餐饮企业财务业务一体化方案

大纲：在餐饮信息化日益普及的今天，相信会有越来越多的餐饮企业利用信息化这个先进的工具来管理企业，提髙自己的管理水平，把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，加强自己的竞争力,适应新的竞争环境。基于餐饮管理软件系统对业务流程的影响和ERP系统对会计流程业务的影响，本文提岀了餐饮企业财务业务一体化的解决方案，使企业财务业务一体化新流程在ERP环境下能真切实现“决策适用性”的管理效益目的。经过实现财务业务一体化，在财务信息资源和业务信息资源的综合基础上，既能够供应财务财产物质的拥有情况，又能够解析并改良业务经营方式，实现业务流程的一体化，餐饮企业的资源一体化配宜，最后实现餐饮企业盈利目标的极大值。本文就对推进餐饮企业财务业务信息一体化建设过程中碰到的问题和相应应该采用的对策做岀论述，希望能够为实质工作供应有益建议。重点词：财务信息化业务信息化一体化餐饮企业财务业务一体化方案餐饮企业财务业务信息一体化的现况及弊端目前大部分餐饮企业在财务信息化上没有整体规划，业务系统的应用错落不齐，财务信息系统不一致，使用的财务核算软件有好几种，各个系统之间不联网，这些财务数据分别在企业的多个财务及业务管理系统中，相互切割，资源不能够共享，形成了多个信息孤岛，不利于餐饮企业进行兼备管理和财务业务一体化。如何应用好这些财务数据，为企业认识营运情况、辅助决策发挥作用，成为了财务数据深层应用的重点。一、餐饮企业财务信息系统现状及其存在的问题(-)财务核算系统存在问题信息的封闭问题。现有会计业务流程下过于细分的结构，使各个核算子系统之间相互切割,会计人员很少涉及业务层而的流程，会计人员只负责业务发生的单据流转和记录，并未涉及业务自己，缺少会计数据传输的一致性、系统性。即可能在客观上致使会计信息与业务信息不一致问题，降到了会计信息的质量。（2）信息的滞后问题和失真问题。由于会il?业务流程的序次化特点,使得信息只能靠这种金字塔似的结构进行一级一级的渐渐传达，不能够跳跃。会计信息需求者只幸亏会计人员报出的月尾或季末会计报表中获取一泄信息，使得会汁信息缺少实时性和实时性。企业在获取相关信息时，层层上报、层层汇总时简单出错，造成汇总会计信息失真。（5）对手下企业财务监控困难。在传统的财务核算模式下，手下企业的财务数据寄存在各自的服务器上，企业无法实时调阅其财务信息，难以对手下企业的财务实现有效监控，也就难以保证其有效贯彻、执行企业拟定的相关政策。（二）全而估量管理存在问题。依照PWC检查，在相当大部分餐饮企业估量管理的实践中，由于缺少相当套的估量管理软件，致使估量在推行过程中宽泛存在以下问题：（1）估量编制周期长，各估量责任单位要花数周的时间准备估量数据，而企业估量管理者则需要开销更多的时间来汇兑、调整，而且这个过程经常循环往复。<2）估量编制过程不好控制。估量单位众多，管理拥有多层性，致使各个管理层级之间的信息传达不顺畅、不透明，同时在估量编制过程中，缺少合作与沟通，各自编制自己的估量，没有对估量的假设前提进行沟通和确认。（S）执行估量管理过程中缺少有效的控制与解析体系和手段。各企业在实质过程中重编制、轻执行。企业对各个企业估量执行情况、各个企业对各个部门的估量执行情况，由于数据量大、数据本源宽泛，无法实时有效获取，致使估量流于形式，起不到真切的指导和控制作用。（三）财务解析系统存在问题企业财务信息化起步较早，已拥有近十年的数据积累，但是如何充分利用这些数据却缺少有效的解析工具。对企业经营情况的解析，不能是本源于独立的财务系统或业务系统。企业整体缺少有效管理，形成松弛局而，难以有效掌握全企业资本的存量、流量和流向，整体资本运营效率和效益偏低。二、餐饮企业业务方面的现况及其弊端1、业务信息化目标性不强。餐饮企业信息化诚然是一个陈词滥调的话题，但近来几年来随着计算机及网络技术的迅速发展，信息化建设也为餐饮企业赋于了更多的内涵。目前，对于企业信息化建设，一些餐饮企业的领导者还存在一左的误解，以为用电脑进行收银，点单就是信息化了，而事实上，餐饮信息化远非这样。好多餐饮企业在如何进行信息化管理、经过管理实现什么希望、如何结合企业自己的发展方向等好多方而都特别盲目，目标针对性不强。2、投资风险意识弱。将信息化建设看作是无所不能够，以为企业进行了信息化建设营业额就会成倍的上涨，企业老板就可以髙枕无忧，完满没有去考虑投入风险的存在。好多系统的选择主要依靠老板对信息化应用的想象，因此盲目投资、重复投资、多次投资现象相当严重。5、餐饮业软件应用与实质不般配。有很多餐饮管理经常会迷信也许轻信所谓国际化企业、国际化产品的诱惑，想自然的以为国际化企业的实力雄厚，产品和服务一圧会比当地企业强，结果付出了悲惨的代价。因各个国家的情况都不同样，有些连锁企业的管理者照搬外国的管理模式，比方把外国的餐饮业软件拿来，以为能够学到他们的管理精髓，但实质情况天地之别，比方外国软件平常会有的排班系统，在中国就行不通，外国餐饮业员工多是计时工，而中国餐饮业多是固左工，根本不需要用电脑来排班，用电脑排岀的班特别不人性化。还有的一些用于其他行业的ERP软件，在英他行业用的很好，而在餐饮业却无法应用，据调査，主要原因还是对中国餐饮业认识不深造成的，餐饮业自己人员信息化的应用水平不高，而且一线员工多是每天要经受大体力的劳动，据统计一个传菜员每天要跑十几公里以上，而服务员有的要站八小时以上，若是用英他行业的管理标准来要求他们，要用ERP软件填写好多统计报告，这无疑对他们是不公正的。整体上，财务信息和业务信息不能够很好的交融于一体，财务系统和业务系统在同一时间和不同样空间内无法达到兼容合并，管理者无法对大量的、动向的、千头万绪的数据信息进行实时、正确地解析和办理，难以进行全方向实时监控和追踪企业的经营情况。ERP系统和餐饮管理软件的影响一、ERP对餐饮企业财务业务流程的影响ERP是一种成立在IT技术平台上的先进管理思想和管理模式，它帮助企业把客户的需求、企业内部的营运活动以及供应商的制造资源整合在一起，苴功能不但涉及企业内部的物料管理、库存控制、生产管理、营销、供应及财务的各个方而,而且还包括企业外面的供应链管理，经过ERP供应的功能能够实现企业管理信息化、集成化、自动化，从而有效解决其管理中存在的弊病，实现“人尽苴能、物尽其用、财尽其值”，提髙企业的市场竞争力。因此.ERP系统中所蕴含的先进管理思想必然经过标准化的业务流程来实现。这就使得传统会计业务流程中不吻合信息化条件的环节应该加以改良,主要表现在以下几个方而：1）信息本源上的一体化一无形资源的计量传统会il?业务流程在采集加工数据时是以钱币为尺度的，其前提是用钱币ilMo而新经济环境下好多彫响企业发展的重要资源经常是不能计量的，经常会被忽视掉，比方商誉、企业的人力资源等。因此，有必要反响无形资源这部分信息，提升会计报表的貞?传实统性会与相关性。而计却以将它们筛掉，这必然使得报表的相关性大打折扣。2)信息办理过程的一体化一内部共同，传统会讣的信息办理过程是对经过“精选”的会计数据经过原始凭证、记账凭证、明细账及总账进行加工的过程。该过程可是对经济活动的结果进行反响，从中看不到每项经济活动生、执行与完成的全过程。实质上，后而这部分信息对于企业管理是特别重要的。经过了部分信息，企业能够找出完成各项经济业务的最正确方式。ERP系统这要实现报告企业内

发解这部的协同和报告企业与供应链的共同。详细来讲就是经过企业内联网(Internet)的信息传达实现内部协同，经过国际互联网(Internet)实现供应商,客户和报告企业之间的共同和电子商务，从而实现报告企业与供应链的共同。5)信息输出的一体化一多元化显露模式截止目前，会计信息系统依旧依照会计科目来生成借贷余三栏式账簿，并编制会讣报表。而这些账簿和报表不能够从多层次、多视角研究和解析企业的财务情况和经营成就。新经济环境下，信息使用者的范围越来越广，所需要的会讣信息也越来越多,单一的信息显露模式已不能够满足他们进行相关决策的需求。网络技术的宽泛应用使得企业有条件采用多元化的信息显露模式。对照之下，多元化显露模式能够解决前者承载信息量太窄的弊端，把对企业影响重要的商誉、品牌、专利权、技术诀窍、奥秘配方、人力资源等信息经过一沱的方式将其有效反响岀来。二、餐饮管理软件对企业业务经营活动的影响餐饮管理软件是一套综合性的餐饮管理系统，经过电脑信息系统管理餐饮业的内部事务，使得作业更为简单化、髙效。以财务为中心，减少一线操作人员的劳动强度，节约营业人员的交班时间，加强财务审察管理。英基本功能表现在以下几方而：1?系统采用大型数据库为数据储藏平台，收银工作安全稳左，可杜绝收银工作中的跑单、漏单现象，除去服务员的作弊行为，降低经营成本和经营风险。收银系统安全稳左，正确无误。2?统讣解析功能富强。管理者能够全方向实时监控和追踪企业的经营情况。系统可对大量的、动向的、千头万绪的数拯信息进行实时、正确地解析和办理，最大限度地降低办理信息的劳动强度，使企业管理手段和管理水平产生质的飞驰。5?系统功能齐全，可涵盖餐饮管理的各个方而。该系统不但能满足点菜收银和统讣解析的需要，而且还可对餐饮管理中的各个方而进行全方向的管理，诸如：供应多种点菜、结算、统讣报表功能，供应分厨房直接打印前台点菜数拯，供应员工管理、库存管理、财务管理、物流配送及客户资源信息等等。土系统安全可靠。严格用户权限，杜绝非法用户和越权操作情况的发生。数据备份和数拯恢复功能齐全，系统可将已扔掉的数据恢复或将损害降低到最低程度。营业解析等，充分表现现代餐饮企业的信息化，真切减少管理者的工作量，提升工作效率。餐饮管理软件适应大型餐饮企业对其不同样地域直营店营业情况的实时监控。本系统以互联网为数拯交换平台，经过虚假专网可将不同样地域的直营店联系起来实现数据共享，以达到总企业对其手下各直营店营业情况的实时监控和数据统计，真切实现足不出户就能随时掌握各直营店和全企业经营情况。餐饮企业财务业务一体化策略一、经过电脑信息系统管理餐饮业的内部事务，加强财务审察管理。餐饮业的不断发展，在经营管理上也渐渐向电子化迈进，以财务为中心，减少一线操作人员的劳动强度，节约营业人员的接班时间，加强财务审察管理。餐饮软件可供管理者盘问、解析、调整，既有针对营业的分析、核查，也有针对财务、会员、薪水、库房的解析，内容详细、淸晰，而且各种报表都可直接打印出来，只需点击，即可看到各种明细表，不用再为每天整理数据，填写各种报表忧虑，真切为管理者节约时间，提升工作效率，使得作业更为简单化、髙效。系统经过大量丰富的统计报表，使企业决策者最关心的前台营业情况、来往款项情况、销售情况、库存情况、客源情况等能够实时汇总，各数据能够更详实反响企业经营情况，帮助管理者迅速做出决策反响。远程Web报表系统，企业的决策者能够随时随地认识企业的运作。二、成立财务管理信息系统后，原有财务管理系统的核心由会计核算向财务管理转移,加强了管理功能和为管理层决策供应财务信息支持的智能型财务解析功能，系统也从原来独立、封闭的系统发展到完满融入餐饮企业管理的整体中，企业将更为有效地协调办理各投资主体的权责利关系，从企业整体角度实现资源的整合、共同与共享效应，而且使这些效应建立在整体的竞争优势不断提升，各成员企业凝聚力加强，资源配置效率与效益不断提升的基础上，从而保障企业制左的战略目标在餐饮企业内部得以正确、有效地执行，极大地提升了企业的对手下企业的管控能力。重点抓好餐饮企业的会计核算、资本管理、估量管理、绩效核查、内部控制和企业财会信息化工作。实现会计核算信息化，能够更为实时、完满、正确的认识单位内部及其手下单位的财务情况和经营成就。抓好资本管理和估量管理工作，才能保证对单位内部及其手下单位的会计核算、财务管理和财产资本营运中存在的问题和重要事项进行实时督查成为可能。企业财务信息化系统的建设，打破了时间、空间上的限制，实现了静态管理向动向转变,封闭式管理向信息化、规范化和透明化转变，从而加速推进了企业财务集中管理的进度。三、成立财务信息集中管理系统不同样于购买单纯的财务软件，需要选择长远战略合作伙伴。合作伙伴的选择需要考虑以下因素：合作伙伴的经济实力、发展远景及知剑度。合作伙伴产品的厚度和数据库的兼容性和开放性。别的，由于财务集中管理系统在不同样的推行阶段有着不同样的侧重点，但是不同样的系统之间需要实现数据共享，这就需要数据库拥有优异的兼容性，系统开放灵活，以满足数据集中及解析的需要。合作伙伴的研发、推行能力和服务质量。四、各成员企业在一致的会计核算系统、同一数据库下进行账务办理，经过企业参数设置、权限设程、审批设置、预警平台等手段在制度和权限上落实内部控制制度和业务共同处理，实现企业内部的共同作业，实现业务的同步自动触发。经过企业对账模块为合并报表提供内部交易数据，实现内部交易数拯的自动读取，提升合并报表编制效率。可实时监控整个企业的资本流动情况，实时掌控企业的财产增减变动情况，提升财产利用效率。五、系统支持估量从编制到执行监控再到事后解析及业绩考评的全过程管理，支持从上到小、从下到上、多回合协商多种编制模式和编制过程。（1）提髙估量编制效率与可执行性。全面估量管理是企业管理支持流程之一，与其他管理支持流程相互作用，共同支持企业的业务流程（财务管理、计划管理、采买与生产管理、库存管理等）。企业对内部部门制泄并下达估量，供应平常解析、核查、预警等体系。＜2）成立估量执行控制管理系统。估量管理支持多种控制方式、能够如时期和累汁进行控制，能够按刚性或柔性进行控制。估量控制到业务单据，达到预先与事中控制，而非一个事项已成事实时的总账控制。估量系统与总账、资本管理及开销管理系统能有效地集成，实现估量的预先控制。（S）成立估量执行情况反响与解析。在解析估量执行情况时，能够在月尾做出估量项目与实质发生额的比较表，方便估量控制与解析。系统能对估量差异进行深入解析及定量解析，同时确定估量差异产生的原因，并把估量执行情况与企业经营情况有机联系在一起。六、信息系统从财务和业务系统的基础数据库中抽取需要的数据，供应灵便的多维解析功能。（1）企业能够充分利用实质运行信息系统的企业营运信息数据（包括财务数据、业务数据、绩效数据）并集成汇总到企业信息数据库房中，依照企业业务情况，从中抓取有价值的信息，形成企业的财务解析系统，如业务收入解析、业务开销解析、利润解析、成本解析、现金流量解析、客户解析等，经过成立系统化的财务业务数据综合展现，迅速正确地反响企业实质营运情况。（2）在解析的基础上，依照企业、部门、个人的目标，进一步纳入企业估量、计划系统，实时比较实际与汁划的差异，让企业的营运依照企业预定的汁划和目标睁开业务，并在经营过程中加以控制。（5）在估量和监控的基础上纳入规范的绩效指标系统，对企业综合加总值分解到各单位、各部门的企业KPI（重点绩效指标）目标执行情况进行解析,并与同行业的重点绩效做比较，找到差距，随时掌控企业经营情况以及指标完成情况，经过指标监控的预警实时发现问题，迅速响应，理智决策。餐饮企业财务业务信息一体化的意义一、财务业务信息一体化提