山西国际商务职业学院特许连锁企业经营管理实务

1、山西国际商务职业学院特许连锁企业经营管理实务课程标准 一、前言1、课程的的性质课程名称特许连锁企企业经营营管理实实务开课系别国际贸易经经济系授课学期2008-20009学年年度秋季季学期课程类别连锁专业课课程授课层次 高中起点点大专学学生考核性质院考前导课程管理学概论论、法律律基础、市场营销、连锁经营管理、经济学原理后续课程商品学、物物流基础础、仓储储管理、市市场调查查与预测测、广告告学学时分配总学时64理论48习题2实验实训14上机见习适用专业连锁经营管管理专业业2、课程定定位特许连锁经经营作为为一种新新型的商商业模式式虽然在在全世界界仅有百百年历史史，但已已经成为为一种相相当成功功的营销销

2、模式，并并开始为为越来越越多的行行业所用用。本课课程针对对的是连连锁经营营专业的的大专学学生，是一门门理论加加技能的的专业课课程，重点强化化学生的的动手和和实践操操作能力力的培养养。本课课程主要要通过对对特许营营销和连连锁营销销理论和和实务的的系统介介绍，使使学生能够了了解特许许营销与与连锁营营销的有有关概念念；所涉涉及的法法律法规规等知识识。初步步掌握从从事特许许营销的的规划、运运作；特特许营销销企业的的物流系系统的确确定；加加盟店的的监控与与绩效评评价等能能力。能能够运用用连锁营营销的策策略，发发挥特许许企业品品牌的作作用，开开展特许许连锁经经营管理理活动。通过本课程程的学习习可以实实现从

3、事事特许经经营管理理和个人人进行创创业提供供理论知知识和相相关技能能的任务务。学习习该门课课程应具具备相应应的管理理学概论论、法律律基础、市市场营销销和连锁锁经营管管理的知知识，以以达到辅辅助学习习深化理理解的作作用。在在学习完完该课程程后还需需进一步步深化学学习商品品学、物物流基础础、仓储储管理、市市场调查查与预测测和广告告学等相相关的学学科。 3、 课课程标准准设计思思路为保证特特许连锁锁企业经经营管理理实务课课程的正正常进行行，并取取得良好好的教学学效果，授课过程中应积极组织学生运用所学知识，积极参与实践活动，通过引入大量详细、真实地案例对当地的特许连锁企业深入了解，进行有针对性的讨论，

4、以加深学生对知识的理解；在学生学习有关知识后，应积极组织学生开展社会实践活动。通过活动巩固所学知识，提高对所学知识的感性认识，为学生毕业后的创业奠定基础。如有可能应应与当地地特许连连锁企业业建立良良好的合合作关系系，以使使学生在在实践中中能够理理论与实实际相结结合，并并亲身感感受企业业的经营营。条件件如不具具备，可可积极搜搜集各种种相关影影视、图图像、文文字等资资料，配配合教学学演示、观观看和阅阅读。二、课程基基本目标标1、知识目目标： （1）要求求学生提提高“特特许经营营重要性性”认识识 通过理论的的学习，联联系现实实的特许许经营的的活动，来来认识特特许经营营在企业业经营中中的重要要地位和和

5、作用，提提高对“特许经营重要性”的认识。（2）要求求学生掌掌握特许许经营的的重要环环节：规规划、运运营、营营销、选选址、商商品陈列列等。2、职业技技能目标标：为今今后毕业业后从事事特许经经营奠定定基础。3、职业素素质养成成目标：重视特特许经营营中的商商业道德德等法律律知识。4、职业技技能证书书考核要要求：无无三、内容标标准（教学内内容及学学时安排排）1、课程主主要内容容说明 教学总学时时（含讲讲授和实实训）为644学时。教教学内容容为：特特许连锁锁经营概概述；特特许经营营的法律律实务；特许经经营的规规划；从从事特许许经营的的运作；特许经经营企业业物流与与信息系系统；连连锁经营营商品的的经营管管

6、理；特特许连锁锁经营企企业的营营销策略略与国际际化的特特许连锁锁经营。各章教学内内容和学学时分配配如下 ：章目名称学时数实训时数习题第1章第2章第3章第4章第5章第6章第7章第8章特许连锁经经营概述述特许经营的的法律实实务特许经营的的规划从事特许经经营的运运作特许经营企企业物流流与信息息系统连锁经营商商品的经经营管理理特许连锁经经营企业业的营销销策略国际化的特特许连锁锁经营46866664222222222第一章 教学目标标了解：1.了解连连锁经营营和特许许经营的的概念 2.了解连连锁经营营和特许许经营的的现状与与发展趋趋势 理解：特许许经营的的社会经经济意义义 掌握（或应应用）：连锁经经营和

7、特特许经营营的方式式，及与与其他经经营方式式的区别别 重点难点点重点：特许许经营的的定义、分分类、及及发展 难点：特许许经营与与其他经经营方式式的区别别 学时分配配：总时数数：6；其中学学时数：4 ；实训时时数：22 。第二章 教学目标标了解：1、特许许经营合合同的概概念；特特许经营营与有关关法律的的关系 22、特许许经营合合同的终终止与退退出的有有关知识识理解：特许许经营对对知识产产权的保保护，遵遵守商业业职业道道德重要要性掌握（或应应用）：特许经经营合同同的基本本原则、主主要内容容和重要要条款重点难点点重点：特许许经营合合同必须须坚持的的原则及及主要内内容、特许经经营合同同的类型型及条款款

8、难点：涉及及到特许许经营的的知识产产权及有有关的法法律问题题学时分配配 总时数数：8；其中学学时数：6 ；实训时时数：22 。第三章 教学目标标了解：特许许经营规规划的目目的、内内容和步步骤 特特许经营营单店与与总部运运营的规规划理解：特许许经营的的资金和和收益管管理 掌握（或应应用）：特许经经营单店店的规划划 对特许经营营企业获获利能力力分析对特许人费费用和资资金的管管理的控控制重点难点点重点：特许许经营单单店模式式的类型型与特点点 特许经营单单店的规规划特许经营总总部的作作用总部系统的的规划难点：特许许经营规规划的目目的、内内容，及及工作步步骤学时分配配 总时数数：100；其中中学时数数：

9、8；实训时时数：22 。第四章 教学目标标了解：特许许经营的的有关手手册及管管理制度度理解：从事事特许经经营的单单店手册册的结构构、内容容及编制制要求 加盟盟店经营营绩效评评价的内内容、标标准、结结果及反反馈掌握（或应应用）：特许经经营的推推广确定合格的的加盟店店店长的的要求 特许经营营样板店店经营与与绩效评评价特许经营风风险与纠纠纷的规规避和注注意要点点重点难点点重点：特许许经营推推广的步步骤；准准备及实实施 特许经营风风险与纠纠纷的规规避样板点试点点经营的的选址、店店面设计计、环境境的营造造难点：特许许经营总总部的运运营管理理系统学时分配配 总时数数：100；其中中学时数数：6；实训时时数

10、：22 ；习习题：22。第五章 教学目标标了解：特许许经营企企业的物物流系统统 商品品采购与与配送的的知识理解： 内内部电子子信息网网络的建建设和电电子信息息技术在在特许经经营中的的应用特许经营与与电子商商务的互互补掌握（或应应用）：特许经经营企业业物流系系统的运运作特许经营企企业商品品配送中中心的建建设，运运作流程程商品采购与与配送的的知识 商品采购与与配送流流程。重点难点点 重点：特许许经营企企业商品品配送中中心的建建设，运运作流程程难点：商品品采购与与配送的的知识和和商品采采购与配配送流程程。学时分配配 总时数数：8；其中学学时数：6；实实训时数数：2 。第六章 教学目标标了解：连锁锁经

11、营企企业商品品的日常常经营管管理理解：状窝窝连锁商商店商品品陈列的的制度、方方法和技技巧掌握（或应应用）：连锁企企业的商商品开发发连锁商业的的商品分分类与代代码的知知识。 连连锁经营营企业商商品的日日常经营营管理重点难点点重点：连锁锁商业的的商品开开发程序序和存货货管理连锁商业的的商品分分类与商商品代码码。难点：连锁锁商店的的商品配配置陈列原则、陈列方方法及陈陈列要领领学时分配配 总时数数：8；其中学学时数：6；实实训时数数：2 。第七章 教学目标标了解：如何何开发和和淘汰特特许经营营企业的的产品理解：如何何卡展特特许经营营企业的的促销活活动，公共关关系策略略；推广广策略掌握（或应应用）：特许

12、连连锁经营营企业在在营销中中的品牌牌策略，及及如何管管理和利利用特许许经营企企业的品品牌 特许许连锁经经营企业业在营销销中的产产品策略略特许连锁经经营企业业在营销销中的促促销策略略 特许连锁经经营企业业在营销销中的价价格策略略和如何何定价重点难点点重点：特许许连锁经经营企业业产品的的定位与与组合；产品的的开发与与淘汰；及产品品的市场场生命周周期难点：特许许连锁经经营的价价格优势势；定价价方法；价格策策略学时分配配 总时数数：8；其中中学时数数：6；实训训时数：2 。第八章 教学目标标了解：国际际特种经经营的前前景 国际特许经经营的发发展趋势势理解：我国国特许经经营的国国际化扩扩张掌握（或应应用

13、）：国际特特种经音音的战略略和决策策重点难点点重点：国际际特许经经营的战战略国际特许经经营的决决策难点：国际际特许经经营壁垒垒学时分配配 总时数数：4；其中学学时数：4 ；实训时时数：22 。2、课程组组织安排排说明 采取讲授法法和案例例法相结结合的方方式，在在讲授完完基本原原理和基基本知识识之后，通通过案例例进行分分析、讲讲解、案案例启示示等环节节，达到到学以致致用的目目标。3、实践、实实训教学学内容序号单元（工作作任务模模块或实实训项目目）教学内容及及要求活动设计课内学时安安排1天津“狗不不理”包子经经营实践践通过学习，掌握案例分析的方法，掌握连锁经营的分类情况。通过案例分分析使学学生加深

14、深对特许许营销和和连锁营营销的理理解。22国际商会特特许经营营合同掌握特许经经营合同同的具体体条款，理理解合同同中的法法律意义义和职业业道德。阅读合同、合合同细则则讲解、学学会认知知合同23“肯德基”总部的的经营设设计分析“肯德德基”成功所所在。理理解选址址、远景景目标、标标准化服服务、市市场定位位、促销销活动等等方面规规划。阅读材料、分分析案例例、案例例启示、如如何为我我所用。24麦当劳加盟盟店的评评估理解加盟店店评估的的意义、加加盟店评评估的项项目、方方法。学习评估标标准、对对麦当劳劳案例进进行评估估、掌握握评估的的标准。257-11公公司的物物流配送送系统认识物流配配送在特特许经营营系统

15、中中的重要要作用。掌掌握物流流配送的的一些具具体过程程。阅读案例、分分析案例例、案例例启示、我我国特许许经营企企业应如如何做。26“全聚德”特许经经营各有有各味通过学习掌掌握特许许经营过过程中的的经营管管理先进进经验和和方法。阅读案例、分分析案例例、掌握握经营管管理的方方法、启启示：特特许经营营无定式式。27可口可乐利利用特许许经营成成就品牌牌价值掌握营销策策略在特特许经营营过程中中的重要要性，掌掌握常见见的一些些方法，市市场定位位、促销销策略、品品牌价值值。阅读案例、分分析案例例、掌握握成功营营销的方方法、案案例启示示。28“屈臣氏”的发展展通过案例学学习，掌掌握特许许经营方方式的优优势和特

16、特许经营营国际化化的道路路。阅读案例、分分析案例例、掌握握国际化化成功企企业的方方法和经经验、案案例对于于我国特特许经营营企业的的启示。2复习、考试试2合计学时18四、实施建建议 1、前后衔衔接课程程（阐述述前期预预修课程程以及后后续课程程安排建建议） 由于本课程程综合性性较强，所所以需要要前期预预修课程程，如：管理学学概论、法法律基础础、市场场营销、连连锁经营营管理、经经济学原原理等课课程。使使学生掌掌握相关关经济类基础课程程的基础础上，了了解一些些法律知知识、营营销知识识、管理理学知识识、经济济学知识识等对于于本课程程的学习习有相应应的辅助助作用。在学习完本本课程的的基础上上，可以以后续安

17、安排如：商品学学、物流流基础、仓仓储管理理、市场场调查与与预测、广广告学等等课程，加加以系统统学习。2、教学建建议如有可能应应与当地地特许连连锁企业业建立良良好的合合作关系系，以使使学生在在实践中中能够理理论与实实际相结结合，并并亲身感感受企业业的经营营。条件件如不具具备，可可积极搜搜集各种种相关影影视、图图像、文文字等资资料，配配合教学学演示、观观看和阅阅读。3、教学评评价建议议1、期末考考核评价价及方式式本课程采用用闭卷形形式进行行考核，考考试范围围覆盖教教学大纲纲中的所所有教学学内容。 考试题型与题量如下：单项选择题10；多项选择题10 ；名词解释3-5个；简答题3-5个；论述题1个；案

18、例分析题2个。2、教学过过程评价价通过案例分分析、案案例解析析的方式式，来考考察对于于本课程程的掌握握程度。3、课程成成绩形成成方式两种形式相相结合：平时成成绩占440%，期期末成绩绩占600%4、课程教教学环境境和条件件要求 使使用多媒媒体设备备来辅助助教学。5、教材编编写和使使用建议议 本本教材难难易适中中，配有有大量案案例和习习题。五、课程主主讲教师师和教学学团队要要求说明明主编情况姓名史洁性别女系别国际贸易经经济系职称助讲学历本科课程特许连锁企企业经营营管理实实务国际贸易 20005、99-20006、11 国际贸贸易小高高职04401、004022 644节 物流流小高职职05001国际贸易 20006、33-20006、77 商务英英语小高高职04401、004022、40003 64节节经济学原理理20007、33-20007、77 国际贸贸易大高高职06601、006022 644节管理学概论论 20007、99-20008、11 连锁经经营管理理大高