教师资格证培训幼儿保教知识与能力 精讲班

教师资格证培训幼儿保教知识与能力

精讲班1第三章生活指导2本章考试的主要目标：幼儿生活指导的根底知识与能力。

根本要求：掌握幼儿园一日生活和幼儿卫生、保健、营养、平安等方面的根本知识，并能在实践中应用。

本章考试题型为单项选择题、材料分析题和活动设计题。3大纲要求：

1、熟悉幼儿园一日生活的主要环节

2、理解一日生活的教育意义

第一节幼儿一日生活4幼儿园一日生活指幼儿园满足幼儿一天根本生活需要的活动。

一、幼儿园的一日活动的主要环节

?幼儿园工作规程?指出：幼儿园一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动。

幼儿园的一日活动包括：接待幼儿入园、早操、教育活动、间隙活动、自由游戏活动、进餐、睡眠、午点、离园、晚间活动、盥洗、入厕活动、整理活动等。

第一节幼儿一日生活5【例题．单项选择题】

幼儿园一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的〔〕活动

A．体育B．自由

C．音乐D．学习

第一节幼儿一日生活6【答案】：B【解析】：?幼儿园工作规程?指出：幼儿园一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动。第一节幼儿一日生活7幼儿园一日生活是根据幼儿的()来安排幼儿一天生活的。A.个体差异B.需要

C.生活特点

D.个性特点答案：〔C〕83.()是学前教育工作的特殊要求。A.生活教育B.平安教育C.保教结合D.鼓励教育4.()是教师观察、发现和指导儿童最经常、最自然、最容易的活动。A.餐饮活动B.生活活动C.盥洗活动D.整理活动答案：〔C〕答案：〔B〕9以下活动不属于生活活动的是()。A.清扫书桌卫生B.午睡休息C.语言学习D.离园答案：〔C〕10?幼儿园教育指导纲要(试行)?中明确指出，健康领域的活动要()幼儿生长发育的规律，严禁以任何名义进行有损幼儿健康的比赛、表演或训练等。A.发挥B.结合C.充分尊重D.关注保护答案：〔C〕11()教育是幼儿园为了培养幼儿良好的生活习惯和生活根本能力，确保幼儿健康成长而制定的幼儿园生活各环节的根本规那么与要求。A.学习常规

B.生活常规

C.活动常规

D.体育常规考点归纳：生活常规教育是幼儿园为了培养幼儿良好的生活习惯和生活根本能力，确保幼儿健康成长而制定的幼儿园生活各环节的根本规那么与要求答案：〔B〕12答案：〔C〕要让幼儿学会穿脱衣服、鞋袜、盥洗等生活技能，教师最好采取()。A.示范讲解法B.集中训练与个别指导C.动作训练法D.随机教育法13〔一〕各个活动的组织要求

1．接待幼儿入园

教师应提前做好接待幼儿的准备工作，教师要以热情、亲切的态度接待幼儿，要相互问好，与幼儿亲切交谈。

教师应有礼貌地向家长问好，用简洁的语言向家长了解儿童在家的情况，听取家长的要求和意见等。第一节幼儿一日生活14幼儿教师晨间接待幼儿人园工作的重点是()。A.提醒幼儿尽早进入学习状态B.与家长交流，沟通情感C.检查孩子的身心状况D.催促孩子完成家庭作业〔C〕【中公教育解析】幼儿教师晨间接待幼儿人园工作的重点是检查孩子的身心状况。15在幼儿园的一日活动中：第一项活动是()。A.早操B.进餐C.接待幼儿入园D.自由游戏活动答案：〔D〕16幼儿园应当健全()，建立校外人员入园的登记或者验证制度，禁止无关人员和园外机动车入内，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制器具等危险物品带入园。A.定期检查制度B.平安工作档案C.门卫制度D.报告制度17【答案】C。中公专家解析：根据?中小学幼儿园平安管理方法?第十七条规定，学校应当健全门卫制度，建立校外人员入校的登记或者验证制度，禁止无关人员和校外机动车入内，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制器具等危险物品带入校园。【答案】C。中公专家解析：根据?中小学幼儿园平安管理方法?第十七条规定，学校应当健全门卫制度，建立校外人员入校的登记或者验证制度，禁止无关人员和校外机动车入内，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制器具等危险物品带入校园。18〔2〕晨检

晨间检查根据各园的条件，可以由带班教师负责，也可以由专门的护士、保健教师负责。

晨间检查是为了了解幼儿的健康状况，检查幼儿的个人清洁卫生，以便做到对疾病的早发现、早预防、早隔离早治疗。

第一节幼儿一日生活19晨间检查的一般方法：

一看，看脸色，看皮肤，看眼神，看喉咙

二摸，摸摸是否发烧，摸腮腺是否肿大；

三问，问幼儿在家吃饭情况，睡眠是否正常，大小便有无异常；

四查，检查幼儿是否携带不平安物品。

第一节幼儿一日生活20【例题．单项选择题】

“检查幼儿是否携带不平安物品〞属于晨间检查的方法中的〔〕。

A．一看B．二摸

C．三问D．四查第一节幼儿一日生活21【答案】：D

【解析】：晨间检查的一般方法有：一看，看脸色，看皮肤，看眼神，看喉咙；二摸，摸摸是否发烧，摸腮腺是否肿大；三问，问幼儿在家吃饭情况，睡眠是否正常，大小便有无异常；四查，检查幼儿是否携带不平安物品。第一节幼儿一日生活22.幼儿园晨问检查的一般方法中的一看是指()。A.看脸色，看皮肤，看眼神，看喉咙B.看脸色，看腮腺，看物品，看喉咙C.看脸色，看腮腺，看眼神，看喉咙D.看脸色，看皮肤，看眼神，看头发23A【解析】晨间检查的一般方法是：一看，看脸色，看皮肤，看眼神，看喉咙;二摸摸摸是否发烧，摸腮腺是否肿大;三问，问幼儿在家吃饭情况，睡眠是否正常，大小便有无异常;四查，检查幼儿是否携带不平安物品。应选A。24

〔3〕幼儿活动的引导

①值日生：教师要引导幼儿学会保持活动室的整洁、有序、美观。要有方案地组织中大班幼儿参加活动室的清洁工作。

②分散的活动：幼儿根据自己的兴趣、爱好，可以自由参加各种不同类型的活动。要让幼儿自由选择活动内容，自由选择玩具，自由选择伙伴，给幼儿自主权。第一节幼儿一日生活252．早操〔或间操〕

以体操为主并配以跑步、体育游戏、器械活动等，宜按年龄组织团体活动；

以锻炼身体，培养团体精神和对体育活动的兴趣为主要目的。

第一节幼儿一日生活26简述幼儿早操时对保教人员的要求。【答案要点】(1)早操前半小时准备好场地，场地要平整，无障碍物，无积水。(2)前一天认真检查器械所需数量，对所需磁带、收录机等做好充分准备。(3)与幼儿共同参加升国旗仪式，精神饱满，口令、示范动作准确、熟练，并注意幼儿根本动作的练习、操节变换和活动密度适应情况。(4)自由活动时间要加强组织和平安管理，以防止发生意外。273．有组织的教育活动

有组织的教育活动是教师从儿童的兴趣和实际水平出发，循序渐进地组织实施全面开展教育的活动。教师设计与组织教育活动应注意以下各点：

〔1〕每个教育活动应有明确的、适宜的教育目的要求；

〔2〕组织教育活动应充分利用周围环境的有利条件；

〔3〕灵活采用集体的、小组的或个别的活动形式及多样化的方法；第一节幼儿一日生活28〔4〕教育活动中引导儿童运用各种感官积极参与活动过程；

〔5〕促进每个幼儿在原有水平上开展进步；

〔6〕每次教育活动的时间，可根据活动的内容、活动的方式和儿童年龄而定，有长有短，以儿童不过度疲劳为限：

〔7〕每日均应安排有组织的教育活动。第一节幼儿一日生活29【例题．单项选择题】教师从儿童的兴趣和实际水平出发，循序渐进地组织实施全面开展教育的活动称为〔〕。

A．间隙活动B．有组织的教育活动

C．自由活动D．游戏活动第一节幼儿一日生活30【答案】：B

【解析】：有组织的教育活动是教师从儿童的兴趣和实际水平出发，循序渐进地组织实施全面开展教育的活动，每日均应安排有组织的教育活动。31幼儿园一日生活中重要的往往被无视的生活活动是()。A．入园B．睡眠C．饮水D．如厕C【解析】全托的或日托寄有早晚餐的学前教育机构，其餐饮活动包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的点心以及日常生活的饮水。饮水对于维持幼儿的身体健康有非常重要的意义，然而因为其一般在过渡环节中完成，因而往往被忽略。应选C。32上课时，教师对幼儿的坐姿要求应是()。A.昂首挺胸B.双脚并拢C.把手放背后D.坐稳且端正D【中公教育解析】因幼儿本身的特点，教师在上课时对幼儿的坐姿要求为坐稳且端正即可，其它选项对幼儿的要求不太适宜。334．间隙活动

间隙活动是使幼儿大脑获得休息，调节幼儿身心的有效方法。

安排好间隙活动，是为了让幼儿的大脑、身体得到充分的休息。活动内容应该丰富多彩，尽量安排在户外进行，让幼儿玩得愉快，休息得好。

在间隙活动时间里，教师要提醒幼儿上厕所、喝水。第一节幼儿一日生活34不同年龄的儿童每人每日对水的需要量是不同的：1～3岁，110～155毫升/公斤体重；3～7岁，90～110毫升/公斤体重。但幼儿往往忘了自己去补充水，所以教师必须适时地提醒幼儿喝水。

在一天中，至少要组织幼儿饮水两次，还要允许幼儿根据自身需要随意喝水。总之，应该为幼儿准备充足、清洁的开水，要教育幼儿勿暴饮、勿喝生水，讲究饮水卫生。第一节幼儿一日生活355．游戏或自由活动

上午游戏时间内，可以组织幼儿进行各种游戏，也可以组织户外自由活动或体育游戏。

游戏活动应丰富多彩，尽量安排在户外进行，要注意动静交替。无论组织哪种活动，都要注意在饭前半小时转入安静活动，进行盥洗，而后进餐。第一节幼儿一日生活36上课时，个别幼儿喊口渴要喝水，老师的正确做法是()。A.立即让该幼儿离座去喝水B.让该幼儿坚持到下课C.批评后再让其喝水D.停止教育活动，催促所有幼儿喝水答案：〔A〕37小班幼儿户外体育活动时间一般应该控制在(

)分钟之内。

A.30B.20C.40D.15B【中公教育解析】小班幼儿户外体育活动时间要适当，一般应该控制在20分钟之内。时间太长可能会影响教学，太短那么会导致幼儿的运动不够充分。386．盥洗

在饭前10～15分钟组织幼儿盥洗。

盥洗应使用流动水，每个幼儿要用各自的毛巾。让幼儿按顺序或分组盥洗，

同时，还要教会幼儿正确洗脸、洗手，正确使用肥皂、毛巾，教会小班幼儿漱口和中大班幼儿刷牙。冬季要教幼儿使用润肤霜。第一节幼儿一日生活397．进餐

包括早餐、午餐、晚餐和午睡后的点心。

根据幼儿身体发育的特点，幼儿园要制订正确的饮食制度，幼儿进餐必须定时定量，开饭要准时，进餐间隔时间应为3～4小时。第一节幼儿一日生活40进餐的准备：

由教师带着值日生布置好餐桌，准备好餐具，要为幼儿创设一个干净、安静的进餐环境。第一节幼儿一日生活41进餐过程：

要观察幼儿的食量，及时添饭，注意培养幼儿文明进餐的习惯；教师要教给幼儿正确的坐姿和使用餐具的方法；教育幼儿不挑食、不偏食；提醒幼儿细嚼慢咽，不洒饭菜，不弄脏衣服，不东张西望，不大声讲话；为保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。第一节幼儿一日生活42

教师要保证幼儿心情愉快，绝对不能让幼儿哭、叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。

照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是：吃饭过程中，幼儿情绪好，幼儿食欲好，食量够，饮食习惯好，吃得卫生。第一节幼儿一日生活43进餐结束：

幼儿吃完最后一口饭才能离开座位，并把餐具、椅子整齐地放在指定的地方；要养成饭后擦嘴、漱口的习惯；

幼儿进餐期间，工作人员不应清扫活动室，以免污染吃饭的环境。第一节幼儿一日生活44幼儿就餐时容易将鱼刺、鸡骨等卡在咽部，发生这种情况，正确的处理方法应该是()A.让幼儿吃口饭强行咽下B.让幼儿喝口醋，强行咽下C.让幼儿张开嘴仔细观察，用镊子将卡在咽部的刺取出D.用力拍幼儿后背，将其咳出答案：〔C〕45鱼刺扎在嗓子上，应立即〔〕A用水吞咽B去医院C用食物吞咽D喝醋答案：〔B〕46【例题．材料分析题】

快吃午饭时，大班的小朋友莉莉和敏敏闹了点小矛盾。莉莉一直不快乐，吃饭时看着饭菜不好好吃，嘴里嘟嘟囔囔的，还成心把许多菜弄到桌上。张老师很生气，当场狠狠地批评了她，莉莉被批评得哭了，还是不好好吃饭，张老师更生气了，逼着莉莉赶快吃饭，否那么就不许她吃饭。

请用相关的教育理论对张老师的做法进行评析。第一节幼儿一日生活47【答案要点】：张老师的这种做法是不妥当的。就餐时，教师要保证幼儿心情愉快，绝对不能让幼儿哭、叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。张老师需对莉莉多关注，耐心地引导莉莉吃饭，吃完饭再细致地解决问题。

第一节幼儿一日生活48【解析】：照顾幼儿吃好一顿饭的标志应是：吃饭过程中，幼儿情绪好，幼儿食欲好，食量够，饮食习惯好，吃得卫生。为保证幼儿吃饭时的良好情绪，教师在幼儿进餐前后不要处理问题或批评孩子。一般等他吃完饭，再做处理，以免影响儿童的食欲。第一节幼儿一日生活49儿童进餐时间不应少于〔〕A:10~20分钟B:20~30分钟C:30~40分钟D:40~45分钟答案：〔B〕50因小丽不好好吃饭，李老师对其加以辱骂，还不让她吃饭。李老师应当()A.停止侵害、消除影响、赔礼抱歉B.这是为孩子好，无须抱歉C.向家长抱歉，但是为自己辩白D.以后喂小丽吃饭答案：〔A〕51小结：做好儿童餐饮活动的组织与指导：

1．创设平安、整洁、温馨、有趣的餐饮环境

2．培养儿童良好的餐饮习惯

〔1〕按时吃饭、坐定进食

〔2〕逐步培养儿童独立吃完自己的饭菜的能力

〔3〕注意不让饭菜洒落在桌上和地上

〔4〕进餐时不大声说笑

〔5〕学会收拾餐具

3．鼓励和支持儿童的自我效劳

4．教师要根据儿童的不同情况给予不同的帮助与指导第一节幼儿一日生活52如何培养儿童良好的餐饮习惯?【答案要点】(1)按时吃饭，坐定进食，这是儿童在集体生活中必须遵守的常规。(2)逐步培养儿童独立吃完自己的饭菜的能力。(3)注意不让饭菜撒落在桌上和地上。(4)进餐时不大声说笑。(5)学会收拾餐具。53简述制定集体儿童膳食方案时制定食谱的原那么。答案要点：(1)执行膳食方案所拟定的食品种类和数量。(2)注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物。(3)食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。(4)品种多样化，并能促进食欲。(5)注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整。(6)每周更换食谱。542、据新华社7月22日报道，银川市某中心幼儿园因食堂卫生问题，导致该园182名儿童出现细菌性痢疾爆发。这一卫生平安事件发生后，卫生部在认定幼儿园承担主要责任的同时，对银川市金凤区卫生监督所监督不力的问题进行了全国通报批评，并建议当地卫生行政部门追究其主要责任人员的失职责任。请你根据幼儿园集体儿童膳食的相关理论，对上述材料加以分析，并谈谈有何对策。55【答案要点】幼儿园的饮食问题也是影响幼儿平安健康的因素之一；幼儿在幼儿园的进食全权交给食堂，所以食堂卫生的优劣与否直接决定幼儿饮食的卫生质量，幼儿的用食从食堂到教室，需要经过食堂的工作人员，食堂用具，保育员等环节，这中间每一个环节都要保证不出问题，案例中当幼儿园爆发了细菌性痢疾，说明食堂是病毒主要来源，食堂的卫生是否达标是保证幼儿在幼儿园健康与否的重中之重。针对这个问题，可以有以下对策：(1)幼儿园的食堂包括厨房必须到达卫生局的标准。(2)食堂工作人员要有一定的卫生标准和行为标准。(3)幼儿园的食物来源要保证其健康卫生。(4)没有得到批准，非食堂工作人员绝对不可以进入食堂。568．睡眠

午餐后要组织幼儿午睡，寄宿制幼儿园还要组织晚上睡觉。

睡觉前要组织幼儿盥洗〔午睡前洗手，晚间睡前洗手、脸、脚、屁股。夏季午睡前洗手脸、擦身、洗腿脚，晚间睡前洗澡〕。

睡眠室内空气要新鲜，夏天要开窗睡觉，但要防止风直吹幼儿的头部，冬季在幼儿入睡前要开窗通风换气，刮大风时例外。床上用品要清洁，被褥要固定、厚薄适宜。第一节幼儿一日生活57幼儿进入睡眠室，要保持安静，立即上床睡觉，不能在室内随便走动或说话，并要提醒和检查幼儿不把玩具和其他东西带到睡眠室内。

要逐步教会幼儿能独立地穿脱衣服、鞋袜，并会整齐地叠放在固定的地方。教给幼儿正确的睡姿〔右侧卧或仰卧〕，并注意纠正幼儿不良的睡眠习惯。要掌握每个幼儿夜间小便的习惯，注意为他们盖好被子，对睡眠不安稳的幼儿要仔细观察，发现不适及时就医。睡眠室要保持安静。第一节幼儿一日生活58照顾好幼儿睡眠的三条标志：

〔1〕按时睡，睡得好，按时醒，醒后精神饱满愉快：

〔2〕睡够应睡的时间，要以孩子为主，不能任意减少或增加睡眠时间；

〔3〕保持良好的睡眠姿势和习惯。第一节幼儿一日生活59小结：组织睡眠活动的要求

1．为儿童创设一个舒适、安静的睡眠环境

2．重视睡眠的护理工作

3．细心照顾个别儿童第一节幼儿一日生活60学前儿童生长发育的特点是同化作用明显大于异化作用，因此睡眠对于儿童来说非常重要，请结合幼儿园的实际情况讨论如何做好睡眠前的各项准备？⑴创设良好的睡眠环境。如卧室要空气流通，室温宜人，安静无亮光刺眼⑵准备舒适的睡眠用具。如床铺不应有杂物，被褥要厚薄适宜、干净，枕头不要过高⑶睡眠前饮食要适量。临睡前不要让儿童大量喝水，以免小便增多影响睡眠⑷睡眠前提醒儿童入厕小便。学前儿童会贪玩而忘记在睡眠前入厕小便，应经常给予提醒，让儿童养成入睡前小便的习惯。⑸平定儿童的情绪。幼儿园在午餐后，午睡前可安排一段时间由教师带着做一些较平静的活动，自由的散步，听听轻松的音乐，念念儿歌等。⑹给予儿童准备睡眠的信号。在睡眠前，让儿童在自己的座位上静坐片刻或者播放一些优雅的催眠曲，给儿童一种睡眠的信号，日久可让儿童形成条件反射，到时就会安静自然的入睡。619．午点〔同进餐〕第一节幼儿一日生活6210．户外游戏

在幼儿的一日活动中，游戏和户外活动应占3～4小时以上。

午点后至离园前这段时间，可安排各种游戏、户外体育活动、自由活动、娱乐、实验操作活动、劳动和散步等。

天气好时，应尽量让幼儿到户外参加各种活动。户外活动可充分利用自然因素〔阳光、新鲜的空气和风〕增强幼儿体质。第一节幼儿一日生活63?幼儿园工作规程?指出“要保证幼儿有充分的户外活动和游戏时间。整日制幼儿园每日不得少于2小时，寄宿制幼儿园每日不得少于3小时，其中包括每天1小时的户外体育活动。

场地小的幼儿园在安排一日活动时，首先要保证各班至少1小时户外体育活动。上课及其他活动可尽量安排在户外。第一节幼儿一日生活64【例题．单项选择题】在幼儿的一日活动中，游戏和户外活动应占〔〕小时以上。

A．1～2B．2～3

C．3～4D．4～5第一节幼儿一日生活65【答案】：C

【解析】：在幼儿的一日活动中，游戏和户外活动应占3～4小时以上。?幼儿园工作规程?指出“要保证幼儿有充分的户外活动和游戏时间。整日制幼儿园每日不得少于2小时，寄宿制幼儿园每日不得少于3小时，其中包括每天1小时的户外体育活动。第一节幼儿一日生活66冬季幼儿户外运动要注意保温的部位是〔〕A脚B手脚C手和胸腹部D脚和胸腹部答案：〔D〕67简述进行户外体育游戏的本卷须知。

答：要充分保证儿童户外体育游戏和活动的时间，按照?幼儿园工作规程?的要求，儿童在园每日户外活动时间不能少于1小时。

同时在户外体育游戏活动中要注意儿童的平安；确保场地的平安性；确保游戏动作的幅度和速率不能伤及幼儿本人或他人；加强对幼儿活动过程中的指导，防止游戏活动的失控。

如果户外游戏活动时间比较长，要注意安排儿童在整个活动中动静结合，防止儿童过度疲劳，同时要注意提醒幼儿上厕所。68简述学前儿童体育游戏在不同年龄段的特点。学前儿童的体育游戏在不同年龄段中有很大的不同。小班体育游戏的特点一般是所有儿童做同一动作，共同完成一个任务。在游戏中常常不分组，规那么简单，不带限制，易于操作和实施。中班体育游戏开始在动作上有所增加，游戏规那么更加复杂，难度也增大并且有限制性。大班儿童的体育游戏开始分组，在难度、动作的复杂性和要求上也开始提高，同时要求在规那么的设定方面开始充分考虑儿童的主动性和自主性。6911．劳动

日常生活中的劳动：

早饭前可组织幼儿擦桌椅、床、柜等

下午一般可组织幼儿集体劳动．如大扫除、管理小菜园、修补图书、自制玩具等。

教师要明确组织幼儿劳动是为了对幼儿进行教育，培养热爱劳动、克服困难、认真完成任务的好品德，不能把它作为惩罚幼儿的手段。

幼儿劳动的内容、时间、劳动量和难易程度要符合幼儿身心开展水平，要注意平安、卫生。第一节幼儿一日生活7012．散步

教师带着幼儿到室外长时间的步行，可以锻炼幼儿的毅力、耐力和组织性，

同时教师还可利用散步，引导幼儿观察社会和自然。大自然对幼儿来说是最丰富的教科书，以其富有生机的美吸引着幼儿，观察大自然可以使幼儿开阔视野，增长知识，丰富美的形象，可以培养幼儿热爱祖国的情感。要让儿童充分接触自然界，通过多种感官立体地感受自然界的美。第一节幼儿一日生活71教师要和孩子们一起谈话，描述散步中的见闻。儿童的感受是浅薄的，必须经过成人的引导才能深化。儿童的认识具有无意性和偶然性，教师的引导、描述可以加深幼儿的认识。教师的描述要充满感情，语言要生动形象，使幼儿产生情感共鸣，更充分地体会、认识自然之美。第一节幼儿一日生活7213．实验操作活动

儿童的聪明才智不是通过一天一节课就能开展的，儿童对世界的热爱、对知识的兴趣、对未知世界的探索是在大量的实验操作活动和劳动中开展起来的。

应准备供幼儿使用的工具，按年龄的不同，分别指导工具用法，并鼓励他们多实践，逐步积累使用多种工具的经验。在没有危险的情况下，应该让幼儿多实践，通过照料、观察、记录，人人动手。个个动脑，在实践中增长才干。第一节幼儿一日生活7314．离园

幼儿一日或一周的集体生活结束后，要离开幼儿园转入分散的家庭生活。

教师在幼儿离园前，应让幼儿做好结束工作，引导、帮助幼儿做好清洁和整理工作。环境应该整整齐齐，个人仪表应该干干净净，并要提醒幼儿带好回家的物品。第一节幼儿一日生活74可组织离园前的总结性谈话，对一日或一周生活进行简单小结，表扬鼓励幼儿的进步，提出回家的要求，让幼儿高快乐兴地回家。

幼儿离园时，根据需要向家长介绍幼儿在园的情况和听取家长的意见。对暂时不能回家的幼儿要个别照顾、妥善安排。适当组织活动，消除幼儿因等待家长而产生的急躁不安的情绪。第一节幼儿一日生活7515．晚间活动

晚间活动是全托幼儿园一日活动的组成局部。科学、合理的安排晚间活动对幼儿的身心开展是很重要的。

一般说，晚间可以组织一些安静的、活动量小的活动。如看电视〔看电视的时间每周以1～2次为宜，要注意保护幼儿的视力〕、演木偶戏、组织幼儿欣赏音乐，以及自由游戏等。夏天可组织散步等活动。第一节幼儿一日生活76在幼儿一日生活中如何运用动力定型培养幼儿的生活习惯？所谓动力定型是指假设一系列的刺激总是按一定的时间、一定的顺序出现，当重复屡次以后，就形成了条件反射。即这种顺序和时间就在大脑皮质上固定下来，有了规律，每到一定时间，大脑就知道要做某种活动了，从而做起来很自然，每当前一个刺激出现，大脑就知道下面该干什么，提前做好准备，这种大脑活动的特性叫动力定型。在安排幼儿一日生活学习活动时，要注意利用大脑动力定型的特点，合理有序的安排某项活动，如训练幼儿早晨起床穿衣、叠被、刷牙、洗脸、吃饭、擦嘴、排便、自由活动、学习、喝水、运动、午饭、擦嘴、午睡等各项活动按时进行，使幼儿习惯成自然，按时愉快主动做好每项活动，使幼儿管理工作顺利进行。77在幼儿园实践中.某些教师认为幼儿进餐、睡眠、午点等是保育，只有上课才是传授知识、开展智力的唯一途径，不注意利用各环节的教育价值，这种做法违背了()。A.发挥一日生活的整体功能原那么B.尊重幼儿原那么C.重视年龄特点和个体差异原那么D.实践性原那么答案：〔A〕78二、一日生活的教育意义

〔一〕使学前儿童尽快适应托幼机构里的生活，为今后的开展打下根底

〔二〕使学前儿童愉快地度过每一天

〔三〕日常生活是学习的重要途径第一节幼儿一日生活79中A。中公专家解析：在幼儿园实践中，某些教师认为幼儿进餐、睡眠、午点等是保育，只有上课才是传授知识、开展智力的唯一途径，不注意利用各环节的教育价值，这种做法违背了发挥一日生活的整体功能原那么。幼儿园应充分认识和利用一日生活中各种活动的教育价值，通过合理组织、科学安排，让一日活动发挥一致、连贯、整体的教育功能，寓教育于一日活动之中。应选A。80能表达幼儿园一日活动组织的科学、合理性的一项为哪一项()。A.中、大班幼儿在老师提醒、帮助下喝水、入厕B.要适合幼儿身心开展的特点和能力C.托班、小班幼儿独立喝水、入厕D.可以无需符合?幼儿园教育指导纲要(试行)?的要求答案：〔B〕81B【解析】科学合理就是既符合?幼儿园教育指导纲要(试行)?要求，又要适合幼儿身心开展的特点和能力。比方对入厕喝水的要求：托班、小班幼儿在老师提醒、帮助下喝水、人厕;中、大班幼儿独立喝水、入厕。对于托、小班的幼儿来说，主动意识处于开展时期，一定需要老师来提醒完成喝水、入厕活动;而对于中、大班的幼儿来说以培养其主动性和独立性为目标。82寓教于乐〞实际上就是幼儿教育()的表达。A.游戏化方法B.生活化方法C.移情法D.直接法A幼儿园教育要遵循寓教育于幼儿活动之中的原那么，也就是游戏化的方法83【】是保证幼儿各方面健康开展的前提。A、幼儿适应环境和抗疾病的能力B、良好的生活习惯C、参加体育活动的兴趣D、促进幼儿身体正常发育

【解析】：幼儿各方面的健康开展首先需要身体的正常发育，这是幼儿健康开展的前提条件84简述幼儿园一日生活的主要环节。【答案要点】科学、合理的幼儿园一日生活制度必须依据幼儿的年龄开展特点、季节、家长工作特点，以及幼儿园教育教学的特点等来制定。?幼儿园工作规程?明确指出，〞幼儿一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动〞。幼儿园的一日生活应包括入园、盥洗、入厕、进餐、睡眠、游戏、教学活动、户外活动和离园等环节。85婴儿时期大脑皮质功能发育不够成熟，神经活动过程中兴奋与抑制不平衡，易兴奋，也易疲劳，对长期的刺激耐受力小，注意力很难持久，在从事某种活动后，大脑皮质的相应区域将由兴奋转入抑制，出现疲劳。因此，幼儿教师在安排幼儿一日生活时，应注意()。A．形成动力定型B．保证劳逸结合C．保证睡眠时间D．保证饮食营养B[考点提示]此题考查学前儿童生活指导局部的知识点。[名师详解]儿童干一件事坚持不了多久，需要合理安排生活制度，经常变换活动内容和方式，使大脑皮层的“工作区〞与“休息区〞轮换，保证劳逸结合，从而预防过度疲劳。86大纲要求：

了解幼儿生活常规教育的要求与培养幼儿良好生活、卫生习惯的方法。

第二节幼儿的常规教育87一、幼儿生活常规教育的要求

常规是指幼儿园日常生活和活动的规那么，具体是指幼儿园对于幼儿什么时候应进行什么活动、活动中应遵守什么要求、哪些事情应该做、哪些事情不应该做、活动要采取什么方式等方面的要求。第二节幼儿的常规教育88

幼儿园常规教育主要包括：一日生活常规、教育、教学常规等。

幼儿园教师要会科学、合理地制订各项常规，要耐心细致，持之以恒地教育幼儿遵守各项常规，以使幼儿园常规教育发挥应有的作用。第二节幼儿的常规教育89【例题．单项选择题】幼儿园常规教育主要包括〔〕、教育、教学常规等。

A．学习常规B．一日生活常规

C．听课常规D．游戏常规第二节幼儿的常规教育90【答案】：B

【解析】：幼儿园常规教育主要包括：一日生活常规、教育、教学常规等。

幼儿园教师要会科学、合理地制订各项常规，要耐心细致，持之以恒地教育幼儿遵守各项常规，以使幼儿园常规教育发挥应有的作用。

第二节幼儿的常规教育91.幼儿期儿童的主导活动是()。

A.游戏B.上课C.体育D.音乐答案：〔A〕92在幼儿心理开展的主要特征中，“活泼好动〞是()的年龄开展特征。A.小班B.中班C.大班D.托儿班答案：〔B〕93〔一〕常规训练的重要性

1．常规可以培养幼儿的生活规律，养成良好的行为习惯

2．常规可以帮助幼儿适应幼儿园环境，学习在集体中生活

3．常规可以培养幼儿的自律能力，维持班级的秩序

4．常规能够增强幼儿的平安感，有助于幼儿健康成长第二节幼儿的常规教育94〔二〕常规养成的策略

1．建立平等的师生关系

2．引导幼儿建立自信、鼓励幼儿主动开展

3．标准行为、为儿童树立典范、促进幼儿养成自觉的行为习惯

4．与家长沟通、达成共识、形成教育幼儿的一致性

5．给幼儿提供充分的实践时机第二节幼儿的常规教育95〔三〕幼儿园的生活活动

幼儿园一日生活中的生活活动包括进餐、饮水、睡眠、盥洗、如厕等，所用时间约占幼儿在园生活时间的一半，对幼儿生活活动的组织与指导应把握以下各要点：

1．从实际出发、建立合理的生活常规

2．在生活活动中坚持一贯性、一致性和灵活性

3．日常生活活动是施教的时机

4．日常生活活动中的保育与教育，需要保育员与教师的默契配合第二节幼儿的常规教育96〔四〕幼儿园的保育活动

?幼儿园工作规程?中明确指出：“幼儿园的任务是实行保育与教育相结合的原那么，对幼儿实施体、智、德、美诸方面的教育〞。

由此可见，保育是幼儿园各项工作的重要组成局部，它既包含对幼儿身体的护理，也包含对幼儿心理健康的维护。第二节幼儿的常规教育971．幼儿园保育活动实施要求

〔1〕做好幼儿一日生活常规的培养

①幼儿进餐时，教师要精力集中，注意观察，精心照顾幼儿，轻声和蔼地指导和帮助幼儿掌握进餐的技能，培养幼儿文明行为习惯和吃完自己的饭菜。

根据幼儿的进餐情况向伙食委员会提出合理的意见和建议。

提醒幼儿多喝开水，学会节约用水，让幼儿学会使用、收放自己的物品。第二节幼儿的常规教育98②指导幼儿用正确的方法洗脸。饭前、便后要将小手洗干净，不吃不干净的东西。

③鼓励幼儿积极参加晨间锻炼活动，坚持穿园服入园。培养幼儿的自我保护意识。学会将废旧物品分类回收，进一步培养幼儿的环保意识。第二节幼儿的常规教育99④培养幼儿的自理能力：教幼儿学习穿脱衣服、鞋袜，整理自己的床上用品。开展小、中、大班级“幼儿生活自理能力〞比赛。教幼儿学做一些力所能及的事，如给花浇水、擦桌椅等。

⑤精心照顾好幼儿午睡，做到不离岗，及时帮幼儿盖被子等。在各种活动中激发幼儿的活动兴趣，加强幼儿的自律性，培养幼儿良好的活动习惯。第二节幼儿的常规教育100〔2〕保教有机结合

纠正幼儿的一些不良习惯，如打架、争抢玩具等。开展幼儿之间的“大带小〞活动，采取大、中班幼儿帮助小班幼儿完成某项任务的活动，培养幼儿互帮互助的良好品质。第二节幼儿的常规教育101〔3〕增加幼儿的户外活动时间

要确保幼儿活动的时间，保证活动的质量，增强幼儿的体质。坚持在活动前给幼儿带好汗巾，活动中及时帮幼儿擦汗，根据气候的变化为幼儿增减衣服。在活动中开展一些班级之间的体育比赛，如自行车比赛、羊角球比赛、接力比赛等。第二节幼儿的常规教育102〔4〕加强幼儿平安意识的培养，杜绝平安责任事故的发生

让幼儿了解生活中常见的一些平安标志，学会一些简单的自救方法。老师们要有高度的责任心，时刻让孩子在自己的视线范围内，排除一切不平安因素，同时对幼儿进行随机教育，培养幼儿的自我保护意识和高度的应变能力。第二节幼儿的常规教育103〔5〕加强保教人员的保育意识，认真学习“保育员工作职责〞，明确保育工作目标

保教人员要做到人到、心到、眼到、口到，在组织活动中，注意观察幼儿的神态、情绪，发现异常及时询问。保教人员认真做好每周一次玩具的清洗消毒工作和活动室、午睡室紫外线消毒等。平时做到一日一小搞，一周一大搞，园内无纸屑、果壳，室内物品摆放整齐，窗明地净，走廊、楼梯地面整洁、无死角，厕所无污垢、无臭味，节约水电，勤俭持园。第二节幼儿的常规教育104〔6〕强化平安防范意识。确保幼儿平安

开学前，全体教职员工对大型玩具、桌椅、床、玩具等进行全面检查，发现问题及时改进。并落实各项平安措施，强化及时的防范意识，杜绝事故隐患，让家长放心。

认真做好晨检工作。做到一摸二看三问四查，并作详细记录。第二节幼儿的常规教育105坚持早、午、离园时的检查工作，发现不平安因素及时处理。

发现有病的幼儿要及时通知家长，做好有病幼儿的隔离工作。做好体弱幼儿的护理，坚持开病号餐，按时填写出勤报表，做好各项卫生保健的记录工作并做到按时上交。每周坚持清洗幼儿的被褥并进行消毒。第二节幼儿的常规教育106【例题．单项选择题】

保教人员要做到人到、〔〕、眼到、口到。

A．手到B．腿到

C．身到D．心到第二节幼儿的常规教育107【答案】：D【解析】：要加强保教人员的保育意识，认真学习“保育员工作职责〞，明确保育工作目标，保教人员要做到人到、心到、眼到、口到。第二节幼儿的常规教育108〔五〕幼儿园的教育活动

?幼儿园工作规程?中指出：幼儿园的教育活动应是有目的、有方案引导幼儿生动、活泼、主动活动的多种形式的教育过程。第二节幼儿的常规教育1091．对教育活动组织与领导

〔1〕教育活动内容确实定应以本班阶段性的保教目标及幼儿现有水平和兴趣为依据，即强调选择教育内容的目的性，对教育内容选择要依据循序渐进的原那么，加以编排，以利于幼儿接受。第二节幼儿的常规教育110〔2〕充分利用幼儿园周围的环境资源组织教育活动，不宜将幼儿关闭在活动室中，单纯依靠书本的材料内容组织教育活动。应将幼儿带到大自然中去，带到人们的社会生活中去观察、活动、感受，也可将自然界和社会生活中的景、物带进幼儿园中组织教育活动。第二节幼儿的常规教育111〔3〕在教育活动中充分考虑幼儿的感官活动，使幼儿的各种感官处于积极活动状态，多种感官的积极参与活动，有助于幼儿在教育活动中积极性、主动性与创造性的发挥，幼儿可以获得直接、深刻的感受体验。第二节幼儿的常规教育112〔4〕在教育活动中应灵活地运用集体活动、小组活动和个别活动的形式，不宜一律采取全班性的教育活动形式，也不宜无目的地变换活动形式。多种活动形式的采用，应有利于每个幼儿在教育活动中获得应有的开展。第二节幼儿的常规教育113〔5〕在教育活动中为幼儿提供充分活动的时机。通过教师运用情景、实物、现场、演示、启发提问等教育手段与方法，让幼儿做观察、实验、操作、摆弄、表演等，使幼儿在教育活动中通过充分地参加活动。取得更佳的开展效果，改变幼儿在教育活动中处于被动接受的消极状态，变被动学习为主动地在活动中学习。第二节幼儿的常规教育114〔6〕注重活动过程，使幼儿充分参与教育活动过程，用脑、用手、用口做活动，改变由教师包揽教育过程，由幼儿接受教育结果的做法。第二节幼儿的常规教育1152．幼儿教学活动的原那么

〔1〕促进幼儿开展的原那么

幼儿教学活动的目的不在于学习多少知识，而是在学习浅显生活常识的过程中促进幼儿智力、情趣、意志、性格等心理品质的全面和谐开展。

第二节幼儿的常规教育116〔2〕直观性原那么

幼儿教师要充分利用幼儿的感官，充分运用直观性原那么，使幼儿通过视、听、嗅、触，获得鲜明生动的表象和直接经验。

〔3〕活动性原那么

幼儿是在活动中得到开展的，要为幼儿创立各种各样的活动环境。117〔4〕教学的教育性原那么

要把智力、情趣、意志、性格等心理品质放在重要地位。

〔5〕教师的主导作用和幼儿主体性相结合的原那么

要充分发挥教师的主导作用，又要十分重视幼儿在学习过程中主体的能动作用，尊重儿童，调动幼儿的主动性、积极性和创造性。118【例题．单项选择题】

充分利用幼儿的感官，充分运用直观性原那么，使幼儿通过视、听、嗅、触，获得鲜明生动的表象和直接经验。这表达了幼儿教学活动的〔〕原那么的含义。

A．促进幼儿开展B．教育性

C．直观性D．活动性第二节幼儿的常规教育119【答案】：C

【解析】：这是幼儿教学活动的直观性原那么的含义。第二节幼儿的常规教育1203．教学活动的方法

〔1〕直观的方法

直观的方法是引导幼儿通过直接感知被认识对象的具体形象进行教学的一种方法。

①观察法

②演示、示范、范例的方法

③电教化手段121〔2〕游戏的方法

游戏的方法是指教师通过组织幼儿开展游戏活动以到达一定教育目的的教学方法。常用的有教学游戏、表演游戏、体育游戏和音乐游戏等。122〔3〕口授的方法

①讲解，教师通过口语向幼儿陈述式地解释某事物的方法。

②讲述，运用语言表达教材的方法。

③朗诵，通过富于感情的语言并配合一定的动作和表情，使文学作品更富于表现力。

④谈话法，教师根据一定的主题，通过提出问题，引导幼儿回忆已有的经验和知识，积极思考，并做出答复的教学方法。第二节幼儿的常规教育123〔4〕练习法

练习法是指幼儿在教师指导下，通过重复的操作练习，稳固知识、掌握简单技能和形成习惯的方法。第二节幼儿的常规教育124【例题．单项选择题】幼儿教学活动常用的方法有直观的方法、游戏的方法、口授的方法和〔〕。A．实习法B．实验法

C．操作法D．练习法125【答案】：D

【解析】：幼儿教学活动常用的方法有直观的方法、游戏的方法、口授的方法和练习法。第二节幼儿的常规教育126二、培养幼儿良好生活习惯的方法

幼儿园各项常规一旦确定，教师就应教育、引导、催促幼儿遵守，严格要求，持之以恒，直至形成习惯。第二节幼儿的常规教育127〔一〕严格要求，毫不懈怠

〔二〕共同合作，持之以恒〔一致性和一贯性〕

〔三〕激发兴趣，主动学习

1．游戏形式或游戏口吻

2．儿歌类文学作品

3．音乐作品

〔四〕典范鼓励，正面强化128合理安排幼儿园的生活日程有助于〔〕的正常发育。A.循环系统B.神经系统C.内分泌系统D.生殖系统答案：〔B〕129中班体育活动目标要求能立定跳远，跳距不少于()A20厘米

B30厘米

C40厘米

D50厘米小班幼儿走的要求不包括〔〕A步伐均匀

B上体正直

C自然走

D不要求整齐和规格答案：〔B〕答案：〔A〕130简述幼儿生活常规教育的主要内容。【答案要点】(1)学习规律生活的根本常识，能够自觉遵守作息时间和生活制度。(2)学习生活的根本技能，培养生活的自理能力，包括吃饭、穿衣、刷牙、洗脸、收拾玩具书本、铺床等生活技能。(3)培养良好的生活习惯和卫生习惯，生活习惯包括讲文明、讲礼貌、不玩水、不浪费水等；卫生习惯包括饭前便后洗手、定时排便、不乱扔垃圾、保护公共卫生等，形成标准的生活行为和卫生习惯。131大纲要求：

了解幼儿卫生保健常规、疾病预防、营养等方面的根本知识。第三节幼儿保健知识132一、幼儿营养知识

〔一〕幼儿所需营养

营养是幼儿生长发育的物质根底，是机体新陈代谢的物质保证。

营养素是指食物中所含的能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。其中，蛋白质、脂类、碳水化合物能够提供机体所需要的热量。故称为三大产热营养素。第三节幼儿保健知识133【例题．单项选择题】

蛋白质、脂类、〔〕能够提供机体所需要的热量。故称为三大产热营养素。

A．碳水化合物B．矿物质

C．维生素D．水第三节幼儿保健知识134【答案】：A

【解析】：营养素是指食物中所含的能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。其中，蛋白质、脂类、碳水化合物能够提供机体所需要的热量。故称为三大产热营养素。第三节幼儿保健知识135一般情况下，人体每天所需要的热量有10％—15％来源于()。A．脂类B．蛋白质C．碳水化合物D．维生素[名师详解]B蛋白质是构成细胞和组织的重要物质。一般情况下，人体每天所需要的热量有10％——15％来源于蛋白质。136一般建议每天蛋白质，脂肪，碳水化合物的摄入量三者比值为【】A1：1：4-5B1：1：3C1：2：4D：4：1：1答案：〔A〕137幼儿膳食应将粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，这遵循了()。A.讲究饮食卫生原那么B.烹调方法适宜原那么C.高热量原那么D.食物多样化原那么答案：〔D〕1381．蛋白质

〔1〕蛋白质的生理功能

蛋白质是构成人体组织的重要物质。人体的新陈代谢和生长发育一方向需要蛋白质构造新细胞、新组织，另一方面需要蛋白质不断修补和更新组织。第三节幼儿保健知识139〔2〕蛋白质的构成

蛋白质的根本组成单位是氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸共有20多种．这20多种氨基酸通过不同的排列组合形成了形形色色蛋白质。第三节幼儿保健知识140〔3〕蛋白质的营养价值和食物来源

一般来讲。动物性蛋白质的营养价值高于植物性蛋白质的营养价值。但是，在植物性蛋白质中，豆类蛋白的营养价值与动物性蛋白相类似。

动物性蛋白和豆类蛋白称为“优质蛋白〞。在幼儿的食物供给中，要求优质蛋白占每日所需蛋白质总量的50%左右。141【例题．单项选择题】在幼儿的食物供给中，要求优质蛋白占每日所需蛋白质总量的〔〕左右。

A．20%B．30%

C．40%D．50%第三节幼儿保健知识142【答案】：D

【解析】：在幼儿的食物供给中，要求优质蛋白占每日所需蛋白质总量的50%左右。动物性蛋白和豆类蛋白称为“优质蛋白〞。第三节幼儿保健知识143蛋白质良好的食物来源是动物性蛋白质和豆类蛋白质，鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等都是蛋白质良好的食物来源；

如果将几种蛋白质营养价值不高的食物混合使用，可以提高混合食物蛋白质的营养价值。这称为蛋白质的互补作用，如八宝粥等。第三节幼儿保健知识144以下哪种营养素含氮〔〕A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素答案：〔B〕1452．脂类

脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪由甘油和脂肪酸所组成。

类脂是磷脂、糖脂、固醇等物质的总称。

脂肪可提供机体能量。在饥饿和饱食情况下会发生变动，又称为“动脂〞；类脂即使在长期饥饿的情况下也不会发生变动，称为“定脂〞。146〔1〕脂类的生理功能

①构成机体细胞

②储存能量，保护机体

③促进脂溶性维生素的吸收

④提供必需脂肪酸第三节幼儿保健知识147〔2〕脂类的食物来源

各种食物中都含有不同量的脂肪和类脂质。一般来讲，植物油中所含的必需脂肪酸较多。营养价值较高，动物油中必需脂肪酸较少，营养价值较低可以适当食用，如果将两者搭配食用效果更好！1483．碳水化合物

碳水化合物又称为糖类，按分子结构划分可分为单糖〔葡萄糖、果糖〕、双糖〔蔗糖、乳糖等〕、多糖〔淀粉、纤维素、果胶等〕。

〔1〕碳水化合物的生理功能

①提供能量

②构造机体组织

③节约蛋白质

④提供纤维素149〔2〕碳水化合物的食物来源

碳水化合物的食物来源很广，如粮谷类、薯类、根茎类、蔗糖、乳糖、蜂蜜、蔬菜、水果等。其中，粮谷类、薯类、根茎类是碳水化合物的主要食物来源；蔬菜、水果是纤维素的主要食物来源。150【例题．单项选择题】粮谷类、薯类、根茎类是〔〕的主要食物来源；

A．碳水化合物B．纤维素

C．脂肪D．蛋白质第三节幼儿保健知识151【答案】：A

【解析】：粮谷类、薯类、根茎类是碳水化合物的主要食物来源；蔬菜、水果是纤维素的主要食物来源；鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品等是蛋白质良好的食物来源；各种食物中都含有不同量的脂肪和类脂质。植物油中所含的必需脂肪酸较多。营养价值较高，动物油中必需脂肪酸较少，营养价值较低可以适当食用，两者搭配食用效果更好。1524．热量

热量就是人体所需要的能量。由三大产热营养素组成。

〔1〕幼儿对热量的需要

①根底代谢

②食物的特殊动力作用

③活动

④生长发育

⑤排泄废物153〔2〕热量的食物来源

热量来自于三大产热营养素，其中碳水化合物是主要的热能来源。

对于幼儿来讲，蛋白质、脂肪、碳水化合物在每日的总热量中所占的比例分别为10%～l5%、25%～30%、55%～60%。在食物来源中，粮谷类、薯类、根茎类是热能的良好来源。蔗糖等不适于作为热量的主要来源。第三节幼儿保健知识154【例题．单项选择题】

对于幼儿来讲，蛋白质、脂肪、碳水化合物在每日的总热量中所占的比例分别为〔〕、25%～30%、55%～60%。

A．10%～15%B．20%～25%

C．30%～35%D．40%～45%155【答案】：A

【解析】：此题考查“在幼儿每日所需的总热量中蛋白质、脂肪、碳水化合物的适宜的比例〞知识点的掌握。1565．无机盐〔矿物质〕

无机盐在食物中分布很广，一般能满足人体的需求，只有几种容易缺乏：在儿童时期容易缺乏的无机盐主要有钙、铁、锌、碘。

〔1〕钙

食物中钙含量较为丰富，但钙的吸收率一般较低。

食物中不利于钙吸收的因素有谷类和豆类中的草酸、蔬菜中的草酸,动物食品中过多的脂肪等。

有利于钙吸收的因素有维生素D、乳酸和膳食中丰富的蛋白质等。157

钙的食物来源首选牛奶，它含钙较高，吸收率也较高。其次是豆类、豆制品和绿叶蔬菜如小白菜、油菜、芹菜等。海产品如小虾米、小鱼干、紫菜等也是钙的好来源。菠菜含钙量丰富，但草酸含量太高，其中的钙难以吸收。

158〔2〕铁

铁是体内的微量元素，是组成血红蛋白的原料。由于谷类中的植酸和蔬菜中的草酸影响铁的吸收．食物中铁的吸收率一般较低，植物食品中铁的吸收率均在10%以下，动物食物中铁的吸收率较高．吸收率在11%～22%之间。食物中的维斗素C有利于铁的吸收。159

铁的食物来源是猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品。植物性食品中的黑色食品如黑木耳、海带、发菜、黑豆、黑芝麻以及芝麻酱、淡莱、黄豆等含铁量较高，但吸收率较低。乳类含铁极少，乳儿喂养必须在4～6个月及时补充铁。160()是合成血红蛋白的重要原料。A.维生素B.糖类C.铁D.蛋白质答案：〔C〕161〔3〕锌

锌是人体必需的微量元素。它是多种酶的组成成分和激活剂，参与细胞内核酸及蛋白质的合成，对儿童的生长发育、正常味觉的维持、创伤愈合和机体免疫力具有重要作用。锌的缺乏会导致儿童生长发育缓慢营养不良、食欲减退、贫血，还会出现异食癖。

高蛋白食物含锌量较高，海产品次之，蔬菜和水果普遍含锌不高。162〔4〕碘

碘是人体必需的微量元素，是甲状腺合成的原料。甲状腺激素能调节机体的新陈代谢和生长发育。碘缺乏会导致甲状腺激素合成缺乏，造成碘缺乏病。假设胎儿期缺碘就可能造成最严重的碘缺乏症——“呆小症〞，又称“克汀病〞。有许多“亚克汀病儿童〞这些儿童外表上也许没有什么异常，但智力却不同程度地低于正常人。163含碘丰富的食物主要是海产品：如，海带、海虾、海鱼、紫菜等。在缺碘地区，除了食用海产品以外，还应该食用碘化食盐，孕妇适当服用一些碘制剂。164【例题．单项选择题】

猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品是〔〕的主要食物来源。

A．碘B．铁

C．锌D．钙165【答案】：B

【解析】：铁的食物来源是猪肝、瘦肉、鱼类等动物性食品，还有植物性食品中的黑色食品，但吸收率较低；含碘丰富的食物主要是海产品；高蛋白食物含锌量较高，海产品次之，蔬菜和水果普遍含锌不高；钙的食物来源首选牛奶，其次是豆类、豆制品、绿叶蔬菜及海产品。1666．维生素

维生素不能供给热量，也不能构成机体组织。在体内虽然含量极微，却是维持人正常生理功能所不能缺少的物质。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

幼儿容易缺乏的主要有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。167〔1〕维生素A

维生素A是正常视力以及上皮细胞的健全、生长发育、增强机体的免疫力所不可缺少的物质。

维生素A的直接来源是动物性食品。肾、心、肺、胰腺、乳类及禽蛋等食品含维生素A较为丰富。

维生素A的间接来源是各种有色的蔬菜和水果，这些颜色鲜艳的蔬菜和水果中富含胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。一般橙黄色、深绿色所含的胡萝卜素较多。如菠菜、豌豆苗、胡萝卜、芒果等。168胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素〔〕A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B1答案：〔A〕169〔2〕维生素D

维生素D具有抗佝偻病的作用，又称为抗佝偻病维生素。维生素D与机体的钙、磷代谢密切相关，它能够促进钙、磷的吸收和利用，对骨的生长发育有着重要的作用。可以通过晒太阳获得维生素D。在食物中，动物肝脏、蛋黄、奶油等含有较多的维生素D。170〔3〕维生素B1

维生素B1是水溶性维生素。它参与糖类的代谢，对维持神经系统正常的功能起着重要作用。同时可以促进儿童的生长发育，增进食欲。

维生素B1,的主要来源是粮谷类食物，它存在于这些食物的外皮上，如果加工过细，就会丧失许多，所以，标准米面的营养价值大于精自米面。维生素B1，在碱性溶液中容易破坏，在煮粥时不要加碱。171〔4〕维生素C

维生素C是水溶性维生素，又名抗坏血酸。维生素C可以促进胶原合成，参与胆固醇代谢，增强

机体免疫力，帮助铁的吸收和利用。维生素C缺乏会造成毛细血管通透性增加，导致坏血病。

维生素C的食物来源就是各种新鲜的蔬菜和水果，猕猴桃、柑橘、鲜枣等富含维生素C。172【例题．单项选择题】

幼儿容易缺乏的主要有维生素A、〔〕、维生素C、维生素D等。

A．维生素B1B．维生素B2

C．维生素B6D．维生素B12第三节幼儿保健知识173【答案】：A

【解析】：维生素B1是水溶性维生素。它参与糖类的代谢，对维持神经系统正常的功能起着重要作用。它的主要来源是粮谷类食物，它存在于这些食物的外皮上，因而对这些食物不能加工过细。第三节幼儿保健知识174植物性食物中的铁多以三价铁存在，需要复原成二价铁才能被人体吸收，能把三价铁复原成二价铁的是〔〕。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K答案：〔C〕175皮肤经日照后可以合成的维生素是〔〕A:维生素AB:维生素B1C:维生素CD:维生素D答案：〔D〕1767．水

水是维持正常生命活动最更要的物质。人体丧失20%的水就会有生命危险。新生儿体重的80%是水，幼儿体重的65%是水，成人体重的60%是水。

水是细胞的主要成分，是代谢的媒介，起着运输、润滑和调节体温的作用。

儿童对水的需要相比照成人多，应让他们及时喝到符合卫生要求的水。177胡萝卜怎样吃最有营养〔〕A.生吃B.水煮C.油炸D.用肉炖食答案：〔D〕178吃水果的最正确时间是〔〕A.饭前B.饭后C.两餐之间D.任何时间现在提倡低盐饮食，一般每人每月的食盐用量不应超过多少为好〔〕A.3克B.6克C.9克D.12克答案：〔C〕答案：〔B〕179人体中枢神经系统用来产生能量的营养素是〔〕。A．碳水化合物分解成的葡萄糖B．脂肪C．蛋白质D．维生素答案：〔A〕180〔二〕合理膳食

1．膳食平衡

膳食平衡是合理营养的根底。

2．合理搭配

食物的搭配应做到粗细搭配、米面搭配、荤素搭配、谷类与豆类搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配等。1813．易于消化、增进食欲

4．有良好的饮食习惯

良好的饮食习惯包括吃饭定时、定量、控制零食、不偏食、不剩饭、不洒饭等。

5．食品要符合食品卫生，平安无毒182〔三〕托幼机构的膳食方案

膳食方案包括两方面的工作：

选择每日所需的食物种类，制定食谱；

建立合理的生活制度,方案每日所需的食品种类和数量。1831．方案每日所需的食品种类和数量。

首先要了解幼儿消化系统的解剖生理特点、食量和饮食心理以及营养计算和评价的方法。

其次，要熟悉各类食物的营养成分及特点，注意合理搭配，选择价廉物美、易消化、幼儿欢送的食物。

最后，应把每样的食物的热量、营养素较均匀地分配到各餐中去。使各餐比例适当、结构合理、搭配科学。1842．制定食谱

食谱是膳食方案落实的关键环节。它反映了食品配制和烹调的方法，包括食品的种类、数量、食品的名称和烹调方法等。

食谱原那么上每周更换一次。在制定食谱时，应坚持这样几项原那么：一要满足营养需求，二要合理搭配，提高食品利用率；三要促进食欲；四要利于消化。1853．制定合理的膳食制度

制定合理的膳食制度就是科学地规定每日进餐次数和间隔实践、合理分配各餐食品的数量和质量，以提高营养素的消化和吸收水平。一般根据食品在胃中的排空时间规定每日的进餐次数。

由于普通食品在排空时间为3～4小时，所以参考幼儿的食量，将幼儿每日的进餐次数定为三餐一点或二餐两点．

186【例题．单项选择题】幼儿园食谱原那么上〔〕更换一次。

A．每周B．十天

C．每月D．每年第三节幼儿保健知识187【答案】：A

【解析】：食谱反映了食品配制和烹调的方法，包括食品的种类、数量、食品的名称和烹调方法等。

食谱原那么上每周更换一次。在制定食谱时，应坚持这样几项原那么：一要满足营养需求，二要合理搭配，提高食品利用率；三要促进食欲；四要利于消化。第三节幼儿保健知识188【例题．单项选择题】

幼儿每日的进餐次数应为三餐一点或〔〕。

A．三餐二点B．二餐三点

C．二餐两点D．四餐一点第三节幼儿保健知识189【答案】：C

【解析】：由于普通食品在排空时间为3～4小时，所以参考幼儿的食量，幼儿每日的进餐次数应定为三餐一点或二餐两点．第三节幼儿保健知识190代表婴幼儿营养状况的指标有〔〕A头围B胸围C皮褶厚度D腿围答案：〔C〕191为适合婴儿消化系统的特点，防止食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为…〔〕A、蛋类B、谷类C、豆类D、肉类答案：〔B〕192二、幼儿卫生保健常识

〔一〕膳食的卫生

1．食品的选择

在食品选择时既要考虑到营养又要考虑到卫生。

应防止选择以下食品：

〔1〕食品的感官形状不好，不新鲜或腐烂变质的食品。

〔2〕腌腊制品、烘烤和熏制的鱼肉。

〔3〕天然有毒食品。

〔4〕被农药、化肥等污染的食物

〔5〕三无食品1932．烹调卫生

3．食物储存卫生

4．进食卫生

〔1〕创设良好的物理环境

〔2〕营造愉快的心理气氛

〔3〕保证适当的进餐速度

〔4〕进餐时不谈笑打闹

〔5〕不强迫幼儿进食第三节幼儿保健知识194〔二〕活动卫生

保教人员必须认真地组织好幼儿一日活动，并在一日活动的各个环节中对幼儿提出合理的、具体的卫生要求，教会幼儿处理生活中各种技能。

幼儿一日生活中主要环节有：来园、学习、游戏、进餐、盥洗、入厕、睡眠、户外活动、离园等。

1．来园

2．晨间锻炼1953．培养幼儿良好的进餐习惯．做好进餐的组织管理工作

〔1〕进餐前可组织幼儿进行安静的游戏，也可对当日的菜作简要介绍，激发幼儿的食欲，进餐前最好先喝两口汤，但不宜多喝，鼓励幼儿不偏食、不挑食、餐前小吃零食；

〔2〕培养幼儿饭前洗手、饭后漱口、保持桌面、地面和衣服清洁卫生的好习惯；196〔3〕饭前、饭后不做剧烈运动，饭菜应是温热的，教会幼儿正确地使用餐具；

〔4〕就餐室必须符合卫生要求，餐具专业消毒：

〔5〕进餐时保持愉快的情绪，细嚼慢咽，不吃汤泡饭，不暴饮暴食，严禁催促幼儿快吃或在幼儿吃饭时不能批评学生：

〔6〕幼儿进餐时，保教人员应密切观察幼儿进餐情况，发现问题及时做恰当的处理。1974．盥洗

5．入厕

6．睡眠

幼儿年龄越小．睡眠时间越长。幼儿园应安排午睡；一昼夜总的睡眠时间：

托幼班要有13～14小时：

小班和中班要有12～13小时：

大班要有11～12小时。

7．散步

8．离园198【例题．单项选择题】

大班幼儿的睡眠时间应有〔〕小时。

A．14～15B．13～14

C．12～13D．11～12第三节幼儿保健知识199【答案】：D

【解析】：幼儿一昼夜总的睡眠时间：托幼班要有13～14小时：小班和中班要有12～13小时：大班要有11～12小时。幼儿年龄越小．睡眠时间越长。第三节幼儿保健知识200其他本卷须知

盥洗活动的要求：

1．为儿童创设干净明亮、整洁卫生的环境

2．提供适合学前儿童使用的卫生洁具

3．培养儿童良好的个人卫生习惯第三节幼儿保健知识201

入厕活动的要求：

1．为儿童创设一个方便、卫生、舒适的入厕环境

2．鼓励帮助儿童养成良好的入厕习惯

3．提醒照顾个别儿童第三节幼儿保健知识202收拾整理活动的要求：

1．利用环境开展儿童的秩序感

2．教会儿童整理玩具、物品的方法

3．及时指导个别儿童第三节幼儿保健知识203三、疾病预防

〔一〕幼儿常见病及其预防

1．上呼吸道感染

〔1〕病症

①一般病症有流鼻涕、打喷嚏、咳嗽、发热等，经3～4天后痊愈；

②3岁以内、患儿可能高热体温达39℃以上；

③假设高热持续不退、咳嗽渐增、出现喘憋等容易引发肺炎，需及时送往院；204〔2〕护理

①高热服用退热药用法应听医诊断慎用；用物理降温法，用湿毛巾，敷在病儿前额、颈部等部位

②发热时，脉搏增快。心脏负担加重，应卧床休息，因出汗增多、呼吸加快，使机体失水量增加，应多喝开水。此时，胃肠功能减弱而机体却消耗较多的营养物质，饮食需要富于营养，清淡易消化的食物。205〔3〕预防

①多到户外锻炼，增强体质，提高对环境冷热变化的适