大棚牛粪培养基蘑菇生产技术

1、大棚牛粪培养基蘑菇生产技术蘑菇生产是农业生产效益较高的一大致富门路，但栽培技术的 高低，直接影响产出效能及经济收入，现根据这几年的气候变化， 以及培养料的配方变化等现实条件，把实用技术介绍如下：一、培养料的配制每平方米用麦草15kg，干牛粪8kg,过磷酸钙0.5kg、豆饼粉 0.5kg、碳酸氢氨0.5kg、石膏粉0.25kg、石灰粉0.3kg，碳氮比为 31：1 左右。二、建堆与前期发酵 根据实践经验，在皖北地区，建堆时间一般在8月20日至30 日建完为宜，前期发酵为四阶段，共23d，各阶段时间分别为7d、 7d、7d和2d，第一次预湿，将麦草堆成高30cm左右，宽加的草 堆，长度与后产规模相

2、关，堆一层草、浇一遍水，一直堆到高1.5m 左右，水量一定要足，第二天再喷水，以湿为主。第二次合堆；合 堆前一天，把干牛粪用水预湿，直至牛粪没白心，然后把碳酸氢铵、 过磷酸钙、饼肥加到牛粪里去，混合均匀备用，合堆时要堆一层草 (30cm)，洒一遍水、堆一层牛粪，总高为1.5-1.8m。第三次翻堆 要进行物料混合，内部向翻外、外部向翻内，上部的翻下去、下部 的翻上去，一层草、一层牛粪、一层石膏粉、一遍水。堆成宽为1.5m， 高为1.8m，最上面盖一层牛粪，水要加石灰水。第四次翻堆和第三 次一样，但水一定要加石灰水，含水量达到 68%左右，用手握料， 指缝中有2-3滴水即可，再过2-3d就可进入菇

3、房，ph值控制在8 左右。合堆后至进度房前，如遇大雨，要盖两层塑料薄膜，雨后马 上取下。三、菇房的建造菇架宽靠墙70cm，两边采菇走道1.2m,每1.3m支杆一支，层 距50cm，最下层离地25cm，最高可以达到9层，走道宽60cm。门 窗对准走道，每亩的菇棚开窗3-6个，每个窗子长30cm，宽20cm。 竹架要搭建牢固，每平方米可承受80kg的重量，第四层横杆可以 伸到走道上，木板放上去人可以在上面走，菇房上用小竹杆每2 c m 一支排满，菇房建造一定要在菇料入房前完成。四、二次发酵（巴氏灭菌）进房前的准备：菇房要打扫干净，屋内顶要盖一层塑料薄膜（为 了保温），以防漏气，培养料一天要进完，进

4、完后整平，最上层料 面上要盖上3cm厚的麦草，然后盖一层地膜，以防上面滴水，菇房 要密封，使房内温度提高，减少燃料，第二天开始建灶，第三天开 始送气，屋内温度可以提高到40C以上，送气前，如果料偏干，可 以再喷一次石灰水。进气后保持60C，8个小时（不能超过60C）， 然后再慢慢降温到50-52C，保持100h，同时要适当开窗通气，把 不良气体通出外面，停火后应成为优质培养料，有白色放线菌，没 有异味，如果有异味，要找出原因。二次发酵能使腐殖霉菌和放线 菌大量生长繁殖，更好地分解堆肥材料，并且可杀死菇房和培养料 中许多杂菌和螨类害虫，避免或少用农药，有利于蘑菇生长，增加 产量，如用地棚，翻堆要

5、多两次，并在最后一次翻椎时用0.5%敌敌 畏喷于培养料和菇棚消毒杀死螨类。五、播种等温度降到28C以下就可以播种，阴天全天可以播种，晴天要 下午 3 点以后播种。播种量为每平方米一瓶，先取总量一半散播在 培养料面上，然后用手指插入料中稍动几下，使种粒落入料下 2-3cm 处，然后再把余下的一半种子散在料面上，并用木板或盆底轻轻地 在料面拍一下，然后在料面上喷上 0.5%的石灰水，等料面水分干后 开始关门，放种后要经常观察，防止屋内温度回升，烧死菌种。5d 后可以通微风，菌种料面占铃后可以大量通风，使菌丝尽快伸入料 内，菌丝走至床下面15cm左右就要开始覆土。六、覆土每平方米需泥土 35kg、石

6、灰粉0.4kg。泥土应采用地表以下20cm 处无菌土，然后打碎晒干，加石灰粉、加水调湿，含水量以手握成 团，丢下即散的程度。椎成高1m左右，喷上少量敌敌畏，盖上塑 料薄膜1-2d，然后覆土。覆土前应将料面平喷少量石灰水，关闭门 窗，等到菌丝恢复后开始覆土，覆土可用干净工具装土覆盖在上面， 厚度为2.5cm左右，可把土倒在木板上，然后用手盖上去，这样比 较均匀，厚度一致。覆土后，可以喷水，喷水量为每平方米1-2kg， 分2d喷完。然后用0.2%多菌灵溶液0.5kg，以防杂菌发生。等土 面无水痕后就可以开始关门。等到菌丝上土后，先上的地方要补一 层细土，可以补 1-2 遍。等全部菌丝上土后（土缝有菌丝）就可以 通风并喷结菇水。七、喷水喷结菇水要室温22C以下开始，每平方米l-1.5kg，分2-3并、 次喷完，然后开窗通风，实践证明，如有冷风吹入，变温刺激能产 出更多更好的蘑菇。日温差3-5C为宜。蘑菇长至0.5cm左右就要 喷出菇水，这次出菇水要多，每平方米1.5-2.5kg，菇多时多喷， 菇少时少喷，分多次喷完，喷水后不能关门。菇房温度保持在20C 以下。八、采菇蘑菇长至 2-4cm 就可以采菇。采第一茬蘑菇时，应用手指捍住 菇茎轻轻一转，使少量菇根留在床上