2022-2023年金针菇行业洞察报告PPT

2022-10-1720XX年汇报人：白玉玲2022-2023年金针菇行业洞察报告目录contens01行业发展概述02行业环境分析03行业现状分析04行业格局及发展趋势为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放加大力度防治病虫害要想金针菇的保持高产量，防治病虫害是不可缺少的步骤，否则就会影响金针菇的质量和产量。为了有效防治病虫害，可以从金针菇的菌种和栽培金针菇的环境下手，可以选择抗病虫害强、产量高的菌种，选择干净通风的地方。摘要页提升生产工艺金针菇行业金针菇激烈，出现了“农户到工厂”、“小工厂到大工厂”等局面，且其是替代性比较强的农产品。因此，厂商可以提高生产技术，让金针菇做到多产、安全，然后以价格优势占据金针菇市场的一席之位，将技术薄弱的厂家退出。第一章行业发展概述01行业定义金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在中国栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。每100g鲜菇中含水分89.73g，蛋白质72g，脂肪0.13g，灰分0.83g，糖5.45g，粗纤维77g，铁0.22mg，钙0.097mg，磷48mg，钠0.22mg，镁0.31mg，钾7mg，VB10.29mg、VB20.21mg、VC27mg。金针菇中含有18种氨基酸，每100g鲜干菇中含氨基酸总量达20.9mg，其中，人体必需氨基酸占总量的44%~50%，高于一般菇类。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇等，因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇。在人工栽培状态下，金针菇从培养基中吸收营养，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物。金针菇在自然界分布广泛，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇的氨基酸尤其是赖氨酸的含量较高，有利于促进儿童智力发育，在日本等许多国家被誉为“益智菇”、“增智菇”。金针菇行业定义产业链上游金针菇行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，金针菇行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链上游金针菇行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于金针菇企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链上游金针菇行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。第二章行业环境分析02金针菇行业政策支持十四五规划政府报告国家政策领导讲话国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对金针菇行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为金针菇行业做了好的发展指引。行业政策支持金针菇行业社会环境改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。行业社会环境行业社会环境随着我国居民收入的增加，生活节奏的加快，消费者进餐馆消费次数逐渐增加，促使餐饮行业发展加速。虽然2020年新冠疫情爆发重挫餐饮行业，许多餐饮店纷纷关闭，餐饮行业营业收入下跌，但是长期而言菜品的健康价值会日益得到消费者重视。金针菇等食用菌作为高营养价值的绿色食品，就符合消费者的需求，未来用食用菌制作的菜品将会在餐饮行业得到发展。行业社会环境加快金针菇的工厂化生产进程，提高金针菇工厂化生产水平，能够有效节约能源，提升能源的利用效率，创造更多的就业机会，提升农民的年收入，从而提高金针菇生产企业的经济效益。第三章行业发展现状03行业现状目前，我国已知的食用菌就有350多种，金针菇是最常见的食用菌品种之一。为有效促进食用菌行业发展，我国制定了一系列政策提升金针菇等食用菌的品质，促进产业高质、高效、绿色发展。公开资料显示，2015-2021年我国食用菌的产值及产量整体上呈现稳定增长态势，其中2021年我国的食用菌产值为3696.29亿元，较2020年同比增长6.68%；2021年我国食用菌的产量为4189.85万吨，较2020年同比增长16%。行业现状我国是金针菇的生产大国，金针菇是我国食用菌中比较受欢迎的一种，同时也是食用菌产业中技术成熟、工厂化程度高的种类之一。但是近年来，我国金针菇产量小幅震荡，占食用菌产量的比重整体上呈现逐年下降的态势。资料显示，2015年我国金针菇产量为2635万吨，其占食用菌产量的比重为7.52%；2021年金针菇产量为2337万吨，占食用菌产量的比重降为5.59%。从我国金针菇产量地区分布看，2020年我国金针菇产量比较高的省份主要是山东省、江苏省、河南省、河北省，这四个省份金针菇的产量合计占比达66.59%，其中山东省金针菇产量占比最高，达29.74%。随着绿色健康消费理念的深入以及金针菇加工行业的快速发展，我国金针菇市场需求逐年增长，行业前景向好。但是由于食品安全、产品的可替代性、新冠疫情等多方面因素的影响，金针菇的表观需求量呈现一定的波动性。据测算显示，2020年受疫情影响，我国对于金针菇的表观需求量大幅下降，较2019年同比下降139%。2021年我国金针菇的表观需求量约为230.8万吨，同比增长94%。行业现状根据海关编码可知金针菇有新鲜金针菇和干金针菇之分，其中主要是以新鲜金针菇为主。近年来，我国的金针菇出口量远大于进口量，2016-2020年我国金针菇出口量逐年稳步增长，金针菇出口量由2016年的41436吨增长至2020年的379993吨，2021年我国金针菇出口量稍微有点下降，较2020年同比下降6.64%。相比金针菇的出口量，我国金针菇的进口量很小，进口地单一。韩国凭借在技术、设备以及规模化经营上的成本优势，以较低价格进入中国市场。2021年我国只从韩国进口了金针菇，其进口量为4146千克。从出口金额方面来看，我国金针菇的出口金额逐年稳定增长，2021年我国金针菇的出口金额为7177万美元，较2020年同比增长125%。从进出口均价方面看，2016-2021年我国金针菇出口均价整体上呈现上升态势，进口均价呈现一定的波动性。2021年我国金针菇的出口均价为022美元/千克，进口均价为918美元/千克，进出口均价差值为0.1美元/千克。热点三行业产品质量整体提高热点二科研服务市场持续增长热点一金针菇应用领域广泛金针菇行业具有市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。金针菇行业技术提升，多元化科研服务平台持续扩张，促进高价值服务企业品牌形成。行业产品化发展，集研发、生产、销售于一体的综合性科研服务企业逐渐增多。金针菇行业产品质量有待提升制约金针菇行业发展。行业内产品质量参差不齐，导致研究结果可靠性难以保证，产品丧失市场竞争力。金针菇行业难形成统一的监督管理规范,产品质量主要靠企业自主检测保障，监管难度大。中国金针菇行业产品主要集中在中低端领域，高端领域被外资企业垄断，产品品质有待进一步提升。行业热点关键词关键词关键词关键词金针菇产业处于快速增长时期，由于金针菇行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，金针菇市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展供需平衡促进市场发展行业驱动因素1研究资源投入稳健增长为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放关键词关键词关键词关键词在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展行业驱动因素2商业应用领域不断拓展从应用领域来看，金针菇行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域第四章行业前景趋势04ABC金针菇行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力质量参差不齐行业发展问题政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，金针菇行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，金针菇行业产品质量的监管难度加大行业监管难度大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，金针菇行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于金针菇行业的发展高端产品发展落后金针菇行业发展建议发展建议1发展建议2发展建议3提升产品质量（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范金针菇行业生产流程，并成立相关部门，对科研用金针菇行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证金针菇行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：金针菇行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土金针菇行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，金针菇行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。全面增值服务单一的资金提供方角色仅能为金针菇行业企业提供“净利差”的盈利模式，金针菇行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的金针菇行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土金针菇行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。金针菇行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。行业建议行业发展趋势1加大力度防治病虫害要想金针菇的保持高产量，防治病虫害是不可缺少的步骤，否则就会影响金针菇的质量和产量。为了有效防治病虫害，可以从金针菇的菌种和栽培金针菇的环境下手，可以选择抗病虫害强、产量高的菌种，选择干净通风的地方。提升生产工艺金针菇行业金针菇激烈，出现了“农户到工厂”、“小工厂到大工厂”等局面，且其是替代性比较强的农产品。因此，厂商可以提高生产技术，让金针菇做到多产、安全，然后以价格优势占据金针菇市场的一席之位，将技术薄弱的厂家退出。行业发展趋势2金针菇加工食品当前，市场的金针菇加工食品主要有以金针菇为原料配以其他调料制成的酸辣金针菇；以大豆、金针菇为原料制成的金针菇酱等。富锌、富硒、富碘、富铁金针菇开发微量元素在人体内含量极少，但却是生命活动必需的元素。微量元素在自然界主要以无机态存在，难以被人体直接吸收利用且毒性较大。食用菌对微量元素有很好的富集作用，而且富集后大部分转化为有机态存在。有研究表明，金针菇富锌培养可以实现金针菇药用保健作用与有机锌免疫功能的双重科学组合。金针菇富硒培养可以使金针菇具有清除自由基、消炎、抗肿瘤、抗衰老等作用。金针菇富集碘培养可以将无机碘转化为有机碘，提高碘的生理活性与补碘的安全性。金针菇富集铁培养可以将无机铁元素转化为有机铁元素，使缺铁性贫血患者更有效更安全的补铁。金针菇行业标准化与定制化界限被打破，未来趋于融合。标准化加微定制的产品战略，有效平衡企业操作层面与消费者需求层面的矛盾让消费者既拥有足够的确定性，也有足够的弹性。金针菇行业大数据应用使得实际操作和施工赋能方式深入介入，使得平台从简单的流量供给入口转变为工具供给、技术供给、工人供给的模式。中国消费升级倒逼金针菇行业提高服务质量，用户需求从获取公司信息并与公司对接畅通转变为更加注重体验注重实际的效果，满足用户需求，提供个性化定制服务，成为金针菇行业新的发展方向。行业面临洗牌标准化趋势融合行业平台职能转化注重用户体验由于新冠疫情对经济的巨大冲击，各行各业都面临资源重新洗牌，因此金针菇行业也进入洗牌期。下游企业缺乏核心技术。投资融资主要集中于行业主流企业，对中小企业面临巨大挑战。金针菇行业发展前景趋势行业发展前景趋势金针菇行业投资风险服务更新速度不够，不能及时适应用户的需求。服务更新慢实体经济遭遇疫情“黑天鹅”疫情持续，对经济持续冲击。另一个是“灰犀牛”，债务衰退，在这次应对疫情的过程中，各国都用了非常多的财政政策，发了很多国债，全球范围内国债水平相对于GDP上升了18%，而且以后的利率水平还会提升。黑天鹅/灰犀牛为用户提供专业的信息获取与共享服务不能满足信息化需求。信息不对称产品质量不够完善，有待提高，产量不达标产品质量25%85%8%75%行业投资风险我国生产金针