和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划

和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划（2008－－2015）华南师范大学旅游规划与城市休闲中心广州市旅游规划研究中心2007年11月25

和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划（2008－－2015）华南师范大学旅游规划与城市休闲中心广州市旅游规划研究中心和平县兴隆镇客家民俗文化村2007年11月

项目名称：和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划委托单位：和平县兴隆镇客家民俗文化村项目承接单位：华南师范大学旅游规划与城市休闲中心广州市旅游规划研究中心旅游规划设计资质证书资质等级：乙级证书编号：旅规乙19-2003发证机关：中华人民共和国国家旅游局规划编制人员组长：张立建老师，王雪岩站长，王远见经理成员：黄盈盈老师杨前（硕士研究生）刘凯红（硕士研究生）

前言现在，日益商业化的文化旅游日渐式微，而原汁原味的民俗风情旅游迅速升温，成为现代旅游的一大热点。和平县兴隆镇村正是凭借着这股原味民俗旅游热，自发开发成为河源市小有名气的客家民俗景点。它位于和平县旅游专业镇热水镇，通过省道与相距仅20公里的粤赣高速公路、京九铁路相连，交通条件良好；周围有蜿蜒曲折的热水河，品质很高的热龙温泉，自然条件独特的热水漂流，堪称植物王国的黎明林场，奇岩怪石的李田仙岩，峻峰耸立的小武当，以及未开发的多个旅游景点，旅游区位相当优越；村内兴隆围占地两百余亩，规模较大，俗称兴隆镇，保护较好，其居民日出而作，日入而息，热情好客，基本保存了比较原始古朴的客家生活风情，具有较高的旅游开发价值，完全有条件上升为更高档次、更高水平的民俗景区。为此，兴隆客家民俗文化村特邀华南师范大学旅游规划与城市休闲中心、广州市旅游规划研究中心共同编制《和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划》。项目组以市场为导向，客家生活游为中心，可持续发展为内涵，对兴隆镇村的资源特色、发展方向、发展重心、整体布局、发展时序、营销策划等进行了比较系统的研究和规划。规划成果于2007年11月25日正式形成。该规划得以顺利完成，得到和平县旅游局、热水镇政府、兴隆客家民俗文化村理事会及村民尤其是王雪松站长和王远见经理的大力支持与帮助，在此深表感谢!《和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游发展总体规划》项目组二OO七年十一月二十八日

目录目录 5第一章总则 8规划原由、名称、范围 8规划目标 8规划原则 9规划依据 10规划期限 10第二章兴隆客家民俗文化村旅游发展条件充分 11兴隆镇村具有良好的民俗文化旅游开发背景 11兴隆镇村旅游资源丰富、开发条件良好 12同周边客家景区相比，兴隆镇村原味民俗竞争力较强 16兴隆镇村旅游开发过程中存在不容忽视的问题 17兴隆镇村旅游开发应该选择自然自主开发模式 18第三章兴隆客家民俗文化村具有良好的客源基础 22游客基本特征分析――主要来自珠三角 22游客出游特征分析―“跟团、自驾车、自助游”三分天下 23游客旅游消费行为分析――欣赏青山绿水和客家风情 25大珠三角游客特征分析――出游频率高、消费高 26兴隆镇村应以珠港澳为核心旅游市场 29第四章兴隆客家文化村争取建设成为“3A”景区 304.1兴隆镇村应在规划期内建设成为“3A”景区 30兴隆镇村应该建设成为粤东北著名的客家民俗景区 30第五章以客家生活为核心的兴隆镇村旅游产品规划 335.1以客家生活为核心的兴隆镇村旅游产品体系 33兴隆客家民俗文化村主要产品内容策划 33兴隆客家民俗文化村主要产品可操作性方案 50以体验原味客家游为主打的兴隆镇村旅游线路策划 52第六章“一心四区”的兴隆镇村旅游开发空间布局 54兴隆客家民俗文化村的总体布局——“一心四区” 54翠竹园――综合服务区 55采茶轩――民俗客家 58兴隆居――生活客家 59桃花岛――生态客家 61农家乐――生产客家 62时序规划 63第七章内引外联的兴隆客家民俗文化村旅游策划 65兴隆客家民俗文化村旅游开发的模式选择 65与旅行社合作为主的兴隆镇村旅游营销策划 70明码标价的产品定价策划 74节庆重大事件策划 76第八章兴隆客家民俗文化村旅游基础设施规划 79基础设施规划 79兴隆镇村民居保护方案与景观规划建议 79旅游解说系统规划 81旅游休闲设施建议 84环境保护问题 85政府支持政策分析 87兴隆客家民俗文化村管理机构 89第九章兴隆客家民俗文化村投资效益分析 93兴隆镇民俗文化村开发项目投资匡算 93运营成本估算 94经济收入估算 95投资效益分析 95附件一：我国旅游景区评级标准 98附件二：和平兴隆客家民俗文化村旅游规划调查问卷 105

第一章总则1.1规划原由、名称、范围规划原由：兴隆镇村座落在和平县热水镇北联村河东片，北靠海拔1000多米的铁心嶂，南依美丽的热水河，因时任左佥都御史南赣南巡抚的王阳明，途经北联村路段指点河东连声称叹“有龙也”而得名。其悠久的历史吸引了凤凰卫视董嘉耀等多位名人造访，而成为河源较有名的客家风情旅游点。为更好的发展旅游业，该村理事会特邀华南师范大学旅游规划与城市休闲中心、广州市旅游规划研究中心展开旅游规划工作。规划名称：《和平县兴隆镇客家民俗文化村旅游总体规划》。规划范围：此次旅游整体规划范围为热水河与兴隆村乡道及光华小学一线所包括的范围。1.2规划目标1、打造亮点、提升形象。通过对兴隆镇的定位、项目创意与营销策划等，打造和平县旅游业的主流产品和新亮点，建设高水平、高标准的民俗文化旅游地。2、盘活资产，启动项目。转变兴隆村民俗文化村现在的经营现状，从整体上进行策划与创意，通过旅游规划项目招商，盘活现有旅游资产，并借机启动新的主题鲜明的旅游项目，带动整个民俗村的良性发展。3、规划宣传、旅游招商。通过对兴隆民俗村的创新定位和项目创意策划，有利于规划宣传，为兴隆镇村招商引资提供了科学的依据和参考。4、旅游富民，构建和谐新农村。通过规划设计民俗文化村，推动其有序分期建设，带动第三产业的发展，解决当地剩余劳动力的就业，从而提高人民的经济收入与福利，构建和谐新农村。1.3规划原则1、利润最大化原则兴隆镇村开发旅游的主要目的是通过吸引更多的游客，赚取更多的收入，以提高村民的生活水平，而不是挖掘、搜集、展示、保护客家文化，所以兴隆客家民俗文化村应以利润最大化原则统筹整个旅游规划与旅游开发，在不违反法律及明显违背社会道德的情况下，几是有利于吸引游客的方法、措施与产品就要引进采用，凡是不利于吸引游客的地方尽量改革。2、突出客家生活客家文化作为一种古老独特的历史文化，其吸引游客的最大卖点是自然的原汁原味的客家生活，而非客家文物古迹，所以景区应该以兴隆居为中心，采取措施有条件的让村民回到村内居住、生活，建成一个原生态的客家生活展示参与区，为游客了解、欣赏、参与客家生活提供平台。3、传统与现代相结合古老悠久的客家文化，应该与现代时尚、与游客需求、与最新科技发展有机结合，借客家载体展示现代社会生活，这样才能将客家文化之于游客的神秘性转化为实实在在的旅游产品。4、环保原则兴隆民俗村要吸取个别景区旅游开发破坏生态环境最终阻碍自身发展的教训，结合实际情况，制定自身的环境保护标准与措施，作为旅游开发的准绳，时时约束自己的开发行为和管理方式，朝着环保旅游的方向发展，争取建成环保旅游典型。1.4规划依据1、国家旅游局《旅游规划通则》(征求意见稿)；2、《河源市旅游发展总体规划》；3、《和平县旅游发展总体规划》。1.5规划期限规划年限为2008至2015年。阶段性时限如下：近期：2008－2010年；中期：2011－2013年；远期：2014－2015年。

第二章兴隆客家民俗文化村旅游发展条件充分2.1兴隆镇村具有良好的民俗文化旅游开发背景现在，随着人们生活水平的日益改善及整体素质的日益提高，民俗文化游逐渐受到人们的青睐，发展势头方兴未艾。据专家调查，英、美、日、德、法等国的旅游者无一例外把“与当地人交往、了解当地文化和生活方式”当作出境旅游的三大动机之一。在国内，民俗旅游也因其独有的民俗底蕴和独有的民俗氛围而受到广大旅游者的追捧。2002年“中国民俗艺术旅游年”的成功举办，标志着以民俗风情为主题的文化旅游在中国真正兴起。2006年中国旅游主题为“2006中国乡村游”，宣传口号为“新农村、新旅游、新体验、新风尚”。籍着游客对民俗旅游的钟爱及政府对民俗旅游的支持与宣传，云南丽江、山西平遥古城、江苏周庄、广东开平碉楼、海南黎族民俗村等等，发展成为中外闻名的民俗文化旅游胜地，成为当地经济发展的主要或重要推动力，大幅度的提高了人们的生活文化水平，改善了当地的社会经济风貌。这就意味着兴隆镇凭借自身悠久的客家文化，大力发展客家风情游，有着很好的市场前景，也是改变兴隆镇村面貌的主要途径之一。2.2兴隆镇村旅游资源丰富、开发条件良好2.2.1兴隆镇村旅游资源类型丰富依据国家质量监督检验检疫总局2003年5月1日颁布实施的《旅游资源分类、调查与评价》行业标准，通过现场调查及资料整理，本景区的旅游资源可初步分为7个主类、12个亚类、19个基本类型，共62个资源。表1兴隆镇村旅游资源调查与分类主类亚类基本类型资源类型地文景观地质地貌过程形迹山脉铁心嶂水域风光河段观光游憩河段热水河沿段天然湖泊与池沼潭池旺水塘生物景观树林林地竹林、芦苇、猕猴桃花卉林间花卉紫薇、杜鹃野生动物栖息地水生动物栖息地河蚌、鱼等鸟类栖息地山雀等遗址遗迹社会经济文化活动遗迹遗址历史事件发生地石角楼地下党员培训班建筑与设施单体活动场所展示演示场馆婚嫁展示区，哭嫁展示区、水井居住地与社区传统与乡土建筑客家围龙屋、石角楼、北联桥旅游商品地方旅游商品菜品饮食黄酒、长寿面、寿桃、打糍粑、黄糕、决萁糕、芋糕、年糕、客家酿豆腐、大杂烩农林畜产品与制品蔬菜，猕猴桃、香菇、木耳、竹笋、挑花鸡中药材及制品五指毛桃等人文活动人事记录人物王森喜、王泉、长寿老人事件中央卫视、凤凰卫视、旅游卫视、广东卫视对哭嫁的专题报道民间习俗地方习俗与民间礼仪婚俗，拜寿民间节庆新年，中秋、庙会、男神节民间演艺哭嫁，打月姑，跳飞机，采茶戏、对山歌、舞龙狮饮食习惯茶叶茶、茶子壳茶、树叶茶、草药茶、“满月酒”、“结婚酒”、“轿下酒”、“升学酒”、“添丁酒”、一日三餐、素食为主、饮山泉水2.2.2兴隆镇村旅游资源价值较高1、气候条件优越，景观富于变化兴隆镇所在的河源市气候比较温和湿润，属亚热带海洋性气候，全年平均气温为21℃，日照时间长，光照充沛，所以一年四季绿树成荫，花木盛开，户外旅游活动一年四季均可进行。夏季较为炎热，水上项目开展时间可以从五月持续兴隆村北靠铁心嶂，南依热水河，环境优美，生旺水从右侧流入池塘后和生财水合二为一，村子西侧拥有大量的滨河地段，局部河滨地带有竹林覆盖，绿化条件比较好。山体、水体和林木景观为项目的开发提供了便利的条件：其中水体景观适宜水上娱乐项目和划分主题景区，而大块平整的土地则适宜植树种草，调节景观变化，以及修建各种功能设施。2、文化底蕴深厚，开发潜力较大客家文化是中国典型的地方特色文化之一，尤其是其中的哭嫁文化、山歌文化、民居文化、饮食文化、迁移文化，地方特色浓厚，集体参与性强，非常适合开发体验性强的主题活动项目。哭嫁活动精彩喜庆，是客家人经典的婚俗传统；客家山歌独具客家特色，广泛流传，经久不衰；客家围屋具有地方特色，是中国五大特色民居；饮食文化中凝结了客家人的生活态度，适宜进行体验式消费；迁移文化再现兴隆王氏大家族从中原迁至广东的历史，具有教育意义。更为重要的是，兴隆客家由于是由村民自发开发，相比于海南五指山、云南丽江、河源镜花缘、梅州雁南飞等民俗景区而言，基本上没有商业的侵蚀，所有的表演都是原汁原味的，所有的生活如做豆腐、打年糕等等都是人们的日常生活，而非商业化的仪式，大部分的农家菜、土特产都符合环保绿色原则，可以说原味民俗是兴隆客家区别于其它景区最大的卖点。2.2.3兴隆镇村区位较好、初具规模、宜于开发1、良好的区位条件为开发提供了便利兴隆镇村位于广东省区域规划定位的旅游强市――河源市，具有良好的旅游区位，有省道连通相距仅20公里的粤赣高速、京九铁路、325国道，具有良好的交通区位优势，其与中国最大、消费力最强的客源地粤港澳仅两个半小时的车程，具有良好的经济区位。这三方面的结合为兴隆旅游开发提供了旅游环境、旅游交通与旅游客源的支持。2、村政府与村民支撑旅游业的发展兴隆村经过3年的自主开发，获得了较好的经济与社会效益，坚定了村理事会开发旅游的决心，增强了村民开发旅游业的信心，访谈得知，村民们都比较支撑旅游业，这就为旅游业的开发提供较好的群众基础。3、积累了初期开发资金兴隆镇村每年通过旅游门票所获得的收入，没有分摊到户，而是积累起来，为兴隆镇村的旅游开发提供了初步的资金基础。4、有着较好的旅游开发基础经过几年的旅游开发，旅游产品初具规模：参观围屋项目，喝大碗茶，听山歌，观看哭嫁表演，体验式婚俗表演，农产品销售，特色商品销售；初步具备了开发、管理旅游的经验：理事会成员及其村民通过这几年的摸索，基本掌握了产品开发、商品开发、旅游管理的一些经验和技巧，为进一步开发提供了管理基础；旅游知名度初步确立，现在，不但在和平，甚至河源和省内其它一些地方，也知道兴隆客家，为进一步开发旅游提供了社会基础。6、周围有其它旅游产品的辅助距兴隆镇3公里之处，有规模较大的热龙温泉以及河源市最佳条件的热水漂流，为兴隆镇提供了基本的稳定的客源，还有待开发、但资源较好的黎明林场、李田仙岩、南湖温泉、中共和平县委第一个党支部、青绿湖等其它旅游资源，如果开发成功，则可以相互支持，共同发展，同时，距此不远还有一个比较成熟的旅游景区小武当，如果联合或共同促销，也有利于兴隆镇村的旅游开发。2.3同周边客家景区相比，兴隆镇村原味民俗竞争力较强在整个广东省，梅州市的客家文化旅游做得比较成功，成为珠三角品味客家文化的首选之地，这就决定了兴隆镇村的客家文化旅游不可能与梅州竞争，具有规模、品牌与游客的限制，而不能建设成为最具代表性的客家文化旅游景区；在河源市，现在已经开发的客家文化景点有万绿湖镜花缘、东源苏家围、南园古村。他们的优势是具有一定的客源市场、形象品牌和动作经验。但是它们的劣势也比较明显：镜花缘全部为人工化的客家旅游景观，与真正的客家民俗风情具有很大的差异，且现在经营困难，难以开发大的有竞争力的客家旅游产品；苏家围商业化痕迹日益明显，渐渐失去游客最感兴趣的原味客家生活和热情好客的客家精神风貌，且缺乏参与项目，游客日益减少；南园古村开业不久，重在客家建筑文化的展示，而生活文化、民俗文化等生动活泼的文化基本缺乏，市场前景不是太好。兴隆客家民俗文化村虽然起步晚，但经过规划，其产品设计符合现代游客需求，同时也有利于景区的规划管理与经营，能够长期保持兴隆原汁原味的活生生的客家文化，且加入了一些参与项目，与其它景区相比，具有客家文化的原始性、生动性和参与性、前瞻性等优势，只要发展得当，可以成为河源著名的客家文化旅游景区。镇村旅游开发过程中存在不容忽视的问题1、旅游项目规模较小，数量单一现在兴隆镇村开发的程度比较低，旅游项目比较少，景区内旅游设施较少，没有形成完整的产业链和产业体系。旅游项目仅限于原始的观光游览，缺乏必要的休息娱乐餐饮等配套设施和服务，一些极具旅游开发价值的旅游资源如客家饮食，客家生活等仍处于未开发状态。2、游客旅游花费小因为项目单一，缺乏全面的旅游产品，吸引力较小，可供选择的商品较少，缺乏特色，不能很好的刺激旅游者的消费欲望。游客前来的目的主要是休闲和观光，购物消费是次要的。所以游客花费比较小，旅游增收效果不明显。3、经营粗放，客源及收入不稳定兴隆镇现阶段开发处于粗放状态，没有一个比较正规的产品包装和营销方式，在产品的销售和宣传渠道也不稳定，最终导致客源不稳定，受外界影响大，旅游发展的抗震力较弱。4、对其他景区的依附性强调查发现兴隆镇村的客源绝大多数来源于热龙温泉和热水漂流，且基本上依赖这两个景区的推荐以及导游的支持。说明兴隆镇村对热龙温泉的依附性较强，独立性较弱。5、游客以团体为主、缺乏散客游和自驾游现在兴隆村的门票收入以团队为主，而消费水平相对较高的散客游尤其是自然驾游基本上很少，不利于大力发展商品游和相对门票较高的旅游产品。6、交通不太方便兴隆镇的可进入性不强，其一与县城、粤赣高速、京九铁路相连的省道是两车道，且蜿蜒曲折，坡度较大，其二，热水镇进入兴隆镇的公路比较狭窄，不利于通行，这些都不利于自驾游和团体游，其三，热水镇与县城无固定班车，热水镇与兴隆镇村无固定的交通工具，不利散客游的进入，制约了兴隆镇村的开发。7、环保问题现在，兴隆镇村及周围，存在着不同程度的破坏环境或不卫生现象，如随意放养家禽，乱倒垃圾，建筑物上乱刻乱画，山体的破坏，随意建设现代建筑等等。这些问题在一种程度上造成了固体、水体污染，不利于顾客的观瞻，需要改进。2.5兴隆镇村旅游开发应该选择自然自主开发模式1、深圳华侨城――异地移植、集中展示采用这种模式的基础是所在的地区文化底蕴较少，缺乏有特色的旅游资源，但是经济发展水平较高，地区或城市形象比较新，往往是某一地区或某一国家的代表。此时，把其它地区、其它国家的特色文化旅游资源移植到此地，集中展示，可化劣势为优势，强化该地区或该城市的窗口形象。如世界之窗、锦绣中华、中华民俗村、欢乐谷，即强化了深圳作为中国进入世界的窗口，又强化了世界进入中国窗口的形象。此模式的不足之处在于：为了达到一定的门槛人数，需要庞大的客源支撑，为了达到一定的规模，从前期投资建设到后期使用维护和管理都需要大量的资金支持，其高额的票价需要当地客源有着较高的消费力；景点多为仿制，人造痕迹严重；如果景区不以特色或者创意取胜的的话就存在很大的风险性。显然，非兴隆镇所能接受。2、昆明民俗文化村――本地集中式这种模式是某一些区具有悠久的具有特色的历史文化民俗资源，然后将其中集中起来展示。但是，景区外面的民俗文化文化相对于景区所展示的更加原汁原味、更加真实自然、更加丰富多样，更易于吸引游客。因而此种方式基本上失败者居多。这就说明，如果兴隆镇把周围地区普遍存在的游客也很容易感受的民俗，过度商业化的集中于此，效果往往不太好。3、云南泸沽湖纳西族民俗村――自然、自主展示此种模式是当地自发组织起来，在没有其它因素尤其是商业化干预的情况下，自主的自然的展示本地特色鲜明的民俗资源。这种展示从物质产品、到人们生活、再到节庆表演，不是以利润最大化为目的，而是服务于村民的日常生活所需，原汁原味，能够让游客更好的更全面的更真实的了解、欣赏民俗文化。但是，现在这种模式也出现了种种问题：一是古朴村容村貌的保护问题。很多村民借助旅游开发发财以后，在民俗区内或周边地区大建新房，出现现代建筑与古代民居并存、或现代建筑包围古代民居的杂乱现象，极大的影响了民俗文化村的整体形象；二是村民在商业利益的驱动之下，在向游客销售商品过程中，以次充好，以假充真，哄抬物价，强购强买，如海南三亚、湖南凤凰。这样景区因为有着相当独特的旅游产品，出现一些问题还可可承受，如果兴隆镇村出现一点问题，那么很快就会产生严重的后果，因为兴隆镇村和这些地区相比，毕竟缺乏全国性的民俗文化和很高的知名度、品牌度；三是核心景区空心化，即村民富裕以后，迁移出民俗文化村，到其它地区建房居住，致使核心景区只剩下建筑，而缺乏了景区最大的卖点，居民日常生活的展示，包括生产、生活、节庆、娱乐活动，而大多数的游客对建筑展示并不太感兴趣，久而久之，客源越来越少，最后走向失败；其四，由特色景区逐步蜕变为商业区。由于核心景区人流较旺，存在着较大的商机，因而商人开始在景区内租房经商，通过商业的引诱，把本地居民逐渐挤出去，最后景区变成了一个商业区，旅游价值消失，旅游走向萧条；其五，村民改变过去单纯好客的传统，取而代之的是金钱趋向，以给予钱的多少为标准，与游客打交道，钱多笑脸相迎，钱少一脸漠然或横目怒对，导致游客对景区的反感，不利于景区的可持续发展。可以说，兴隆镇由于刚刚开发，除了一些极个别问题以外，整体情况还比较好，但是，一旦景区发展起来以后，如果没有相应的措施，那么上述问题同样会发生在兴隆镇。所以，村理事会以及村民应该有所警觉，防患于未然。

第三章兴隆客家民俗文化村具有良好的客源基础3.1游客基本特征分析――主要来自珠三角1、主要客源市场为深圳、广州、东莞、惠州以及河源本地调查得知，整个广东省占据河源市客源市场96%的份额，省外共4%，外省对其影响力很小。其中省内珠三角达73.4%的份额，而广州和深圳分别为20%，东莞为14%，惠州为7%，说明这四个地区是河源市的主要客源市场。河源市本地游客占据11%的份额，说明河源市是其旅游开发的启动市场，在旅游开发初期具有重要的门槛作用。2、游客以中青年以及中高层次的知识分子为主由图2-1，2-2可以看出，游客主要以中青年为主，18-45岁之间的中青年占游客总量87.5％。教育程度大中专及本科学历的游客占85%，教育程度为中等偏高的游客占了游客总体的绝大多数。3、游客行业分布较广泛，其中企业职员及管理人员较多调查显示：37.6%的游客是企业职员及管理人员，比重最高。其余游客较均匀地分布于各个行业。医生、律师、教师、个体户、学生等职业比重均达10%以上。图2-1游客年龄构成图2-2游客受教育程度构成状况3.2游客出游特征分析―“跟团、自驾车、自助游”三分天下1、电视、报纸、网络和亲友是最重要的媒介由表2可知，电视、报纸、网络、亲友是游客获得信息的主要渠道，户外广告、宣传资料和广播也占有一定的比例。表2游客信息来源列表报纸杂志网络亲友电视户外广告宣传资料广播其他方式18%6%14%10%30%3%7%6%13%2、出游方式以跟团、自驾车、自助游为主由图2-3可知，广东省居民出游方式选择自助游的比例最高，自驾游与跟团游其次，说明自助游、自驾游与跟团游已居为居民出游的主要方式。图2-3河源市旅游者出游方式调查3、珠三角居民省内游的时间集中在周末和时间较长的假期图2-4珠三角居民出游时间构成比例由图2-4可知，珠三角居民省内游的时间主要集中在周末，其次是五一国庆和寒暑假。其中，交通发达的珠三角地区居民，在周末和平时休闲时段倾向于在广东省内游玩，而国庆、五一、春节三大黄金周更多的考虑远程旅游，而对于学生以及家长、教师这样一个庞大的群体，寒暑假是他们首选的出游时段。很多的家长表示为了能陪同孩子一起出游，尽量把时间安排寒暑假。4、大多数游客的旅游目的是观光游览和短期度假休闲图2-5游客的旅游目的构成状况由图2-5可知，旅游目的选择观光游览的比例最高，休闲度假其次，说明河源游客旅游目的还比较单一。虽然度假休闲的比例也较高，但从旅游停留时间来看，大多数游客都只呆1至2天，并且都是流动于几个景点之间，实际上只是过夜游。3.3游客旅游消费行为分析――欣赏青山绿水和客家风情1、游客的兴趣景区主要集中在青山绿水、客家风情由图2-6可知，河源市最能吸引游客的资源是青山绿水和客家风情，而温泉、恐龙化石等欢迎度较低。图2-6游客的兴趣景区构成2、游客的人均消费水平偏低，普遍反应旅游项目少图2-7游客的个人消费水平构成统计显示，游客的人均消费水平不高，人均消费低于500元的占39%，500-800元之间的消费比重占到25.1%，超过1000元的游客很少，只占到14.6%，说明了河源市在旅游项目开发上还存在一些问题，仅仅靠售门票过日子，能够吸引游客停留下来消费的项目太少。3.4大珠三角游客特征分析――出游频率高、消费高1、总体特征――客源市场庞大珠三角客源以广州、深圳、东莞和惠州为代表。该市场人口基数很大，且有着较高的生活水平，旅游的机率较高，是兴隆镇村的核心市场。管理人员、学生和一般工作人员是目标市场的主体；三口之家是目标市场最主要的家庭形式；在外停留时间以2天和3天的比例最高，以短途旅游为主；男性在出行上比女性活跃，旅游花费也高于女性；随着家庭规模的扩大，旅游花费逐渐增加；更倾向于和爱人、家人、同学朋友以及通过旅行社外出旅行；目标市场最信任的媒介是口碑传送，其次是互联网和报纸上的报道或介绍。2、自驾车市场－－家人朋友游较多行动自由度高，在河源的出游半径大；自驾车旅游者最希望得到的服务是自助旅行手册服务、热线服务；路况信息、停车场地、完善的路标系统和住宿服务也自驾车者较为关注的服务主要是家人朋友一起出游。3、公司（企事业）团体市场――部门主管决策权大部门主管在出行决策中有很大的影响力；旅行社介绍、人员推销是其获取信息的主要渠道；出游的主要目的是员工会议、展览、休闲及奖励度假重视品牌和旅行期间的享受，不计较旅行花费；旅行社组合或公司自行组织是主要出游方式。4、中青年白领市场――人均旅游消费水平高年龄约在20-30岁之间；有比较稳定的职业和收入；多数供职于外企或大企业集团以及国家机关单位；消费高；出游频次多；与同学、朋友出游居多，比较倾向于通过旅行社组团；对自然景观的游览比较感兴趣，山地和亲水活动对他们吸引力较大，对宗教旅游兴趣较低；寻求新奇刺激；信息收集渠道广，尤其是现代化信息媒体。5、家庭市场――孩童决策权大珠三角地区家庭出游的比例较高，家庭规模越大旅游消费越高，家庭收入支配自由，家庭出游的意愿比较强烈。以三口之家为主，但4人及以上的家庭模式远高于长三角地区和环渤海湾地区；消费较高，而且家庭规模越大旅游消费越高；家庭受可自由支配收入的约束小；家庭出游意愿强烈；青少年随家庭出游比例高；孩子在出行决策中有很大的作用，出游时间集中在暑假期间。6、青年学生市场特征――观光游览出游意愿大；收入有限或基本无收入；与同学、朋友、恋人一起出行；出游的主要目的是观光游览；景点选择偏向于乡村田野风光，寻求刺激；对住宿要求一般要求不高；网络介绍或亲朋推荐具有重要影响力；出游时间集中于假期。3.5兴隆镇村应以珠港澳为核心旅游市场1、基础市场——河源本地及周边地区随着河源经济的稳步增长和人均收入水平的逐步提高，再加上游览本地景点方便省时，旅游将会成为大多数河源人的选择。因此和平县兴隆镇客家民俗文化村首先必须抓住本地市场，将本地市场培育成为基础客源市场，吸引他们到景区观光游览，为度假旅游的发展积累资金、经验，提升景区品牌。2、核心市场——大珠三角上面分析可知，河源市客源市场珠三角占据了七成份额，而其中高文化、高学历、年轻化的旅游者，高收入、高旅游频率的工商企业界白领，高消费、拥有私家车的自家游客又占据主要份额。更为重要的是，整个大珠三角人口接近5000万，是中国消费力最强大的旅游市场。这就意味着学历高、年纪轻、收入高、拥有私家车、高出游率的客源市场也相当的可观，因此和平县兴隆镇客家民俗文化村应把大珠三角定位于它的核心市场。

第四章兴隆客家文化村争取建设成为“3A”景区4.1兴隆镇村应在规划期内建设成为“3A”景区1、开发总体目标争取在2010年达到1A景区，2013年达到2A景区，2015年达到3A2、客源目标争取2010年达到客流量4万人次。2013年客流量达到7万人次2015年客流量达到9万人次。3、收入目标2010年旅游总收入（包括门票收入和农产品收入以及其他收入）50万元。2013年旅游总收入为80万元。2015年旅游总收入为130万元。4、社会效益目标预计到2015年，可为村民提供40个左右的全职工作，100个左右的临时工作，人均分红400元左右。4.2兴隆镇村应该建设成为粤东北著名的客家民俗景区1、总体定位争取在规划期限内，建设成为粤东北著名的客家民俗文化旅游区。2、功能定位争取在规划期内建设成为以客家风情观光为主、以短期过夜的农家乐为辅的旅游景区。3、形象定位大明客家兴隆镇龙兴客家，大明古村――兴隆镇4、宣传口号回家看看吧，兴隆的父老乡亲盼着您！加尝一尝山茶,听一听山歌，抱一抱新娘、逛一逛围屋、拜一拜男神，生一个男仔。今年过节不做客，要做就做兴隆客今年哪里去过节？兴隆客家等着您。朋友们，到兴隆村做客去吧！不看不知道，一看惊叹了，兴隆客家太自然了不比不知道，一比见分晓，客家就是兴隆好。想看真实的客家，就到兴隆镇到热龙泡温泉，到兴隆镇看客家，到小武当品名山原味客家兴隆村原味客家哪里有？就在和平兴隆村朋友们，兴隆村邀请您做一回客家人！朋友，请问今年时兴到哪里过节日？当然是兴隆镇啦。上一回洞床，做一回新郎，兴隆客家爽一爽！5、市场定位区域市场定位：核心市场珠三角地区，基础市场河源本地及周边市场，发展市场港澳台以及赣南、闽西类型市场定位：中老年游客；全家游；生态爱好者游；文化爱好者游

第五章以客家生活为核心的兴隆镇村旅游产品规划5.1以客家生活为核心的兴隆镇村旅游产品体系表3兴隆客家民俗文化村旅游产品体系产品类型定位具体产品客家生活核心产品打年糕、推磨，舂米，风车、汲水、做饭，做豆腐，客家酿酒，特色饮食制作、长寿游客家表演支柱产品哭嫁，客家锣鼓，唱山歌，天灯，跳飞机，打月姑，采茶戏，做寿，小儿满月，客家习俗旅游商品支柱产品以五指毛桃为代表的客家中药村、以黄酒为代表的特色饮食如寿桃、年糕、长寿面、寿饼，以客家酿豆腐为代表的特色菜肴如客家十大菜，客家工艺品农家乐支柱产品蔬菜、果木、谷物的种植、采摘、加工，吃客家菜，住客家屋客家文物展览辅助产品王氏宗族展、书法展、兴隆客家历史展如漂泊南方、艰苦创业、文革磨难、重铸辉煌客家生存大挑战辅助产品人鱼同乐、飞渡黄河、冤家路窒窄、同甘共苦、骑虎难下男神游辅助产品男神、男神与客家历史展、男神水娱乐活动辅助产品桃花游、荡秋千、堆沙堡、坐跷跷板、戏水、游泳、野餐5.2兴隆客家民俗文化村主要产品内容策划5.2.1客家哭嫁市场定位：针对青年、中年以及老年客人客家哭嫁分为抛绣选郞；迎娶新娘；夫妻结婚三步曲。开铜钥选郎：在景区游客较多的情况下，建议景区挑选一年轻、漂亮的女性作专职新娘演员，或是每逢周末从热水镇或县城邀一些年轻漂亮的女性作演员，辅以群众演员（从游客中选取），新娘坐于台上，想作新郞的人们表演开铜锁游戏，或是在台上同步表演一个节目（体操、跳舞、说相声等），然后由新娘自由选择。迎娶新娘：新娘在娘家由家人陪伴，开始哭嫁，新娘从郞家出发，亲人们挑着公鸡等迎娶新娘之物，配以锣鼓、唢呐，媒婆，迎娶新娘，新娘家人在门口发难，用民间诗词谚语或对对联的方式故意发难男方，然后由男方分别以诗词民语的形式回答。此处可以学一学小燕子对诗词的形式，故意讲错话，搞笑一点：花间一壶酒，不坐不相亲（花间一壶酒，独酌无相亲）；山路走完了有水，柳树落了有花（山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村）；化力气为浆糊（化戾气为祥和）。夫妻结婚：新婚“夫妇”身着外红内白的衣服（此时主持介绍它的来历），然后围着八仙桌，手挽着手，一起喝一碗特制的交杯“同心汤”，它用猪心、猪腰、猪肝等内脏做原料，表示要甜甜蜜蜜同心过日子。喝完“同心汤”之后，女子提装着针、、剪刀等物的竹筐，男子则背着女子竞赛，到达终点，奖客家酿酒一杯。之后进入大堂，奏传统民乐，如锁呐、二胡、笛子，锣鼓，然后所有的新婚夫妇立于大堂之上，面向天地君亲师位，三鞠弓，行跪拜礼，喝交杯酒，男性的豪迈和女生的柔媚在酒后尽情挥洒，之后山盟海誓，接着进入洞房，中间可穿插闹洞房、照相，仪式完毕。5.2.2兴隆王氏客家文化游市场定位：针对对历史文化有兴趣的游客尤其是中老年游客整个兴隆王氏客家文化游分为漂泊南方；艰苦创业；文革磨难；重铸辉煌四部曲。其漂泊南方集中展示兴隆王氏大家庭以及客家南迁过程中的艰难困苦，揭示客家人的坚毅、勇敢；艰苦创业集中展示王氏以及整个客家是如何在岭南在兴隆镇落地生根，与自然灾害、土匪斗争的，揭示王氏以及客家人的勤劳、智慧；文革磨难集中展示文革中整个家庭所遭受的困境，揭示文革的悲剧性；重铸辉煌集中展示自改革开放以来兴隆王氏家族所取得的各方面的成就。如名人展，书法展，旅游开发等。展示物品包括：搜集王氏客家以及热水镇或和平县有纪念意义的日用生活品、农事器具、娱乐工具、艺术品，或是运用文字或图画的方式进行展示，可以请一些懂得绘画的人画一些王氏自南迁以来的反映重大生活的图画，也可以是现代影视照片等。展示方式：以欲扬故抑的形式展示每一个主题。如标题：为什么王姓作为中国第一姓，但五千年来却没有产生一个皇帝？为什么客家人大规模南迁？为什么王氏家族又来到兴隆镇？为什么整个兴隆镇村被集体打成叛徒村？为什么凤凰卫视会钟情兴隆镇？重点选择与中国重大历史事件相关的一些文献、传说来展示。下面就王氏展览馆作一具体说明：1、您知道中国第一姓吗？2007年下半年，公安部全国公民身份号码查询服务中心发布了全国户籍人口姓氏统计数据：王姓是中国第一大姓，人口约一亿，也即中国每13个人口有一个人姓王。以长江为分水岭，王姓人口在长江以北的华北、东北的16个省市的广大地区无一例外地独领风骚；到长江以南，形成了五足鼎立的定局，较北方则更为多元化，第一大姓中没有了王姓的踪影，取而代之的是盘踞在中西部接壤的8个省区的李姓，东南地区4个省份的陈姓，以及分别在广西、上海、江西三个省区一枝独秀的黄、张、刘。2、您知道“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”与王姓有什么关系吗？南朝萧梁时，从东魏投降过来的大将侯景向梁武帝求婚，请求在显贵之族王、谢两姓中挑选一位美女作夫人。对于这样一个极普通的请求，梁武帝却说：“王、谢两姓门第太高，恐怕不愿将自己的女儿下嫁给你。你还是在南方士族朱姓和张姓中去挑选吧。”一个投降过来的大将以做王、谢二族女婿为荣，而拥有至高无上权威的皇帝却不能应允一个重臣对王、谢两族的求婚，由此可见，王、谢二族真是名重一时。难怪唐朝大诗人刘禹锡不得不慨叹：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”后因以“王谢”为高门世族的代称。3、您知道中国最著名的书法家吗？他就是我们兴隆王氏的祖先王羲之(321-379，一作303-361)，东晋书法家。字逸少。琅邪临沂(今山东临沂)人。官至右军将军、会稽内史，人称“王右军”。自幼学习书法，曾师从卫铄，后遍学众家，在汉魏质朴淳厚书风的基础上，博采众长，创造出一种妍美流畅、雄逸俊雅的新书风。对后世具有深远的影响，被誉为“书圣”。真迹无存，唯有唐人双钩廓填的行书《姨母》、《奉橘》、《丧乱》、《孔侍中》及草书《初月帖》等。王羲之亦长于文学，原有文集10卷，已佚，明人辑有《王右军集》2卷，见于《汉魏六朝百三家集》。5.2.3客家生活游市场定位：针对中青年游客由打年糕、推磨、舂米、风车、汲水、做饭、做豆腐、客家酿酒、特色饮食制作、补衣服、打家具等一系列活动构成，基本上能够让游客了解整个客家生活的全貌。这些活动基本都是王氏大家族必须进行的日常生活，现在把本来在自己家里进行的这些活动临时安排在景区进行。理事会可先对兴隆居进行规划，腾出相应的空间，配备好进行这些活动所需要的相关器具，按照旅游要求（即便于让游客参观的方式）进行布局。一旦有游客来此旅游，景区可给予村民一些补助，请他们在景区进行加工或生产。平时，由他们自愿选择在何处活动或生产。理事会注意的是：客家生活场所，也即每个房间都要安装电灯、风扇，便于游客观摩、学习和参与，每个房间也要配备自来水龙头、排水管，只有这样才能保证生活场所的清洁卫生；但是，除此以外的其它装饰、器具必须是客家风格，客家椅、客家桌、客家灶、客家碗、客家凳、客家厨具等，同时还要辅以相应的说明图和文字解说。5.2.4男神游市场定位：针对发性以及具有宗教信仰的游客主要产品：祭拜男神，男神节，男神水男神游两大卖点：一是男神助兴隆王氏人丁兴旺，人才辈出，健康长寿。展示方式用欲扬故抑的方式：为什么兴隆王氏人丁兴旺？为什么兴隆王氏多长寿老人？为什么兴隆王氏多出名人？介绍王氏自在兴隆创业时，从两人发展为800余人，一个繁衍400人，而明朝至现在，平均繁衍机率为22人（明末为6000万人，现在是13亿人口），也即兴隆王氏的繁衍机率是一般中国人的20倍。原因何在？传说是因为男神相助。二是男神从何而来？始祖王师三于1616年来到王阳明点的龙穴――兴隆镇故居。风水先生给祖堂出了三线位。风水先生说：出三线者必引三水，即生丁水、生财水、生旺水。此水从铁心嶂下寻找。于是，王师三分别从铁心嶂下男子坑引来生旺水从左往右流入池塘，又从铁心嶂下造菜坑引入生财水，从左入往右流入池塘水口和生旺水合二为一。但，生丁水从哪里引入呢？时值春季，王师三和妻子袁氏到铁心嶂下的西边大男坑寻水，发现坑沟滴水不流，夫妇纳闷。突然雷声大作。大雨倾盆，雨雾中，坑沟上游着一个光身的彪形大汉和十几个光身儿童正拉尿嬉笑。顿时，坑沟有一股清泉潺潺而下。王师三心里一亮，这个光身大汉是男子神，这股清泉是男子神水，也是生丁之水也。王师三夫妇即跪下拜男子神，但男子神已无影无踪。王师三择日开拓渠道，将大男坑之水引入兴隆坝四方井中，成为饮用水，从此，生丁之水终有来源。后来王师三生了三个儿子，兴隆镇立了三大房，从此，三线祖堂、三水入龙、兴隆大旺。同时，还可以请有关专家化验男神女，然后对男神水进行包装，销售给顾客。5.2.5传统庆典游市场定位：针对和平本地需要举办各种庆典的人现在，随着中国经济实力的与日剧增以及人民生活水平的日益提高，中华民族的信心得以快速恢复，以前被西方文化冲淡的古老仪式如嫁娶、做寿、满月、金婚、银婚、升学，正如唐装一样，又逐渐受到人们的青睐，慢慢地回到人们的日常生活中，因而大力发展这方面的旅游产品，有着较好的市场前景。遗憾的是，现在随着懂得这些仪式的老人们的远去，很多仪式已经失传。如果兴隆镇村民经过培训，掌握相关的礼仪，再结合和平县的相关单位如广播电视台、妇联、文化局、旅游局、精神文明办等的帮助，可大力发展这方面的旅游，可先从发展和平县的游客入手。兴隆镇在发展这方面旅游时，要注意其目的：不以赚钱为目的，而以丰富景区客家产品、吸引游客为目的。因而价格要低。如某学生考上名牌大学，兴隆镇村可联合教育局、县电视台、当地镇政府，按照传统仪式，举办升学大庆，电视台全程直播，反复宣传，形成一种在兴隆镇村举办传统仪式的风尚。具体而言，兴隆村有关人员应该掌握以下礼仪知识：（一）客家传统祝寿礼俗客家传统礼俗，「做生日」是从三十一岁开始，不过只限于外家﹝娘家﹞向女婿「做三十一」。而后，四十一不做，五十岁开始称寿，每十年一祝，六十岁为「下寿」、八十岁为「上寿」、九十岁为「耆寿」、百岁为「期颐」，习俗上是逢一作寿。礼序如下：１.寿堂布席２.礼告天地３.祭祖延龄４.拜春酒。５.拜寿桃６.晋酒晋爵７.晋帛８.晋烛９.晋礼10.沃龙池11.亲友祝寿12.池畔嵩呼13.八仙祝寿14.亲友祝寿15.延寿赞16.赐福赞17.华堂彩耀。18.拜寿星19.祀灶君爷20.开生21.放生22.植树23.送神祈福24.望燎（二）传统的祝寿习俗寿日这天，中间摆上架方桌，桌前挂红色围裙。桌上燃两支红蜡烛，点几炷香，寿果、寿酒、寿鱼等摆满了方桌。老寿星穿戴整齐，手拄龙头拐杖，坐在堂屋上首。众儿女侄孙辈依次给老人磕头，共祝老人多福多寿。晚辈们恭敬地向老人献上寿果和寿蛋，早餐一定要吃鸡蛋。老人拿在手里，双手对揉。这种举动，称为"骨碌运气"，据说吃了滚运气的鸡蛋，人可除百病，去晦气，交好运。贺寿人所送之礼叫"寿礼"有寿面、寿蛋、寿糖。祝寿前要鸣放鞭炮，然后"寿星"入座，儿女叩拜。亲友依次向老人祝贺，主食以面条为主。面条为"长寿面"，是寿日不可缺少的食品。（三）祝寿的食品1.寿桃：每逢祝寿，人们都喜欢送寿桃。庆寿时必须将桃子陈列于寿堂案上，九颗桃相迭为一盘，三盘并列，以示敬贺。但新鲜桃子并不是四季皆有，于是民间以面食蒸制、内附各种馅料的粉面桃便应运而生，成为寿礼上独具特色的佳品。2.寿糕：寿糕也称“定胜糕”。在汉语语音中，“糕”与“高”相谐，有高兴、高升等吉祥寓意，因此糕是民间十分喜爱的食品，其成为用来表示祈祝长寿的馈赠礼品。寿糕大都是用面粉或米粉制成的，其形状如同一个绕线板，用两块梯形状的糕对叠黏搭而成，颜色为粉红或深红。与寿桃一样，也必须把它们堆成高高的宝塔形，顶上也要插上一些彩色的寿字。较为讲究的，还要插上一些吉祥人物塑像，如八仙、寿星、王母等等，以增加嘉庆的色彩。3.长寿面：做生日吃寿面的习俗起源很早。传说汉武帝有一次与大臣们开玩笑说，人的寿命长短与人中有很大的关系，谁的寿命长，那么他的人中一定很长。此时东方朔便接口说，那么彭祖活了八百多岁，他的人中一定很长，他的面孔更是不知有多长了。此说本是讽刺汉武帝的戏言，但经过长期流传以后，人们却真的以为人中长、面孔长的人寿命就一定很长。由于「面孔」的「面」与「面条」的「面」谐音，于是长间便以为吃了面条就会使人长寿。还有一种说法，是因为面条的形状绵长不断，「面」与「绵」两音也相谐，容易使人联想到长寿。（四）祝寿贺词祝男女寿通用九如之颂‧南山献颂‧日月长明‧海屋添寿‧三祝筵开

福隆耄耋‧鸿案敝庥‧庆衍萱畴‧松柏长春‧如冈如陵

无量寿佛‧华封三祝‧志操比拟‧随觞晋祝‧寿域宏开

天锡纯虾‧福如东海‧我佛长生‧进祝一觞‧松林岁月

比拟寿长‧庆衍箕畴‧冈陵晋祝‧鹤寿添寿‧寿比南山

九如诗颂‧祝无量寿‧一盏遥贺‧鹤寿无冥‧蓬岛春风

颂献九如‧奉觞上尧‧鹤语春秋‧阆苑春永‧坏筵晋爵

晋爵延龄‧松筠晚节‧称觞祝虾‧永享选龄祝夫妇双寿通用福禄鞭星‧白首相庄‧松柏同春‧仙耦齐龄‧孤悦双悬

凤凰娱志‧百年偕老‧双星齐耀‧华堂偕老‧日升月恒

极媊并耀‧鹤算同天‧天下双星‧日月双辉‧桃开连理

琴瑟百年‧孤悦齐辉‧寿域同证‧双星并辉‧天下双星

鸿案相庄‧桂兰齐辉‧孤悦悦华‧椿萱并茂祝男寿专用东海之寿‧天保九如‧封人三祝‧庆衍桑孤‧寿富康宁

松柏长春‧南山之寿‧如日之升‧岳降佳辰‧寿比松龄

星辉南极‧耆英望重‧河山长寿‧海屋添寿‧天锡纯融

降悬仙翁‧揃英领袖‧寿考康强‧南山同寿‧龙马精神

天锡遐龄‧箕畴五福‧大德有年‧寿比南山祝女寿专用王母长生‧北堂萱茂‧慈竹风和‧萱庭日丽‧萱花挺秀

宝鹜吐辉‧福海寿山‧锦悦呈祥‧耆星焕彩‧玉树柯兰

芝皆秀毓‧眉寿颜堂‧淑慎其心‧悦彩增华‧慈竹长春

王母降生‧陶母莱妻‧天老高峰‧图呈王母‧金元音桃

星辉宝婺‧堂萱永茂‧瑶池仙子‧福寿双全(七秩)祝政界寿用一路福星‧琴瑟百年‧富文瞿铄‧富贵寿考‧召鼎齐钟

椿萱并茂‧使君延年‧琴鹤神仙祝军界男寿用申甫勋名‧颂满饶歌‧将星腾辉‧伏波曜铄‧将星朗缠

将星耀彩‧虎帐延厘‧海峤星华祝学界男寿用寿世文章‧寿考作人‧辅世长民‧桃李盈墙祝商界男寿用天市星明‧阆阆长春‧寿添海屋‧阆阆春秋祝工界寿用输巧娄明‧弓治箕裘‧绳其祖武‧矩护高会祝农界寿用丈人星辉‧孝弟力田‧春酒介眉‧永锡难老祝节妇寿用彤管留芳‧如松之贞‧欧孟遗风祝冥寿用寿登仙‧桃熟西池‧壶峤长生‧瑶岛添寿5.2.6桃花茶谷市场定位：景区内的游客主要产品：过桃花笼、寻客家女，交桃花运，桃花品茶，沙滩游戏建设成为一个环境氛围很好的客家品茶园。精心培植桃树，使之成林，桃林下面放置太阳伞，太阳伞下面放置客家茶几和椅子，游人们一边可以欣赏桃花，一边可以品尝客家各式名茶。其中客家茶几长宽皆为，供游客在此尝客家名茶。具体内容：客家茶有茶叶茶、茶子壳茶、树叶茶、草药茶四种。从制茶的方法分，有冲泡茶、煎煮茶、浸泡茶；从口感角度分，有甜茶（用甜树叶泡制）、苦茶（用葛树叶泡制）、涩茶（用中草药泡制）、滑茶（用陈老茶叶泡制）等。客家茶从作用分，可分八种：祭奉茶，是客家人早上用清洗干净的茶具专泡一壶供祭奉的茶，这种茶主人不能优先品尝；敬宾茶，是泡茶时加有适量冰糖或白糖，专供贵宾饮用的茶；待客茶，是取家中最好的茶叶泡制，用来接待客人的茶；招客茶，是经商店主为招揽顾客，用普通茶叶泡制的茶；消暑茶，是用消解暑气的中草药煎煮的茶；清凉茶，是用菊花、竹叶和少量甘草等泡制的清心降火的茶；解渴茶，是用茶叶头或茶子壳浸泡的专用补充身体水分的茶，这是客家人的常用茶；积德茶，是行善者用茶子壳浸泡的免费供应过往行人解渴的茶。研究客家茶文化可以领悟客家人的情操和美德，也可拓展对“茶”的认识和见解。客家大碗茶是兴隆村现在开发的产品之一，具有客家特色。大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然。这种清茶较粗犷，颇有"野味"，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可。5.2.7采茶戏市场定位：针对中年、老年游客以及喜欢参与的一部分青年游客关于民俗文化表演包括唱山歌、舞蹈、戏剧等等，面临的一个问题是，虽然这些活动对游客而言具有一定程度的神秘性，但它们毕竟离时代太远，再加上语言的障碍，游客较难理解，也难以激起游客的兴趣。基于此点，现在一些人开始戏说历史，借古代人物、服装、道具和故事，讽刺、幽默、搞笑现代社会现象，收到了很好的效果，如易中天戏说三国，影视中的戏说乾隆、还珠格格，对山歌中，广西桂林于2006年邀请中国著名影星，再现刘三姐对歌之盛况，但内容是现代歌曲，只是稍加改编而已，氛围很热烈。有鉴于此，兴隆镇村如果原原本本地表演打月姑、唱山歌、采茶戏，可能会获得一些游客的青睐，但难以得到大多数观众的欣赏，所以，兴隆镇可从几个方面进行改进：一是借客家历史人物、客家服装与道具来演现代歌曲、现代社会现象（当然不排除开始来一些原味的客家山歌、采茶戏）；二是在旅游发展比较成熟的情况下有可能选取一些帅哥、美女作专职演员，以激起游客的兴趣；三是表演时或导游图中有相应的文字说明，便于游客理解；三是节目内容要经常更新，跟上时代的发展，学一学以前广东卫视的外来媳妇本地郞。采茶戏具体内容：由演员组织调子班、灯班、大茶班，划地作场，由1男1女或1男2女登场表演，边唱民间小调边持扇子或彩巾起舞，俗称唱花灯、唱花鼓。表演节目主要有《装雕》、《夫妻采茶》、《壶瓶记》、《九莲宝灯》、《八宝山》、《打柴头割鲁基》、《磨豆腐》、《双双配》、《卖杂货》、《打狗劝夫》、《阿三看姐》、《女儿上大学》、《称心花》、《阿三戏公爷》、《人生路》、《青峰山传奇》。5.2.8农家乐市场定位：针对和平县城镇人口，喜欢客家生活的非本地游客农家乐一部分可放在兴隆居，一部分可放在其它村民家里。兴隆居可开发10间农家乐房，每间房配备现代卫生间、冲凉房、电灯、风扇，如果有必要还要加上空调，除此以外的内部装饰和摆设应突出客家风格，还要注意床铺的干净，有专人负责清洗和服务。为了丰富游客晚上活动，在农家乐房中间或祠堂里设公共活动场所，内面摆放电视、风扇、取火炉以及客家椅，一到晚上，游客们与客家人围坐一块聊天、品茶、看电视，零距离感受客家生活。当然，为了防火安全，兴隆居的农家乐最好不要设置农家饭项目，如果游客需要，可以景区饮食中心进行。其价格视时面装修而定，赚取适当利润，以低价为主（南昆山家庭旅馆的回头率很高，原因就在于它的低价位，即40元和70元，使得一般旅游者都能够承受，让度假旅游更为普及）。同时还配以麻将桌、牌桌，开设卡拉OK，篝火晚会及一些小型游戏。兴隆居之外的农家乐，要经过理事会的引导、考核和审查，发证进行营业，以防不测之事。5.2.9客家南迁生存大挑战客家南迁生存大挑战分为：飞渡黄河、地动山摇、冤家路窄、骑虎难下、同甘共苦、走迷宫、人鱼同乐。把兴隆王氏客家中原南迁过程中发生的故事与现代拓展训练项目起来，按照当时场景设计项目及其环境，把他们的故事简化为七个拓展训练项目，并辅以相应的图文说明，让游客在参与、刺激的过程中，深度体验客家历史文化。飞渡黄河：适合1人、多人训练水中走路的技巧。如果两支青年挑战队，等待哨声一声，两队分别从各自的水中竹排上向河对岸的目标进行，看哪一队最先到达目的地、到达目的地的人最多，得胜者奖兴隆农家菜或土特产。项目开展过程中，参与者小心翼翼，走路时东倒西歪，一不小心，纷纷落水，游客看之，捧腹大笑，相当有趣；地动山摇：适合1人或多人参与。如果有两队青年挑战队：待哨声一响，两队从各自索桥向前进发，哪一队最先到达桥对面，获胜，奖兴隆农家菜或土特产。项目开展过程中，索桥摇晃不止，参与者前仆后继，人仰马翻，非常刺激搞笑；冤家路窄：适合1人或多人进行。如果有一男一女更好：男女分别从独木桥两端出发，走到对方出发点，两人在非常狭窄的独木桥中间面对面，手挽手，交换而过，一不小心，两人会同时跌入水中，也可以两人你推我，我推你，同时跌入水中，刺激有味；骑虎难下：也可以同时适合1人或多人进行，参与者坐于高空中的横杠，手扶横杠，慢慢下移，到达横杠的另一端，看谁最先到达目的地，胜者奖兴隆农家菜或土特产。项目开展过程中，参与者一不小心，如空中大雁，纷坠水中，给游客增添无数情趣；同甘共苦：一男一女立于各自的独木桥上，手挽手，齐步前进，测试人们的合作精神与能力；走迷宫：设置一空间较小的有歧路的通路，游客从中穿越，一不小心，会走错路，处于进退两难的境地；人鱼同乐，让游客在多次训练之后，躺在人工水池中，此时，土耳其鱼游来，吞噬人们身上的死皮及其它脏物，非常的惬意和舒服。5.2.10旅游商品市场定位：针对景区具有购买能力的游客主要产品：客家的十大名菜，包括酿豆腐、盐焗鸡、炒大肠、红焖肉、搏丸烩、鱼丸煲：食鱼丸、酿苦瓜、凤投胎、煎春角、生鱼脍、王指毛桃、和平聪明人猕猴桃饮料、和平金娘子酒、鸡骨草、灵芝、香菇、木耳。理事会在发展兴隆镇旅游商品时要注意的几点：一是要保证除外来产品以外当地生产商品的真实、自然、原味和质量。不用色素及其它防腐剂加工食品，不用饲料喂养家禽家畜，不用农药喷洒果品蔬菜，形成原汁原味的客家特色商品，不出售以次充好、以假充真的商品尤其是药材。二是实行准买制度。理事会先对兴隆镇各户进行核实审查，确定按照规定生产或加工以后，发准卖证，推荐给顾客。三是对各种商品实行明码指导价，根据质量或外观的高低，上下浮动不超过10%。四是给予顾客三包。凡是在景区指定的户主或地方购买的商品（包括住宿），一经发现问题，一经查实，包换包退包赔偿（学山西五台山的经验）。五是要制定确实可行的措施，引导监督村民的生产与加工或农家乐活动。六是旅游商品的营销。其一、加大宣传力度，以节庆活动和表演为契机推介旅游购物品；积极参加各类评比活动，勇创名牌，扩大宣传；通过网络、宣传资料、电视、报纸等多种媒介进行宣传，定期举办招商会、产品交易会、旅游产品推介会等，打响特色旅游购物品，并同各旅游景点联系挂钩，结成购销网络。5.2.11长寿游根据村子里90岁以上老人的情况，规划设计相应数量的长寿屋（要分散），同时对老人进行简单包装，让他们看起来更加精神，有活力，给予他们一定的补贴，一旦有游客过来，便坐在屋里纳凉聊天，给游客讲述长寿的秘诀。5.3兴隆客家民俗文化村主要产品可操作性方案1、演员构成：由专职演员和群众构成。采茶戏、唱山歌、哭嫁、导游主要由专职演员负责。这些演员必须经过专门训练，具有较高的艺术素质，其表演能够给人以艺术的享受，可以提高景区的产品档次，吸引更多的游客。而群体演员可来自村民或游客，要求村民必须掌握粤语、普通话，便于同游客交流。有的时候，还可以把北联小学、热水镇中学的文艺会汇放在景区进行。同时，专职演员与村民演员、包括管理人员必须身着古客家服装。2、专门表演与临时表演相结合。其中采茶戏、唱山歌、哭嫁、客宾舞蹈必须按照时间段定期进行表演，以便于散客游和自家游参观。而打年糕、做豆腐、客家酿酒、制作特色饮食、和平特色游，视团体游、游客需要或村民自身的需要决定。如果有团体游，可适当表演全部或部分节目，如果散客游中有人愿意花钱参与某一活动，可以进行表演，如果村民愿意常年在此生活，也可以表演。当然，景区要随着游客的增加，不断把临时项目过渡到专门表演项目。3、要通过商品化的形式激起村民表演的热情。村民大多数的活动如豆腐、酿酒、年糕、梅菜等，在赚取合理利润的基础上，以低价的形式推销给顾客。如打年糕，可通过旅行社由顾客预订，待顾客来到以后，由顾客监督，进行加工，这样，即增加了景区的旅游产品，又提高了村民的收入。4、要把每一个加工室建设成为一个相应的动态展览室。内面展示相应的旅游产品如客家酿酒加工规则、功能和作用，相关的大事和传说。5、要引导村民加上适当的监督和处罚措施，生产、加工天然、绿色、原汁产品，如用猪草、谷物喂养的猪、鸭、鸡等家畜家禽，不打农药的水果、蔬菜、谷物，不加色素、防腐剂的特色食品，从山上采摘的药材。6、如果发展比较好，建议采用兴隆币取代人民币在景区中的作用。即游客一到景区，即被告知，在景区内消费、住宿、购物、娱乐等，一律用兴隆币，商家持兴隆币到景区兑换人民币，这样可以很大程度上保证景区良好的旅游消费环境，发现有假或其它问题，景区可立即给游客三包，同时，又可有效的制约商家。5.4以体验原味客家游为主打的兴隆镇村旅游线路策划5.4.1外部路线体验原味客家游：珠港澳兴隆客家民俗文化村生态保健民俗游：万绿湖――热龙温泉――兴隆镇保健民俗游：热龙温泉――兴隆镇民俗保健游：兴隆镇――热龙温泉民俗探险游：兴隆镇――热水漂流民俗探险保健游：兴隆镇－热龙温泉――热水漂流生态民俗游：桂山――兴隆镇饮水思源、东江源头游：港深莞――兴隆镇名泉、名俗、名山游＿＿热龙、兴隆、小武当5.4.2内部路线翠竹园――旺水塘――兴隆居――采茶轩――翠竹园――灵芝圃（如需要餐饮等服务，则可游览生产客家，游客可以自选农产品，或亲身参与农事活动）。整个游览线路呈五指伸展状。目的在于尽量延长游客停留时间，在此多消费购物，获取更多的经济效益。

第六章“一心四区”的兴隆镇村旅游开发空间布局6.1兴隆客家民俗文化村的总体布局——“一心四区”兴隆客家民俗文化村空间布局：一心四区。一个中心：综合服务区――翠竹园。四个功能区；民俗客家――采茶轩，生活客家――兴隆居，生态客家――桃花岛，生产客家――农家乐。翠竹园翠竹园采茶轩兴隆居桃花岛综合服务楼客家生活展示哭嫁表演采茶戏生态客家兴隆王氏历史文化游男神游客家生存大挑战农事生产桃林品茶农家乐功能分区旅游主题休闲客家生活客家民俗客家生产客家秋思桥旅游购物、饮食中心传统庆典游传统庆典游旅游形象农产品加工旅游项目热水河戏水大明客家兴隆镇同时要注意，景区在安排各个功能区以及个体建筑时，要考虑到风水关系，以子午线（基本上以堂屋、旺水塘中轴线）为座标，其它建筑的朝向要与子午线成化合之势，切忌刑害冲。具体标准：一是刑，子卯或寅巳申，或丑未戌碰在一起（相互90度）；二是冲（最忌），子午相冲、丑未相冲、寅申相冲、卯辰相冲、辰戌相冲、巳亥相冲（相隔180度）；三是害，子未相害、丑午相害、寅巳相害、卯辰相害、申亥相害、酉戌相害；四是合，子丑合土、寅亥合木、卯戌合火、辰酉合金、巳申合水、午未为太阳、太阴；六是三合，申子辰合水、亥卯未合木、寅午戌合火、巳酉丑合金。6.2翠竹园――综合服务区功能：为整个景区服务的餐饮、住宿、购物、娱乐、休闲、交通中心主要产品：停车场、秋思桥、弧形篱笆及大门，售票厅，接待与咨询中心，影视厅，购物中心，饮食中心、阳明广场风格：以绿色、白色、灰白为主色调，间以红色、黄色如桐油色等，也即万绿丛中、万白丛中一点红，不让顾客产生审美疲劳。停车场：面积相当于1600平方米，建于北联小学操场边，同时与北联村商量看能否在旁边建八个蹲位的小型厕所，厕所必可冲水，建筑材料用木头或竹料。秋思桥（即现在热水桥）：整个桥改造成为富有“枯藤老树昏鸦、小桥流水人家、古道西风瘦马”意境的小廊桥，廊项用树皮覆盖，廊中挂满有关王阳明的历史传说或书画，小桥两端植榕树和古藤，同时刻王阳明骑着骏马、手指河东乃有龙也形象的雕塑。桥名定为秋思桥。原因有三：一是兴隆镇村是古朴、自然的农村，建设成为小桥流水，与兴隆自然“人家”景观相合；二是风水学要求：兴隆居作为王氏祖屋和景区中心，是景区规划建设的中心，是吸引游客的主要景点，其它景点的规划建设，其体量高度气势皆不能喧宾夺主，否则有违风水学之原理，不利于王氏发展，也不利于景区发展；三是与历史相合，王阳明曾经骑马来此，正合古道西风瘦马之句。半月形竹篱笆及景区大门：设于秋思桥与兴隆镇村接合部，其高度大约，篱笆爬满牵牛花，景区大门开于半月形篱笆中间位置，其朝向与南北向（堂屋朝向）成30度，形成午未合太阴太阳之势，门口宜小不宜大，合客家内敛之德，客家围屋大门小之景，又有聚财之义，门上书“大明客家兴隆镇”。阳明广场：正对景区大门，体现兴隆景区的主体景观特色和当地客家文化特色，配以假山假水以及盆景。此广场即是综合服务区的中心所在，又是景区大门之屏风，给顾客欲扬故抑的感觉，制造悬念。注意假山高度要低于景区大门。综合服务楼：高约3米，宽约6米，长约18米，用竹材，同样辅以藤蔓，体量和高度不超过祖屋，又自然亲切。里面可分为售票厅、接待与咨询中心、影视厅。其中影视厅专门放映兴隆镇村的客家民俗与大事，学习电视连续剧的结尾手法，不要全部讲完，而是扣人心弦处，嘎然而止，制造悬念。而接待中心内设游客接待、信息咨询、旅游团体组织与活动组织、旅游向导、旅游信息发布、旅游景区管理、紧急反映处理等功能。旅游餐饮设施及建筑：旅游餐饮宜采用多种餐制标准，包括快餐、套餐、排挡、酒楼点菜等，餐饮特色在突出客家风味的同时，根据客源情况适当扩大品种，如果广府人多，开加粤菜，如果在珠三角工作、打工的北方人较多，不妨增加湘菜、川菜。餐饮建筑应选择在相对安静、卫生、环境相对优雅的地方建设，风格要与整个景区建筑统一，要考虑环保、垃圾处理等问题，严格保护环境。旅游购物中心：要考虑游客的多方面需求，包括日常消费品购物，如食物、饮料、用品、药品等；旅游纪念品购物等。主题建筑应比较鲜明突出、显眼，容易为游客找到。建筑风格应该与主题建筑统一。不宜过多渲染商业氛围，破坏景区安宁氛围。旅游休闲长廊：依热水河竹堤而建，长廊骨架可采用钢构，外部用竹管包装，