厅面领班工作计划5篇

Word———厅面领班工作计划5篇预备工作方案之前肯定要对自己的工作力量有清楚地认知，在日常工作中，工作方案大家肯定都接触到，我今日就为您带来了厅面领班工作方案5篇，信任肯定会对你有所关心。

厅面领班工作方案篇1

新的一年开启新的盼望，新的起点引领新的幻想。我作为酒店餐饮领班，依据公司领导的工作支配及去年的工作阅历总结作出今年的工作方案。

一、厅面现场管.

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求..合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管.公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较.中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务.体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收.制度，削减顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管.及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收.的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

二、员工日常管.

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调.新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点，使新员工在心.上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和.解，在日常服务意识上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合.，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通|方|案范|文.=..%^，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力

四、20xx年工作方案

1、做好内部人员管.，在管.上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通|方|案范|文.=..%^平台，相互学习，相互借鉴，共享服务阅历，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管.上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅.体管.经营的策划

1、严格管.制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。

2、增加员工效益意识，加强成本掌握，节省费用开支。培训员工养成良好的节省习惯，合.用水用电等，发觉铺张现象，准时制止并严格执行相关惩罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品平安卫生，抓好各项平安管.。

5、开展多渠道宣扬，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

厅面领班工作方案篇2

大纲：1.怎样提升本工序的效率

2.怎样降低本工序的物耗

3.怎样降低本工序的报废及质量合格率4.怎样培育本工序的分散力（团队精神）

第一点:1.设定本工序目标，以目标为中心，将目标分成到各个可行的项目。把细分的项目安排到各员工的工作岗位，以明确目标形成压力转化为动力，让各员工所知道自己所做哪些工作，需负那些责任。为提工作效率，对本工序生产现场的机械设备，定期进行所规定的内容点检.保养工作。生产操作中做到“人等机，切勿机等人”，提倡生产过程中得人生平安。当发生特别现象，准时通知所各方负责人，准时修复设备。否则达不到所定的目标.为提高工作现场的工作效率，防止一些不行发生的因素，每天要下力气去执行现场的6s。不然会走上陡坡，阻碍生产的正常运行，减低了效率。

2.绝大多数员工都是有惰性的，只有在竞争的压力下才可能努力工作，充分挖掘自身潜力。对落后的员工怜悯、迁就是“妇人之仁”，只会鼓舞落后、打击先进形成松垮的风气，，最终会既耽搁了全体员工的前程也耽搁了企业的利益。竞争淘汰应形成一种制度，定期嘉奖先进，淘汰落后，这就象赶羊群，只需赶头羊、打尾羊，中间的羊群，不用管就跑得很快。竞争的制度建立起来，员工就有了主动性，变“要我干”“要我学”为“我要干”“我要学”。

3.工作要有标准，标准要有检查，员工要有考核，考核后要有奖惩。这样制度和任务才得以落实。就似乎热炉子，一碰就会烫伤，人自然不会碰。执法不在严峻，在严格。奖惩都要准时，要对员工产生足够的刺激，时间长了就形成了条件反射，形成了习惯。

4.注意员工思想，应当多于员工沟通，对他们提出的看法和看法进行可行性分析，可以适当满意他们的愿望，从而调动员工的乐观性！这也就是佛所说的：你要什么，我给你什么。这样，才有人每天来供奉佛，仰慕佛。

其次点：依据物料使用标准进行使用，

1、依据生产方案和材料消耗定额编制材料选购方案

2、只是知道也是无从下手改善的，首先，应当明白造成铺张的主要缘由，可以利用人、机、物、法、环（5m）方法进行缘由分析：其次，针对产生的缘由实行订正措施进行改进；

第三，对订正措施的有效性进行验证，有效的则制成作业标准，在工作场所内进行培训，使动作规范化；

总之要想掌握要从源头（即进料）开头抓，过程进行有效掌握，制定有效的动作标准，设计出有效的“防呆”措施，比如机器、手工操作的误差所带来的不良。

3、对一些生产过程的细节小事做起。比较常用的到的东西来进行管控。比如：手套（点数人员跟包板人员每天一双,以旧换新）.胶纸.标签不能铺张.将成仓空调的湿度调到合适不超标.下班做到人走灯灭机停.

4、每天利用早会给员工讲解成本掌握.树立”**是我家,节省靠大家”的口号。使每位员工都知道成本物料的重要性.

第三点：本工序的质量目标，以包装的鱼骨图，sop为基准.。对现场过程进行掌握。据目前有消失过的问题，作出一系列的措施。

此上面的问题都是特别严峻，领班必需对操作的现场监督。对操作现场的员工（点数.包板.贴标签.装箱）使用连环，起相互监督。操作現場必須以包装流程进行操作。

第四点：要提升本工序的分散力，就先要明白一个团队是不能依靠个人力气所的胜利，是需要一种团队分散力。正有所歌词叫“团结就是力气”。只要拥有了一支有很强向心力`分散力`战斗力的团队，是没有打不赢的仗。要提升就要做到以下的：

1：以班组的目标任务为导向，使班组的员工（团队成员）明确自己所在班组的目标/行动方案，为了能够激发成员们的激情，树立起阶段性的路碑，使员工对目标看的见.摸的着.让员工明白一个团队的胜利与失败带来的正负面影响。来增加成员们的责任和使命感。

2：为员工供应学习机会。只有通过不断学习，才能制造更多的奇迹。

3.听取员工的见解。不需要每个员工特别聪慧，过度聪慧的反而会自我膨胀。但需要具有剧烈责任心。

4.鼓舞员工的制造力。注意人才的培育，人才培育不能只重视学问技能，还需考虑品德，情感，志趣等方面的东西。

5.增加自己的才能。充分发挥自己的作用，以身作则，对员工起榜样带头作用。明确各员工的所扮演团队成员的角色其责任。充分发挥各员工各自作用。

6.充分发挥管理者的激励作用。在工作过程中，运用各种激励理论对工作的员工进行适当的激励，鼓舞激发员工们的乐观.主动性，发挥团队成员的制造力。

7.敏捷授权，准时决策。通过敏捷授权，显示管理者对员工的信任，给员工学习与成长的空间。有利于发挥其员工的乐观与制造性；有利于准时决策。

8.充分发挥自己的沟通与协调。员工之间会由于价值观，性格，处世方法等方面的差异而产生各种冲突，人际关系陷入紧急。甚可能消失敌视，剧烈心情以及向领导者挑战的情形。在消失此现象，自己就要充分沟通，引领团队调整心态和精确定位角色，把个人目标与工作结合，明确自己要做的事，以及清晰地做。其次要做到团队成员与工作环境之间与其它部门之间的沟通和协调。

团队分散力是无形的力气，就要将团队里的每个成员紧密地联系在一起的看不见的纽带。人是社会中的人，良好的人际关系是高效团队的润滑剂。因此，必需实行有效措施增加团队成员之间的融合度和亲和力，形成昂扬的团队士气。团队是开放的，在不同阶段都会有新成员加入，高团队分散力会让团队成员在短期内树立起团队意识，形成对团队的认同感和归属感，缩短新成员与团队的磨合期，在正常运作期间，促使团队的工作绩效大幅提高。

厅面领班工作方案篇3

一、保洁主管、领班岗位职责

一）、大洋百货保洁主管工作职责

1、制定本部门的各项管理制度；

2、不定期召开员工工作会议，了解工作进展，协调员工之间的工作，并依据工作方案布置当前的任务。

3、对室内外绿化、外墙清洗等相关地方供应服务的质量、进度和其它事项进行监督和检查工作，并做好相应的记录；

4、制定工作周或月方案，组织支配各项清洁工作；

5、负责对清洁工作的各项投诉。对清洁服务过程中的突发大事或纠纷，进行协调解决；

6、建立并加强与当地环卫所、卫生防疫站等各职能部门的合作关系，以求清洁工作能正常开展；

7、开展清洁员工的培训、考核工作（对技术素养达不到上岗要求的，有权终止其上岗资格）；

8、与保洁公司以及当地环卫所、卫生防疫站等相关部门做好沟通、协调工作；

二）、清洁领班工作职责

1、仔细贯彻执行公司领导所下达的工作任务，并定期向部门主管汇报工作的完成状况；

2、对室内外绿化、外墙清洗等相关地方供应服务的质量、进度和其它事项进行监督和检查工作，并做好相应的记录；

3、督促、检查保洁公司清洁员工的工作态度和效果。

4、检查指导保洁组长和保洁员的工作状况，确保达到清洁标准，并考核当班劳动纪律服务规范和业务技能；

5、负责清洁质量管理工作，实行规范作业，对员工的服务规范和业务技能加以督导和考核；

6、针对商场进行巡回检查，发觉问题准时解决问题，确保不留卫生死角；

7、工作过程中，发觉设备损坏、故障等不能正常工作的状况，应准时报备工务课进行修理。

三）、保洁公司领班工作职责

1、组织制定保洁公司清洁设备、物料等选购清单，严格掌握成本；

2、组织支配各项清洁服务工作：如班次和人员的分派工作；设备、工具和清洁剂的安排工作；

3、负责清洁质量的管理工作，常常在辖区内巡查，发觉死角，准时调配人员赐予解决；

4、负责领用和保管全部清洁设备、工具、清洁剂；并监督保洁员合理的使用设备和清洁剂，以达到节省成本的目的；

5、工作过程中，发觉设备损坏、故障等不能正常工作的状况准时报备清洁主管；

6、严格考勤制度、交接班制度。

二、主要工作内容及标准

三、主要工作流程及管理规定

一）、尘拖由哪两个部分组成？它有什么功能?

1、尘拖由尘拖头和尘拖架两个部分组成。

2、尘拖主要用于光滑地面的清洁保养，它可将地面上的沙砾、

尘土带走，以削减摩擦。

二）、怎样用好抹布？

（1）选用松软并有肯定吸水性的抹布。

（2）在使用抹布擦拭时，需依据不怜悯况采纳不同的擦拭方法。干擦：去除微小的灰尘，干擦用力不能太重；

半干擦；当灰尘较多时使用；

水擦：去除污垢(不能浸水过多)；应常常清洗抹布，保持抹布清洁；利用清洁剂擦拭:在去除不溶于水,含油脂的污垢时,应在用抹布沾有清洁剂擦拭后,再用洁净的抹布擦一遍.

用抹布擦拭时,应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用,一面用脏,再换另一面,或重新折叠,全部用脏时,应洗洁净再使用.

三）、清洁剂

1、使用清洁剂是为了达到以下效果

（1)使清洁工作更加简单.

(2)消退或削减尘污的附着力.

(3)防止物件因受热、受潮、受化学污染或摩擦而患病损坏.

(4)延长物品的使用寿命

（5)美化物品的外观.

2、清洁剂分类

1）、酸性清洁剂

草酸（1：100）、洁厕剂、除锈剂、水泥石灰去除剂。

注：酸性清洁剂不能在光滑的大理石地面使用、所盛器皿的外表肯定要洁净。大部分清洁剂都要经过一个3分钟的反应过程。

2）、碱性清洁剂：壁纸清洁剂（1：30）；玻璃清洁剂（1：100）；高泡地毯清洁剂（1：30）；低泡地毯清洁剂（1：30）；地毯除渍剂（1：

10）；消泡剂（1：30）。

3）、中性清洁剂：万能清洁剂（1：30—1：40）

4）、其它：擦铜水；不锈钢清洁剂；香口胶除质剂；除尘液；起蜡水；底蜡；面蜡、刨光蜡、木质场面运动蜡、柠檬上光蜡、洗手露、天拿水、润滑油、通渠粉、强力去油剂、溶酶清洁剂、生物清洁剂、消毒剂、洗手间除臭剂、亮银剂（1：2）、墙面蜡、空气清爽剂、酒精、晶硬粉。

注：打蜡起到光亮、防滑、爱护大理石的作用。

底蜡：封住交接处缝隙，必需干透。

起蜡水：（1：5400左右的温水）强碱可代替起蜡水。

四）、大理石的结晶化处理

标准：表面无划痕，光亮无污渍。

程序：

1、预备洗地机、吸水机、针盘刷、清洁垫（棕或红色）、结晶粉、封地蜡、废床单、拖布、抹布、水推；

2、将结晶粉按2：1的比例调好，成糊状；

3、将兑好的结晶粉倒在大理石地面上将洗地机安上针盘刷、清洁垫进行研磨，研磨由左→右，下一行的沿磨应与上一行重叠1/3；

4、在研磨过程中不断加水，时间15—20分（3块大理石面积）；

5、用水推将结晶粉推到另一块需要研磨的地方，适当加结晶粉，重复研磨过程；

6、检查研磨后效果石是否抱负，如不抱负可重复研磨过程，达到标准，用吸水机吸干；

7、整理工具。

厅面领班工作方案篇4

今年，承蒙酒店领导与同事们的爱戴，推举我当选酒店客房领班，酒店客房领班作为经理的助手，我会仔细、妥当地支配详细工作，严格要求自己做好本职工作，乐观努力协调客房相关各部门之间的关系，为经理分忧，为酒店制造效益。

在这里，我就下半年的工作方案，制定如下：

一、仔细学习、努力提高自身素养。

作为酒店客房领班，我从一般员工晋升为中层领导，跨越不小。今年是我需要熬炼的重要磨合期。因此，我需要学习相关工作学问，糊涂地熟悉自己，不仅要加强自身修养，加强实际工作力量，还应当学会举一反三，争取在工作当中取得胜利。

二、乐观进取，使自己的工作水平有所提高。

我信任，通过自己的努力，我会不断增加自身的管理、协调力量，在处理事务方面获得一个质的飞跃。

三、细节打算成败，要做好日常实际工