备战2021中考九年级化学提升训练-人类重要的营养物质

备战2021中考九年级化学提升训练一一人类重要的营养物质一.选择题1.小洋同学的午餐已有米饭、糖醋排骨、麻辣豆腐三种食物，从营养均衡的角度考虑，小洋应该增加的食物是（）2.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.面食 B.植物油C.牛肉 D.蔬菜、水果.人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头.平衡膳食是健康饮食的重要保证.食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A.米饭、土豆 8.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋D.色拉油、花生.下列食物富含淀粉的是（）A.青菜B.大米C.鸡蛋D.猪肉.下列说法正确的是（）A.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B.淀粉不是糖类物质C.蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收D.人体所需的能量都是由糖类提供的.某同学午餐食谱如下:主食1头、米馆副食红烧牛肉、清装鱼饮料酸牛妍根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是（ ）A.炒鸡蛋B.烧排骨C方便面D.蔬菜和水果.某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）名称；XX饼干配料：小麦粉、白砂糖、精炼食物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。规格；400g储藏方法：存放于阴凉干燥处，避免阳光直射口A.精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐.人体中发生的以下变化属于物理变化的是（）A.汗水的挥发B.蛋白质的水解仁葡萄糖的氧化D.油脂的消化吸收.下列物质不是人体所需营养素的是（）A.维生素 B.无机盐 仁尼古丁 D.蛋白质.日常生活中的下列做法，可行的是（）①食用酒精和工业酒精都可以作为饮料饮用②由于淀粉遇到碘单质变蓝，可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复。A.②③ B.③⑤ C.②⑤ D.①④.食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（）A.食盐作为咸味剂 B.食醋作为酸味剂C甲醛作为防腐剂 D.小苏打作为膨松剂.食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是（）A.用甲醛浸泡的韭菜.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪仁用生霉的大米制的米粉D.不施用农药和化肥的蔬菜.下列饮食习惯科学的是（）A.多吃肉，少吃蔬菜、水果B.多饮用纯净水，少饮用矿泉水C.为了防止变胖，不吃含脂类食品D.合理摄入营养，注意膳食平衡.“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法正确的是（）A.A B.B C.C D.D二、非选择题.梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：成分油犀钦雏生素质量分敬Wi.a0.71.1amOjOIS(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素，会引起坏血病。(2)豆浆中的在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变色。.蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一.(1)下列食品中富含蛋白质的是 (填字母).A.米饭B.番茄C.鸡蛋口.油菜(2)牛奶中也富含蛋白质，众所周知：①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌)，但不能加热后饮用.上述两种做法的共同原因是 ..某种营养素补充剂的标签如图所示。【王曼肆君】•摩钙・廊生索口―大豆油-同肤一【功效成分瓦合量】等1008合：督乐笨生素口口羽mg【注意事项】本品不能代替药品「不宜墨过推荐量需与同类普养零补充需同时食用(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分:(写出一种即可)。(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成 。(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入。(填序号)不足而引起的。①维生素②油脂③蛋白质(2)“乂乂糕点”主要营养成分如表所示。请根据该表回答。

①所含营养素中属于无机盐的是，没有列出的一类营养素是②正常情况下，每人每天摄入的油脂不超过60g,由此计算，每日食用该糕点最多不应超过g。③p-胡萝卜素的化学式为C40H%,则C、H元素质量比为,500g该糕点中苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇，提高免疫力。氢氰酸（HCN）。苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。依据文章内容，回答下列问题:（1）苹果在加工中发生的褐变属于变化（填“物理”或“化学”）。（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质。（3）由图可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是。（4）加工苹果时，加入可以抑制苹果的褐变。（5）下列说法中，正确的是（填序号）。A.苹果营养丰富，适量食用有益健康B.高胆固醇人群不宜食用苹果C.表中的钾指的是钾元素 D.苹果中维生素C的含量高于蛋白质]2fl点才前械?、注QC.维生素C（简称Vc,又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的丫〜某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高镒酸钾反应，使紫色的高镒酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有丽等浓度高镒酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的丫©溶液，边滴边振荡，直至高镒酸钾溶液褪色。【实验数据】累未饮蒋羊果计梨汁0J04%的Ue福费4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为（各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： 【实验结论】按上述方案实验，根据这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是。A.每次实验所用的果汁颜色不同 B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同 D.没有用同一规格胶头滴管滴加.某研究小组发现，“维C泡腾片”（保健品，主要成分见图甲）溶于水中，有许多气泡产生（如图乙）。该小组同学进行如下探究。I—分 I摊生素I；帽雌酸氨♦加nHCO』|柠掠酸〔叫叫I.一如

甲乙探究一：该气体的成分。【猜想与假设】小华说：该气体可能含CO2、O2、CO、h2、n2。小明说：不可能含N2，因为。小芳说：不可能含CO和H2,因为从药品安全角度考虑，H2易燃易爆，CO—。该小组同学认为：该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。【进行实验】实卷编号实卷操作实装更象①将该气体通入薄清不灰水中藁泮石龙水支浑他将拿大里的木聚伸入送,体中带火星的木搴设有媛【得出结论】(1)由实验①可知，该气体中肯定含有―，写出该反应的化学方程式―。(2)由实验②―(填“能”或“不能”)确定该气体中不含氧气，理由是____。探究二：“维C泡腾片”溶液的酸碱性。向“维C泡腾片”溶液中滴加石蕊试液，溶液变红，说明溶液显 性。.盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg,水10kg.生石灰1.2kg,纯碱0.53kg,食盐0.35kg,加工时，将纯碱，食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍.请回答下列问题：(1)鸭蛋中富含的营养素有水和 .(2)生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是 .(3)静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为 色.⑷同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动.【提出问题】料液中含有哪些溶质？【交流讨论】①一定含有NaOH,NaCl；②可能还含有其它溶质，甲同学推断只有Ca(OH)2,乙同学推断只有Na2cO3,丙同学推断既有Ca(OH)2,也有Na2cO3；通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是 (用化学方程式表示).【实验探究】实费步器宴验见象取少堂上思科澈.京加穆拉或无明呈现象另艰夕是上层料港『菊翔猿破他蠢瀛产生白包满走【探究结论】同学的推断是正确的.【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是 .②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱,若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是 千克？（请写出计算过程）.备战2021中考九年级化学提升训练一一人类重要的营养物质参考答案一.选择题.小洋同学的午餐已有米饭、糖醋排骨、麻辣豆腐三种食物，从营养均衡的角度考虑，小洋应该增加的食物是（）【答案】B.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.面食 B.植物油C.牛肉 D.蔬菜、水果【答案】D.人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头【答案】C.平衡膳食是健康饮食的重要保证.食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A.米饭、土豆 8.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.色拉油、花生【答案】A.下列食物富含淀粉的是（）A.青菜B.大米C.鸡蛋口.猪肉【答案】B.下列说法正确的是（）A.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B.淀粉不是糖类物质仁蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收D.人体所需的能量都是由糖类提供的【答案】A.某同学午餐食谱如下：主食1头、米馆副食红烧牛肉、清装鱼饮料酸牛妍根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是（ ）A.炒鸡蛋B.烧排骨C方便面D.蔬菜和水果【答案】D.某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）名称；区区饼干配料：小麦粉、白砂糖、精炼食物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精等口规格；400g储藏方法：存放于阴凉干燥处，避免阳光直射口A.精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类C.从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D.饼干配料中不含无机盐【答案】C

.人体中发生的以下变化属于物理变化的是（）A.汗水的挥发B.蛋白质的水解C葡萄糖的氧化D.油脂的消化吸收【答案】A.下列物质不是人体所需营养素的是（）人.维生素B.无机盐C.人.维生素B.无机盐C.尼古丁D.蛋白质【答案】C.日常生活中的下列做法，可行的是（）①食用酒精和工业酒精都可以作为饮料饮用②由于淀粉遇到碘单质变蓝，可利用淀粉检验加碘食盐的真假③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复。A.②③ B.③⑤ C.②⑤ D.①④【答案】B.食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（）A.食盐作为咸味剂 B.食醋作为酸味剂C甲醛作为防腐剂 D.小苏打作为膨松剂【答案】C.食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是（）A.用甲醛浸泡的韭菜8.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪仁用生霉的大米制的米粉口.不施用农药和化肥的蔬菜【答案】D.下列饮食习惯科学的是()A.多吃肉，少吃蔬菜、水果B.多饮用纯净水，少饮用矿泉水C.为了防止变胖，不吃含脂类食品D.合理摄入营养，注意膳食平衡【答案】D15.“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法正确的是()A.AB.BC.C15.“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法正确的是()A.AB.BC.CD.D【答案】B二、非选择题.梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。下面是某品牌豆浆的营养成分表。请回答：成分油犀钦雏生素质量分敬Wi.a0.71.1amOjOIS(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素，会引起坏血病。(2)豆浆中的在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液会变色。【答案】(1)C;(2)蛋白质；(3)蓝。.蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一.(1)下列食品中富含蛋白质的是 (填字母).A.米饭B.番茄C.鸡蛋D.油菜(2)牛奶中也富含蛋白质，众所周知：①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌)，但不能加热后饮用.上述两种做法的共同原因是 .【答案】(1)C(2)加热会使细菌蛋白质变性.某种营养素补充剂的标签如图所示。【王曼屎君】■瞰有，笨生素口、大豆油-,肤-【功效/分技合量】每1前8合：劈加3航笨生宗口。弱mg【注意事项】本品不能代替药品.不宜押过推荐量需与同类者养索补充/同时食用(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分:(写出一种即可)。(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成 。(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是 。【答案】维生素(或油脂)葡萄糖甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏人体中的蛋白质.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入。(填序号)不足而引起的。①维生素②油脂③蛋白质(2)“乂乂糕点”主要营养成分如表所示。请根据该表回答。①所含营养素中属于无机盐的是，没有列出的一类营养素是。②正常情况下，每人每天摄入的油脂不超过60g,由此计算，每日食用该糕点最多不应超过g。③B-胡萝卜素的化学式为C40H56,则C、H元素质量比为,500g该糕点中含有8-胡萝卜素mg。③480:56或60：7；9。【答案】⑴①；（2）①CaCO3；水或H2③480:56或60：7；9。.阅读下面科普短文。苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，有健脾开胃、补心益气的作用。常吃苹果还可以帮助降低胆固醇，提高免疫力。表某苹果的主要营养成分（每100g）者养皮分蓍知g式维生素C/mg钾/gft/mg含量16210.170.26340120j040.6食用苹果时，应避免食用果核部分。因苹果籽中含有氧昔，氰昔在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸（HCN）。苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要（温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图）。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。依据文章内容，回答下列问题：（1）苹果在加工中发生的褐变属于 变化（填“物理”或“化学”）。（2）在日常食用苹果时应避免食用果核，因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质。（3）由图可知，多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是（4）加工苹果时，加入可以抑制苹果的褐变。（5）下列说法中，正确的是（填序号）。A.苹果营养丰富，适量食用有益健康B.高胆固醇人群不宜食用苹果C.表中的钾指的是钾元素 口.苹果中维生素C的含量高于蛋白质]2fl*才前或3：【答案】（1）化学；（2）氢氰酸；（3）在0〜80℃范围内，多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低；（4）柠檬酸；（5）AC。.维生素C（简称Vc,又名抗坏血酸），易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的丫〜某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中Vc的含量。【查阅资料】Vc能和高镒酸钾反应，使紫色的高镒酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有丽等浓度高镒酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，边滴边振荡，直至高镒酸钾溶液褪色。【实验数据】累未供蒋羊果升梨汁□J04%的Ue寿液笳加的前毂4010205【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是，含量为（各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计）。探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案： 【实验结论】按上述方案实验，根据这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是。A.每次实验所用的果汁颜色不同 B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同 D.没有用同一规格胶头滴管滴加【答案】（探究一）苹果汁；0.02%^20mg/100mL）（探究二）【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高镒酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高镒酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。【实验结论】（刚好褪色时）两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。【实验反,照】C.某研究小组发现，“维C泡腾片”（保健品，主要成分见图甲）溶于水中，有许多气泡产生（如图乙）。该小组同学进行如下探究。|主要成分 I探究一：该气体的成分。【猜想与假设】小华说：该气体可能含CO2、O2、CO、H2、n2。小明说：不可能含N2,因为—。小芳说：不可能含CO和H2,因为从药品安全角度考虑，H2易燃易爆，CO.该小组同学认为：该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。【进行实验】实卷编号实卷操作实装更象①将该气体通入薄清不灰水中藁泮石龙水支浑他将拿大里的木聚伸入送,体中带火星的木搴设有媛【得出结论】(1)由实验①可知，该气体中肯