2022年度肉牛牦牛产业技术发展报告

2022年度肉牛牦牛产业技术进展报告国家肉牛牦牛产业技术体系1、国际牛肉生产量20225843.32022131.3〔地区〕是：美国、巴西、欧盟〔27〕、中国、印度、阿根廷、澳大利亚、墨西哥、巴基斯坦、俄罗斯和加拿大。2、国际牛肉消费量20225646.62022124.2〔地区〔27国〕、中国、阿根廷、俄罗斯、印度、墨西哥、巴基斯坦和日本。3、国际牛肉贸易量20221716.0960.1吨，进口755.9202273.038.934.1二、国内牛肉生产与贸易概况20222100545305.7kg/头，中263.0kg/头，南方本地小黄牛胴体重平123.0kg/4030〔依据国家肉牛牦牛产业技术体系测算〕。2、国内牛肉贸易量2022〔不含牛下水等产品47.9202217.523.65202247.4202229.71.625〔市〕自治区进口牛肉，11113〔市〕区进口牛肉量超过1000142593.383684.038952.533641.731278.825186.923710.016309.05435.23221.21635.71599.81015.520226〔市,1113〔市〕1003368702.8199.71、遗传育种与生殖领域牛育种体系始终支撑着产业需求。2022趋势。如澳大利亚英格兰大学动物遗传育种部(AGBU)负责西兰、冷冻精液等遗传物质交换仍旧是全球肉牛良种基因传播和利用的主要手段。2、饲料养分领域了对饲料组合效应的评定，优化建立了肉牛能量安排模型等推测模不同日粮构造和瘤胃调控剂对微生物菌群构造和发酵模式的影响，牛的遗传生长潜力。通过上述技术集成，形成了围产期母牛、犊牛、平，改善牛肉品质。3、疾病把握领域〔4-51-2括：疯牛病、O1〔SAT1〕2〔SAT2〕41快速、高通量为特征。同时，利用组学技术挖掘出一些型免疫标识和诊断靶标，觉察了溶血曼氏杆菌、嗜睡杆菌、呼吸道合胞体病毒等病毒重组疫苗。4、加工与品质把握领域将荧光光谱、近红外反射光谱应用于推测分级、脂肪酸组成以及X含量以及分割肉产量。牛肉品质把握中，通过脉冲电场处理，排酸温度的提高。通过乳酸、辛酸等抑制微生物生殖，延长货架期。使用抗到了诸多学者关注。5、设施与环境把握领域PH中微生物的动态变化做了相关争辩。6、产业经济领域2022渐渐成为各国专家学者关注的热点问题。1、遗传育种与生殖领域2022进展的系统深入并与生产严密结合的调研工作，为主产区肉牛生产、考。《全国肉牛遗传改进打算〔2022-2025〕实施方案》得到进一步11一步扩大。国内持续从澳大利亚、西兰等国大批进口母牛及胚胎。152022步与国际接轨。2、饲料养分领域加强了对区域性非粮饲料资源养分价值和风险危害因子的评定，留意根底大数据的挖掘积存。重视地方牛种、外血杂交牛、淘汰乳用附加值犊牛的培育和研发。研发母牛适度限饲技术和低本钱饲养技术，推动肉牛专用商品饲料的推广和全混合日粮〔TMR〕饲喂制度的建立，促进肉牛饲养标准化建设。重视肉牛养殖与环境保护，通过优化日粮配制和提高饲养治理水平，以降低氮、磷以及甲烷等排放。在牦牛舍饲错峰出栏生产模式的推广。3、疾病把握领域农业部统计的牛重大疫情有口蹄疫〔A〕和布鲁氏菌病。牛呼吸疾病综合症〔BRDC〕仍是肉牛流行最严峻的传染病，主要表现为牛支原体肺炎，其次为关节炎。放牧牛梨形虫病常发。随着母牛规模化综合征布尼亚病毒(俗称蜱咬病〕3〔动物炭疽、片形吸虫病和动物衣原体病〕2〕国家标准。在技26注册证书。治疗牛呼吸道疾病纯中药制剂“菌毒清”申报了兽药证书，并已通过国家兽药评审委员会评审和药复核。完成了牛结核IFN-g记疫苗株等多种牛用疫苗和牛病检测技术获得国家制造专利。4、加工与品质把握领域机理。研制出自然嫩化剂，开发了嫩化牛肉制品，通过酸、碱、高压挂排酸技术替代传统胴体吊挂排酸可在保持传统工艺诸多优点的同氧化程度、维持线粒体正常的呼吸作用，保护牛肉色泽稳定性。研发与菜肴开发，研发形成了酱卤、肉糜牦牛肉菜肴生产技术。开发了一期。觉察两段式冷却方式能够有效改善牛肉色泽。5、设施与环境把握领域有效降低舍内湿度和污染物浓度。在废弃物处理和资源化利用方面，规律等。6、产业经济领域2022进展、牛