建筑工地卫生管理制度(4篇)

第第10页共20页建筑工地卫生治理制度全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生治理，将工地卫生治理纳入建筑工地质量安全治理体系，做到文明施工。合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好局面。加强饭堂、厨房、宿舍的卫生治理，各场室每天清扫1— 次，库房每周至少清扫一次，确保工地环境卫生。配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生治理，确保建筑工人身体安康和生命安全。做好卫生防疫工作，每月对工地消毒 次，加强除“四害”工作。全体工作人员要养成良好的卫生习惯，留意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内燃烧杂物。建筑材料分区堆放，不乱堆木块、泥沙等建筑废料。施工单位定期对工地四周大路的泥沙进展清理。工程主管人员对卫生工作要勤检查，勤催促，对消灭的问题准时整改。建筑工地卫生治理制度〔二〕1、建筑工地应按标准围档作业，围档高度不少于 m，如有破损必需即时按标准修复。2、建筑工程周边一律用标准密目网封闭施工，严禁从楼内向外抛掷建筑垃圾。3、施工现场必需配备保洁员，负责每天准时地清扫施工场地和工地出入口及四周卫生。4、保持施工道路、场地畅通和干净，进入车辆不准乱抛、乱洒。5、现场各种建筑材料必需按施工平面图布置，堆放整齐。6、工地必需设置厕所，由保洁员每天负责冲洗、清扫。7、施工和生活废水必需先沉淀，再通过排水沟或管道排放，不得造成污染，工地内、外无积水。8、建筑垃圾应准时处理清运，保持场地干净、干净。9、加强工地食堂的卫生治理，防止食物中毒，确保食堂内外清洁、卫生。10、加强工地除“四害”工作，配备好灭“四害”药物和喷雾器，依据实际状况每周或半个月投放和喷药一次。食堂卫生治理制度为预防食物中毒，特制定食堂卫生治理制度：1、认真贯彻落实《 食品卫生法》规定，从事食堂工作人员必需获得安康证，才能从事工地食堂工作；2、工地食堂必需获得当地卫生防疫部门方法的《卫生许可证》方能使用；3、食堂工作人员必需勤剪发、勤剪指甲、勤换工作服、工作时要带口罩，搞好自身的卫生；4、食堂工作人员必需定期进展体检，有传染病的人员制止从事食堂工作；5、食堂内外必需保持干净，勤冲地和清扫卫生，保持一个干净的环境卫生；6、食堂内生、熟食必需分开摆放，防蝇、防鼠、防蟑螂工作落实必需到位；厕所卫生治理制度为使本工地厕所干净，消退蚊、蝇孳生场所，特制定本制度：1、厕所的配置依据工地人数的要求进展治理布置，厕所必需做到水冲式，蹲位、地面、墙保护瓷板或地砖，屋架要吊顶装修；2、保洁人员至少每天不少于 次清扫，要求尿渍不能消灭；3、每天点燃一盘檀香，以净化空气；环境卫生治理制度为使本地文明施工到达标准化，给工人们一个良好的卫生环境，特制定本制度：1、工地生活区、办公室和作业区必需严格分开，围档高度不低于 m，严禁承受安全网、彩条布、竹笆进展围档；2、围档和大门美化、亮化，围墙周边杂草必需去除，围档外不允许堆放任何建筑材料及建筑垃圾；3、工地绿化布置必需满足文明施工要求，并由专人负责培植。4、宿舍外垃圾清扫集中清运，厕所、食堂的卫生清扫必需准时，除“四害”的工作落实必需全面到位。宿舍卫生治理制度为营造一个环境美丽、舒适、安逸的住宿环境，特制定本制度：1、各宿舍门前必需悬挂宿舍卫生治理制度，以提示全部班组人员遵守本制度；2、班组人员必需首先维护本宿舍的卫生，生活用品统一标准进展摆放，严禁任凭摆放；3、班组宿舍制定卫生值日制度，定期进展室内的卫生清扫，清扫的垃圾集中堆放。4、对不听从卫生值日员的指挥的，卫生值日员必需马上向班组长汇报，依次向工程部反映，对仍不改正的，执行《创卫奖优罚劣治理规定》。车辆冲洗平台使用治理制度为保持施工道路干净，不使得运输车辆带泥土污染市政道路干净，特制定本制度：1、车辆冲洗平台的设置按市建委制定的标准进展布置，冲洗水 、冲洗容器配置到位；2、冲洗水槽必需每天进展一次冲扫，以免泥浆堵塞水槽，污水经二次沉淀，才允许排入市政管网；3、每天由工地保安对工地进展车辆负责进展清扫，不允许擅自放松，决不允许有泥浆带出工地的事情发生；4、对不听从指挥的车辆，门卫有权勒令司机停车，制止该车辆进入或驶出施工现场。建筑工地卫生治理制度〔三〕宿舍卫生治理制度1、宿舍内的卫生要有专人负责，保持室内清洁、整齐。2、宿舍内外不准随地大小便，不准乱扔杂物，不准乱泼污水。3、在宿舍内不准卧床吸烟，每间宿舍内有一盛烟头的消防小水桶，地上不准有烟头。4、宿舍内必需设置储物柜、碗柜，鞋柜。5、每间宿舍不准超过 人，床头挂床头卡，内容填写完整。6、宿舍内不准家属及外人留宿。7、要搞好个人卫生，被褥叠放整齐，保管好自己的贵重物品。8、疼惜宿舍内一切设备，不得擅自拆卸和改动，如有损坏进展罚款处理。9、宿舍不得存放生产工具等非生活用品。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 日建建设集团食堂卫生治理制度1、严格执行食品卫生法及各项有关食堂治理规定。2、食堂必需具备卫生许可证，并挂在制作间明显处。3、炊事人员必需有安康证、培训证并随身携带备查。4、炊事人员上岗必需穿戴干净整齐的工作服、工作帽。闲杂人员严禁入内。5、炊具、餐具必需准时清洗，定期消毒。6、开水炉或盛水容器必需保持清洁，定期清洗消毒，设专人治理。7、生熟食品必需分开加工和保管，器皿、炊具要有生、熟标识。8、粮、油、盐等食品原料进货进展登记，严禁购置无照、无证商贩食品和原料。9、严禁食用扁豆及变质食物，剩余饭菜倒入密闭泔水桶中并准时清运。10、库房必需通风，有防潮、防虫、防鼠措施，库房不得兼做它用。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 年 月 日 日建建设集团饮水卫生治理制度建筑施工工地是人群密集地，简洁发生水性传染病，因此把握饮用水是直接关系到施工人员安康的大事，故制订本制度。办公室饮用水承受桶装纯洁水(由总承包部集中购置)或开水。使用桶装纯洁水的要对饮水机定期清毒。生活区承受电开水器，水温要到达规定标准方可饮用。电开水器要定期清洗水垢，定期消毒清洗，设专人治理。工地现场饮用水盛水容器要进展消毒并清洗干净，设专人治理。每天上下午第一次灌满开水。每天早上灌水前必需清桶，无污水。现场人员自觉不喝生水，养成良好的卫生习惯。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 日建建设集团办公室卫生治理制度1.设立专职人员负责日常卫生清扫工作。 室内环境干净，无纸屑、无痰迹、无烟蒂等杂物、无乱堆物、乱招贴等现象。3.墙面无明显灰尘，无蜘蛛网。 室内物品摆放得当，无灰尘。办公桌、桌面干净，无尘土，书本等物品放置井然有序。工作人员不得在办公室大声喧哗谈笑，保持办公场所的安静严峻与和谐。办公室、会议室、餐厅等门窗清洁光明，干净卫生。 公共场所实行禁烟制度，开展创立无烟部门活动。8.会议室等公共场全部禁烟标志，公用茶具消毒或使用一次性茶杯。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 日建建设集团卫生防疫制度为加强建设工地卫生防疫工作，切实保障建设职工身体安康，现制订本制度。一、高度重视建设工地卫生防疫工作。统一生疏，明确责任，落实卫生防疫相关制度。准时贯彻卫生等治理部门的工作部署，切实保障建设职工身体安康。二、加强卫生防疫日常治理工作。严格执行国家有关卫生防疫的法律、法规和各项治理规定。做好卫生防疫工作。制定突发卫生防疫、急性职业中毒大事应急预案。建设工地要加强宿舍等工地环境卫生治理。工地宿舍要符合卫生、通风、照明等要求，并做到勤通风、勤清扫、保持干净；要准时清运建筑和生活垃圾，按规定做好消毒工作；生活区配备灭鼠、蚊、蝇、蟑螂等措施。厕所设专人负责，准时清扫，定期消毒。按规定设置工地排水系统，并做好日常清理工作，使之保持良好的使用状态。生活区治理人员要对生活区及个人的卫生状况进展检查。合理安排作息时间，保证职工有充分时间休息、消遣，增加职工体质。三、加强用工治理，严格把握人员流淌。严格进工地人员体检制度。进人员必需经过医院体检，确认身体安康。对施工人员的流淌状况要准时把握。 日建建设集团四、加强卫生防疫学问宣传教育。工地应亲热 闻媒体有关传染性疾病的报道，把握相关学问，并准时向职工进展宣传教育，使职工提高卫生防疫意识，自觉搞好个人卫生，主动做好卫生防疫工作。五、严格监视检查。安全专职人员及相关部门负责人应对工地卫生防疫用工状况加强监视检查。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 年 月 日 日建建设集团厕所卫生治理制度1、厕所由保洁人员负责，每天至少一次进展清扫。洗手槽、便槽做到每日清洗，保持壁净地洁。冬春季每周至少一次消毒杀虫，夏秋季节每周二次喷药消杀，根本做到无蛆无蝇无蚊。全部污物必需入坑。5、做到节约用水， 铺张，随时关闭水阀。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部 日建建设集团卫生防疫治理制度严格执行国家有关卫生防疫的法律、法规和各项治理规定。制定突发卫生防疫、急性职业中毒大事应急预案。生活区定期清扫和消毒，保持清洁卫生。生活区配备灭鼠、蚊、蝇、蟑螂等措施。生活区设密闭垃圾桶，准时清运，不得与建筑垃圾混合运输消纳。厕所设专人负责，准时清扫，定期消毒。生活区治理人员要对生活区及个人的卫生状况进展检查。施工人员发生法定传染病、食物中毒、急性职业中毒时，马上上报。 日建建设集团日照市公安局综合附楼工程部第三篇：建筑工地卫生治理制度南通兴江建建安集团永怡路南、长泰(r14068建筑地卫生管 年 月工名目1、建筑工地生活区治理制度2、工地宿舍及卫生治理制度3、食堂治理制度4、食堂防火制度5、厕所治理制度6、浴室治理制度7、 宿舍制度8、食堂卫生治理制度建筑工地生活区治理制度1.全面贯彻国家卫生法规，加强建筑工地卫生治理，将工地卫生治理纳入建筑工地质量安全治理体系，做到文明施工。2.合理分工，责任到人，切实把卫生工作落到实处，营造卫生良好环境。3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生治理，各场室每天清扫1— 次，确保工地环境卫生。4.配备符合卫生标准的给水，排水等设施，加强食品卫生治理，确保建筑工人身体安康和生命安全。5.做好卫生防疫工作，每月对工地消毒 次，加强除“四害”工作。6.全体工作人员要养成良好的卫生习惯，留意维护环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔果皮纸屑和烟蒂，严禁往窗外乱扔杂物，严禁在室内、过道内燃烧杂物。7.在生活区入住者必需到工程安全部报到，凭 登记造册，由工程办理安排床位。8.实行室长负责制，负责室内卫生，严禁室内 、斗殴、酗酒、男女混居。9.必需疼惜生活区内及宿舍内的公用设施及公共财物，恶意损坏需原价赔偿。10.外来人员应登记，办理留宿手续，经工程经理部同意方可借宿，未经许可不准任凭入室留宿。 室内严禁私拉乱接电线、电气设备及使用电加热器具。(电褥子、小太阳等)严禁卧床吸烟和乱丢烟蒂，宿舍内严禁烧饭、烧菜。严禁将易燃 物品带入室内，严禁携带施工工具入室。住宿区内需要配备足够的灭火器，严禁任凭挪用、损坏灭火器材。工地宿舍及卫生治理制度为了健全宿舍清洁卫生及安全用电治理，确保职工住宿安全舒适，有一个良好的休息生活环境，特制定本制度。1、每个宿舍必需选定(或班长指定)一名负责人，催促其治理室内的清洁卫生和安全用电等有关事项，确保室内干净。2、遵守作息时间，不开天亮灯。不大声喧哗和戏闹，特别是夜间加班回室时，不影响他人休息。不 或以消遣为借口的变相 。3、不任凭乱倒剩菜剩饭或乱泼废水，做好个人卫生，衣物干净，摆放整齐。4、不损坏公物，损坏照价赔偿。有意破坏者，按有关规定惩罚。5、为了安全起见，严禁在使用的电线中或灯头上挂钩用电，违者将进展处罚。6、未经 审批，严禁任休人任凭私装插座或灯头，违者将进展惩罚。食堂治理制度为了加强食堂治理，制造一个文明、有序的生活环境，特制订以下制度：1、食堂炊事员应做好自身安康检查前方可上岗，并应做好区域内的清洁工作，讲卫生、“灭四害”。2、就餐人员买菜须排队，制止 。3、蒸饭一律用饭盒，并放于指定的蒸盒内，严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。4、开水箱开水只供饮用，为保证开水供给，不准用盆、桶等盛取生活用热水。5、不准买卖变质、霉变食品，不乱倒剩饭剩菜。、就餐时间：早餐：5：30中餐：11：00晚餐：6：00通知。食堂防火制度食堂系重点防火部位，为了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：1、食堂环境，炊事员应负责每天清扫，物品堆放整齐。堆放的柴火不宜过多，以烧一天的柴火为宜，每餐烧好后，应整理好柴草，准时熄灭火种，严禁火种引出。2、食堂除炊事员外任何人不得擅自动用灶火。3、每餐生活垃圾，必需当时清理掉，用箩筐倒入垃圾箱内。4、对食堂炊事员要准时进展防火学问教育，食堂必需按标准配备安全灭火器，并对全体职工进展不定期的安全防火学问教育。厕所治理制度为了创立文明工地和国家卫生城市，搞好厕所卫生，提高安康水平，削减疾病，特制定以下治理制度：1、厕所每天至少清扫二次，由专人负责保洁。2、厕所内不准乱涂乱画，保持墙面卫生。3、用指定的草纸，不能用报纸，香烟纸及其它不易冲洗的硬质纸，以防止下水道堵塞。4、每个职工都有使用和保洁的义务，大便要入沟，不能站在大便坑外小便，以免弄脏蹲坑。5、每个职工都有监视，检举制止不卫生行为，对 者赐予适当的经济奖励。6、每个月由生活卫生治理负责人 浴室治理制度为创立文明工地，搞好浴室卫生，特制定以下治理制度。1、浴室要每天准时清扫，由专人负责保洁。2、每个职工都有使用和保洁的义务，要节约用水。3、每个职工疼惜浴室内的器材，严禁任意撤除。 宿舍治理制度为加强职工宿舍治理，以促进文明工地创立活动，确保职工有一个文明卫生的生活环境，特制订如下条例：一、 宿舍承受“寝室长”负责制，寝室长负责寝室内的日常治理事务，每天安排值日人员对宿舍进展清理、清扫。二、工程部全部员工均应留意公共环境卫生，严禁随地大小便，严禁乱倒剩饭、剩菜、垃圾，保持室内干净，不乱涂、乱画，疼惜公共财物，如有违反赐予10-100三、工地内严禁用麻将牌、扑克牌等进展 或变相 ，一经觉察除没收赌具、赌金外，另处以 元每人次的罚款。四、宿舍内严禁私拉乱接电线，如觉察每只灯头或插座罚款 元，使用家用电器须经工程部批准，否则除觉察没收外，每千瓦处以 元的罚款。三、严禁躺在床上吸烟，如有觉察每人次外以 元罚款。四、职工家属、 来探亲一律不得留宿于工地，非本处职工不得在 舍过夜，违者罚款 元。五、宿舍个人物品应妥当保管，如觉察偷盗行为，除乾地经济惩罚外，另送交持法机关处理。六、除夜间加班外，晚间宿舍熄灯时间不得超过 点。七、职工之间要团结友爱，相互理解，相互帮助。工地内严禁打架斗殴，凡参与者不管是非均罚款 元。食堂卫生治理制度为搞好饮食卫生，保障宽阔职工的身体安康，特制订以下治理制度。1、食堂炊事员需承受安康检查取得安康证前方可上岗。2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要留意保鲜期。4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到“三白”工作。5、食堂公共场所要时刻保持卫生干净，并备有灭蝇、灭鼠设施。6、食堂制止出售 变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。7、工程部每月 两次对食堂卫生治理状况进展检查，依据有关制度进展奖惩。食堂餐具、用品消毒制度1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光滑、承受不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。4、100℃95℃以上不少于十五分钟。5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进展消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应依据所用消毒剂的性能和要求浓度进展配制和操作。6、经消毒后的餐具，内外壁应光滑，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。7、消毒人员应严格按操作程序进展消毒并记录，并承受监视部门检查和群众的监视卫生治理制度为标准建筑工地食堂的饮食制作行为，有效预防和把握 性食物中毒大事，切实保障建筑业从业人员的食品安全和身体安康，建筑工地食堂应符合以下卫生要求：1、为加强施工工程部临时食堂的治理，建立各项食品卫生治理制度，明确一名具体负责人，并指定专职或兼职人员负责日常食品卫生治理工作。2、工地食堂面积要与就餐人数相适应，原料清洗、切配、烹调、备餐、仓库等主要加工场所必需单独设置，有条件的可附设餐厅等关心用房。严禁在食堂内搭铺住人。3、工地食堂内制止存放农药、消杀药品和建筑用亚硝酸盐等有毒有害物品，严防误食误用。标识标签不全、用途不明的物品一律不得带入工地食堂。4、食堂用水必需是集中式供水管网自来水，严禁擅自承受未经检验或消毒的地下水或地面水。5、蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要留意保洁，不得着地堆放。6、饭菜在烹调时必需要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜(如扁豆等)、大块畜禽肉、冰冻的水产品必需烧熟、烧透前方可食用。7、建筑工地食堂不得制作、供给凉菜，冷藏的隔餐饭菜必需彻底加热前方可食用，无冷藏条件的食堂不得保存和食用隔餐饭菜。8、工地食堂应当配备餐饮具、公共用具消毒设施。使用后的公共用具、餐具必需准时清洗、消毒，并留意保洁。盛放生、熟食的容器必需分开并有明显的标志。9、提倡禽肉、豆制品和蔬菜定向、定点选购供货。选购食品及原料应当向销售者索取卫生许可证、产品合格证、肉禽类检疫证明及相关销售凭证，并每日做好验收登记。严禁购置和食用来历不明的蘑菇、难以鉴别的贝类、 变质的食品和原料、标签要素不完整的定型包装食品，不得选购、供给法律法规制止的其他食品和原料。10、食品运输工具要专用，并保持清洁。食品仓库要保持通风枯燥，库存食品分类存放、先进先出，并经常进展检查；觉察过期变质的食品，要准时销毁并做好记录。12、炊事人员和直接接触食品的人员必需经安康体检合格、卫生学问培训合格前方可上岗。工作时要穿戴干净的工作衣、帽，并留意个人卫生。制止腹泻等有碍食品卫生的现症患者上岗。13、建筑工地食堂要保证四周环境、加工环境和就餐环境的清洁和卫生，防止蚊蝇孳生，并落实防蝇、防尘、防鼠措施。14、就餐人群中消灭可疑食物中毒病症的，施工单位必需马上报告辖区卫生监视机构，并把握、保护好现场，乐观协作有关部门做好调查和处理，不得瞒报、不报可疑食物中毒大事。涿州市建筑 工程公司涞水工程部建筑工地卫生治理制度〔四〕建立健全的卫生治理 和卫生档案治理制度施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全面负责工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生治理人，负责工地食堂的日常食品卫生治理工作和卫生档案的治理工作。档案应每年进展一次整理。档案内容包括申请卫生许可的根底资料、卫生治理 机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人安康证明、卫生学问培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。严格做好从业人员卫生治理工作从业人员上岗前必需到卫生行政部门确定的体检单位进展体检，取得安康证明才能上岗。觉察痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应准时调离。从业人员每年体检 次。切实做好从业人员卫生学问培训工作。上岗前必需取得卫生学问培训合格证明才能上岗。从业人员卫生学问培训每 年复训 次。应严格执行《 市食品生产经营从业人员卫生治理制度》，建立本食堂的从业人员卫生治理制度，加强人员治理。落实卫生检查制度，勤检查，保卫生卫生治理人员每天进展卫生检查；各部门每周进展一次卫生检查；单位负责人每月 一次卫生检查。各类检查应有检查记录，觉察严峻问题应有改进及奖惩记录。检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应修理并有记录，确保正常运转和使用。建立健全的食品选购、验收卫生制度，把好食品选购关选购的食品原料及成品必需色、香、味、形正常，不选购 变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。选购肉类食品必需索取卫生检验合格证明；选购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；选购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单；选购进口食品必需有中文标识。建立健全的食品贮存卫生制度，保证食品质量食品仓库实行专用，并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存。食品进出库应有专人登记，设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出；要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生要求的食品。食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必需正常运转。冷藏设备、设施不能有1cm.冷冻温度必需低于-18℃，冷藏温度必需保持在0-10℃。做好粗加工卫生治理，把好食品筛选第一关工地食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必需合理，各工序必需严格依据操作规程和卫生要求进展操作，确保食品不受污染。加工后肉类必需无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏；蔬菜瓜果必需无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必需浸泡半小时。做好加工制作过程卫生治理，确保出品卫生安全不选用、不切配、不烹调、不出售 、变质、有毒有害的食品。块状食品必需充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必需高70℃。隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供给。炒、烧食品要勤翻动。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品尝；食品容器不落地存放。工作完毕后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。强化售饭间卫生治理，把好出品