与航天员一起品尝太空中的“盛宴”

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2021年6月17日9时22分，神舟十二号载人飞船顺利将聂海胜、刘伯明、汤洪波3名航天员送入太空。如今，航天员们即将终止为期约3个月的在轨驻留，搭乘飞船返回舱返回东风着陆场。在称赞国家科技发展之余，大家也将目光投向了航天员们的衣食住行。俗话说“民以食为天〞，这可能就是农业大国与生俱来的敏感性吧。那么，在太空漫游时，航天员们都吃些什么呢？航空食品“进化〞史

虽然早在20世纪60年代，苏联航天员加加林就已经将人类漫游宇宙的梦想变为现实，但那时人类对太空的认知还只是皮毛，对于宇宙生活的需求更多只能依靠推测和想象。

最初，考虑到人体代谢和舱内贮藏空间大小的问题，航天食品多以低纤维食品和脱水食品为主，虽然能够向航天员供给足够的能量，但谈不上多么美味可口。

随着制造宇宙飞船的技术不断变化升级，航空食品的品种和口味也在不断演化。2022年神舟五号载人飞船升空时，航天员杨利伟在太空中享用的是即食食品。到了“神六〞升空时，航天员已经可以吃到热食和热饮。在“神十二〞飞行任务的前期准备中，不仅为宇航员们配置了120多种食物，还将世界上首台航天微波炉送上了太空。就如歌里唱的那样：“有点饿啊没关系，空间站有宫保鸡。〞不得不说，吃货的基因确实深深地扎根于中国人民的体内。航天食品vs普通食品

那么这些能够升入太空与航天员们一同漫游宇宙的食物，和地面上普通的食物又有什么不一样呢？

这得从太空环境和地面环境的差异性说起。航天员在执行飞行任务时，基本处于失重状态，再加上噪音震动以及昼夜节律变化，即使是经过专业训练、身体素质良好的航天员们，也不得不面对身体素质下降、脱水等生理问题。所以在设计航天食品时，营养均衡、能够被人体有效吸收是重中之重。

让我们来看看航天员的一餐都吃些什么——

主食：米饭

副食：香菇肉末、奶香鸡米

即食：辣味金枪鱼

复水汤菜：酱香油麦菜

（复水：航天科学技术名词，指重新吸回水分，恢复原状，为枯燥的逆过程）

怎么样，是不是突然有点饿？除此之外，一部分航天食品中还会添加具有保健功能的因子，譬如抗氧化剂、维生素等，确保航天员们不会在外太空这个不同寻常的生活环境中“营养不良〞。丰富的航天食品提供着人体所需要的营养，维持身体机能的良好运转，也为航天员们的太空生活增加了几分乐趣。制造宇宙美味的法则

解决了“吃什么〞，下一个问题便是如何储存。

由于航天任务执行周期长，所以航天食品需要进行一定的加工处理以保证食品安全。除了用最常见高温高压法将食材制成热稳定性食物外，辐照技术和冷冻枯燥技术也得到了广泛应用。特别是能够“开袋即食〞的冻干食品，很受航天员们的欢迎。

除去食品加工技术，航天食品的外形和包装也很重要。想象一下，在太空中品尝尖椒兔，是一件多么繁杂的事。大部分人都不吃尖椒，需要丢掉；

而切得小块的兔子肉，肉不多，还需要频繁地吐骨头。失重环境下飞行舱中的一切都处于漂流的状态，小小的骨头说不定就飘到了某个够不着的角落。所以航天食品一般是固态、无骨、小块、全部可食用的，便利航天员取食并轻松咀嚼，也能减少太空垃圾的产生。