版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、2011全国食品安全法律知识竞赛A答案及分析 单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题1分,共50题。)1 、 依照刑法修正案(八)规定,在生产、销售的食品中( ),处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严峻危害或者有其他严峻情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特不严峻情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。A :掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的 B :掺入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的 C :任意使用食品添加剂,造成严峻后果的 D :掺入有毒、有害的食品原料,致人死亡的您选
2、择的是:空 正确答案:A 2 、 依照刑法修正案(八)规定,( ),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严峻后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特不严峻后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。A :国家机关工作人员 B :食品企业治理人员 C :负有食品安全监督治理职责的国家机关工作人员 D :负有食品安全监督治理职责的食品企业治理人员您选择的是:空 正确答案:C 3 、 在中国境内从事( )活动,应当遵守食品安全法。A :食品生产和加工,食品流通和餐饮服务 B :食品添加剂的生产经营 C :食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D :以上都正确您选择的是:空 正确
3、答案:D 4 、 公民发觉食品商店销售的食品有质量问题,应当向( )部门投诉。A :食品药品监督部门 B :工商行政治理部门 C :质量技术监督部门 D :食品安全委员会您选择的是:空 正确答案:B 5 、 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责( ),同时负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。A :食品安全风险评估 B :食品安全标准制定 C :食品安全信息公布 D :以上都正确您选择的是:空 正确答案:D 6 、 ( )应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。A :食品企业 B :食品行业协会
4、 C :新闻媒体 D :食品卫生监督部门您选择的是:空 正确答案:B 7 、 依据食品安全法的规定,( )应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。A :新闻媒体 B :社会团体 C :消费者协会 D :街道办事处您选择的是:空 正确答案:A 8 、 ( )是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督治理的科学依据。A :食品安全风险方案 B :食品安全风险评估结果 C :食品安全风险评估制度 D :食品安全风险打算您选择的是:空 正确答案:B 9 、 食品安全国家标准由( )制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A :国务院
5、食品安全委员会 B :国务院卫生行政部门 C :国家质检总局 D :国务院标准化行政部门您选择的是:空 正确答案:B 10 、 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地点标准,应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定,并报( )备案。A :国务院法制办 B :国务院卫生行政部门 C :全国人大法工委 D :全国人大常委会您选择的是:空 正确答案:B 11 、 农产品质量安全法中所称的农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的( )。A :植物及其产品 B :动物及其产品 C :植物、动物及其产品 D :植物、动物、微生物及其产品您选择的是:空 正确答案:
6、D 12 、 农产品质量安全标准应当依照( ),及时修订。A :科学技术进展水平 B :农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 C :科学技术进展水平和农产品质量安全的需要 D :科学技术进展水平和农产品市场监管情况您选择的是:空 正确答案:C 13 、 ( )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督治理工作提出意见和建议。A :任何组织或个人 B :食品生产经营者 C :消费者 D :食品企业您选择的是:空 正确答案:A 14 、 食品生产经营人员( )应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。A :每年 B :每二年 C :每三年 D :每四年
7、您选择的是:空 正确答案:A 15 、 对通过良好生产规范、危害分析与关键操纵点体系认证的食品生产经营企业,认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查( )。A :不收取任何费用 B :收取部分费用 C :收取所有费用 D :以上都不正确您选择的是:空 正确答案:A 16 、 食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于( )。A :一年 B :二年 C :三年 D :四年您选择的是:空 正确答案:B 17 、 食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )。A :一年 B :二年 C :三年 D :四年您选择的是:空 正确答案:B 18 、 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食
8、品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向( )提交相关产品的安全性评估材料。A :国务院卫生行政部门 B :工商行政治理部门 C :食品药品监督治理部门 D :质量监督治理部门您选择的是:空 正确答案:A 19 、 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、讲明书不得涉及( )。A :疾病预防、治疗功能 B :材料用量 C :保存方式 D :保质期您选择的是:空 正确答案:A 20 、 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推举食品,使消费者的合法权益受到损害的,应( )。A :承担全部责任 B :承担部分责任 C :与食品生产经
9、营者承担连带责任 D :承担无限责任您选择的是:空 正确答案:C 21 、 食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由( )规定。A :国务院卫生行政部门 B :国务院 C :质量治理监督部门 D :工商治理部门您选择的是:空 正确答案:A 22 、 食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于( )。A :半年 B :一年 C :二年 D :三年您选择的是:空 正确答案:C 23 、 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )年。A :1 B :2 C :3 D :4您选择的是:空 正确答案:C 24 、 食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复
10、检结论表明食品合格的,复检费用( )。A :免费 B :平均分担 C :由抽样检验的部门承担 D :由食品生产经营者承担您选择的是:空 正确答案:C 25 、 发生食品安全事故,县级以上( )应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。A :人民医院 B :疾病预防操纵机构 C :工商行政治理部门 D :食品药品监督治理部门您选择的是:空 正确答案:B 26 、 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责的,( )受理,并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的,( )书面通
11、知并移交有权处理的部门处理。A :应当;能够 B :能够;应当 C :应当;应当 D :能够;能够您选择的是:空 正确答案:C 27 、 依照食品安全法的规定,对生产经营者的同一违法行为,不得给予二次以上( )的行政处罚。A :没收违法所得 B :罚款 C :吊销许可证 D :没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品您选择的是:空 正确答案:B 28 、 县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门履行各自食品安全监督治理职责,有权查封、扣押有证据证明不符合( )的食品。A :食品卫生标准 B :检验检疫标准 C :食品质量标准 D :食品安全标准您选择的是:空 正确答案:D 29 、
12、 ( )组织制定国家食品安全事故应急预案。A :卫生部 B :国家食品药品监督治理局 C :国务院食品安全委员会办公室 D :国务院您选择的是:空 正确答案:D 30 、 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等操纵措施,并自事故发生之时起( )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A :24小时内 B :12小时内 C :6小时内 D :2小时内您选择的是:空 正确答案:D 31 、 任何单位或者个人( )阻止、干涉食品安全事故的调查处理。A :能够 B :应当 C :不得 D :任意您选择的是:空 正确答案:C 32 、 县级以上农
13、业行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门应当按照食品安全年度监督治理打算进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等,由( )财政列支。A :国务院 B :省级 C :上级 D :同级您选择的是:空 正确答案:D 33 、 农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关( )的技术规范。A :任意性 B :行业性 C :专业性 D :强制性您选择的是:空 正确答案:D 34 、 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品,使用添加剂的,应当按照规定标明添加剂的( )。A :剂量 B :成分 C :名称
14、 D :性质您选择的是:空 正确答案:C 35 、 销售的农产品必须符合农产品质量安全标准,生产者( )申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的,生产者( )申请使用相应的农产品质量标志。A :应当;能够 B :应当;应当 C :能够;能够 D :能够;应当您选择的是:空 正确答案:C 36 、 国家建立农产品质量安全监测制度。县级以上人民政府( )主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求,制定并组织实施农产品质量安全监测打算,对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。A :质量监督 B :卫生行政 C :工商行政 D :农业行政您选择的是:空 正确答案:D 3
15、7 、 未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处( )罚款。 A :货值金额五倍以上十倍以下 B :一万元以上五万元以下 C :货值金额二倍以上五倍以下 D :二万元以上十万元以下您选择的是:空 正确答案:A 38 、 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营治理工作。A :二年
16、B :三年 C :四年 D :五年您选择的是:空 正确答案:D 39 、 违反食品安全法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )内不得从事食品检验工作。A :一年 B :五年 C :十年 D :终身您选择的是:空 正确答案:C 40 、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还能够向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。A :十倍 B :五倍 C :三倍 D :双倍您选择的是:空 正确答案:A 41 、 违反食品安全法规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时
17、,( )。A :先承担行政法律责任 B :先承担民事赔偿责任 C :先缴纳罚款、罚金 D :先承担刑事法律责任您选择的是:空 正确答案:B 42 、 食品生产经营者在食品安全法施行前差不多取得相应许可证的,该许可证( )。A :接着有效 B :重新申请 C :有效期两年 D :重新复核您选择的是:空 正确答案:A 43 、 下列( )不受食品安全法的调整。A :转基因食品 B :生猪屠宰 C :军队专用食品 D :乳品您选择的是:空 正确答案:C 44 、 ( )依照实际需要,能够对食品安全监督治理体制作出调整。A :全国人大常委会 B :全国政协 C :国务院 D :国务院食品安全委员会您选
18、择的是:空 正确答案:C 45 、 医疗机构未依照食品安全法实施条例第八条规定报告有关疾病信息的,由( )责令改正,给予警告。A :食品安全委员会办公室 B :卫生行政部门 C :工商行政部门 D :食品药品监督治理部门您选择的是:空 正确答案:B 46 、 农产品质量安全监督治理人员不依法履行监督职责,或者滥用职权的,( )。A :依法给予行政处分 B :没收违法所得 C :处五万元以上十万元以下罚款 D :对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款您选择的是:空 正确答案:A 47 、 以下有关食品添加剂的表述正确的是( )。A :天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂
19、合成的安全 B :添加剂对躯体有害,应该一概禁止 C :三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”差不多上食品非法添加物,全然不是食品添加剂 D :发达国家同意使用的食品添加剂我国就能够使用您选择的是:空 正确答案:C 48 、 以下有关绿色食品的表述正确的是( )。A :绿色食品确实是绿色的食品 B :绿色食品确实是不放化肥和农药的食品 C :绿色食品一律不得使用化学合成生产资料 D :绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准您选择的是:空 正确答案:D 49 、 下面哪种物质是国家同意作为食品添加剂的( )?A :吊白块 B :硫磺 C :过氧化苯甲酰 D :都不同意您选择的
20、是:空 正确答案:D 50 、 违反农产品质量安全法的规定,冒用农产品质量标志的,不适用下列哪一处罚( )。A :责令改正 B :没收违法所得 C :并处二千元以上二万元以下罚款 D :并处五千元以上五万元以下罚款您选择的是:空 正确答案:D HYPERLINK /fen 共:50 道题,答对:0 道,总分:50 分,得分:0 分(不包括所有的简答题!)测试时刻:2012年01月11日 用时:0.05分钟 2011全国食品安全法律知识竞赛B答案及分析 多项选择题(下列每小题备选答案中,有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题2分,共50题。)1 、 食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活
21、动,对社会和公众负责,保证食品安全,同意社会监督,承担社会责任。A :法律 B :法规 C :产品订单和合同要求 D :食品安全标准 您选择的是:空 正确答案:ABD 2 、 县级以上地点人民政府的食品安全监管职责为( )。A :统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督治理工作 B :建立健全食品安全全程监督治理的工作机制 C :统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作 D :完善、落实食品安全监督治理责任制,对食品安全监督治理部门进行评议、考核 您选择的是:空 正确答案:ABCD 3 、 国家建立食品安全风险监测制度,对( )进行监测。A :食源性疾病 B :人群健康状况 C :食品
22、污染 D :食品中的有害因素 您选择的是:空 正确答案:ACD 4 、 食品安全风险评估专家委员会一般包括( )方面的专家。A :医学 B :农业 C :食品 D :营养 您选择的是:空 正确答案:ABCD 5 、 国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中( )危害进行风险评估。A :物理性 B :化学性 C :致病性 D :生物性 您选择的是:空 正确答案:ABD 6 、 国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门,依照( ),对食品安全状况进行综合分析。A :食品安全风险评估结果 B :食品市场监督治理信息 C :食品安全监督治理信息 D :食品安全企业治理报告 您选择的是:空 正
23、确答案:AC 7 、 食品安全标准包括以下内容( )。A :食品添加剂的品种、使用范围、用量 B :专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 C :食品检验方法与规程 D :食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 您选择的是:空 正确答案:ABCD 8 、 国务院卫生行政部门应当对现行的( )中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。A :食用农产品质量安全标准 B :食品卫生标准 C :食品质量标准 D :有关食品的行业标准 您选择的是:空 正确答案:ABCD 9 、 食品生产经营者对( )负责,承担社会
24、责任。A :其企业全体职工 B :其生产经营的食品安全 C :社会 D :公众 您选择的是:空 正确答案:CD 10 、 国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作的情形有( )。A :为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 B :为确定监督治理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 C :发觉新的可能危害食品安全的因素的 D :需要推断某一因素是否构成食品安全隐患的 您选择的是:空 正确答案:ABCD 11 、 国务院农业行政、质量监督、工商行政治理和国家食品药品监督治理等有关部门向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议,应当提供下列信息和资料( )。A :风险
25、的来源和性质 B :相关检验数据和结论 C :风险涉及范围 D :其他有关信息和资料 您选择的是:空 正确答案:ABCD 12 、 制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果,并听取( )的意见,保障消费安全。A :农产品质量监督部门 B :农产品销售者 C :农产品消费者 D :农产品生产者 您选择的是:空 正确答案:BCD 13 、 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求( )?A :贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等专门要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输 B :餐具、饮具和盛放
26、直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁 C :有食品安全专业技术人员、治理人员和保证食品安全的规章制度 D :具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,幸免食品接触有毒物、不洁物 您选择的是:空 正确答案:ABCD 14 、 下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作( )?A :患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员 B :患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员 C :患有渗出性皮肤病疾病的人员 D :患有轻微腰疼疾病的人员 您选择的是:空 正确答案:ABC 15 、 食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明
27、食品的( )。A :名称 B :生产日期 C :保质期 D :生产者名称及联系方式 您选择的是:空 正确答案:ABCD 16 、 食品广告的内容 ( )。A :应当真实合法 B :不得含有虚假、夸大的内容 C :不得涉及疾病预防、治疗功能 D :能够涉及具体疗效 您选择的是:空 正确答案:ABC 17 、 食品生产经营者未依照食品安全法有关规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的,县级以上( )能够责令其召回或者停止经营。A :质量监督治理部门 B :工商行政治理部门 C :食品药品监督治理部门 D :国土资源部门 您选择的是:空 正确答案:ABC 18 、 下列哪些讲法是正确的( )?
28、A :食品检验实行食品检验机构与检验人负责制 B :食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责 C :食品检验报告应当加盖食品检验机构公章 D :食品检验报告无需检验人的签名或者盖章 您选择的是:空 正确答案:ABC 19 、 县级以上( )部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。A :质量监督 B :工商行政治理 C :食品药品监督治理 D :卫生行政 您选择的是:空 正确答案:ABC 20 、 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全( ),并建立培训档案。A :法律 B
29、 :法规 C :规章 D :标准和其他食品安全知识 您选择的是:空 正确答案:ABCD 21 、 国家出入境检验检疫部门应当建立信息收集网络,依照食品安全法第六十九条的规定,收集、汇总、通报下列信息( )。A :出入境检验检疫机构对进出口食品实施检验检疫发觉的食品安全信息 B :行业协会、消费者反映的进口食品安全信息 C :国际组织、境外政府机构公布的食品安全信息、风险预警信息,以及境外行业协会等组织、消费者反映的食品安全信息 D :其他食品安全信息 您选择的是:空 正确答案:ABCD 22 、 ( )和( )应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A :农业科研教育机构 B :农业技
30、术推广机构 C :政府部门 D :行业组织 您选择的是:空 正确答案:AB 23 、 对可能阻碍农产品质量安全的( )依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。A :农药 B :兽药 C :饲料和饲料添加剂 D :肥料和兽医器械 您选择的是:空 正确答案:ABCD 24 、 禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域( )。A :生产 B :捕捞 C :采集食用农产品 D :建立农产品生产基地 您选择的是:空 正确答案:ABCD 25 、 县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门履行各自食品安全监督治理职责,有权采取下列措施( )。A :查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 B
31、 :对生产经营的食品进行抽样检验 C :进入生产经营场所实施现场检查 D :查封违法从事食品生产经营活动的场所 您选择的是:空 正确答案:ABCD 26 、 县级以上质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,( )等情况。A :卫生年检记录 B :记录许可颁发 C :日常监督检查结果 D :违法行为查处 您选择的是:空 正确答案:BCD 27 、 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布( )?A :国家食品安全总体情况 B :食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息 C :重大食品安全事故及其处理信息 D :其他重
32、要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息 您选择的是:空 正确答案:ABCD 28 、 食品安全监督治理部门公布信息,应当做到( )。A :准确 B :及时 C :客观 D :完整 您选择的是:空 正确答案:ABC 29 、 对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( )。A :召回 B :停止经营 C :再利用 D :销毁 您选择的是:空 正确答案:ABD 30 、 县级以上地点人民政府依照食品安全法有关规定制定的食品安全年度监督治理打算,应当包含食品抽样检验的内容。对专供( )等特定人群的主辅食品,应当重点加强抽样检验。A :婴幼儿 B :妇女 C
33、 :老年人 D :病人 您选择的是:空 正确答案:ACD 31 、 食品安全法规定的食品安全日常监督治理信息包括( )。A :依照食品安全法实施行政许可的情况 B :责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录 C :查处食品生产经营违法行为的情况 D :专项检查整治工作情况 您选择的是:空 正确答案:ABCD 32 、 国务院( )等部门依据职责制定食品行业的进展规划和产业政策,采取措施推进产业结构优化,加强对食品行业诚信体系建设的指导,促进食品行业健康进展。A :铁道 B :商务 C :工商行政治理 D :工业和信息化 您选择的是:空 正确答案:BD 33 、 依法需要实施检疫的
34、动植物及其产品,应当附具( )。A :检疫合格标志 B :免检证明 C :质量合格标志 D :检疫合格证明 您选择的是:空 正确答案:AD 34 、 有下列情形之一的农产品,不得销售( )。A :含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的 B :农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的 C :含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的 D :使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的 您选择的是:空 正确答案:ABCD 35 、 采纳国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监
35、督抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,能够自收到检测结果时起( )内申请复检。复检( )采纳快速检测方法。A :4小时 B :8小时 C :不得 D :能够 您选择的是:空 正确答案:AC 36 、 农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的,能够自收到检测结果之日起( )内,向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其( )农业行政主管部门申请复检。A :10日 B :5日 C :省级 D :上级 您选择的是:空 正确答案:BD 37 、 进口有下列( )情形,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生
36、产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严峻的,吊销许可证。A :进口不符合我国食品安全国家标准的食品 B :进口尚无食品安全国家标准的食品 C :首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,未通过安全性评估 D :出口商未遵守本法的规定出口食品 您选择的是:空 正确答案:ABCD 38 、 集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者同意未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由有关主管部门按照各自职责分工,( )。A :货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款
37、B :处二千元以上五万元以下罚款 C :货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严峻的,吊销许可证 D :造成严峻后果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证 您选择的是:空 正确答案:BD 39 、 未按照要求进行食品运输的,由有关主管部门按照各自职责分工,( )。A :处二千元以上五万元以下罚款 B :责令改正,给予警告 C :拒不改正的,责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款 D :情节严峻的,由原发证部门吊销许可证 您选择的是:空 正确答案:BCD 40 、 食品安全监督治理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推举食品的
38、,由有关主管部门没收违法所得,依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。A :要紧领导 B :直接负责的主管人员 C :其他直接责任人员 D :班子成员 您选择的是:空 正确答案:BC 41 、 县级以上人民政府在食品安全监督治理中未履行职责,本行政区域出现重大食品安全事故、造成严峻社会阻碍,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予( )的处分。A :记大过 B :降级 C :撤职 D :开除 您选择的是:空 正确答案:ABCD 42 、 农业转基因生物安全治理条例规定,境外公司向中国出口转基因植物种子、种畜禽、水产苗种和利用农业转基因生物生产的或者含有农业转基因生物成份的植物种子、种
39、畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂的,应当向国务院农业行政主管部门提出申请;符合下列条件的,国务院农业行政主管部门方可批准试验材料入境并依照本条例的规定进行中间试验、环境释放和生产性试验( )。A :输出国家或者地区差不多同意作为相应用途并投放市场 B :输出国家或者地区通过科学试验证明对人类、动植物、微生物和生态环境无害 C :有相应的安全治理、防范措施 D :无显著危害 您选择的是:空 正确答案:ABC 43 、 进口不符合法律规定的食品添加剂的,由出入境检验检疫机构( )。A :没收违法进口的食品添加剂 B :并处2000元以上5万元以下罚款 C :违法进口的食品添加剂货值金额不足
40、1万元的,并处2000元以上5万元以下罚款 D :货值金额1万元以上的,并处货值金额2倍以上5倍以下罚款 您选择的是:空 正确答案:ACD 44 、 食品安全风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良阻碍所进行的科学评估,包括( )等。A :危害识不 B :危害特征描述 C :暴露评估 D :风险特征描述 您选择的是:空 正确答案:ABCD 45 、 餐饮服务,指通过( )等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。A :即时制作加工 B :商业销售 C :服务性劳动 D :自产自销 您选择的是:空 正确答案:ABC 46 、 以下有关食品安全监管的
41、表述正确的是( )。A :食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门依照农产品质量安全法的规定进行 B :国境口岸食品的监督治理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和事实上施条例以及有关法律、行政法规的规定实施 C :食品药品监督治理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管,具体方法由国务院另行制定 D :保健食品由食品安全委员会监督治理 您选择的是:空 正确答案:ABC 47 、 以下有关农产品质量安全检测机构法律责任的表述正确的是( )。A :伪造检测结果的,责令改正,没收违法所得,并处五万元以上十万元以下罚款,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五
42、万元以下罚款 B :伪造检测结果的,情节严峻的,撤销其检测资格 C :伪造检测结果的,造成损害的,依法承担赔偿责任 D :出具检测结果不实,造成损害的,依法承担赔偿责任;造成重大损害的,并撤销其检测资格 您选择的是:空 正确答案:ABCD 48 、 违反法律、法规规定,向农产品产地排放或者倾倒( ),依照有关环境爱护法律、法规的规定处罚;造成损害的,依法承担赔偿责任。A :废水 B :废气 C :固体废物 D :或者其他有毒有害物质的 您选择的是:空 正确答案:ABCD 49 、 以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是( )。A :农产品批发市场有权
43、拒绝赔偿 B :消费者能够向农产品批发市场要求赔偿 C :属于生产者、销售者责任的,农产品批发市场有权追偿 D :消费者也能够直接向农产品生产者、销售者要求赔偿 您选择的是:空 正确答案:BCD 50 、 农产品质量标志是指国家有关部门制定并公布,加施于获得特定质量认证农产品的证明标识,包括( )。A :无公害农产品 B :绿色食品 C :名牌农产品 D :有机食品的标志 您选择的是:空 正确答案:ABCD HYPERLINK /fen 共:50 道题,答对:0 道,总分:100 分,得分:0 分(不包括所有的简答题!)测试时刻:2012年01月11日 用时:0.07分钟 第二届全国食品安全竞
44、赛试题答案及分析 单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题0分,共30题。)1 、 北京市有关部门正在开展奥运食品安全赛前监控,目前已确定了 大类345个品种的奥运食品安全主体标准,并按照奥运食品安全标准开展监控。A :8 B :10 C :12 D :15您选择的是:空 正确答案: 2 、 为了迎接奥运,北京市卫生局对全市宾馆、饭店进行全面评估和检查,并依照安全标准划分成A、B、C、D4个等级,其中C级和D级是差不多标准,直接为2008年北京奥运会提供服务的餐饮单位,其卫生标准则必须达到量化分级的() 级水平。A :A B :B C :C D :D您选择的是:空
45、正确答案: 3 、 消费者因食品缺陷造成人身损害的A :只能够向销售者要求赔偿 B :只能够向批发商要求赔偿 C :只能够向生产者要求赔偿 D :能够向销售者要求赔偿,也能够向生产者要求赔偿您选择的是:空 正确答案: 4 、 牛奶是营养食品,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象,这要紧是由于某些人体内缺乏_。A :蛋白酶 B :纤维素酶 C :乳糖酶 D :淀粉酶您选择的是:空 正确答案: 5 、 无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成,麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意( ),绿色象征环保和安全。A :奢华 B :高贵 C :富裕 D :成熟和丰收您选择的是:空
46、 正确答案: 6 、 食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件要紧包括_ _环境。A :厂区、化验室 B :车间、化验室 C :厂区、车间 D :车间、成品库您选择的是:空 正确答案: 7 、 水垢对人体的危害特不的大,关于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是A :可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉 B :可用加入适量小苏打的水浸泡,使它慢慢溶解掉 C :可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉 D :以上讲法都不正确您选择的是:空 正确答案: 8 、 食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和 。A :细菌性污染 B :病毒性污染 C :病原性污染 D :化学性污染您选择的是:空 正确
47、答案: 9 、 食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂 。A :酱油 B :纯牛奶 C :饮料 D :火腿您选择的是:空 正确答案: 10 、 七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得 。A :旋毛虫病 B :蛔虫病 C :绦虫病 D :肝吸虫病您选择的是:空 正确答案: 11 、 GB7718-2004预包装食品标签通则中规定的食品生产日期是指_。A :食品完成包装工艺的日期 B :食品出厂的日期 C :食品成为最终产品的日期 D :食品批量生产的日期您选择的是:空 正确答案: 12 、 亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些 ,可
48、减少亚硝酸盐的危害。A :绿色食品 B :新奇蔬菜 C :富含维生素C的水果 D :各种杂粮您选择的是:空 正确答案: 13 、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_。A :矿泉水标准要求 B :纯净水标准要求 C :生活饮用水卫生标准要求 D :蒸馏水标准要求您选择的是:空 正确答案: 14 、 流通领域食品安全治理方法自( )起施行。A :2007年1月1日 B :2007年3月1日 C :2007年5月1日 D :2007年7月1日您选择的是:空 正确答案: 15 、 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和_。A :亚硝胺 B :甲醛 C :吊白块 D :双氧水您选择的是:空
49、正确答案: 16 、 食品生产许可证的有效期3年。有效期届满,企业接着生产的,应当在食品生产许可证有效期满 前,向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。A :6个月 B :9个月 C :3个月 D :12个月您选择的是:空 正确答案: 17 、 关于使用有机磷农药的果蔬,能够使用() 方法去除农药残留。A :高温杀菌 B :沸水浸泡 C :碱水中浸泡 D :淘米水浸泡您选择的是:空 正确答案: 18 、 全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是() 。A :副溶血性弧菌 B :金黄色葡萄球菌 C :志贺氏菌 D :沙门氏菌您选择的是:空 正确答案: 19 、 国家明令
50、禁止过量添加增白剂() 对面粉进行漂白,它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B,而且能对人体造成危害。A :过氧化苯乙酰 B :甲醛次硫酸氢钠 C :乙烯利 D :苯并芘您选择的是:空 正确答案: 20 、 超过保质期的食品,在一定时刻内() 。A :能够食用,也能够销售 B :能够食用,但不能够销售 C :不能够食用,也不能够销售 D :超过保质期必须赶忙销毁您选择的是:空 正确答案: 21 、 食品质量安全市场准入标志是_。A :GMP B :QS C :ISO9000 D :CCC您选择的是:空 正确答案: 22 、 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止
51、吃豆角时发生食物中毒,最好采纳() 烹饪。A :低温短时刻 B :低温长时刻 C :高温短时刻 D :高温长时刻您选择的是:空 正确答案: 23 、 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为() 。A :绿色食品、有机食品、无公害食品 B :有机食品、绿色食品、无公害食品 C :绿色食品、无公害食品、有机食品 D :无公害食品、有机食品、绿色食品您选择的是:空 正确答案: 24 、 年龄越小的儿童,越容易受到铅中毒的损害,儿童对铅的汲取率比成人高50%,预防儿童铅中毒的措施有() 。A :要教育儿童养成勤洗手的好适应 B :适当补充可抑制铅汲取的奶制品和含钙、铁、锌及
52、维生素的新奇蔬菜、水果等 C :尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品 D :以上都对您选择的是:空 正确答案: 25 、 食品加工企业在生产过程中,生熟食品的流通通道要分开,假如不能分开应该() 。A :由高污染区向低污染区流通 B :由低污染区向高污染区流通 C :不流通 D :随意流通您选择的是:空 正确答案: 26 、 针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题,中国政府决定,从2007年8月23日起在全国范围开展为期 个月的产品质量和食品安全专项整治,这是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的专门战役。A :4 B :5 C :6 D :8您选择的是:空 正确
53、答案: 27 、 以下哪种食品能够食用() 。A :发霉的茶叶 B :发芽的土豆 C :变绿的豆芽 D :变红的汤圆您选择的是:空 正确答案: 28 、 国务院关于进一步加强食品安全工作的决定,要求“强化地点政府对食品安全监管”的责任。 对当地食品安全负总责,统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。A :地点各级人民政府 B :地点各级工商行政治理部门 C :地点各级卫生行政部门 D :地点各级技术监督部门您选择的是:空 正确答案: 29 、 豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。然而喝豆浆也有注意事项,以下正确的是:A :喝没有煮沸的豆浆 B :豆浆中
54、冲入鸡蛋 C :喝豆浆时搭配其他食物 D :用保温瓶长时刻储存豆浆您选择的是:空 正确答案: 30 、 食品生产经营者(包括职工食堂)必须先办理() 方可开业。A :从业人员健康证明 B :卫生许可证 C :从业人员培训证明 D :以上都对您选择的是:空 正确答案: 多项选择题(下列每小题备选答案中,有两个或两个以上符合题意的正确答案。每小题0分,共10题。)1 、 北京市为了保证奥运食品安全,构建了食品安全监管的三大体系,包括() 。A :首都食品安全操纵体系 B :组织网络体系 C :食品安全责任体系 D :食品安全检测体系 您选择的是:空 正确答案: 2 、 2008年北京奥运食品安全行
55、动纲要要求规范食品流通环节,包括() 。A :全面实施市场准入制度,规范不安全食品的退出和恢复 B :全面推进农产品市场升级改造和规范化治理工作 C :严格进口食品市场准入制度,保障进口食品安全 D :构筑现代物流配送体系 您选择的是:空 正确答案: 3 、 下列属于阻碍食品安全性的重金属污染是_。A :钠 B :铅 C :钾 D :汞 您选择的是:空 正确答案: 4 、 目前我国有三类安全食品,它们( ) 。A :有机食品 B :绿色食品 C :转基因食品 D :无公害食品 您选择的是:空 正确答案: 5 、 下列对“注水肉”的危害描述正确的是() 。A :降低肉的品质 B :阻碍肉的风味
56、C :易造成病原微生物的污染 D :价格廉价,扰乱市场秩序 您选择的是:空 正确答案: 6 、 为预防中毒不要大量食用 。A :炒过的栗子 B :炒过的苦杏仁 C :各种生的果核仁 D :生木薯 您选择的是:空 正确答案: 7 、 防止黄花菜中毒的方法有 。A :用阳光晒2-3小时再进行烹调 B :烹调时加入少量食醋 C :开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D :高温煮熟后,晾干成为干制品以后水发烹调 您选择的是:空 正确答案: 8 、 食品标签的要紧内容包括 。A :食品名称、配料表 B :净含量及固形物含量 C :厂名、批号 D :日期标志 您选择的是:空 正确答案: 9 、 食品卫生标准的
57、要紧技术指标是A :安全指标 B :营养指标 C :危害指标 D :质量指标 您选择的是:空 正确答案: 10 、 街头食品的经营场所必须符合下列要求 。A :周围环境清洁,25米内无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源 B :场地内的道路地面平坦、坚实 C :有供水点,水源洁净,排水通畅 D :有相应的食品制作和售货亭、台、厨和防雨、防晒、防风沙棚,并符合卫生要求 您选择的是:空 正确答案: 推断题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题0分,共10题。)1 、 新奇羊肉应具有的颜色应该是鲜红色。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 2 、 地沟
58、油在通过回收、净化以后能够安全食用。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 3 、 建议少食富含淀粉的油炸食品,因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 4 、 味精要紧是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时刻是菜肴下锅时。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 5 、 粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 6 、 蜂蜜中有部分结晶析出时讲明蜂蜜差不多开始变质。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 7 、 豆腐和鱼两者合吃,借助鱼体内维生素
59、D的作用,可使人体对钙的汲取率提高专门多倍。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 8 、 红心鸭蛋为受消费者欢迎的产品,为使鸭蛋心变红,能够在鸭饲料中加入苏丹红。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: 9 、 小孩假如缺乏维生素C易得夜盲症。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案:B 10 、 灌水猪肉用手摸瘦肉粘手,颜色鲜红,用白纸贴上去不容易湿透的。A :对 B :错 您选择的是:空 正确答案: HYPERLINK /fen 共:50 道题,答对:0 道,总分:0 分,得分:0 分(不包括所有的简答题!)测试时刻:2012年01月11日 用时:0.05分钟 2008
60、市食品安全竞赛试题(二)答案及分析 单项选择题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。每小题2分,共20题。)1 、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的:A :过敏症状 B :佝偻病 C :神经炎 D :贫血您选择的是:空 正确答案:B 2 、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是:A :冰箱内的生熟食物必须分开放置 B :预备放入冰箱的生熟食物要清洗洁净 C :冰箱内的食物都能够存放较长时刻,因为冰箱中温度低,因此不必担心食物变质 D :存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热您选择的是:空 正确答案:C 3 、下列调味品与患高血压有关的是?A :胡椒面 B :含钠盐 C
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论