广东省农村留守儿童营养知识态度行为调查

1、广东省农村留守儿童营养知识态度行为调查【摘要】目的理解广东省农村留守儿童营养知识、态度和行为(kap)现状，为制定农村儿童营养干预措施提供根据。方法用自行设计kap问卷，对广州市的2所小学和惠州市柏塘镇3所小学学生进展调查。结果农村留守儿童、非留守儿童与城市儿童营养知识、饮食态度、行为得分差异均有统计学意义(f=102.99，42.63，146.86，p值均为0.00)。kap总分各因子间差异也有统计学意义(f=166.25，p=0.00)。结论农村留守儿童营养知识非常缺乏，加强对农村留守儿童的营养教育势在必行。【关键词】营养科学安康知识态度理论饮食习惯儿童农村人口*departentfpre

2、ventiveediine,guangzhuedialllege,guangdng(510182),hina【keyrds】nutritinalsienes;healthknledge,attitudes,pratie;fdhabits;hild;ruralppulatin大批农民进城务工，导致留守儿童的家庭教育随之局部或全部丧失，教育培养孩子的重任落到了祖辈和临时监护人的身上，使留守儿童的身心开展、学习和成长出现了诸多问题，而留守儿童的安康问题显得更加突出1。营养不良和营养过剩将会影响儿童的安康成长，合理的营养不仅能促进少年儿童安康成长，也能预防成人期的各种疾病2。通过对农村留守儿童的营养知

3、识、态度及行为(kap)的调查，并与农村非留守儿童和城市儿童进展比拟，分析农村留守儿童、非留守儿童和城市儿童根本营养知识掌握程度、膳食态度和膳食行为的差异，理解留守儿童的饮食习惯和膳食营养摄入的影响因素，为进一步开展留守儿童营养干预提供基线资料。1对象与方法1.1对象2022年11月，以整群抽样方法抽取广州市内2所小学及惠州市柏塘镇3所小学三六年级学生931名，获得有效样本923例，其中农村留守儿童214名，农村非留守儿童204名，城市儿童505名。1.2方法采取问卷调查方式对学生进展调查，自行设计问卷，调查工程参考国内有关文献，并经过预调查。调查内容涉及儿童的根本情况及营养知识、饮食行为、饮

4、食态度等，均为选择题，错癣漏选均不给分。采用自我管理式问卷方式，答完后当场收回，随机抽取一局部问卷进展 回访核实。1.3统计学分析应用spss13.0统计软件对资料进展描绘分析，用方差分析比拟多组均数间的差异，用snk和dunnett法进展两两比拟，百分率之间的差异采用2检验。2结果2.1kap得分比拟kap的总分为33分，学生的平均得分为(20.595.50)分，其中农村留守儿童得分为(17.944.41)分，农村非留守儿童的得分为(17.684.16)分，城市儿童得分为(22.994.29)分，差异有统计学意义f=166.25，p=0.00。用snk法进展两两比拟，农村留守和非留守儿童同源

5、，农村非留守儿童与城市儿童非同源p0.05，农村留守儿童与城市儿童非同源p0.05。2.2营养知识得分比拟营养知识总分为13分，学生平均得分为(7.562.53)分，其中农村留守儿童得分为(6.402.25)分，农村非留守儿童的得分为(6.442.18)分，城市儿童得分为(8.752.32)分，差异具有统计学意义f=102.99，p=0.00。用snk法进展两两比拟，农村留守和非留守儿童同源，农村非留守儿童与城市儿童非同源p0.05，农村留守儿童与城市儿童非同源p0.05。不及格、及格与优良率农村留守儿童分别为66.8%，26.6%和6.5%；农村非留守儿童分别为68.6%，25.5%和5.9

6、%；城市儿童分别为29.1%，34.3%和36.6%，差异有统计学意义2=170.81，p=0.00)；两两比拟，农村留守儿童和城市儿童差异有统计学意义(p0.05)，农村非留守儿童和城市儿童差异有统计学意义(p0.05。2.3饮食态度得分比拟总分为10分，学生平均得分为(5.652.22)分，其中农村留守儿童得分为(5.151.92)分，农村非留守儿童得分为(4.772.13)分，城市儿童得分为(6.242.20)分，差异有统计学意义(f=42.63，p=0.00)；用snk法进展两两比拟，农村留守和非留守儿童同源，农村非留守儿童与城市儿童非同源p0.05，农村留守儿童与城市儿童非同源p0.

7、05。农村留守儿童不及格、及格与优良率分别为55.1%，33.6%，11.2%，农村非留守儿童分别为60.3%，32.4%，7.4%；城市儿童分别为31.7%，36.2%，32.1%，差异有统计学意义2=91.94，p=0.00)；两两比拟，农村留守儿童和城市儿童差异有统计学意义(p0.05)，农村非留守儿童和城市儿童差异有统计学意义(p0.05。2.4饮食行为得分比拟总分为10分，学生平均得分为(7.371.78)分，其中农村留守儿童得分为(6.381.71)分，农村非留守儿童得分为(6.471.68)分，城市儿童得分为(8.171.40)分，差异有统计学意义(f=146.86，p=0.00

8、)；用snk法进展两两比拟，农村留守和非留守儿童同源，农村非留守儿童与城市儿童非同源p0.05，农村留守儿童与城市儿童非同源p0.05。农村留守儿童不及格、及格与优良率分别为29.4%，44.9%，25.7%；农村非留守儿童分别为25.0%，47.1%，27.9%，城市儿童分别为4.2%，24.6%，71.3%，差异有统计学意义2=204.26，p=0.00)；两两比拟，农村留守和城市儿童差异有统计学意义(p0.05)，农村非留守儿童和城市儿童差异有统计学意义(p0.05。3讨论由于地理和历史等原因，我国不同区域的经济开展很不平衡，大量农村剩余劳动力为改变生存状况外出务工，其中大局部为夫妻一同

9、外出，因经济等原因无法将子女带在身边，由此引发“留守儿童问题，留守儿童的安康问题显得更加突出。儿童少年时期是体格和智力发育的重要时期，也是行为和生活方式开展和形成的重要阶段，这个时期形成的饮食行为不但可以影响儿童青少年的安康，而且还会影响到他们的成年，甚至一生的安康。本次调查显示，农村留守儿童、农村非留守儿童与城市儿童营养kap差异均有统计学意义，其中农村留守儿童与非留守儿童的kap差异无统计学意义，说明农村家庭教育，尤其是安康知识教育非常滞后。祖辈或临时监护人一般年老体弱、思想保守、文化程度低且农事繁重，很少有时间和精力管教孩子，家庭教育几乎处于完全缺位状态1-2。无论是城市还是农村，父母的

10、营养知识与文化程度有关，而孩子的营养相关行为又与营养知识有关，农村留守和非留守儿童家长的文化程度普遍比城市儿童家长低2=208.85，p=0.00。造成农村儿童比城市儿童kap得分低的原因一般与家庭状况、学校教育和个人因素有关。小学生的生活场所主要是在学校和家庭，其行为和习惯的形成一方面受家庭的影响，另一方面还受学校教育的影响。从家庭因素来看，家庭的经济状况是影响儿童营养知识和行为的重要原因，农村留守和非留守儿童的家庭经济普遍比城市的差。从学校教育来看，农村老师的整体素质比城市老师要低，且教学资源较局限。从个人因素来看，农村儿童获得营养知识的途径相对来说比城市的儿童要少。一般认为，人们的饮食行

11、为与营养知识及饮食态度呈正相关3-5。本次调查显示，当地的留守儿童营养知识非常缺乏，饮食态度不正确并存在不良的饮食行为和习惯，在低年级表现得更为突出。要改变此种情况，需要加强儿童营养知识方面的教育，改变其饮食态度，从而指导其饮食行为，培养他们形成良好的饮食习惯。调查显示，留守儿童渴望获得更多的营养知识，并意识到营养知识的重要性，留守儿童希望通过课堂教育和讲座来获得营养知识的有81.9%，希望从报刊杂志和播送电视获得知识的有56.7%，说明应加强课堂的营养教育，并开展各种形式的营养知识讲座，利用报刊杂志和电视播送来加大营养知识宣传的力度。但要想获得改变其行为的效果，宣传教育工作必须长期坚持。【参考文献】1余文盛，钟昭会.农村留守儿童家庭教育现状、问题与对策.四川文理学院报，2022，181：96-99.2蔡澄.应对农村留守儿童问题:农村学校教育职能的转变与扩展.思想理论教育，2022(7-8)：17-21.3孙吉萍，何陆宁，林旭光，等.安康教育结合治疗改善农村儿童营养状况.中国安康教育，2001，