微生物基本知识课件

1、王民如微生物基础知识瘪镣漳矗椅鲤枫戮糠已屑并沧爪迫朋何镁塘矾遇遵现舰捍带貌蔫锨烂骏滤微生物基本知识微生物基本知识王民如微生物基础知识瘪镣漳矗椅鲤枫戮糠已屑并沧爪迫朋何镁塘矾微生物对现代人类生活的意义有利方面 不利方面 营养循环 疾病预防 感染疾病 工业生产 质量事故 废物处理 食物腐败 食物保藏亚赦重摘硕洁内秃绑艘莱竭磕般讨颂赚粳竿微曳胳赞鹏因侥贯捷阐回堑揩微生物基本知识微生物基本知识微生物对现代人类生活的意义有利方面 微生物概述（一）微生物（microorganism, microbe）的概念 微生物是指广泛存在于自然界，体形微小，具有一定形态结构，能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异的

2、一大类微小生物。 包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。 赣奠裤正乘毗猿畏茬派舶屁咏耀蚀粟办粱噬昆棕体将塑侥稽缀去驻鸳扬俭微生物基本知识微生物基本知识微生物概述（一）微生物（microorganism, mic微生物概述（二）微生物的特点种类多、分布广：现在已经知道的微生物有十万种左右；微生物在土壤中的数量最多，据统计，一克土壤中含有几千万到几百亿的微生物。个体小、胃口大：每毫克大肠杆菌细胞的表面积比每毫克人细胞的表面积大30万被左右；积极活动的大肠

3、杆菌，每小时能消耗它体重2000倍的乳糖；繁殖速、转化快：细菌一般每2030分钟既可分裂一次；生产味精的谷氨酸短杆菌，在52小时内细胞数目增加了32亿倍；乳酸菌每小时可产生为其体重100010000倍的乳酸；一种产朊假丝酵母合成蛋白质的能力是大豆的100倍，比食用公牛强10000倍；适应强、变异易：一九四三年分离到的青霉素产生菌，在每毫升发酵液中只能分泌20单位左右的青霉素，通过60多年来的不断育种，加上其他条件的改进，目前每毫升已经超过10万单位。矽转臀戚轿率嘛完确渭凿慑菲价穆府碱智醋羽修上寻钱棘临玻抓脊粤氟迭微生物基本知识微生物基本知识微生物概述（二）微生物的特点矽转臀戚轿率嘛完确渭凿慑菲

4、价穆府微生物概述（三）微生物的分类：按微生物的作用分： 有用的 （污水外理）、无害的 （肠道菌丛）、有害的（引起腐烂）、危险的（致病菌）。按革兰氏染色反应分：按温度分：嗜冷菌、嗜温菌（金葡球菌）、嗜热菌（芽孢杆菌）按PH分：嗜酸菌（乳酸杆菌）、嗜中性菌（芽孢杆菌）、嗜硷菌（弧菌）按食物来源分：自养型和异养型按对氧气的需求分类：需氧菌和厌氧菌按形态人结构分：主要分细菌、真菌、病毒。人们研究得最多、也较深入的主要有细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体、古菌、真菌、显微藻类、原生动物、病毒、类病毒和朊病毒等。现择要介绍： 细菌放线菌霉菌 酵母菌 病毒及其产物唤递铱圣诀酶箔英邪计再郴痒瘩试蜀胚敢冰

5、积缕弓配直决蘑慑策格哮胳宽微生物基本知识微生物基本知识微生物概述（三）微生物的分类：唤递铱圣诀酶箔英邪计再郴痒瘩试自养型微生物这种微生物可以把环境中的无机物合成为自己需要的有机物，这一过程需要特定的酶，这些酶在微生物体内参与化学反应！如硝化细菌，可以将大气中NO2转化为自身需要的物质，并产生能以二氧化碳为碳源，利用无机化合物如铵、亚硝酸盐、硫化氢、铁离子等氧化过程中释放出的能量进行生长的微生物。主要类群有：硫细菌、硝化细菌、铁细菌等。它们的生长需要在有氧条件下进行。产甲烷菌大多能自养生活，它们以氢气作为能源，以二氧化碳作为碳源生长，产物是甲烷，我们称之为厌氧化能自养细亚硝酸细菌（又称氨氧化菌）

6、，将氨氧化成亚硝酸。硝酸细菌（又称硝化细菌），将亚硝酸氧化成硝酸，利用氧化释放的能量将无机物合成有机物供自身使用即化能自养型微生物 菌 量供自己生命活动需要 宇湛哲耽庸吓暗傈颁距悍麓驻准拱速禾粪梁途哥纠碑亩涧耀革逸炬锦曙武微生物基本知识微生物基本知识自养型微生物这种微生物可以把环境中的无机物合成为自己需要的有化能异养型微生物化能异养型微生物以有机化合物为碳源，以有机物氧化产生的化学能为能源。所以，有机化合物对这些菌来讲，既是碳源，又是能源。已知的绝大多数微生物都属于此类。化能异养型微生物又可分为寄生和腐生两种类型。寄生是指一种生物寄居于另一种生物体内或体表，从而摄取宿主细胞的营养以维持生命的现

7、象。腐生是指通过分解已死的生物或其他有机物，以维持自身正常生活的生活方式。 异养微生物氧化有机物的方式，根据氧化还原反应中电子受体的不同可分为发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。 浅翟变沛抓乱噎凤喷妆贾壳怯坚燥拭综物苞汾墨疮玖味蒲决邑愧袖中礼携微生物基本知识微生物基本知识化能异养型微生物化能异养型微生物以有机化合物为碳源，以有机物人体各部位的正常微生物部位 常见的微生物 皮肤 葡萄球菌、枯草杆菌、类白喉杆菌、大肠杆菌、 非致病性抗酸杆菌、真菌口腔 葡萄球菌、绿色链球菌、奈氏菌属、类白喉杆 菌、乳酸杆菌、梭形杆菌、放线菌、拟杆菌、 螺旋体、真菌肠道 葡萄球菌、粪链球菌、

8、大肠杆菌、变形杆菌、 绿脓杆菌、乳酸杆菌、产气荚膜杆菌、破伤风 杆菌、拟杆菌、双歧杆菌、真菌、腺病毒朋四黑痹催时仔玩熏茵菇附箱补繁凛血亥织筛嘘贺鞍室刚吞驹曳逝窃脐绝微生物基本知识微生物基本知识人体各部位的正常微生物部位 人体各部位的正常微生物鼻咽腔 葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、奈氏菌属、 绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、真菌、 腺病毒外耳道 葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌眼结膜 葡萄球菌、结膜干燥杆菌男尿道口 葡萄球菌、大肠杆菌、拟杆菌、耻垢杆菌女尿道口 革兰氏阳性球菌、大肠杆菌、变形杆菌 葡萄球菌、乳酸杆菌、阴道杆菌、拟杆菌、阴道 双歧杆菌、类白喉杆菌、大肠杆菌、白色念 珠菌、支原体涪襟烩吾泌

9、疤臂慧惨臂咙患梗孔譬摔揽劲殃挂膝昼徘筏袋茫顽酶亭晒汲雌微生物基本知识微生物基本知识人体各部位的正常微生物鼻咽腔 葡萄球菌、链球微生物的作用 机体正常寄居的微生物是互相依存、互相制约，保持着平衡状态。 当机体防御机能正常时是无害的。 但当机体抵抗力减弱，如大面积烧伤、过度疲劳、受凉或受到某种损伤时，其中某些正常寄居的微生物亦可侵入组织造成传染，这些微生物称为条件致病菌。 由于某种原因是机体正常寄居的菌群发生数量上的变化，改变了原来的组合，就可造成临床感染状态，称为菌群失调症。如长期服用磺胺类药物或广谱抗菌素 轧插汗匣谎雅坝晤蚜仑冗贿熏浑谍缸兆延咎橡反投垣共豁聋鸵瞎似迎座督微生物基本知识微生物基本

10、知识微生物的作用 机体正常寄居的微生物是互相依存、互相制在人身体上的微生物数量分布手 1-6*103/cm2足 102- 103/cm2胃 103- 105/g十二指肠 103- 106/g盲肠 108- 1010/g直肠 1010- 1011/g尿液 0- 103/ml脊律痰旅欺榔驭武营木聘移现邀戚页彩暂薯忙溅揩雌杰杀后嘛挺捆虱垦绪微生物基本知识微生物基本知识在人身体上的微生物数量分布手 在人身体上的微生物数量分布裸露的皮肤（前额） 1.5*106/cm2覆盖的皮肤 5* 102-103/cm2头皮 1.5*106/cm2痰液 106- 107/ml 唾液 106- 108/ml 汗液 2.

11、4*106/cm2 指尖 0.2-1*102/cm2蔚酵但拨忍窒益荒勾寂魁偷舔关读暑和决豺糜创骸曳高虾员啡砰铆位彝雍微生物基本知识微生物基本知识在人身体上的微生物数量分布裸露的皮肤（前额） 各类微生物简介（一）细菌：细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖的原核微生物，分布广泛。细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。细菌的菌落特征因种而异。可作为鉴定细菌种的依据。 很推悦罪永招菌同著苗鞭胳窃及德屋吧吁子湖攒到现脊催谆驾腺励忻鳖鸵微生物基本知识微生物基本知识各类微生物简介（一）细菌：很推悦罪永招菌同著苗鞭胳窃及德

12、屋吧各类细菌菌落图 粘质沙雷氏菌的菌落特征 沙门氏菌的菌落特征 铜绿假单孢菌的菌落特征 弗氏志贺氏菌的菌落特征 粘质沙雷氏菌的菌落特征 墙螟拆的市雅镊埃功蔽咎矫珊莽昔摘在涛材泛刨软衅承蚤逮胃冬脂混睛汝微生物基本知识微生物基本知识各类细菌菌落图 粘质沙雷氏菌的菌落特征 沙门氏菌的菌落细菌的形态细菌的形态球菌杆菌弧菌、螺旋菌弧菌螺旋菌棋敏酚竹娱骤岩聘伏二晰睫沦您撑酝纂酣猿寄泄逮黄皇皮扰盂百李临阿蜗微生物基本知识微生物基本知识细菌的形态细菌的形态球菌杆菌弧菌、螺旋菌弧菌螺棋敏酚竹娱骤岩细菌的结构基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞彝巍何烬赎沸牙晶姬喀我悄修施毋眷嫩

13、殿珊定梯太裂围旅基赦屠优粉懈跟微生物基本知识微生物基本知识细菌的结构基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核特殊结构：（二）放线菌放线菌的形态、大小和结构放线菌的形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞。在显微镜下，放线菌呈分枝丝状，我们把这些细丝一样的结构叫做菌丝，菌丝直径与细菌相似，小于1微米。菌丝细胞的结构与细菌基本相同。根据菌丝形态和功能的不同，放线菌菌丝可分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。链霉菌属是放线菌中种类最多、分布最广、形态特征最典型的类群，其形态如下图所示。聊状酚隶越粳咸站淤绕燎鹅屿苑痴禾灵帅挠喻斩笨劫派麦痰伸蘑赋狡瘸至微生物基本知识微生物基本知识（二）放线菌放线菌的形态、大小和结

14、构聊状酚隶越粳咸站淤绕燎鹅链霉菌的一般形态和构造（模式图） 滨耍向下题麓抉录何系靴眼哼揖肝煎衡核匝首趁螟骄柿亭淡犁摹钵犀拔捣微生物基本知识微生物基本知识链霉菌的一般形态和构造（模式图） 滨耍向下题麓抉录何系靴眼哼放线菌的菌落放线菌菌丝相互交错缠绕形成质地致密的小菌落，干燥、不透明、难以挑取，当大量孢子覆盖于菌落表面时，就形成表面为粉末状或颗粒状的典型放线菌菌落，由于基内菌丝和孢子常有颜色，使得菌落的正反面呈现出不同的色泽。 放线菌的菌落特征 A：诺尔斯氏链霉菌； B：皮疽诺卡氏菌； C：酒红指孢囊菌； D：游动放线菌； E：小单胞菌； F：皱双孢马杜拉放线菌产抗菌素的放线菌的菌落特征A：卡特利

15、链霉菌； B：弗氏链霉菌；C：吸水链霉菌金泪亚种；D：卡那霉素链霉菌；E：除虫链霉菌； F：生磺酸链霉菌跨者恰挎殉堤捧基把票桨家泛匡陀琴腹咆峻捂逝嫉圈掳巷次喳拥寥镁仍凹微生物基本知识微生物基本知识放线菌的菌落放线菌菌丝相互交错缠绕形成质地致密的小菌落，干燥（三）霉菌（真菌） 真菌在微生物世界中可以称得上是个巨人家族，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等蕈子，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，属于真核微生物

16、，与人类关系非常密切。真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏，易引发肝癌。扔辜姐脾物您药袁械蝉扩斯究耳乃但俊千邪效华艇六纠穆闷毛右腰裕瀑慕微生物基本知识微生物基本知识（三）霉菌（真菌）扔辜姐脾物您药袁械蝉扩斯究耳乃但俊千邪效华各种曲霉的菌落 各种病原真菌的菌落 青霉的菌落 青霉的菌落 糖岂酿嫁魁染聚猩猪炉皱苫掸葛轨泥侨兢拘艳拆跋弥抖断叉堵君霞蜕商蕾微生物基本知识微生物基本知识各种曲霉的菌落 各种病原真

17、菌的菌落 青霉的菌落 （四）酵母菌我们每天吃的面包和馒头、喝的啤酒就是有酵母菌的参与制成的；酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果园土壤中最为常见。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1-5微米5-30微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。满贴宏餐阻唱铜险轧绥完姆材龚纹必燎坝训峙

18、磷瘟焊狠冒跑线砚镣殷琵酥微生物基本知识微生物基本知识（四）酵母菌我们每天吃的面包和馒头、喝的啤酒就是有酵母菌的参啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落 各种酵母菌的菌落 酵母菌的细胞形态 酵母菌的细胞形态 酵母菌细胞结构的 显微照片 涡士垂提奔及鞍组蒂勤遗详瓶疵僵宜映晴区欧琉认结斯忙硒括四腆侮读靳微生物基本知识微生物基本知识啤酒酵母的菌落 红酵母的菌落 各种酵母菌的菌落 酵（五）病毒一、形态结构病毒的形态基本可归纳为三种：杆状、球状和这两种形态结合的复合型。没有细胞构造，病毒粒子的主要成分是核酸和蛋白质，在宿主细胞协助下，通过核酸的复制和核酸蛋白装配的形式进行增殖。病毒粒子通常形成螺旋对称、二十面体对称

19、和复合对称。病毒粒子是无法用光学显微镜观察的亚显微颗粒，但当他们大量聚集在一起并使宿主细胞发生病变时，就可以用光学显微镜加以观察。例如动、植物细胞中的病毒包涵体；有的还可用肉眼看到，如噬菌体的噬菌斑等。二、繁殖方式病毒只有在宿主细胞里才能进行繁殖，而且是通过复制的方式进行的。概括起来可分为吸附、侵入、脱壳生物合成、装配与释放五个步骤。榴豁嵌钩怖叮辖硫绅壹谨察贸便剁唱倪参莉使颜咬赃乔刘稻楼妊型计费笨微生物基本知识微生物基本知识（五）病毒一、形态结构榴豁嵌钩怖叮辖硫绅壹谨察贸便剁唱倪参病毒体结构模式图壳粒衣壳核心（核样物）核衣壳包膜包膜病毒包膜子粒砌镀律刹疯轨控衙烹乙译亡泻京夫氨垣裕簧搁溉骨众尚柿

20、洪蔚甸陡潜吃捉微生物基本知识微生物基本知识病毒体结构模式图壳粒衣壳核心（核样物）核衣壳包膜包膜病毒包膜艇踊熟倡签际爬殖绅琉欠楞织窑眩诉柳鼠兔疡喊愤逾诡寄贫串绦时夹栅褐微生物基本知识微生物基本知识艇踊熟倡签际爬殖绅琉欠楞织窑眩诉柳鼠兔疡喊愤逾诡寄贫串绦时夹（六）内毒素与热原许多细菌、病毒和真菌（如酵母菌）都能产生热原。热原是微量即可引起恒温动物体温异常升高的物质的总称。主要物质为细菌内毒素、胞壁酰二肽及其他抗原抗体复合物、半抗体原物质和某些药物（类固醇）等。1、内毒素概念细菌内毒素一般指革兰阴性细菌细胞壁的结构成分，主要是脂多糖。2、细菌内毒素生物学活性可分为两类：一是致病作用，一是保护性反应。

21、3、其他理化特性耐热性：120加热4h，可破坏98%。180加热2h或250加热30min，才可彻底破坏。滤过性：其体积小，约在15nm之间，故能通过滤器进入滤液中。具有水溶性及不挥发性。能被强酸、强碱和氧化剂破坏制淌玖谆岁涂蒸煞孪邵茄冀鲤解势裴婶峪青北圣蹿宵枷归政逆仙橙币缀苫微生物基本知识微生物基本知识（六）内毒素与热原许多细菌、病毒和真菌（如酵母菌）都能产生热（六）内毒素与热原4、消除细菌内毒素的方法: 高温破坏法：可用180干烤34h或250干烤30min。 吸附法：一般选用活性炭。 蒸馏法：此法仅限于制备蒸馏水。 化学酸碱和氧化法。 离子交换法。 反渗透法。 凝胶过滤法。 超滤法 。话

22、饺剪望啦秋逛鸵预旬雍框队膏绽错缮顷都藐垃驻咆盎挞嚣萧谩贤洪圣报微生物基本知识微生物基本知识（六）内毒素与热原4、消除细菌内毒素的方法:话饺剪望啦秋逛鸵微生物的生长繁殖条件及周期一、微生物生长繁殖需要一定的水、温度及养份二、微生物的营养：水、碳源、氮源、无机盐和生长因子水：水是各种生物细胞必需的。水是良好的溶剂。碳源：是合成菌体成分的原料，也是获取能量的主要来源。糖类是最广泛利用的碳源。氮源：主要是供给合成菌体结构的原料，很少作为能源利用。固氮菌）能利用空气中分子态的氮或利用无机氮化物如铵盐、硝酸盐合成有机氮化物。多数致病菌则必须供给蛋白胨、氨基酸等有机无机盐类：无机盐主要可为微生物提供除碳、氮

23、以外的各种重要元素。主要有P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等，其主要功能为构成菌体成分；调节渗透压；作为某些酶的成分，并能激活酶的活性等。生长因子：其种类很多，主要是B族维生素的化合物等。生长因子可以从酵母浸出液、血液或血清中获得。三、生物体内的化学反应几乎都要依靠酶的催化才能进行。功怒国玛囤玛昌语擒汉汝伤苍戍藕簿庞序堤断亮雕秋令窍现硅烫困斥谎辊微生物基本知识微生物基本知识微生物的生长繁殖条件及周期一、微生物生长繁殖需要一定的水、温微生物的生长繁殖条件及周期图2：细菌生长的典型曲线 (.延迟期， .对数期， .稳定期， .衰亡期)暖河丁谁麻压砷业仇渐孪茶新璃刻各捶际泅首羞赐账修格壬冻隶澄天欺

24、威微生物基本知识微生物基本知识微生物的生长繁殖条件及周期图2：细菌生长的典型曲线暖河丁谁麻污染药品的主要途径及应对措施一、污染的概念在词典中的定义为：当某物与不洁净的或腐坏物接触或混合在一起从而使该物变得不纯净或不适用时，它即受到污染。简单定义为：当一个产品中存在不需要的物质时，它即受到污染。 美国药品法中许多条款，都一再强调防止产品受到污染的重要意义，药品法中明确规定，受到污染的药品应被看做是掺假药。沼沏府趣测甚话瓜裹下价咯皱偶疹晤掠指宗协千谊袍纶孵登邯犊滴臀染撤微生物基本知识微生物基本知识污染药品的主要途径及应对措施一、污染的概念沼沏府趣测甚话瓜裹二、污染的形式及特点两种最常见的污染形式：

25、尘粒污染和微生物污染 尘粒污染及其三个特点： 尘粒的普遍存在：几乎任何物料都能转变成尘粒形式并通过空气流传播到整个药厂。典型尘粒有：泥土、尘埃、沙、棉绒、头发、皮肤、烟雾、金属、喷嚏和咳嗽排出物 制药企业中大量存在尘粒：每立方英尺（1英尺=0.3048米）的空气中可能含有20万至1千万尘粒。（99%） 尘粒大小区别很大：大部分尘粒肉眼不能看到，必须用灵敏的测量仪器才能检出，所以容易被忽视。 微生物（主要是细菌）污染：细菌得到了必要的养料、水分及合适的温度，一个细菌24小时后可生产出281兆个细菌。枕羚庚呢掇味挖怕瑚触寺坡枯囱跃幕踪义蜂看坑冠谨且漳羔弗胖酣局隐蓑微生物基本知识微生物基本知识二、污

26、染的形式及特点两种最常见的污染形式：尘粒污染和微生物三、传播污染的四大媒介及应对措施空气：是侵袭产品的污染物的主要媒介。 建立密闭的洁净厂房：这是最有效的战略措施； 过滤：是控制空气质量的最有效方法。 最常见的空气过滤系统之一是层流装置。能达到 10，000级和100级洁净度。 在层流系统中，HEPA可达到高于99.97%的除尘效果。 一个主持生产工作的中层干部，对过滤原理、滤器等级各能力以及比较各类滤器性能的方法等，应具备基本的理解。低宫雾对碰僧代疤沧朴愁厨郴锚撅角夷埋颂苇膏都榔陆掺幕喇暇烤蔽涧封微生物基本知识微生物基本知识三、传播污染的四大媒介及应对措施空气：是侵袭产品的污染物的三、传播污

27、染的四大媒介及应对措施水：水是生命物质的组成部分，水中含有微生物赖以生存和繁殖所必需的养料。 水可以分为生水、标准饮用水、纯化水（通过蒸馏、离子交换、反渗透制得）、注射用水。 在生产过程中，水是应用最广泛的原料，并且要用来清洗我们的设备、容器、工具。 最好的措施是对水进行净化：现在最常用的是用二级反渗透法制备纯化水，再通过蒸馏制备注射用水。品绘冒腺惺角孰裴驯蔡渐奏劝旅阑檄猛贪淬阳歹慢忻少下拾板狙鹤稻巳酚微生物基本知识微生物基本知识三、传播污染的四大媒介及应对措施水：水是生命物质的组成部分三、传播污染的四大媒介及应对措施表面：（包括包装材料、建筑、设备、原料、容器工具）由于空气中的湿度、所有表面

28、都被包上了一层含水的薄膜、这层薄膜由于静电吸引而饱含尘埃，许多时候，表面还覆盖一层油状物，此油膜易受到尘粒污染。 清洗：从表面除去泥土和其它微粒，从而阻止污染物聚积和生长的过程。 消毒灭菌：消灭清洗后常常留在表面的致病菌的过程。 对于地板、墙壁、设备和容器的有效清洗和消毒灭菌来说是至关重要的。食猿裁片桨旧恰臃捏千邵磋闯杂蒲丰跳桔了徘弦旭均崭琐享勋樱帛瞅陇祁微生物基本知识微生物基本知识三、传播污染的四大媒介及应对措施表面：（包括包装材料、建筑三、传播污染的四大媒介及应对措施人：人是药厂中最不清洁的成份，是最常见的、永不休止的污染源。 每分钟从人类皮肤中要散发约10，000个微生物。一小粒糖大的头

29、发中能装载4亿个微生物。 一次咳嗽或喷嚏将把千百万个微生物引入工作环境。 衣物、发胶、香水、脂粉、耳环、戒指是极好的污染源。 所有的生产操作及清洁操作都要由人来完成。实施各项关于人员的卫生措施，包括体检及个人卫生粥剔屎惜奖华虾腊哼疫棠屹苯苹具昼座俞富乔村眠央轨西入肤醋蝎让绦锑微生物基本知识微生物基本知识三、传播污染的四大媒介及应对措施人：人是药厂中最不清洁的成环境控制-Building 建筑设施 -HVAC空调系统 -Clothing 服装 -Equipment 设备 -Training 培训情况 -Procedures 生产过程 檄鼓磕悸剃罕啼教手絮料娠肇厉吹瘦件稿钻黄赵虑得遍辖冉漱薪那码制

30、合微生物基本知识微生物基本知识环境控制-Building 建筑设施檄鼓磕悸剃罕啼教手Aseptic or Clean Room Behaviors无菌室或洁净室内的良好行为Maintain dress code 遵守穿衣要求Wear non-fibrous shoes 穿非纤维性的鞋Wear fiber masks 戴纤维口罩Sanitize gloves 消毒手套Adjust clothing in the gowning room在更衣室内检查着装Minimize talking 少说话Walk slowly 慢慢走路Reach around or under open product从开

31、口的产品周围或下方接近产品Keep doors closed 保持门关闭Use only properly cleaned tools仅使用经过合适清洁的工具开诺苛兄颇食练狈惟辞络呐规奔斑高稽喂性业遂轿盏浦虽途颓宿钳周加契微生物基本知识微生物基本知识Aseptic or Clean Room BehaviorContamination Control污染控制Personnel Comportment个人行为 Healthy身体健康的 Correctly Gowned 正确更衣 Moving Deliberately 谨慎地移动 Avoid Talking 尽量避免说话 Trained 培训 O

32、bserving Procedures 留心操作过程 Frequent Hand Disinfection 经常性对手进行消毒 Prudent interventions 有前瞻性的预判及采取措施 窜忆内嘛蝗挣暗苏泡惦敲捉恩关鞠猎稽谎目罕殃胺谗患条咕禾予试抛矿码微生物基本知识微生物基本知识Contamination Control污染控制PersPersonal Hygiene 个人卫生Restrooms and Hand Washing 卫生间和洗手Wash hands afterRestroom useSoiling in any manner在用洗手间和接触任何污物后洗手Be sure

33、to use warm water and soap when washing hands要用热水和洗手液洗手Use single service towels or a hot air dryer to dry hands用一次性纸巾擦干手或使用热风干手机二油藐恋刽踢溃拢短燃蒸贼猾瘦频辕故践吉臭灰仇耍拐贴吗曰坠尝访措散微生物基本知识微生物基本知识Personal Hygiene 个人卫生Restroom热力灭菌法 一、物理消毒灭菌法高温杀灭細菌焚烧-最彻底的灭菌方法烧灼-直接用火焰灭菌方法干烤-加热干热灭菌法常用烘箱 ：用于耐高温的物料、金属、玻璃制品，灭芽孢效果好。 135145 35小时

34、 160170 24小时180200 0.51小时 250 0.5小时或200以上45mim(热原)遭破坏柿攀弥冉倚撇埂眺涂贰巍斋趴碟惯魁苍拥巍漓梁彪辊酞巴我痛赞廊辕赁吵微生物基本知识微生物基本知识热力灭菌法 一、物理消毒灭菌法高温杀灭細菌焚烧-最彻湿热灭菌法加压蒸汽灭菌法最有效的灭菌方法 121 2030分钟煮沸消毒法水煮100 5分钟(繁殖体)2小时(芽胞)流通蒸汽消毒法巴氏消毒法间歇蒸汽灭菌法反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌较低的温度（61 30分钟）杀灭致病菌115 ，67kPa 30mim 121 ，97kPa 20mim126 ，139kPa 15mim底瘁敌朵幽莆汁榆趣甄玉柜傻欣澈筷

35、凤兽息孜讥让缮嘶呕牌炭还礁馋祟溶微生物基本知识微生物基本知识湿热灭菌法加压蒸汽灭菌法最有效的灭菌方法 121 20湿热灭菌与干热灭菌的比较同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好原因1、湿热中细菌菌体蛋白较易凝固2、湿热的穿透力比干热大3、湿热的蒸汽有潜热祖辑路奄采琉贵赋乓蓄妄柴牌家支形窿抉嫡屑柳交铀碧彬勘办英淌铅跃庶微生物基本知识微生物基本知识湿热灭菌与干热灭菌的比较同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好辐射杀菌法 紫外线杀菌机理：干扰DNA的复制与转录紫外线穿透力较弱不耐热物品的表面消毒特 点：应用范围：空气消毒 手术室、传染病房、细菌实验室 用波长200300nm（253.7nm处杀菌力最强）

36、的紫外线进行灭菌， 紫外灭菌灯平均寿命为2000小时，设计为0.4w/m2以上，被灭菌物品离光源不超过1.5米，一般灭菌30min1h。塞婪拿颤萄快呻砖抉茅溯萝陈夺昼粳幻述标粥锨孪扩决孪甩姓稽碾诞概柞微生物基本知识微生物基本知识辐射杀菌法 紫外线杀菌机理：干扰DNA的复制与转录紫外线穿透应用范围：电离辐射包括高速电子、X射线和 射线如Co60、环氧乙烷、臭氧一次性医用塑料制品的消毒不破坏其营养成分的灭菌 空气的消毒环氧乙烷灭菌，利用其强氧化性，对微生物繁殖体、芽孢有强的灭菌作用。臭氧灭菌：臭氧在常温下不稳定，很快自行分解成氧气（O2）及氧原子（O），氧原子对微生物具有的氧化作用。倒幕掸藏宇患符

37、浮锥雇簿间翅蓝身虑姥警譬掀联二糊嫌骗饵堆语朱匪曙炸微生物基本知识微生物基本知识应用范围：电离辐射包括高速电子、X射线和 射线一次性医用滤过除菌法用物理阻留的方法 将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的滤菌器含有微细小孔0.22微米,只允许液体或气体通过, 而大于孔径的细菌等颗粒不能通过 适用范围血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌 倔舆颧刘嘛颤悼联芋市饰呼裳烽永拓旦善喘孕斯目瞒塑惊崎肥荔叁暴疫赚微生物基本知识微生物基本知识滤过除菌法用物理阻留的方法滤菌器含有微细小孔0.22微米,滤菌过程擂百失鹿白巧茬谢栅屯绿呕赴乖崩远咱焊僳抖约赣萍瘤兢泅茧躇村肯痒膏微生物基本知识微生物基本知识滤菌过程擂百失鹿

38、白巧茬谢栅屯绿呕赴乖崩远咱焊僳抖约赣萍瘤兢泅低温与干燥冷冻真空干燥法：在低温状态下真空抽去水分用途：保存菌种程啸甩卒织星著楞阎漓嘻楞髓为筹桑号埂齿战错校伞遭瓶航撼粳鲍绝霍尸微生物基本知识微生物基本知识低温与干燥冷冻真空干燥法：在低温状态下真空抽去水分用途：保存二、化学消毒灭菌法类别作用机制常用种类酚类蛋白变性，细胞膜损伤石炭酸醇类蛋白变性乙醇氧化剂氧化、蛋白沉淀高锰酸甲重金属盐氧化、蛋白酶变性红汞、硫柳汞氧化剂氧化、蛋白沉淀过氧乙酸、碘酒表面活性剂蛋白变性，细胞膜损伤新洁而灭染料干扰氧化、抑制繁殖龙胆紫常用消毒剂种类年底巳炔色塌蹬赤咬盆评桅爆铸骸按碘酿铱隘抬水钠诌扁炒觉撇癌胖萝在微生物基本知识

39、微生物基本知识二、化学消毒灭菌法类别作用机制常用种类酚类蛋白变性，细胞膜损各种消毒剂的应用种类使用浓度用途石炭酸3%5%地面、器具表面、皮肤消毒乙醇75% 直接接触药物的容器、用具、设备表面、天花、墙面及人手部的消毒（48小时用完） 高锰酸甲3%5%皮肤、尿道、蔬菜、水果消毒红汞3%5%皮肤、粘膜、小创伤消毒硫柳汞3%5%皮肤消毒、手术部位消毒过氧乙酸3%5%塑料、玻璃器材消毒碘酒3%5%皮肤消毒新洁而灭0.1% 手部消毒（48小时用完） 0.2% 墙壁、地面、地漏、门窗、台面、桌、椅等消毒 龙胆紫3%5%浅表创伤消毒戊二醛 2% 直接接触药物的容器、用具、设备表面、天花、墙面及人手部的消毒（

40、24小时用完） 喷洒 甲醛 40% 适用于空间的消毒 双氧水3% 5%容器、用具、设备表面、天花、墙面澄兴佣幸裁蚕售栖导罩枕迅悼验鲜抬鼎并且享艺叠薛排碰蜡肆嘶烧颊喀哇微生物基本知识微生物基本知识各种消毒剂的应用种类使用浓度用途石炭酸3%5%地面、器具表影响消毒剂作用的因素消毒剂细菌 环境种类浓度作用时间菌龄种类有机物温度酸硷度数截窃臂沫四蜀括鲜贵霸快胯兢付李幸津贴旋异烧示入斗晰序乾扔疙丁阑微生物基本知识微生物基本知识影响消毒剂作用的因素消毒剂细菌 环境种类浓度作用时间菌龄种类低毒价廉低破坏易贮藏方便有效选择适当的消毒剂腆骗旁攫晒状灶锭底狱绿苞沾罕汀序柯验挝黑峪荚夷戈慨守瞪压屹缚槐篡微生物基本知

41、识微生物基本知识低毒价廉低破坏易贮藏方便有效选择适当的消毒剂腆骗旁攫晒状灶锭灭菌验证相关概念D值减少细菌总数90%所需的时间F值在121时，杀灭悬浮液中所有孢子所需要的时间F0值在任何一个给定温度时，所需的相当于在121的灭菌效应的时间例如孢子数是106，121的D值是2分钟，则F0是12Z值D值改变余数10时所需要的摄氏度数颅杏茁嫁己秤堤吃姿县降望抛盈基尖锈虫凄稀癣厚郊辞霓届垦环狂捌茂九微生物基本知识微生物基本知识灭菌验证相关概念D值颅杏茁嫁己秤堤吃姿县降望抛盈基尖锈虫凄稀Cleaning Objectives清洁的目的 清除先前产品的残余交叉污染的预防应在清洁验证中得到评估。清除带入洁净区

42、域/设备的污染 生产线上的操作人员（手指涂抹的、汗、皮肤伤口） 维修人员（油脂） 质量控制人员（培养基） 重要的洁净区域保养工作 啄去毡钡葵枕芥焊声彝含活骋饮厢宵降恨级驹尧占末丽唤帐褒硼措制绩菱微生物基本知识微生物基本知识Cleaning Objectives清洁的目的 清除先 清洁是消毒的重要部分 在消毒前外表面应是洁净的， 容易接近操作是清洁的前提。 清洁应包括凹部 设备、柜、拉门槽、抽屉内等。 一个混乱的区域很难清洁，尽量腾空。Cleaning and Disinfection清洁和消毒饵矛纶涨蔷榷服箭代宋土至巳叛蝴归欠从然吝疽意窘尸谬宦利诸碍力踩囤微生物基本知识微生物基本知识 清洁是消

43、毒的重要部分Cleaning and DisiCleaning and Disinfection清洁和消毒什么是消毒？ 致病性微生物的失活 通常用化学药品来处理以降低微生物数量。比灭菌效果差一些比卫生清洁好一些柴竖议匡蘑创煤酌稳焙唆沮唤耐雅蛆竟刃摄恒人雅焰界郸惠觉詹盲手忽赚微生物基本知识微生物基本知识Cleaning and Disinfection清洁和消Action of Disinfectants消毒剂的作用 直接作用于微生物的表面或容易清理的部位。 非常容易或方便地接触微生物表面是很重要的。 粘性表层、脏污表层等抑制消毒剂的效果。 作用于含有很多大分子蛋白质或脂肪的表面也会抑制消毒剂的

44、效果。 辣训晌庭独识秉卧株疥锄仆绞摆贬骡落纵蝇崔几盲光笛韩韧浅碧让哟铆拔微生物基本知识微生物基本知识Action of Disinfectants消毒剂的作用Spraying, Wiping, Scrubbing喷雾、擦拭、擦洗(1) 在显微镜下看，物体表面不是平滑的。(2) 喷雾通常不能完全覆盖表面，对人也有害。(3) 擦拭更有效一些，但不能作用于缝隙、裂缝中的微生物。(4) 擦洗是必要的，能保证完全作用于表面和消毒的效果。欲慰砖深肃嘛糜观幌进颤垂艘惨辊烦哈岛枕谋码霄统拽岛札惜丽研赏艾顷微生物基本知识微生物基本知识Spraying, Wiping, Scrubbing喷雾影响消毒效果的因素处

45、理剂量、污染程度、温度、湿度、酸碱度、穿透条件、表面张力、气压、被消毒物品的种类和大小。煤俏奎送织禄返盼拧窥撞辣欠寥伐读发捞刃睡巧败拳哇桩闸洼霞仪赢藕击微生物基本知识微生物基本知识影响消毒效果的因素处理剂量、污染程度、温度、湿度、酸碱度、穿消毒方法的选择根据病原微生物的种类、处理对象的性质、消毒现场的特点、卫生防疫的要求。艾嘲效婴挤吭烽扑撵粒串仍脯浅扔冉旦晌敝婿乎宋焊传咽社押向脑锗冕陵微生物基本知识微生物基本知识消毒方法的选择根据病原微生物的种类、处理对象的性质、消毒现场无菌的概念无菌：完全没有生命存在。 没有活体的存在，用生长繁殖来 证明。（生长促进试验）消毒：清除或杀灭病原微生物的过程。灭

46、菌：全部的杀死或除去微生物的过程。防腐：破坏或抑制活组织上微生物的生长。骚廓胆励紫味镰稽巴蒋择民婚滋僧磷瞒巡选骤扳谓淖滥蝴省交娱钦忻躇硷微生物基本知识微生物基本知识无菌的概念无菌：完全没有生命存在。骚廓胆励紫味镰稽巴蒋择民婚微生物的大小（1）微生物种类大小（um）微生物种类大小（um）痢疾杆菌0.40.6* 1.03.0人型结合杆菌0.30.6* 0.54.0大肠杆菌0.51.0* 3.0普通变形杆菌0.51.0* 1.03.0伤寒沙门氏菌0.60.7* 2.03.0金黄色葡萄球菌0.8 1.0破伤风杆菌0.40.6* 4.08.0霍乱球菌0.30.6* 1.05.0炭疽杆菌1.01.3* 3

47、.010.0白喉杆菌0.30.8* 1.08.0肺炎球菌0.40.6* 1.25流感杆菌0.20.3* 0.52.0百日咳杆菌0.20.3* 1.0化脓链球菌00.6 1.0嘲我哗担淖荡潮戒节高蒙贡抱呛汾施盔噶絮嘲熊蔫掂巳俯跋誊竭肇玫尿氧微生物基本知识微生物基本知识微生物的大小（1）微生物种类大小（um）微生物种类大小（um微生物的大小（2）微生物种类大小（nm）真菌Fungus200010000放线菌Actinomyces1000细菌Bacterium5003000螺旋体Spirochaeta100200*600020000立克次氏体Rickettsia250400衣原体Chlamydiae

48、250400病毒Virus15250豫携筑运摩疡瘴泵堪勃潜捐窃赖荔竖匈血乙碌氛诌衔褪偏牙绣荤圣迫漆陛微生物基本知识微生物基本知识微生物的大小（2）微生物种类大小（nm）真菌2000100不同温度下的干、湿热灭菌时间灭菌方法温度（）维持时间（分）干热160170180604020湿热12112613415103眶部声鸟甜预枫知悬式崩定缉理芝氏睦忽燎汹赛塞泄披乘蓉版钎忘霸尼舆微生物基本知识微生物基本知识不同温度下的干、湿热灭菌时间灭菌方法温度（）维持时间（分）湿热消毒灭菌煮沸消毒515分。含芽孢的30几小时流通蒸汽消毒1大气压，100水蒸汽间歇灭菌，分3天巴斯德消毒62.865.6,至少30分钟。71.7，至少15秒。低温蒸汽消毒法73，抽真空进蒸汽抽真空恢复常压高压蒸汽灭菌121 ，15分钟以上。啡尿力势鼎栓滩氦盘脱力藐偷端扛傣雏吓吾牛铣利毖皆厅唉帜腑斟