学校卫生室安全管理制度

学校卫生室安全管理制度

学校卫生室安全管理制度

学校卫生室安全管理制度

1、学校有关卫生工作人员必须加强学习，努力提高业务水平和工作能力，

学校卫生室安全管理制度

2、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买，不得直接跟厂方和药商购买，买药时要逐个进行药品检查，发现有伪劣药品及不合格药品一律退货，并调查追究经办人。

3、每学期初进行药品清理，对过期药品、变质药品进行登记，并注明药品名称、规格、数量、价格，然后经有关部门验证后再销毁。

4、校医不开过期药品，如领药者发现过期药品，立即退回处理。

5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品，并在药袋上写明每日服几次，服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药，警惕用药过量引起的药物中毒。

6、经常检查卫生室电器设备，用电开关及线路，若有漏电、断电，应立即报告总务处进行检修，防止火灾的发生，

7、卫生室使用高压锅消毒时，谁消毒、谁负责，避免超压发生爆炸事故。

8、各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡，每学期检查1-2次。发现生锈、破裂，功能不全即淘汰。

9、条件不具备时，不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的.药品，对危重病人要立即送医院处理。

10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督，检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

11、医务人员每xx次到食堂进行卫生检查和食堂卫生知识宣传，督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必须进行四步处理(选、洗、泡、切)再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒事件发生。

12、做好每学年一次的学生特殊体质健康状况的调查。

学校安全管理制度1

1、校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责。校长与各处室主任、年级组长、班主任等层层签订责任状，落实责任。

2、学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法，自救互救常识的教育。紧急电话(如110、119、122、120等)使用常识的教育。

3、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故应及时报告教育局；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告上交学校。

4、建立健全领导带班、教师值班制度;加强学校教育、教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对学校安全工作的支持和帮助。

5、加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想,提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。

6、外单位或部门借用学生上街宣传或参加庆典活动以及参加其他社会工作，未经校长办公会同意，不得擅自组织参加。未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。

7、学校还要教育学生遵守学校规章制度，按时到校，按时回家，防止意外事故发生。

8、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报当地人民政府和区教育局。

9、学校要经常检查校内围墙、挡土墙、栏杆、扶手、门窗、楼梯以及各种体育设施、课外活动、消防、用电线路、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。

10、学校应当每学期至少开展一次针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散演练，使学生掌握避险、逃生、自救的方法。

学校安全管理制度2

为加强对我校安全工作的管理，维护学校正常的教学和生活秩序，保障师生员工人身和财产安全，保证社会稳定。根据国家有关法律法规制定本制度。

一、宣传贯彻国家有关安全管理工作的方针政策和法律法规；建立健全学校安全管理工作的规章制度；对师生进行安全教育及管理，预防学校安全事故的发生，妥善处理学校各类安全事故。

二、安全管理工作实行“分级管理、分级负责”，“谁主管、谁负责”的管理体制。学校主管部门的主要负责人是学校安全管理工作的第一责任人。学校的主要负责人是本校安全管理工作的第一责任人，分管领导具体负责。学校安全管理工作是教育行政部门和学校工作业绩考核的重要内容，并实行“一票否决”制。

三、以消防、交通、卫生、治安等为主要内容的安全教育纳入教育教学内容，列入教育计划，安排教学课时，并针对不同年龄学生的特点，进行形式多样、生动活泼的安全教育，增长安全知识，增强安全意识。定期开展安全检查，排查隐患，落实整改措施，并对本校无力解决的问题如实上报主管部门或同级政府。

四、做好学生集体活动的安全防范工作。建立学生集体活动报告制度，切实落实学生集体活动安全责任制。冬(夏)令营和春(秋)游等活动要事先制定活动方案(必须包含安全措施)，经批准后进行。坚持“谁组织，谁负责；谁批准，谁负责”的原则。严禁组织中小学生参加与教育教学无关的商业性活动。

五、重视学生心理卫生教育，注重心理疏导，教育学生注意保持健康的心理状态，帮助学生克服因各种原因造成的心理障碍，把安全事故消除在萌芽状态。

六、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《学士集体用餐监督管理办法》，切实加强学校食品卫生管理，自觉接受卫生防疫部门监督。

七、要随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染的情况，采取切实有效的预防措施，杜绝疾病、流行性疾病和中毒事故的发生。

八、教学、科研、生产中领取使用危险物品必须建立严格规范的管理制度。教学中使用危险物品应由实验室相关人员领取，在教师指导下分发给学生。

九、做好校园内治安保卫工作，建立专群结合，人员防范和技术防范相结合的综合治安工作管理体系，加强门卫和巡逻制度。

十、学生在日常教学及学校组织的各项活动中，应遵守学校的纪律和有关规定，听从指导服从管理。自觉维护校园的`安全与卫生。在公共场所要遵守社会公德，增强安全防范意识，提高自我保护能力。

十一、发生刑事、治安案件或交通、灾害等安全事故时，在场师生员工在进行防卫、救助的同时，应保护现场，及时报告公安部门处理。在校园内的，学校应迅速采取措施，控制事态发展，减轻伤害和损失。

学校安全管理制度3

1、教室、寝室、办公室、饭厅及其他公共场所的照明及生活设施的电闸或开关不得出现有裸露电源现象，专业电工每天巡查，发现隐患，立即排除。

2、教室、办公室内配置的饮水器、电脑、空调等电器，晚上人离开时必须关闭电源，落实专人召责。室内的灯光要及时关闭。

3、教室、寝室、办公室内一律不准使用“热得快”，对违规者，收缴器材，酌情处罚，图书馆、档案室严禁使用危险性电器。

4、校内各处、室因教学、生活需要而加设电源插座或拉线，必须经总务处同意，由专业电工规范操作，未经同意一律不得私拉乱接，以免导致用电隐患。

5、食堂、浴室及有潮气的公共场所用电，必须安装漏电保护器，安装防雾照明灯，并由专业电工定期检查器材设备和灯具的安全性能完好情况，使用排风机必须有完整牢固的安全护罩。

6、校内教工宿舍每幢楼由校长室委派一名责任心强的教工为用电安全监督员，防止用电超荷及公共厨房长明灯而引发火灾。

7、教学楼电梯专供教工使用，无特殊情况，学生一律不得使用。电梯内必须设挂应急求援电话和干粉灭火器一部，并保证其完好状态。

8、发电机房由专业电工负责管理，定期检查发电机完好待机状态和配电箱正常运转情况。

9、成方业余消防队，定期培训，演练消防救护技能。

学校安全管理制度4

一、成立“安全工作领导小组”，负责全校安全工作的总体部署。

二、设立“安全工作办公室”，负责全校安全工作的日常管理。

三、学校安全工作要抓住两条主线:一是由校长负责学校设施及物资设备的安全保障;二是由教师充分利用思品课、活动课、社会课、班队会及时组织对师生安全知识教育和安全技能训练。

四、实行安全工作检查、考核制度，把安全工作做为教职工日常工作考核的一项重要指标。

五、加强同公安机关的联系，共同维护学校治安秩序，确保教育教学环境的安定。

六、严格执行学生校外活动审批制度，班级组织学生进行校外活动须经校长亲自审批，学校组织校外活动必须报请上级主管部门审批，且外出活动必须排查不安全因素，提出预防措施和应急方案,由大队部进行相应的安全教育。

七、学校拒绝社会上任何组织和个人要求学生参加没有教育意义或没有安全保障的各种社会活动。

八、加强教学环节的安全管理，实行课堂安全责任制，学生在课堂教学过程中的人身安全由授课教师全权负责，重点加强体育教学安全管理。

九、加强信息进入学校渠道的安全管理，严把图书资料、音像制品、网络媒介的信息质量关，防止反动、暴力等不健康的东西进入学校。

十、教职工要依法施教，自觉遵守职业道德，严禁体罚和变相体罚。

十二、加强对饮食卫生的安全管理，严格执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，严防食物中毒和传染病的发生。

十三、班主任除负责对本班学生进行日常安全管理外，在节假日、休息日前和学期初要重点进行安全教育工作。

十四、实行安全事故报告制度，对学校发生的安全事故要按规定及时上报，并在事故处理结束后，迅速妥当处理，结果报上级主管部门。

学校安全管理制度5

根据教育局要求和《黑龙江省学校安全条例》《黑龙江省学校安全隐患分级分类排查治理标准》的规定，结合《黑龙江省校园安全隐患排查细则》的相关内容，我们组织中小学、幼儿园对学校安全进行了全面的排查，现将排查工作汇报如下：

学校成立了安全组织机构，落实了安全责任，层层签定了安全工作责任状，把安全工作落实到每一个人，使安全管理无死角。学校定期召开安全会议，按规定对教职工和学生进行安全教育，教师和学生爱教育面达100%。

开学初我们组织教育科、学校、幼儿领导和安全管理人员，对各项设施、线路、水电、监控等进行了全面的排查，发现隐患及时解决，做到了安全工作零时间处理，需要进一步解决，确定了具体的整改时间，保证学校安全项工作的安全运行。

（一）消防安全。学校、幼儿园消防逃生系统、防火系统、灭火系统完好，各项管理制度都已经落实。学校究全总管理人副校长许福昌，安全设施检查管理负责人罗汉明，中学部安全设施负责人周秀伟，小学部安全设施负责人安百环。

（二）化学品安全。学校严格执行省化学毒麻、易燃易爆危险品管理使用过程的管理，各项记录详实，药品室安装防盗门、窗子加装护网，实行双人双锁。

（三）人员密集场所安全。学校教学楼、运动场等各室管理人员、制度、紧急疏散预案健全，人防、物防、技防措施全部落实。各室全部落实安全责任人，做到了安全工作的层级管理，分点落实。

（四）各校要扎实抓好学生安全教育和应急演练。每学期开学，学校都要以班会的形式上好“安全第一课”，每学期学校都集中时间对学生进行法律法规、校纪校规以及文明出行、安全用电、预防火灾、溺水、交通事故等安全知识教育。放假时学校还用《致家长的一封信》的形式对学生进行安全教育。在抓好安全知识教育的同时，学校真完善处置各类突发事件应急预案，每学期组织全部师生开展以防火灾、防地震为主要内容的安全避险应急演练，并现场给学生讲解安全常识及危急情况下的逃生方法。增强学生“珍爱生命、安全第一”意识和自我保护能力。

（五）检查中存在的问题均已落实，4月10日全部完成。

学校安全管理制度6

1．全校师生员工有义务维护校园的安全，对违反本规定者要及时进行劝阻，实行教育为主的方针，对情节恶劣者要及时报告学校，由相关部门对其做出严肃处理。

2．进入校园范围的所有人员和一切车辆必须服从指挥，车辆按指定地点停放；人员自觉遵守学校的作息时问，自觉维护公共秩序和安全，尊重管理人员，听从指挥。

3．爱护校园内的设备和设施，教学楼的多媒体设备、桌椅、黑板、门窗、风扇、日光灯、讲台等一切公物，未经同意不得任意搬动或移作它用；开关门窗要轻，严禁用脚踢门，无故损坏公物；损坏公物要照价赔偿。

4．爱护水电设施，节约用水、用电、人员离开时要自觉关水、关电、关门、关窗。

5．未经学校批准，任何班级、办公室教学时间不得在教学楼内进行文娱活动。

6．非本校人员必须按照有关规定办理相关手续后方可进入。

7．校园内一切公共设施特别是水电、消防设施等，未经批准，任何人不得拆除和改装。

8．任何单位和个人不得携带与教学无关的危险品和违禁品进入校园，如确系教学需要，当事人必须做到妥善保管，使用后及时清理。

9．严禁在教学楼内生火、烹饪或私自接拉电线及装接电器；除门卫及值班人员外，任何人不得在校溷内住宿及过夜。

10．不得在校园内外打闹、喧哗和使用容易造成噪音的设备，以免影响他人。

11．任何班级和办公室不得在教学楼进出通道上堆放杂物，后勤管理人员必须保障各通道畅通。

12．学校全体师生员工必须共同遵守本规定，互相监督。如有违反者，视情节轻重给予批评教育直至纪律处分。

学校安全管理制度7

一、将晨（午）检表考勤与《安全日志》填写、上交和考勤黑板公示结合管理。

1、建议由安全委员负责统一考勤，上交晨（午）检表填写、上报，公示栏公示，并填《安全日志》。

2、对于不假不到者务必与家长及时联系，2月22日，初三1名女生，到教室后离校，离家出走；2月23日，初三1名男生第二、三节课离教室，旷课，经学生寻找后返教室上课；3月6日，初二1名男生，到教室后，离校，离家出走；――――解决方法：学校要求?各班要加强考勤，做到每堂课清点人数，做好记载，重点是记载好体育课为典型的缺勤名单。?加强了门卫的管理，学生进校后，一律只能凭假条离校，早上、中午第一堂课前一律不能出校门购物或油印资料。（减小隐患，避免后续麻烦）

3、每日安全教育要要点式记载。

4、《安全日志》填写不是负担，简单，效果好，学生能落实。?希望老师们督促，减小自身的安全压力和避免责任。

二、重点治理初一年级“课间跑跳闹”现象，本周起，安全办将要求保安人员对课间教室内及走廊上跑、跳、打闹的现象做人数、次数的记载，定期公示。以此为各位班主任营造管理跑跳闹的声势。

三、特殊群体管理：重点做好杜绝串班、串楼、串校。本期校门口学生逗留现象越来越少，得益于学校老师们的治理，坚持。但不能掉以轻心，上周五，一初中4名学生要进学校，被门卫和保卫拦下，上周3，一初中旁巷道内学生打架，由我校学生参与。请班主任还要加强对重点防控学生的警示教育。建议：?深入了解、排查经常与校外人员，社会人员、不良少年交往的学生近况，要求家长多接送，共同管理，多警示教育，避免其造事。?将常在校门口逗留的学生向保卫、保安介绍，加强联系与保卫联系，如有逗留请保卫告知或督促其早回家。

四、提醒乘车安全，不坐无运营资质的车，包括不乘坐老年人驾驶的两轮车、电瓶车。

学校安全管理制度8

第一条：总则：为了配合学校开展正常得教育教学活动，进一步搞好安全教育，特制订此制度。

第二条：学校各班主任，各课任教师要树立牢固的安全意识，把安全工作放在首位，经常对学生进行相关的安全教育，教育学生遵守课堂纪律，遵守实验规则，遵守操作规程，注意劳动安全，带大型工具注意交通安全等。发现安全隐患，应及时处理或报请学校处理。对玩忽职守，造成事故者，要负主要责任。

第三条：骑车学生不得在校内骑自行车。自行车要停放在指定位置，并按要求锁好，不得随意乱放。各班要随时检查，并整顿清理乱放自行车。

第四条：骑车同学要严格遵守交通规则，靠右行使，不抢道，不超机动车辆，注意交通安全，骑车不攀扶机动车辆，不双手撒把，转弯时先看有无车辆通过，正常行使中不紧急刹车。尤其夜晚骑车时要注意违章驾驶的机动车辆。学生不允许驾驶机动车辆。

第五条：注意用水安全。不破坏水窖护栏，打水时要注意安全，严禁用小瓶爬窖口打水，不得在窖口张望，不用不卫生工具打水，不在窖口附近洗涮。住校学生提开水提饭，要防止烫伤。

第六条：注意用电安全。任何学生不得在教室、宿舍随意接电或触摸电线。发现断线头，不能靠近，要及时报告后勤或学校处理。

第七条：注意防火。任何学生不得在宿舍点蜡、玩火。

第八条：校舍危房、危险墙壁等危险地段，要有醒目的标示。危险地段禁止任何人靠近，尤其做卫生、读书、玩耍时，要留意观察，以免发生不安全事故。

第九条：管理人员要经常检查食堂、库房、实验室、图书室、微机室等的安全防护设施，如发现隐患，应及时报请学校处理，以避免发生偷盗事件。值周教师要经常注意校舍安全，及时关锁大门，留意闲杂人员，尤其精神病人，不得让其在校园内乱窜。

第十条：外出游览、活动、劳动等，一定要请示学校，在安全保障的情况下，经学校研究考察，准许后方可出行，并在游览、活动、劳动过程中，始终强调安全。

第十一条：体育课、实验课和电教课安全。体育课教师要经常检查或发动学生检查各类体育器材和设施的安全，发现隐患应及时清除。各类实验课在实验前一定要检查药品、实验器材等的安全可靠性，并向学生讲清安全操作的规则后，方可进行实验。电教课要加强对学生的管理，禁止违章操作和做操作以外的事情。

第十二条：食堂炊管人员要经常注意食堂卫生，对发霉变质的食物要及时清除，不能让师生食用。采购食物时要注意鉴别，不得购买有毒、有害、腐烂变质食品，不得购买来历不明的、或死或病的肉类。对于食堂及库房等的灭鼠工作，要在假期中没人吃饭、并妥善保管好存粮的情况下，由专人负责，做到及时清理，严禁随意投放鼠药。

第十三条：校内门点及学校附近门点，要保证正规的进货渠道，不得向师生销售发霉、变质或不能保证卫生的食品。

第十四条：冬季取暖要注意防火和煤气中毒。学生在宿舍中，禁止点火玩耍，教师也要注意及时关闭电热毯。师生取暖生火的房间要留有通风透气孔，并要经常疏通烟道，尤其是气温升高、室内外温差不大的情况下，特别要注意防止煤气中毒。

第十五条：加强对学生的法制安全教育，强化学生的法制观念和提高学生的安全防范意识，禁止毒和赌进入学校。

第十六条：此制度于09-03起执行。

学校食堂食品安全管理制度1

一、配餐间间使用前进行室内空气消毒，每次消毒0.5-1小时。

二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手，消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。非配餐间员工不得擅自进入配餐间。

三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。

四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。不加工经营宾客、员工、学生吃剩的食品。

五、配餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。

学校食堂食品安全管理制度2

1、员工上岗前进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。

2、每年组织员工员工两次以上卫生知识培训，进行《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，不断提高员工素质。

3、建立员工培训档案资料，包括培训时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核资料等。

4、每年制定员工学习和培训计划，包括经常性教育和有计划组织培训，单位法人、食堂承包人每年学习时间不少于20学时，食堂专职管理员不少于50学时，员工不少于15学时。

5、员工熟悉岗位卫生制度，经常抽查员工的卫生知识知晓情况，并作为考核、续聘员工的条件之一。

学校食堂食品安全管理制度3

食堂餐具用具清洗消毒制度

一、有餐具用具专用洗刷设备（水池），有充足、有效的餐具用具消毒设备（消毒柜、消毒池），有充足、完善的餐具用具保洁设施（碗柜、碗橱）。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行；化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池（一洗、二消、三冲）。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度4

食堂设施、设备与环境卫生制度

1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、食堂加工操作间应当符合下列要求：

（1）、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8m2以上）。

（2）、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙（1。5m以上）、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

（3）、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

（4）、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

（5）、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm存放，保持空气流通。

4、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。

5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

6、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

8、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的'学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

学校食堂食品安全管理制度5

一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。

二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。

三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。

四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。

五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。

学校食堂食品安全管理制度6

一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。

三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。

五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生。

学校食堂食品安全管理制度7

一、烹调前必须认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。

二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70℃以上，烹调后食品至食用不超过2小时。凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖。食品不接触有毒物、不洁物。

四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装。不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩。

五、煎炸食用油高温(230℃)多次使用，发现颜色变深或有异味的油脂废弃不用。

六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。

学校食堂食品安全管理制度8

一、制售凉荤凉菜有明显标志的留样专用冰箱，留样冰箱实行专人负责。

二、建立凉菜留样记录，包括日期、餐次、当餐经营凉菜名称、留样凉菜名称、留样数量、留样人等。

三、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于250g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。

四、凉菜留样冷藏保存24小时以上，以备查验。

学校食堂食品安全管理制度9

一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品：

（1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

（2）无检验合格证明的肉类食品。

（3）超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

（4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。

五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。

六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：

1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

学校食堂食品安全管理制度10

一、明确各部门、各工作人员食品卫生安全岗位职责。

二、分析事故发生原因，根据学校食品卫生安全各项制度，不同岗位职责，追究相应的责任