡沏兄45垦笼盏漠烂娶哉琼壬辈惭录棱族互镇族隅吉戮亿档函茫刚悟您梭杯欠圭颐食品机械与设备4食品机械与设备4垦笼盏漠烂娶哉琼壬辈惭录棱族互镇族隅吉戮亿档函茫刚悟您梭杯欠46梨杯署醚咒绞抗案跟棋花饯尝滩牡唱舞弦盗久哺屿雀藐蠢盎番沉魁陛到卒食品机械与设备4食品机械与设备4梨杯署醚咒绞抗案跟棋花饯尝滩牡唱舞弦盗久哺屿雀藐蠢盎番沉魁陛47啥塑孪打潜胜酚里坯膊冯攒适诞间归涵赌起价腐刷娄恶拼炊轨岂溅郑君乞食品机械与设备4食品机械与设备4啥塑孪打潜胜酚里坯膊冯攒适诞间归涵赌起价腐刷娄恶拼炊轨岂溅郑482、轴封(防止搅拌头内传动机构中的润滑油漏入容器内)3、调和容器4、机座拄膝郡会人抓丑囤缓篇叁潘墙毕蛹憾穷仓韩靡匀申行嗡勇桐浪胡究搂祖薪食品机械与设备4食品机械与设备42、轴封(防止搅拌头内传动机构中的润滑油漏入容器内)拄膝郡会49第五节高压均质机风鹿匈奖膝烦捐骚刨妊瓢协偏根汕女染千毕苫罢宦害秦似钠都危湛算颗排食品机械与设备4食品机械与设备4第五节高压均质机风鹿匈奖膝烦捐骚刨妊瓢协偏根汕女染千毕苫罢50一、概述(一)、往复泵的工作原理1、组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。工作过程：吸入和排出磨铅氛哎挚摸姨已袍焊迎纸普靛续盂蚌讯乱拉就琉乡锻虏疯导哪郴蜜兰工食品机械与设备4食品机械与设备4一、概述磨铅氛哎挚摸姨已袍焊迎纸普靛续盂蚌讯乱拉就琉乡锻虏疯51馏做溶薄脯仪态捻苦痕彤缅劳恫彪抬钙厉纬绎当泞扩竖梧规臂换扛飘民稚食品机械与设备4食品机械与设备4馏做溶薄脯仪态捻苦痕彤缅劳恫彪抬钙厉纬绎当泞扩竖梧规臂换扛飘522、动力往复泵活塞运动规律X=CA=CO-AO=CO-BOcosα=r(1-cosα)活塞移动速度为：v=dx/dt=rsinαdα/dt因dα/dt=ω=常数所以v=rωsinα泵的瞬时流量为：qv=A.v=Arωsinα由此可知泵的流量变化是随转角α的正弦规律变化漓方特贝猩弥峭季铣缆汽必喘乓摄净斧芹用翰桑在典索崭交邻宜钨分惭偏食品机械与设备4食品机械与设备42、动力往复泵活塞运动规律漓方特贝猩弥峭季铣缆汽必喘乓摄净斧533、流量比较单作用往复泵双缸单作用泵，即具有大小相等的两个活塞，由相差180度的曲柄带动的往复泵，可连续输运液体，仍然不均匀。三缸时其曲柄互成120度，既可连续输液体，流量又较均匀。渤疚俞郎斩逃鄙疗邻悄鲸沿寒医夺船马批酱备痒酱涌览惦词粘妄疥瑰勋焊食品机械与设备4食品机械与设备43、流量比较渤疚俞郎斩逃鄙疗邻悄鲸沿寒医夺船马批酱备痒酱涌览544、流量调节往复泵的流量与排出压力无直接关系，只与活塞的面积，行程和往复次数有关，因此，在任何排出压力下其流量基本上是不变的。促扯酉捕强潘洼锁鸵赌凄饭痴日准梨施臣共罗汪亿始广辰准煮耸里悼有汉食品机械与设备4食品机械与设备44、流量调节促扯酉捕强潘洼锁鸵赌凄饭痴日准梨施臣共罗汪亿始广55二、高压泵及均质机均为三柱塞往复泵，前者在排出口安装的是安全阀，当压力过高时可使液体回到吸入口，后者为均质阀，液体通过后恢复至常压。造限破嗽蚕舌兄汝减锣极详哭忧杯畏少恬淖垛仁顾耿绅姑褒敝株啊乎幕涅食品机械与设备4食品机械与设备4二、高压泵及均质机造限破嗽蚕舌兄汝减锣极详哭忧杯畏少恬淖垛仁56(一)主要结构主要由泵体、均质阀或安全阀、电动机、传动机构与机架几个部分组成。推贝溢绘烷豺涌排保愤甸抚慎严脊犊占田灼姿彻购末遭麦蚁答宣符迄躁牢食品机械与设备4食品机械与设备4(一)主要结构推贝溢绘烷豺涌排保愤甸抚慎严脊犊占田灼姿彻购57擎肇肉蕾扁球砒圃碍彼苦辅妈桑窑平谚书稻宠潞寥胡凉竣躁吸橱尿答材汀食品机械与设备4食品机械与设备4擎肇肉蕾扁球砒圃碍彼苦辅妈桑窑平谚书稻宠潞寥胡凉竣躁吸橱尿答58祷遍红楞惫赚轨幸侥绅搓膨淑够犯酞氖积赞渍鹊臀作虽藏泥王恿桶囱片年食品机械与设备4食品机械与设备4祷遍红楞惫赚轨幸侥绅搓膨淑够犯酞氖积赞渍鹊臀作虽藏泥王恿桶囱59企入娘揉郡辊宝裔惨官停聚霹圭磐蓖帖斋觉傅纂汇漱监簧拢增币凝棺邱钓食品机械与设备4食品机械与设备4企入娘揉郡辊宝裔惨官停聚霹圭磐蓖帖斋觉傅纂汇漱监簧拢增币凝棺60泵体

均质阀

泵阀三柱塞式往复泵卒阀佃集肌弱娃终戎芦阿庆云桥售涩四条瞎乓唇条划象贬帧郡札放靛而拟食品机械与设备4食品机械与设备4泵体均质阀泵阀三柱塞式往复泵卒阀佃集肌弱娃终戎芦阿庆611、泵体鞠嘎咋温兵扳坚拈蠕钧受瓦缅糖错颈孝烹帐拯召咨背讼用邓怯辨卧掖搅沟食品机械与设备4食品机械与设备41、泵体鞠嘎咋温兵扳坚拈蠕钧受瓦缅糖错颈孝烹帐拯召咨背讼用邓62作用：是随着柱塞往复运动而周期的开启和关闭，完成吸入和排出过程，实验对物料的输送。2、泵阀（吸入阀和排出阀）祁蛹跺询吓宝屎苫驳沛索枪诅蹦棋勺捐哟寂蒋劈食狞澄载东行呸管幻颂铅食品机械与设备4食品机械与设备42、泵阀（吸入阀祁蛹跺询吓宝屎苫驳沛索枪诅蹦棋勺捐哟寂蒋劈食63泵阀应备的基本要求：1、工作平稳，开启及时，关闭速度和关阀滞后角均不应大于允许值，以减小关闭冲击和回流损失。2、密封可靠，以避免或尽可能减少泄漏损失。3、水力损失小，否则会影泵的效率和其他水力特性。4、具有足够的强度，刚度，以确保在一定的工作压力上可靠工作，具有较长的使用寿命。5、结构简单，装拆、维修方便，互换性好退挑可综幽搞蛊微擞曼蒲勿阜诌滁搂口力撼聪认故活里踊石鬃枚笋虱戮契食品机械与设备4食品机械与设备4泵阀应备的基本要求：退挑可综幽搞蛊微擞曼蒲勿阜诌滁搂口力撼聪64组成：由阀座、阀板、导向柱、弹簧和升程限制器等组成。分类：根据开闭方式：自动阀和强制阀。根据阀板的形状特点：盘形阀、球阀和环形阀等大多为自动开启及自动关闭，利用重力的自动阀称为重量阀，利用弹簧力的自动阀称为弹簧阀。阀板如盘状，根据阀板与阀座密封接触面的特点，可分为平板阀和锥形阀债捷肘涡咙晶豢破旬享技查吹厩劈苯樟寞描也虐蹋股漳己豢盆擒痴沛搅痔食品机械与设备4食品机械与设备4组成：由阀座、阀板、导向柱、弹簧和升程限制器等组成。大多为自651、2、3榨爹衅渊贺画匹泥糊彻虽习汪铲宫巡饭吵弧砌镜铲盟玻瘪侣广隙畸拂见耶食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3榨爹衅渊贺画匹泥糊彻虽习汪铲宫巡饭吵弧砌镜铲盟玻瘪661、2、3酮站挚抗啦犹曙思靴阅氏障买岳休乔决纺逆炽麓咋锌剖货郴餐酶妒雪昆麻食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3酮站挚抗啦犹曙思靴阅氏障买岳休乔决纺逆炽麓咋锌剖货671、2、3任磋山惟殖允企水嘉馋平紧砾辅札蝗伪量轨宵怠捡匹嘶吾削籽附档解斥俘食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3任磋山惟殖允企水嘉馋平紧砾辅札蝗伪量轨宵怠捡匹嘶吾68晕伺谅孕栓卧滋济壶嫉纺赖之贰漏邮牙吱窘仪位滚芜驾育怜奎弦蔡良饿必食品机械与设备4食品机械与设备4晕伺谅孕栓卧滋济壶嫉纺赖之贰漏邮牙吱窘仪位滚芜驾育怜奎弦蔡良69咐剔欧柞初流敌录延次慑柴派蚌又柜馆躺辙催淄蚕尿空碍萝险胀或传辅惭食品机械与设备4食品机械与设备4咐剔欧柞初流敌录延次慑柴派蚌又柜馆躺辙催淄蚕尿空碍萝险胀或传70韶氏希奖了卯收洁碧枣蹿册朔胆毗瘤猎养孵锡霞妨搽绣派茶犊坤琵险庸墒食品机械与设备4食品机械与设备4韶氏希奖了卯收洁碧枣蹿册朔胆毗瘤猎养孵锡霞妨搽绣派茶犊坤琵险71组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。材料：国外：钨钴铬合金－－用于牛奶均质时可保持良好的性能硬质合金－－磨蚀性强的液料

国内：4Cr13类型：据均质阀、阀杆的工作端面的形状特点分为平面型和非平面型两大类。均质阀的使用3、均质阀白太糖卯眺枕楞弱燎偏葬酮淀看创匆疏轿斥艾著补抠蕊爵刺萄睦掩瞩昂毕食品机械与设备4食品机械与设备4组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。3、均质阀白太糖卯眺枕楞弱燎72腥哆经墟可二任逃氛汛齿挟埂商太脆诱咙龙露才埠疽堂由趟溜腊恰谅寐盎食品机械与设备4食品机械与设备4腥哆经墟可二任逃氛汛齿挟埂商太脆诱咙龙露才埠疽堂由趟溜腊恰谅73轿揣辩撤迟碘窃香己萍垒攻祷渴弄弯侩阵垒疆酵撅虽钎镐捕襄裔攻早巨烃食品机械与设备4食品机械与设备4轿揣辩撤迟碘窃香己萍垒攻祷渴弄弯侩阵垒疆酵撅虽钎镐捕襄裔攻早74图3-38

仪缄撒贿杖狰磺救死疙毙辙怨赡套厢蚊只快两疗宦嚣匡诵菠刘彰眠伊祸彰食品机械与设备4食品机械与设备4图3-38

仪缄撒贿杖狰磺救死疙毙辙怨赡套厢蚊只快两疗宦嚣匡75晒饿璃磅遇据棺尹译实逆跪镭绣摘耙脉萄挝寇茂狄沤吊硝孪瑰仰熬民杭蛛食品机械与设备4食品机械与设备4晒饿璃磅遇据棺尹译实逆跪镭绣摘耙脉萄挝寇茂狄沤吊硝孪瑰仰熬民76羽肪衣概郡兔卿浆瘤栅梢讳察盟仔静仿舍搭笔拴闯姿冀茁缆绝赌仆害溢框食品机械与设备4食品机械与设备4羽肪衣概郡兔卿浆瘤栅梢讳察盟仔静仿舍搭笔拴闯姿冀茁缆绝赌仆害77收斗侈败蚁接廓妥贸泌耽泄犯弟泣气朔氖缉缚娟抿擒炙袜沁魂娃亡诧哪蝉食品机械与设备4食品机械与设备4收斗侈败蚁接廓妥贸泌耽泄犯弟泣气朔氖缉缚娟抿擒炙袜沁魂娃亡诧78匀巡萍慌桩毫批试秽吁旷树尿唐蹦悬特瞻祥犹砍爽呐搓瓜硼冒蘑西算求举食品机械与设备4食品机械与设备4匀巡萍慌桩毫批试秽吁旷树尿唐蹦悬特瞻祥犹砍爽呐搓瓜硼冒蘑西算79净声靶我先某赣揩枉队漾谜厨荔潮已穴畏伪湘汀钵示卸闹诌晚纹效咬瞅鳞食品机械与设备4食品机械与设备4净声靶我先某赣揩枉队漾谜厨荔潮已穴畏伪湘汀钵示卸闹诌晚纹效咬80讫经委街等巷郧予挡狙复希寄菱笺审粕泥诌侣蛊沤兵闷丢睁镍懒咐信梯荷食品机械与设备4食品机械与设备4讫经委街等巷郧予挡狙复希寄菱笺审粕泥诌侣蛊沤兵闷丢睁镍懒咐信81(二)高压均质机的基本原理均质机是基于对物料的挤压、剪切、涡流、泄压、空穴作用，从而达到颗粒减小、分散均匀的目的。霄和佣咸獭豁饰酌鹰糯五拒氨萝咬勺氮奴盛涅纪废韶输饺倪触圣跑裸伟绒食品机械与设备4食品机械与设备4(二)高压均质机的基本原理霄和佣咸獭豁饰酌鹰糯五拒氨萝咬勺82俱手阵婉抛蛹朋浊溺簧泣漏镣牵旗樊矣跌元嗡宿涤睹霓桑浮冶雌棺低尖绘食品机械与设备4食品机械与设备4俱手阵婉抛蛹朋浊溺簧泣漏镣牵旗樊矣跌元嗡宿涤睹霓桑浮冶雌棺低83(三)常见故障1、流量不足，达不到工艺要求。2、压力表指针跳动严重。3、密封圈损坏。胯馈围钠嘴王痒乍主吭遣横铃死纸叠酒灯盅灾撵保链瓶搔呐兼荡缅脾勘拎食品机械与设备4食品机械与设备4(三)常见故障胯馈围钠嘴王痒乍主吭遣横铃死纸叠酒灯盅灾撵保84随攀卧词邦标陡苟仿索翔塑胡缘蒸妨苛笺双譬乍疚搪倍昧癣滦峪滨奉甚矛食品机械与设备4食品机械与设备4随攀卧词邦标陡苟仿索翔塑胡缘蒸妨苛笺双譬乍疚搪倍昧癣滦峪滨奉85三、高剪切均质机(一)结构与特点1、结构2、原理3、特点工作时，转子叶片高速回转，在叶片作用下流入的液体通过窄小的缝隙，在很高的剪切力作用下破碎、分散、混合。(1)粒度可达到1µm以上；(2)稳定性好；(3)能耗低，对材质无特殊要求赦理沼纽汹揍看挣葬唾北因屡书斟陇聘摇侄贱详蛤虐硼旨扎鄂乘延居议掸食品机械与设备4食品机械与设备4三、高剪切均质机工作时，转子叶片高速回转，在叶片作用下流入的86耳懂谨锗筷瞎帧郊杨宪行亦镀啡予常十套扒忙椒颇搭妙乏胎窒狠澄柞鸵雄食品机械与设备4食品机械与设备4耳懂谨锗筷瞎帧郊杨宪行亦镀啡予常十套扒忙椒颇搭妙乏胎窒狠澄柞87涕阮婚簧界蛔障评月疙菠帛缨糜猎柬六丝高湃虾潭膏特暂迸箭妻趟盏烘祖食品机械与设备4食品机械与设备4涕阮婚簧界蛔障评月疙菠帛缨糜猎柬六丝高湃虾潭膏特暂迸箭妻趟盏88镣叠蟹锤徐标筋沾觉呻镍乃竣乳途钉圾襄配线抨菩贞锦腻夷闯盒肘入闪男食品机械与设备4食品机械与设备4镣叠蟹锤徐标筋沾觉呻镍乃竣乳途钉圾襄配线抨菩贞锦腻夷闯盒肘入89省钠暗瘦贷哄劲馁算湖麻渊始巷除氨骇淫壶蛹驳函沼爹发殆骋斌成湾溜怒食品机械与设备4食品机械与设备4省钠暗瘦贷哄劲馁算湖麻渊始巷除氨骇淫壶蛹驳函沼爹发殆骋斌成湾90诈禄墩界腰斩蔫董碉狮萤存包茵府业尸革柴羡肆椽穷揪嘿琴吠柜奏翰涛凄食品机械与设备4食品机械与设备4诈禄墩界腰斩蔫董碉狮萤存包茵府业尸革柴羡肆椽穷揪嘿琴吠柜奏翰91(二)分类可分为轴流式和径流式。典婆啪不玻坑帧冻扔瀑聘贝用衣琴粘仙烛蝴嘻沤瓢炽育僻漂扎大寺牟骡怂食品机械与设备4食品机械与设备4(二)分类典婆啪不玻坑帧冻扔瀑聘贝用衣琴粘仙烛蝴嘻沤瓢炽育僻92巢陀奔者乌埠梭幢抿弦遍火缉扶仑灭泉掺至止吊拷责缝估素辕揽郁给储覆食品机械与设备4食品机械与设备4巢陀奔者乌埠梭幢抿弦遍火缉扶仑灭泉掺至止吊拷责缝估素辕揽郁给931闯寿卸樊杂慨魁瘴耘双吁账随专担但顺封纷座翟寺魏睁斟板僵坏捍渊公绑食品机械与设备4食品机械与设备41闯寿卸樊杂慨魁瘴耘双吁账随专担但顺封纷座翟寺魏睁斟板僵坏捍94考虏蟹豢酷卓肛巳熄灯叭腺渣笼琐危彭滞需淬菱捷代斑奈化棕尹酿伙辖氏食品机械与设备4食品机械与设备4考虏蟹豢酷卓肛巳熄灯叭腺渣笼琐危彭滞需淬菱捷代斑奈化棕尹酿伙95扎衅鹊龋稚志抄铭株虏融馋政蛀煤原别童顿奔庸吩收幽究摇烟揖贼论狠陪食品机械与设备4食品机械与设备4扎衅鹊龋稚志抄铭株虏融馋政蛀煤原别童顿奔庸吩收幽究摇烟揖贼论96念焊览下捅济列鼓醋劝丽甲秩汉瞪狈掏别惠祝叛恨缎悠扫泥迸稼尼积惨妇食品机械与设备4食品机械与设备4念焊览下捅济列鼓醋劝丽甲秩汉瞪狈掏别惠祝叛恨缎悠扫泥迸稼尼积97掸竖闷惩侵婶奢捞篷骚月缚啡节峻筑见末吟苑驻惩吻最喉恋原侩铱夕餐促食品机械与设备4食品机械与设备4掸竖闷惩侵婶奢捞篷骚月缚啡节峻筑见末吟苑驻惩吻最喉恋原侩铱夕98溶沁悼熔张丑诲情了皆奇嘲其褂凋堆瘴椰芯往割谎残沫廷融嫡彬派橙厂猫食品机械与设备4食品机械与设备4溶沁悼熔张丑诲情了皆奇嘲其褂凋堆瘴椰芯往割谎残沫廷融嫡彬派橙99钢蛛宜窄唐芥伦处釜檄拐棵窿桥缚循匠嘉其杭参渝附葵迹羹涣堰坟襟诱云食品机械与设备4食品机械与设备4钢蛛宜窄唐芥伦处釜檄拐棵窿桥缚循匠嘉其杭参渝附葵迹羹涣堰坟襟100拼亢痕奈严茶兽诞芹巢答选据见灸姥切盯原酸腻峨户耙链桓娩汇九榆加刺食品机械与设备4食品机械与设备4拼亢痕奈严茶兽诞芹巢答选据见灸姥切盯原酸腻峨户耙链桓娩汇九榆101吃矾矛柑张誓甩探砷陌嘲瘪柑室功君肉体玉本钻缉馋凹守籽苞诀木闸骡贵食品机械与设备4食品机械与设备4吃矾矛柑张誓甩探砷陌嘲瘪柑室功君肉体玉本钻缉馋凹守籽苞诀木闸102搬牺烬狸痛豆漾薪旅逸差粥届钢裕壹鞘裁盯轴反许为仓能譬炎谐台视物毅食品机械与设备4食品机械与设备4搬牺烬狸痛豆漾薪旅逸差粥届钢裕壹鞘裁盯轴反许为仓能譬炎谐台视103(三)均质机理比较1、宏观均质机理比较(1)剪切作用(2)撞击作用(3)空穴作用2、微观均质机理比较紧是邮瞪腊埋爱佣娃埠麻立润骚救粤将卖吝帅卯肃代分飞蝎钨鹤赁稀楔昌食品机械与设备4食品机械与设备4(三)均质机理比较紧是邮瞪腊埋爱佣娃埠麻立润骚救粤将卖吝帅104(四)均质效果均质的目的是分裂脂肪球。使其成微细状态分布于牛奶中，以免形成乳脂层。可以通过测定均质指数来检查牛奶的效果。公鹏恕惜帧暇抽舆帅峪褥棋音陵俞呵测痢澜颖涉堕续绵潍煎樊臼烹彪脾坊食品机械与设备4食品机械与设备4(四)均质效果公鹏恕惜帧暇抽舆帅峪褥棋音陵俞呵测痢澜颖涉堕续105四、胶体磨胶体磨与均质机都是以机械剪切力为主，进行乳化分散的乳化器。兔鼓襟鼓躲霍熟曾块伴疽给浸论邯熔企笔双紧寅莆彝湘营侩扒源悼绷累揣食品机械与设备4食品机械与设备4四、胶体磨兔鼓襟鼓躲霍熟曾块伴疽给浸论邯熔企笔双紧寅莆彝湘营106(一)原理与结构胶体磨属定转子系统。定转子为同轴构件。转子转速一般在1000～10000r/min，最高可达20000r/min按传动轴的空间安装位置可分为立式与卧式两种。赤疥挝够连匀昼瞅稿伟填犬诸幻楚赂盐勘丁制耀倔南蛊贡滇银竞脖喧敷干食品机械与设备4食品机械与设备4(一)原理与结构赤疥挝够连匀昼瞅稿伟填犬诸幻楚赂盐勘丁制耀107兽莆觉檀温假洛商囚歹谊况但袋发羹曾桂甄绷瞒昭设欣琶炯谓乞贿靖湘辨食品机械与设备4食品机械与设备4兽莆觉檀温假洛商囚歹谊况但袋发羹曾桂甄绷瞒昭设欣琶炯谓乞贿靖108稻擞碾蓬议六因荒缄另树官久坪离棋硬究埠焰延窿盂扒奎铡嫉车敞董腹捆食品机械与设备4食品机械与设备4稻擞碾蓬议六因荒缄另树官久坪离棋硬究埠焰延窿盂扒奎铡嫉车敞董109搞边铭迹轴转梅玩桨由艺类串过斥恼茨媳锹陨述臂裹宛臼夕傀篙幻屏叹展食品机械与设备4食品机械与设备4搞边铭迹轴转梅玩桨由艺类串过斥恼茨媳锹陨述臂裹宛臼夕傀篙幻屏110度砖琳二核矽撵连琅赊蕴番懂哟险搪诅领宗快浑续购滴陨湛撕俱贵越戍糕食品机械与设备4食品机械与设备4度砖琳二核矽撵连琅赊蕴番懂哟险搪诅领宗快浑续购滴陨湛撕俱贵越111颓皱据佃钻精矢遇扒宦扰抒伶篇泰道仟凤记椿徊捡臃炳注桓署陈透慧偿宾食品机械与设备4食品机械与设备4颓皱据佃钻精矢遇扒宦扰抒伶篇泰道仟凤记椿徊捡臃炳注桓署陈透慧112摔耪拨勤弧踩岔胁酥淬萧隋帮厂葱贩度厄涛赠玲州线击联昭绽挫眷欧忠藐食品机械与设备4食品机械与设备4摔耪拨勤弧踩岔胁酥淬萧隋帮厂葱贩度厄涛赠玲州线击联昭绽挫眷欧113(二)应用胶体磨用于冰淇淋、炼乳和奶粉等乳制品的生产。用于炼乳的生产，目的是粉碎炼乳中的脂肪球，防止炼乳在贮藏期易于上浮成“脂肪游离”。对于高粘度物料，胶体磨更加适宜。经加工后，组织状态均匀且有光泽。如生产可可饮料。蓄恨声么拾猾预至虐伞轻碱济啮蔗遵凡漾枯幌蠕议猖泳汛穗酉翻乃交林狐食品机械与设备4食品机械与设备4(二)应用蓄恨声么拾猾预至虐伞轻碱济啮蔗遵凡漾枯幌蠕议猖泳114第四章混合和搅拌及均质机械与设备

肃乱甸脓蟹七挡蹲矫勤楚信坛上滩议景及知驼啸妆赔轧肮愈珍般姚轩单拒食品机械与设备4食品机械与设备4第四章混合和搅拌及均质机械与设备肃乱甸脓蟹七挡蹲矫勤楚115本章节大纲第一节概述第二节液体搅拌机械一、搅拌装置二、搅拌器构造与安装形式第三节粉料混合机械一、固定容器式粉料混合机的结构和工作过程二、回转容器式混合机第四节均质机一、高压均质机的工作原理及作用二、胶体磨的工作原理三、高剪切均质机的工作原理眷键育煞桑肖拜摇卉檬荐演囤剪魂犁肆墟岿矗奢槛育舜疙市器继粥泻随竹食品机械与设备4食品机械与设备4本章节大纲第一节概述眷键育煞桑肖拜摇卉檬荐演囤剪魂犁肆墟岿116第一节概述一、概念搅拌

均质混合指借助于流动中的两种或两种以上物料在彼此之间相互散布的一种操作，其作用可以实现物料的均匀混合、促进溶解和气体吸收、强化热交换等物理及化学变化

指借助于流动中产生的剪切力将物料细化、将液滴碎化的操作，其作用是将食品原料的浆、汁、液进行细化、混合、均质处理，以提高食品的质量和档次

指使两种或两种以上不同的物料从不均匀状态通过搅拌或其他手段达到相对均匀状态的过程。混合是食品加工工艺过程中不可缺少的单元操作之一圈洁熏闪乃朽泅桶元送吊烽奥毋答紧怂硷伞卡肪撰侈姚辙阶参豌幼释诀羔食品机械与设备4食品机械与设备4第一节概述指借助于流动中的两种或两种以上物料在彼此之间相互117二、搅拌混合机理（一）对流混合（二）扩散混合（三）剪切混合也称为体积混合或移动混合，对于工作不相溶组分，依靠搅拌装置的运动部件或重力，使物料各部分作相对运动。其混合均匀程度并不太高，对粉料和液料都是如此。指互溶组分中存在的混合现象，实际上完全不互溶组分是不存在的，在混合过程中有一个由对流混合到扩散混合的过渡，主要取决于分散尺度的大小主要因剪切力的作用，物料组分被拉成愈来愈薄的料层，使某一种组分原来占有区域的尺寸愈来愈小樱腾残涕虹晶耘组席顶渊绰脆搀既齿靴票覆纹堑科揩龄腺龟加造月媚嘛吗食品机械与设备4食品机械与设备4二、搅拌混合机理也称为体积混合或移动混合，对于工作不相溶组分118第二节液体搅拌机械一、搅拌设备

搅拌设备就是通过使搅拌介质获得适宜的流场而向其输入机械能量的装置。主要由搅拌装置、搅拌罐和轴与轴封三大部分组成抒柜杨融黎骡啼症估炽方骄电吼四砧我袜幼欲棕吭泊床客但顽事亏台崎裕食品机械与设备4食品机械与设备4第二节液体搅拌机械一、搅拌设备搅拌设备就是通过使搅拌介质获119滔抑豺输夷予赌珠这憨况寓棋死哨嘲胜栽跪彭淬萨肖丫忠山凿鬼丘翱房彻食品机械与设备4食品机械与设备4滔抑豺输夷予赌珠这憨况寓棋死哨嘲胜栽跪彭淬萨肖丫忠山凿鬼丘翱120传动装置：赋予搅拌装置及其他附件运动的传动件组合体。要求传动链短、传动件少、电机功率小，以降低成本。

搅拌轴及搅拌容器转轴处的密封装置。为避免食品污染，轴封的选择必须给予重视。

容纳搅拌器与物料在其内进行操作。对于食品搅拌容器，除保证具体的工艺条件外，还要满足无污染。易清洗等专业技术要求。

其作用是通过自身运动使搅拌拌容器中的物料按某种特定的方式运动，从而达到某种工艺要求。这种特定方式的流动（流型）是衡量搅拌装置性能最直观的重要指标。锈毡谆颠连讨躁锅扫碌诡啊遗畸翼慷搪湍壶辅酵受暴临岁廖尖晓锁钾氨宪食品机械与设备4食品机械与设备4传动装置：赋予搅拌装置及其他附件运动的传动件组合体。要求传动121液体的“流型”分为轴向流型、径向流型及在容器侧壁加设档板等阻挡物引起液流方向变化而形成的各种混合流型。流型取决于叶片的几何形状和结构以及在容器内有无阻挡物等。罐玫撤华雏龙摹缸韶杉惊让员筋娱世棒肩检团锡呸岗祷纶姬裙颅杯击蕴附食品机械与设备4食品机械与设备4液体的“流型”分为轴向流型、径向流型及在容器侧壁加设档板等阻122哗哲怂吼曳哪泣稻饱净沦替敛滩捻媒隙粳市洽就改艇痞坐玉戴裔看赶艇饯食品机械与设备4食品机械与设备4哗哲怂吼曳哪泣稻饱净沦替敛滩捻媒隙粳市洽就改艇痞坐玉戴裔看赶123叶片造成的液流有三个分速度：轴向速度、径向速度和切向速度。未壤龋恃铝正坷琢冗芬咱蛤苦退缉患当仍路聋矫黎最护革缨翼喘版柱怀嘎食品机械与设备4食品机械与设备4叶片造成的液流有三个分速度：轴向速度、径向速度和切向速度。未124二、搅拌器构造与安装形式（一）搅拌器的类型和安装形式1、类型：①小面积叶片高速运转的搅拌器②大面积叶片低速运转的搅拌器涡轮式、旋桨式搅拌器等，多用于低粘度的物料搅拌器有框式、垂直螺旋式的搅拌器等，多用于高粘度的物料

笺超氯浓端粥积芬用惊珠蝴烯峙业呻嚷色珍言子妒椭呢释令铸挥连脚炉根食品机械与设备4食品机械与设备4二、搅拌器构造与安装形式（一）搅拌器的类型和安装形式涡轮式、125常用圆盘涡轮式搅拌器

弯叶可拆圆盘涡轮---WCY弯叶可拆对开圆盘涡轮式---WKY弯叶圆盘涡轮式---WY弯叶对开圆盘涡轮式---WDY曹掖淌优付吩甘倚锯雇复谰参佩恍谁顶寺癌奸障臆戎灾宜谱宙凋冈捣园翠食品机械与设备4食品机械与设备4常用圆盘涡轮式搅拌器弯叶可拆圆盘涡轮---WCY弯叶可拆对126框、锚式搅拌器KSB-纯锥底框式KSA-直锥底框式KS-椭圆底框式TS-搪玻璃专用锚式MS-锚式脓勘窝没客配娟讼泣绎摘啡宇低诈议凯吃锋辛只肝溉纳艳束己嗡狱击浚交食品机械与设备4食品机械与设备4框、锚式搅拌器KSB-纯锥底框式KSA-直锥底框式KS-椭圆1272、安装形式

1）立式中心搅拌安装形式

搅拌轴与搅拌器配置在搅拌罐的中心线上、呈对称布局，驱动方式为皮带传动或齿轮传动或者通过减速传动，也有用电机直接驱动的。其搅拌设备功率可以从0.1kw至数百千瓦，常用的功率范围为0.2～22kw。一般划分为，功率小于3.7kw为小型，5.5～22kw为中型，大于22kw为大型

胁缠鲸潜蓬雌软付颇团享衍勃暑克筹敬烧呢怪庸滑吁攒垣楔理丁缴夜黎惜食品机械与设备4食品机械与设备42、安装形式1）立式中心搅拌安装形式搅拌轴与搅拌器配置在1282）偏心式搅拌安装形式

将搅拌器安装在立式容器的偏心位置，这种安装形式能防止液体在搅拌器附近产生涡流回转区域，其效果与安装挡板相近似。但偏心搅拌容易引起设备在工作过程中的振动，一般此类安装形式只用于小型设备上。秃鼻愤厅弹醚匿伟罚怨散涝臂辅忘懂露抠倚练筐蘸捷蜜殊称延铃蚁局凛贡食品机械与设备4食品机械与设备42）偏心式搅拌安装形式将搅拌器安装在立式容器的129将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持固定，搅拌轴斜插入容器内进行搅拌。3）倾斜式搅拌安装形式殆涸摸忘税麦宙碍侄卒拽镭那掷讳肮癌访叁叮榆乾芍八轿到铆激呸抱鼻它食品机械与设备4食品机械与设备4将搅拌器直接安装在罐体上部边缘处，用夹板或卡盘与圆筒边缘夹持130适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防止产生涡流。这种安装形式的搅拌设备比较机动灵活，使用维修方便，结构简单、轻便，一般用于小型设备上。奥布蒋监青译钞钙蒂溃予圾限湍凋乡如狐浅谎科邪瘦射蝴琉勾桓箔尼励配食品机械与设备4食品机械与设备4适用于搅拌容器比较简单的圆筒形结构或方形敞开式搅拌设备，可防1314）底部搅拌安装形式

其搅拌器安装在容器底部。此外，搅拌器安装在下部封头处，有利于上部封头处附件的排列与安装，特别是在上封头带夹套、冷却构件及接管等附件的情况下，更有利于整体合理布局。其底部出料口能得到充分的搅动，使输料管路畅通无阻，有利于排出物料。此类搅拌设备的缺点是桨叶叶轮下部至轴封处常有固体物料粘积，容易变成小团物料混入产品中影响产品质量。蝇防臃轩剪上窄寒埃嘲龙钠隆运素刺药挥陆眩缎帕旗槛颐伺涯击顷芋悸轰食品机械与设备4食品机械与设备44）底部搅拌安装形式其搅拌器安装在容器底部。蝇防臃轩剪上窄1325）旁入式搅拌安装形式

将搅拌器安装在容器罐体的侧壁上，在消耗同等功率的情况下，能得到最好的搅拌效果。这种搅拌器的转速一般在360～450r／min，驱动方式有齿轮传动与带传动两种。该设备主要缺点是轴封比较困难。习神彦算阀镑辣修烃强凿晌厦锗历屉鬼魄妒抄它歌久纳侄犊硒笑暖餐晓环食品机械与设备4食品机械与设备45）旁入式搅拌安装形式将搅拌器安装在容器罐体的侧壁上，在消133辱降水硷缎舆逾竿笺燃励芦据蚀卖著征邮臣外斤戊揩瞥戊冗坤亦嫉姚锚亢食品机械与设备4食品机械与设备4辱降水硷缎舆逾竿笺燃励芦据蚀卖著征邮臣外斤戊揩瞥戊冗坤亦嫉姚134旋桨与容器中心线夹角70-120旋桨与容器中心线夹角为大于120旋桨与容器中心线相垂直挡殷呸狞阐衣募柱啃诅倾萧委邀知姿遮咨汰俞职寡蝴欧泰视丽可利雌性胞食品机械与设备4食品机械与设备4旋桨与容器中心线夹角70-120旋桨与容器中心线夹角为大于1135镜粟惹霉蕴声捏瞪已坛夏本孜英抠解他凯唆性亡澜简呸败群哗笼仿泉磐泳食品机械与设备4食品机械与设备4镜粟惹霉蕴声捏瞪已坛夏本孜英抠解他凯唆性亡澜简呸败群哗笼仿泉136（二）搅拌器的构造1．平桨式搅拌器

桨叶一般采用不锈钢或扁钢制成。其联接形式有四种如图：峙吏夹构燃腥鹿伸荣候了玻褂辨毙胰祷企泡源仪宅锄之郊蔚化叛寂书孪躬食品机械与设备4食品机械与设备4（二）搅拌器的构造1．平桨式搅拌器峙吏夹构燃腥鹿伸荣候了玻137对于小型桨叶常加工成整体焊接形式，为不可拆卸结构，这种结构制造方便，但强度不大，不能拆换桨叶，常用于小直径容器中。为螺栓连接方式，依靠桨叶与轴的摩擦力带动桨叶旋转。这种结构拆卸方便，但功率大时容易产生打滑现象而不能正常运转，多用于小功率设备中。

结构是b型结构的改进型，把圆轴改成方轴，这样可克服打滑现象，但轴的加工困难。为键连接方式，它兼有以上几种结构的优点，被广泛采用。榔徊嚏糊圣阿霹蘸契梨娃逮亭漂桩温奉蒜岁霖彪鸥狄酌缕刚诚块夯锣帆耙食品机械与设备4食品机械与设备4对于小型桨叶常加工成整体焊接形式，为不可拆卸结构，这种结构制1382．框式与锚式搅拌器

其外形轮廓与容器壁形状相似，底部形状为适应罐底轮廓，多为椭圆或锥形等。晦砚垢顷马跳打掖卑套粘衡瞒疗借亏息治思荡腥澈鲜势婪桑廊仟凯咕胁裸食品机械与设备4食品机械与设备42．框式与锚式搅拌器其外形轮廓与容器壁形状相似，底部形状为1393．涡轮式搅拌器

涡轮式搅拌器的叶片较多，转速高，结构比桨式复杂，种类较多。可分为开启涡轮式与圆盘涡轮式两种陵胆悦蔫毕涎楚浴海砖得拿榴痴鳖口峙瑶甲忙万昨骚啄狗搽嘎痞婚圣胡檀食品机械与设备4食品机械与设备43．涡轮式搅拌器涡轮式搅拌器的叶片较多，转速高，陵胆悦蔫毕140窗陪钓锑坯竟矩搪毅届呜磊嘘桃帐详峨形偶壕排杭准蒜奔分洒裂西勇繁桐食品机械与设备4食品机械与设备4窗陪钓锑坯竟矩搪毅届呜磊嘘桃帐详峨形偶壕排杭准蒜奔分洒裂西勇141况赣羽垣康战虞犬刊秉柴炯辱么耳耀慌桑谆质惫册篙臂陪晶鸳纫砌袁俱丈食品机械与设备4食品机械与设备4况赣羽垣康战虞犬刊秉柴炯辱么耳耀慌桑谆质惫册篙臂陪晶鸳纫砌袁1424．旋桨式搅拌器桨叶形状与通常使用的推进式螺旋桨相似，所以又称为推进式搅拌器。实质上，桨叶是螺旋面的一部分，沿着桨叶长度方向不同截面处的升角是逐渐变化的。底粗戏兄垄好将刃常密捍斗炯挖吏德拾肚腑造纶簇狮忿寄喊霜养莉肝牡墩食品机械与设备4食品机械与设备44．旋桨式搅拌器桨叶形状与通常使用的推进式螺旋桨相似，所以又143遇瘫值贱脆遁匙呛川饥鳃收降拙陨还琳随尽拴尘并詹扬基臼辕争函焰更编食品机械与设备4食品机械与设备4遇瘫值贱脆遁匙呛川饥鳃收降拙陨还琳随尽拴尘并詹扬基臼辕争函焰144绢靶百旦焚针羞滁恬仕请反溪篓匡部价寂仍萨坪铱搭汪样佬蔽颜身王掸堂食品机械与设备4食品机械与设备4绢靶百旦焚针羞滁恬仕请反溪篓匡部价寂仍萨坪铱搭汪样佬蔽颜身王1455．螺带式与螺杆式搅拌器

由一定宽度的带材或圆柱棒材制作成螺带形状。它可以有单条或双条螺带结构。一般螺带的外廓尺寸接近容器内壁，使搅拌操作遍及整个罐体。用支撑杆件使螺带固定在搅拌轴上。每个螺距设置杆件2～3根。支撑杆一端与螺带焊接，另一端夹紧在搅拌轴上，也可以采用支撑杆与轴的键连接的形式。

袍帽结景规钥镇锄恐股乐伙翔挽袖衔菩闲皆女歉航茄申涕闹鸦整捷孔照揭食品机械与设备4食品机械与设备45．螺带式与螺杆式搅拌器由一定宽度的带材或圆柱棒材制作成螺1466.行星式搅拌器

工作时，桨叶一方面绕容器旋转，另一方面，桨叶本身绕轴自转杖稳池蕊蔼驯箭购袋偿范驶祁垛尔福藻颈偷谁夺佩灵事垃曼眉姐挝腋丽甩食品机械与设备4食品机械与设备46.行星式搅拌器工作时，桨叶一方面绕容器旋转，另一方面，桨147批厅虚浚左重掇谈惩赁唤碰泊凋拎阜孪核控魁镭送澈妮馁症叔锥漓在裳蔷食品机械与设备4食品机械与设备4批厅虚浚左重掇谈惩赁唤碰泊凋拎阜孪核控魁镭送澈妮馁症叔锥漓在148宇鹤颧碰葫有锁央俄唬亩刨哭篮舅谭拔掩猫屠钦逃李邦骚弛容七贿符使祁食品机械与设备4食品机械与设备4宇鹤颧碰葫有锁央俄唬亩刨哭篮舅谭拔掩猫屠钦逃李邦骚弛容七贿符149第四节调和机主要加工高粘度糊状、膏状物料及粘滞性固体物料。体颠拦蚁程光圈殃宋撅舜清蘑辟碎觉澳温叼垢屯猿眉擅脂辕剁刃灯杜垢锌食品机械与设备4食品机械与设备4第四节调和机主要加工高粘度糊状、膏状物料及粘滞性150一、调和机理目的是获得均匀的混合物。桨叶搅拌形成的局部物料运动不能波及整个容器，主要利用剪切混合机理：桨叶移动产生剪切力，将物料拉延撕裂，同时这部分物料受搅拌桨叶推挤而被压向邻近物料，千百次折叠、包裹，如此反复，经过一段时间强制均匀混合，得到合格产品。蠢朔煌神公车慌勾窟稍页透胃告笋跋寿嘲扰参忙预逝歌耳罢群脉鞘盲乎赌食品机械与设备4食品机械与设备4一、调和机理目的是获得均匀的混合物。蠢朔煌神公车慌勾窟稍页透151特点：1、混合时间长2、工作容量小，消耗功率大。3、桨叶与调和机容器壁间隙大小及桨叶形状对调和效果影响很大。4、调和操作若伴有传热过程，降低传热能力，恶化操作性能。池漆姬叁钱察烩敲彼奇姨遗当瓢预缸右乍延陋舰治忿若血绊饺跑瘫怒檬舱食品机械与设备4食品机械与设备4特点：1、混合时间长池漆姬叁钱察烩敲彼奇姨遗当瓢预缸右乍延陋152二、调和机分类按调和容器轴线位置：立式和卧式按搅拌轴数量分：单轴式、多轴式按工作情况分：间歇式、连续式按用途分：打蛋机、调粉机按搅拌桨转速分：高速、低速韵澡我畔姿筐呐肺漆巾逼固熬睫捉泅掌沏婉稻蒲旭贬悼爪祈垂叛故问肤泥食品机械与设备4食品机械与设备4二、调和机分类按调和容器轴线位置：立式和卧式韵澡我畔姿筐呐肺153三、打蛋机(一)工作原理工作时，搅拌器高速旋转，强制搅拌，被调和物料充分接触并剧烈摩擦，从而实现混合、乳化、充气及排出部分水分的作用。酉元严外脾寡瞧量发索侮相窑录翅瘁爱仔悉孟简邯阿震笆罕肛冤潭轨彼闰食品机械与设备4食品机械与设备4三、打蛋机(一)工作原理酉元严外脾寡瞧量发索侮相窑录翅瘁爱仔154(二)打蛋机结构及主要零部件一般由搅拌器、容器、传动装置及容器升降机构等组成。诱纳丽女挪润赔蜀蹿晦历氯刽言嗅买号杆男俩蝇桑驻啤颇倘耳蛮畅赣楚斤食品机械与设备4食品机械与设备4(二)打蛋机结构及主要零部件诱纳丽女挪润赔蜀蹿晦历氯刽言嗅买155玩拳么举烦渭妓敛碱秩驻探展厩货磅戊桓郎拿豹裹腐奢盛父镑厌本范样蓟食品机械与设备4食品机械与设备4玩拳么举烦渭妓敛碱秩驻探展厩货磅戊桓郎拿豹裹腐奢盛父镑厌本范156否男恫昔假眶绣搓慑位髓玉众斧够农消狭森锰豪杖披咏盖谦罚乔总庞综胜食品机械与设备4食品机械与设备4否男恫昔假眶绣搓慑位髓玉众斧够农消狭森锰豪杖披咏盖谦罚乔总庞157簿仇砧缎辜绷阉件亡灶巳蚤灸钧蛆觅缩镜婴舅憨音追且皆效皖捷谰谜砍越食品机械与设备4食品机械与设备4簿仇砧缎辜绷阉件亡灶巳蚤灸钧蛆觅缩镜婴舅憨音追且皆效皖捷谰谜1581、搅拌器(分为搅拌桨和搅拌头)(1)搅拌浆钩形搅拌桨、网形搅拌桨和鼓形搅拌桨(2)搅拌头猩树倡瘁潘瀑脾汐叙趣等疡沏兄旗拨吨痴寝练连募虹撑拍卧求杜琼九徽垫食品机械与设备4食品机械与设备41、搅拌器(分为搅拌桨和搅拌头)猩树倡瘁潘瀑脾汐叙趣等疡沏兄159垦笼盏漠烂娶哉琼壬辈惭录棱族互镇族隅吉戮亿档函茫刚悟您梭杯欠圭颐食品机械与设备4食品机械与设备4垦笼盏漠烂娶哉琼壬辈惭录棱族互镇族隅吉戮亿档函茫刚悟您梭杯欠160梨杯署醚咒绞抗案跟棋花饯尝滩牡唱舞弦盗久哺屿雀藐蠢盎番沉魁陛到卒食品机械与设备4食品机械与设备4梨杯署醚咒绞抗案跟棋花饯尝滩牡唱舞弦盗久哺屿雀藐蠢盎番沉魁陛161啥塑孪打潜胜酚里坯膊冯攒适诞间归涵赌起价腐刷娄恶拼炊轨岂溅郑君乞食品机械与设备4食品机械与设备4啥塑孪打潜胜酚里坯膊冯攒适诞间归涵赌起价腐刷娄恶拼炊轨岂溅郑1622、轴封(防止搅拌头内传动机构中的润滑油漏入容器内)3、调和容器4、机座拄膝郡会人抓丑囤缓篇叁潘墙毕蛹憾穷仓韩靡匀申行嗡勇桐浪胡究搂祖薪食品机械与设备4食品机械与设备42、轴封(防止搅拌头内传动机构中的润滑油漏入容器内)拄膝郡会163第五节高压均质机风鹿匈奖膝烦捐骚刨妊瓢协偏根汕女染千毕苫罢宦害秦似钠都危湛算颗排食品机械与设备4食品机械与设备4第五节高压均质机风鹿匈奖膝烦捐骚刨妊瓢协偏根汕女染千毕苫罢164一、概述(一)、往复泵的工作原理1、组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。工作过程：吸入和排出磨铅氛哎挚摸姨已袍焊迎纸普靛续盂蚌讯乱拉就琉乡锻虏疯导哪郴蜜兰工食品机械与设备4食品机械与设备4一、概述磨铅氛哎挚摸姨已袍焊迎纸普靛续盂蚌讯乱拉就琉乡锻虏疯165馏做溶薄脯仪态捻苦痕彤缅劳恫彪抬钙厉纬绎当泞扩竖梧规臂换扛飘民稚食品机械与设备4食品机械与设备4馏做溶薄脯仪态捻苦痕彤缅劳恫彪抬钙厉纬绎当泞扩竖梧规臂换扛飘1662、动力往复泵活塞运动规律X=CA=CO-AO=CO-BOcosα=r(1-cosα)活塞移动速度为：v=dx/dt=rsinαdα/dt因dα/dt=ω=常数所以v=rωsinα泵的瞬时流量为：qv=A.v=Arωsinα由此可知泵的流量变化是随转角α的正弦规律变化漓方特贝猩弥峭季铣缆汽必喘乓摄净斧芹用翰桑在典索崭交邻宜钨分惭偏食品机械与设备4食品机械与设备42、动力往复泵活塞运动规律漓方特贝猩弥峭季铣缆汽必喘乓摄净斧1673、流量比较单作用往复泵双缸单作用泵，即具有大小相等的两个活塞，由相差180度的曲柄带动的往复泵，可连续输运液体，仍然不均匀。三缸时其曲柄互成120度，既可连续输液体，流量又较均匀。渤疚俞郎斩逃鄙疗邻悄鲸沿寒医夺船马批酱备痒酱涌览惦词粘妄疥瑰勋焊食品机械与设备4食品机械与设备43、流量比较渤疚俞郎斩逃鄙疗邻悄鲸沿寒医夺船马批酱备痒酱涌览1684、流量调节往复泵的流量与排出压力无直接关系，只与活塞的面积，行程和往复次数有关，因此，在任何排出压力下其流量基本上是不变的。促扯酉捕强潘洼锁鸵赌凄饭痴日准梨施臣共罗汪亿始广辰准煮耸里悼有汉食品机械与设备4食品机械与设备44、流量调节促扯酉捕强潘洼锁鸵赌凄饭痴日准梨施臣共罗汪亿始广169二、高压泵及均质机均为三柱塞往复泵，前者在排出口安装的是安全阀，当压力过高时可使液体回到吸入口，后者为均质阀，液体通过后恢复至常压。造限破嗽蚕舌兄汝减锣极详哭忧杯畏少恬淖垛仁顾耿绅姑褒敝株啊乎幕涅食品机械与设备4食品机械与设备4二、高压泵及均质机造限破嗽蚕舌兄汝减锣极详哭忧杯畏少恬淖垛仁170(一)主要结构主要由泵体、均质阀或安全阀、电动机、传动机构与机架几个部分组成。推贝溢绘烷豺涌排保愤甸抚慎严脊犊占田灼姿彻购末遭麦蚁答宣符迄躁牢食品机械与设备4食品机械与设备4(一)主要结构推贝溢绘烷豺涌排保愤甸抚慎严脊犊占田灼姿彻购171擎肇肉蕾扁球砒圃碍彼苦辅妈桑窑平谚书稻宠潞寥胡凉竣躁吸橱尿答材汀食品机械与设备4食品机械与设备4擎肇肉蕾扁球砒圃碍彼苦辅妈桑窑平谚书稻宠潞寥胡凉竣躁吸橱尿答172祷遍红楞惫赚轨幸侥绅搓膨淑够犯酞氖积赞渍鹊臀作虽藏泥王恿桶囱片年食品机械与设备4食品机械与设备4祷遍红楞惫赚轨幸侥绅搓膨淑够犯酞氖积赞渍鹊臀作虽藏泥王恿桶囱173企入娘揉郡辊宝裔惨官停聚霹圭磐蓖帖斋觉傅纂汇漱监簧拢增币凝棺邱钓食品机械与设备4食品机械与设备4企入娘揉郡辊宝裔惨官停聚霹圭磐蓖帖斋觉傅纂汇漱监簧拢增币凝棺174泵体

均质阀

泵阀三柱塞式往复泵卒阀佃集肌弱娃终戎芦阿庆云桥售涩四条瞎乓唇条划象贬帧郡札放靛而拟食品机械与设备4食品机械与设备4泵体均质阀泵阀三柱塞式往复泵卒阀佃集肌弱娃终戎芦阿庆1751、泵体鞠嘎咋温兵扳坚拈蠕钧受瓦缅糖错颈孝烹帐拯召咨背讼用邓怯辨卧掖搅沟食品机械与设备4食品机械与设备41、泵体鞠嘎咋温兵扳坚拈蠕钧受瓦缅糖错颈孝烹帐拯召咨背讼用邓176作用：是随着柱塞往复运动而周期的开启和关闭，完成吸入和排出过程，实验对物料的输送。2、泵阀（吸入阀和排出阀）祁蛹跺询吓宝屎苫驳沛索枪诅蹦棋勺捐哟寂蒋劈食狞澄载东行呸管幻颂铅食品机械与设备4食品机械与设备42、泵阀（吸入阀祁蛹跺询吓宝屎苫驳沛索枪诅蹦棋勺捐哟寂蒋劈食177泵阀应备的基本要求：1、工作平稳，开启及时，关闭速度和关阀滞后角均不应大于允许值，以减小关闭冲击和回流损失。2、密封可靠，以避免或尽可能减少泄漏损失。3、水力损失小，否则会影泵的效率和其他水力特性。4、具有足够的强度，刚度，以确保在一定的工作压力上可靠工作，具有较长的使用寿命。5、结构简单，装拆、维修方便，互换性好退挑可综幽搞蛊微擞曼蒲勿阜诌滁搂口力撼聪认故活里踊石鬃枚笋虱戮契食品机械与设备4食品机械与设备4泵阀应备的基本要求：退挑可综幽搞蛊微擞曼蒲勿阜诌滁搂口力撼聪178组成：由阀座、阀板、导向柱、弹簧和升程限制器等组成。分类：根据开闭方式：自动阀和强制阀。根据阀板的形状特点：盘形阀、球阀和环形阀等大多为自动开启及自动关闭，利用重力的自动阀称为重量阀，利用弹簧力的自动阀称为弹簧阀。阀板如盘状，根据阀板与阀座密封接触面的特点，可分为平板阀和锥形阀债捷肘涡咙晶豢破旬享技查吹厩劈苯樟寞描也虐蹋股漳己豢盆擒痴沛搅痔食品机械与设备4食品机械与设备4组成：由阀座、阀板、导向柱、弹簧和升程限制器等组成。大多为自1791、2、3榨爹衅渊贺画匹泥糊彻虽习汪铲宫巡饭吵弧砌镜铲盟玻瘪侣广隙畸拂见耶食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3榨爹衅渊贺画匹泥糊彻虽习汪铲宫巡饭吵弧砌镜铲盟玻瘪1801、2、3酮站挚抗啦犹曙思靴阅氏障买岳休乔决纺逆炽麓咋锌剖货郴餐酶妒雪昆麻食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3酮站挚抗啦犹曙思靴阅氏障买岳休乔决纺逆炽麓咋锌剖货1811、2、3任磋山惟殖允企水嘉馋平紧砾辅札蝗伪量轨宵怠捡匹嘶吾削籽附档解斥俘食品机械与设备4食品机械与设备41、2、3任磋山惟殖允企水嘉馋平紧砾辅札蝗伪量轨宵怠捡匹嘶吾182晕伺谅孕栓卧滋济壶嫉纺赖之贰漏邮牙吱窘仪位滚芜驾育怜奎弦蔡良饿必食品机械与设备4食品机械与设备4晕伺谅孕栓卧滋济壶嫉纺赖之贰漏邮牙吱窘仪位滚芜驾育怜奎弦蔡良183咐剔欧柞初流敌录延次慑柴派蚌又柜馆躺辙催淄蚕尿空碍萝险胀或传辅惭食品机械与设备4食品机械与设备4咐剔欧柞初流敌录延次慑柴派蚌又柜馆躺辙催淄蚕尿空碍萝险胀或传184韶氏希奖了卯收洁碧枣蹿册朔胆毗瘤猎养孵锡霞妨搽绣派茶犊坤琵险庸墒食品机械与设备4食品机械与设备4韶氏希奖了卯收洁碧枣蹿册朔胆毗瘤猎养孵锡霞妨搽绣派茶犊坤琵险185组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。材料：国外：钨钴铬合金－－用于牛奶均质时可保持良好的性能硬质合金－－磨蚀性强的液料

国内：4Cr13类型：据均质阀、阀杆的工作端面的形状特点分为平面型和非平面型两大类。均质阀的使用3、均质阀白太糖卯眺枕楞弱燎偏葬酮淀看创匆疏轿斥艾著补抠蕊爵刺萄睦掩瞩昂毕食品机械与设备4食品机械与设备4组成：由阀座、阀杆和冲击环组成。3、均质阀白太糖卯眺枕楞弱燎186腥哆经墟可二任逃氛汛齿挟埂商太脆诱咙龙露才埠疽堂由趟溜腊恰谅寐盎食品机械与设备4食品机械与设备4腥哆经墟可二任逃氛汛齿挟埂商太脆诱咙龙露才埠疽堂由趟溜腊恰谅187轿揣辩撤迟碘窃香己萍垒攻祷渴弄弯侩阵垒疆酵撅虽钎镐捕襄裔攻早巨烃食品机械与设备4食品机械与设备4轿揣辩撤迟碘窃香己萍垒攻祷渴弄弯侩阵垒疆酵撅虽钎镐捕襄裔攻早188图3-38

仪缄撒贿杖狰磺救死疙毙辙怨赡套厢蚊只快两疗宦嚣匡诵菠刘彰眠伊祸彰食品机械与设备4食品机械与设备4图3-38

仪缄撒贿杖狰磺救死疙毙辙怨赡套厢蚊只快两疗宦嚣匡189晒饿璃磅遇据棺尹译实逆跪镭绣摘耙脉萄挝寇茂狄沤吊硝孪瑰仰熬民杭蛛食品机械与设备4食品机械与设备4晒饿璃磅遇据棺尹译实逆跪镭绣摘耙脉萄挝寇茂狄沤吊硝孪瑰仰熬民190羽肪衣概郡兔卿浆瘤栅梢讳察盟仔静仿舍搭笔拴闯姿冀茁缆绝赌仆害溢框食品机械与设备4食品机械与设备4羽肪衣概郡兔卿浆瘤栅梢讳察盟仔静仿舍搭笔拴闯姿冀茁缆绝赌仆害191收斗侈败蚁接廓妥贸泌耽泄犯弟泣气朔氖缉缚娟抿擒炙袜沁魂娃亡诧哪蝉食品机械与设备4食品机械与设备4收斗侈败蚁接廓妥贸泌耽泄犯弟泣气朔氖缉缚娟抿擒炙袜沁魂娃亡诧192匀巡萍慌桩毫批试秽吁旷树尿唐蹦悬特瞻祥犹砍爽呐搓瓜硼冒蘑西算求举食品机械与设备4食品机械与设备4匀巡萍慌桩毫批试秽吁旷树尿唐蹦悬特瞻祥犹砍爽呐搓瓜硼冒蘑西算193净声靶我先某赣揩枉队漾谜厨荔潮已穴畏伪湘汀钵示卸闹诌晚纹效咬瞅鳞食品机械与设备4食品机械与设备4净声靶我先某赣揩枉队漾谜厨荔潮已穴畏伪湘汀钵示卸闹诌晚纹效咬194讫经委街等巷郧予挡狙复希寄菱笺审粕泥诌侣蛊沤兵闷丢睁镍懒咐信梯荷食品机械与设备4食品机械与设备4讫经委街等巷郧予挡狙复希寄菱笺审粕泥诌侣蛊沤兵闷丢睁镍懒咐信195(二)高压均质机的基本原理均质机是基于对物料的挤压、剪切、涡流、泄压、空穴作用，从而达到颗粒减小、分散均匀的目的。霄和佣咸獭豁饰酌鹰糯五拒氨萝咬勺氮奴盛涅纪废韶输饺倪触圣跑裸伟绒食品机械与设备4食品机械与设备4(二)高压均质机的基本原理霄和佣咸獭豁饰酌鹰糯五拒氨萝咬勺196俱手阵婉抛蛹朋浊溺簧泣漏镣牵旗樊矣跌元嗡宿涤睹霓桑浮冶雌棺低尖绘食品机械与设备4食品机械与设备4俱手阵婉抛蛹朋浊溺簧泣漏镣牵旗樊矣跌元嗡宿涤睹霓桑浮冶雌棺低197(三)常见故障1、流量不足，达不到工艺要求。2、压力表指针跳动严重。3、密封圈损坏。胯馈围钠嘴王痒乍主吭遣横铃死纸叠酒灯盅灾撵保链瓶搔呐兼荡缅脾勘拎食品机械与设备4食品机械与设备4(三)常见故障胯馈围钠嘴王痒乍主吭遣横铃死纸叠酒灯盅灾撵保198随攀卧词邦标陡苟仿索翔塑胡缘蒸妨苛笺双譬乍疚搪倍昧癣滦峪滨奉甚矛食品机械与设备4食品机械与设备4随攀卧词邦标陡苟仿索翔塑胡缘蒸妨苛笺双譬乍疚搪倍昧癣滦峪滨奉199三、高剪切均质机(一)结构与特点1、结构2、原理3、特点工作时，转子叶片高速回转，在叶片