甜品店员工守则

精选精选word编辑文档员工守则本店《员工守则》之编订的重要目的在于完善与强化每位员工的自我约束能力及团队纪律。每位员工在日常工作中，必须遵守以下所列之各项规定（本条列适用于店内正式及适用员工）。一、店内纪律员工在店里及厨房内，不可进食、吸烟、大声说笑或与其他店员聊天，更不可以擅自离岗。员工在上班时间严禁使用手机、游戏机等，不可利用店内网络进行上网、下载东西、聊天。员工不可以利用公司电话作私人用途，只能用于本店有关业务。员工应妥善保管公司财物、不得携带公司财物回家或作私人用途。如有破坏或因失职造成公司财务损毁，需负责赔偿。盗用或擅自将店内的财物和赠品携离公司，属严重过错，除须负责赔偿外、公司立即给予开除处理。员工必须服从上级的工作安排，不得把情绪发泄在顾客身上，严禁消极怠工。员工不可在店内倚靠桌子或墙，在顾客埋单时禁止将身体靠在收银台上。不得出现精神不饱满、弯背，双手抱于胸前，手插于裤袋等行为。严禁将非本店人员带入厨房。严禁在店内与同事发生争执甚至进行殴打等恶性事件。上班时必须穿工作服，不佩带首饰（手表除外）。不留长指甲，不涂指甲油女员工须化淡妆。员工要在规定上岗时间之前整理好仪容仪表。顾客临柜，面带微笑主动招呼并使用敬语，热情介绍店内产品及各项促销活动。顾客离开时微笑道谢并表达期待再次光临的意愿。顾客提出要求或投诉时，应面带微笑尽力达到顾客要求，严禁用语粗鲁，不耐烦，置之不理。更不允许与顾客争执，辱骂，殴打等严重行为。应主动巡视店堂情况，即时发现顾客需求，无论顾客有无离开，及时收拾脏乱的桌台。工作空余期间，准备食材，严禁扎堆聊天。营业结束后应打扫店内环境，检视餐具是否整洁，保证冰箱无结冰和无臭味。当班员工必须每天检查产品质量，如冰箱存放、出售有变质水果、半成品等，将对当班员工进行扣罚。所有水果及半成品变质要经物料负责人确认后方可销毁。爱护店内财物，统计各项物品的库存，每月及时盘点，如人为因素毁坏破损，由毁坏者照价赔偿。拾金不昧，如拾到顾客遗留的钱物，因主动做好登记，不可私自侵吞。（如有违反，一经发现予以辞退）员工在店里不得私自煮东西，否则按当月电费5%扣款。用餐时间：中餐12:00-13:00,无特殊原因不能在此时间外进餐。当值员工轮流就餐，每人每次就餐时间不得超过30分钟。对本店的所有运作情况应当对外进行保密。二、考勤管理制度员工上班要及时打卡签到。迟到10分钟以内罚款10元，超出15分钟罚款20元，超出半小时或者不经领导批准的迟到罚款50元。无故旷工的扣除当天工资的两倍。依据排班表按时上下班，严格遵守店面的考勤管理制度。因迟到或早退导致不能正常营业记大过。交接-班时，接-班员工要认真检查有无假-币、少钱、交-班表存货是否准确，要确保无误后才可接-班；否则，交-班后一切责任由接-班员工负责。收档时，要把厨房内的清扫工作做好，并登记好缺货产品。收档后，当班员工要把钱全部取走，于当晚或次日早上把所收款存入公司指定账户，备用金若钱丢失，其责任由当班员工承担。备用金购买原料支出需由经办人及总经理签字。收档后，当天营业收入含微信、支付宝等需拍照发放到公司财务管理群，并配合日记账，款项未支付需总经理及时签字确认，否则由当班人员承担。晚上收档要准时打卡，不能提前，否则每提前1分钟扣10元，提前30分钟视为旷工处理。当班员工下班前必须切断电源，离店必须要锁门才下班，由于员工无锁门而引发起的盗窃事件，要承担盗窃损害赔偿责任。员工请假需提前申请，未批准私自请假按旷工论处。当月休息当月休，不得累积到下月。三、卫生标准八、店面卫生标准招牌干净明亮无尘；玻璃墙面无灰尘；天花、墙角干净无灰尘、蜘蛛网；店内地面清洁，无纸屑、垃圾等杂物，无乱堆乱放现象；展示柜干净卫生。金鱼缸定期清洁换水。绿植浇水养护。B、收银区域卫生标准保持收银台面清洁，无纸屑、无水迹；收银机干净无尘；收银机台面下不得摆放与收银无关的个人物品；收银台面菜单干净无污平整；C、半成品区卫生标准保持半成品台面清洁；半成品原料摆放整齐；半成品辅料及时封口；半成品区要备一条干净抹布，随时进行清洁；D、厨房卫生标准随时保持操作台面干净，厨具摆放整齐；随时进行整洁工作，擦拭操作台要用干净的抹布，并及时清洗保持整洁；用完的抹布应及时清洗，保持干净并叠好放置在指定的地方；从展示柜内拿食品时必须佩带专业手套，用专业器皿，保持食物洁净。餐具保持干净无污；炖煮用具保持干净卫生；货架食材摆放整齐；随时擦拭台面或地面积水，保持操作间地面干净无杂物；消毒水槽经常擦拭，里面无杂物，四壁无污渍、干净清洁；热水器用完及时断电；电磁炉、电饭锅、冰柜、冰箱等电器保持外观干净、干爽；电器用完及时切断电源，保证安全；食材坚持先进先出，优先推荐销售，避免原材料浪费；四、食品安全1、每位员工都需要持《健康证》上岗。2、每位员工都需要具备食品安全、卫生意识，坚决不使用不合食品卫生的原材料、坚决不出售不合品质标准的食品给顾客。