2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号3

2022-2023年（备考资料）医疗招聘其他类-营养学考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.A.1.0

B.0.8

C.0.7

D.16％

E.＜50％

F.N

脂肪的呼吸商是()。

正确答案:C

蛋白质的呼吸商是()。

正确答案:B2.每克糖类可提供能量()。

A、376.56kJ(90kcal)

B、1.67kJ(0.4kcal)

C、167.36kJ(40kcal)

D、37.66kJ(9.0kcal)

E、16.74kJ(4.0kcal)

正确答案:E3.A.零氮平衡

B.正氮平衡

C.负氮平衡

D.以上都不是

E.以上都是

F.N

正常儿童应为()。

正确答案:B

正常成人应为()。

正确答案:A

长期营养不良儿童可出现()。

正确答案:C4.以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的

A、氨基酸被吸收的程度

B、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度

C、蛋白质在消化道被分解的程度

D、以上都不是

E、蛋白质在体内转化为能量的数量

正确答案:B5.男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为()。

A、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

B、血清钙水平

C、红细胞转酮醇酶活力系数

D、不需要再进行其他检查

E、色氨酸负荷试验

正确答案:C6.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。

A、10和15

B、15和20

C、20和25

D、25和30

E、30和35

F、Y

正确答案:B7.下列植物油中亚油酸（C18∶2）含量最低的是

A、棉油

B、玉米油

C、椰子油

D、花生油

E、豆油

F、Y

正确答案:C8.关于猪油的叙述，正确的是()。

A、单不饱和脂肪酸含量高

B、多不饱和脂肪酸含量高

C、常温下呈液态

D、被称为油

E、被称为脂

正确答案:E9.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是()μg。

A、250

B、200

C、80

D、150

E、100

正确答案:D10.不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是()。

A、亚油酸

B、油酸

C、花生四烯酸

D、α-亚麻酸

E、二十碳五烯酸(EPA)

F、Y

正确答案:B11.A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

E.钠和氯

F.N

所有细胞中的核酸组成部分是()。

正确答案:B

血浆中含量最恒定的元素是()。

正确答案:A12.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。

A、0.16

B、6.25

C、0.625

D、4.5

E、3.0

正确答案:B13.小麦中的麦胶蛋白属于()。

A、不完全蛋白

B、半完全蛋白

C、简单蛋白

D、球状蛋白

E、完全蛋白

正确答案:B14.维生素D的儿童推荐摄入量是()。

A、30μg

B、25μg

C、15μg

D、10μg

E、20μg

正确答案:D15.维生素B1的生理功能不包括()。

A、保护心血管

B、抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动

C、构成辅酶，维持体内正常代谢

D、对神经组织的作用

E、参与α-酮酸的氧化脱羧

F、Y

正确答案:A16.含维生素A丰富的食物有()。

A、蔬菜

B、动物内脏

C、鱼

D、瘦肉

E、粮谷

正确答案:B17.脂肪的生理功能不包括()。

A、提高膳食感官性状

B、增加饱腹感

C、构成细胞膜

D、保护脏器

E、维持体温

正确答案:C18.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是()。

A、上臂肌围

B、身高

C、体重

D、皮褶厚度

E、头围

正确答案:A19.缺铁性贫血期（铁损耗第三阶段）出现

A、血清铁增高

B、游离原卟啉浓度下降

C、血红蛋白下降

D、血清铁结合力下降

E、运铁蛋白饱和度增高

正确答案:C20.能够反映体内叶酸贮存情况的是()。

A、红细胞中叶酸含量

B、血浆同型半胱氨酸含量

C、白细胞中叶酸含量

D、红细胞转氨酶活力

E、血清叶酸盐

正确答案:A21.以下属于糖类的是()。

A、糖脂

B、果糖

C、钙

D、氨基多糖

E、维生素C

正确答案:B22.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有()。

A、50g左右

B、10g左右

C、60g左右

D、25g左右

E、40g左右

正确答案:D23.患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素()。

A、镁

B、锌

C、铁

D、锰

E、碘

正确答案:B24.膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为()。

A、40％～50％

B、80％～90％

C、60％～70％

D、70％～80％

E、50％～60％

正确答案:E25.成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为()。

A、85g/d

B、95g/d

C、110g/d

D、100g/d

E、75g/d

正确答案:E26.有关食物热效应的叙述，正确的是()。

A、食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高

B、食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间

C、混合性食物热效应一般是基础代谢的15％

D、进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低

E、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％

正确答案:E27.维生素E的主要食物来源是()。

A、水果

B、肉类

C、蔬菜

D、植物油

E、鱼类

正确答案:D28.人体维生素E长期缺乏，能导致()。

A、再生障碍性贫血

B、溶血性贫血

C、白血病

D、缺铁性贫血

E、巨幼红细胞贫血

正确答案:B29.机体缺铁的第三阶段的表现为()。

A、血清铁蛋白浓度下降

B、游离原卟啉浓度上升

C、运铁蛋白浓度下降

D、血细胞比容下降

E、以上全是

正确答案:D30.影响食物蛋白质消化率的因素不包括()。

A、蛋白质性质

B、多酚类物质

C、蛋白质来源

D、酶

E、膳食纤维

正确答案:C31.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。

A、维生素B

B、维生素B

C、维生素C

D、铁

E、叶酸

正确答案:C32.反映人体钙营养状况的指标是()。

A、24h尿羟脯氨酸/血钙比值

B、血钙/尿钙比值

C、24h尿羟脯氨酸/尿钙比值

D、尿钙/血钙比值

E、24h尿羟脯氨酸/肌酐比值

正确答案:E33.属于贫铁食物的是

A、牛奶

B、干果

C、蛋黄

D、大豆

E、肝脏

正确答案:A34.检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的()。

A、二十碳四烯酸浓度

B、二十碳三烯酸浓度

C、二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的