2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）8

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.下列哪些酶可以用来治疗溶血栓（章节：第十章，难度：2）A、溶纤酶B、纳豆激酶C、豆豉纤溶酶D、组织纤溶酶原激活剂E、右旋糖苷酶正确答案:A,B,C,D2.利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染。（章节：第十章难度：1）正确答案:正确3.凝胶电泳（章节：第四章难度：3）正确答案:是以各种具有网状结构的多孔凝胶作为支持体的电泳技术。4.对于含有多种酶或蛋白质的混合液，可以采用分段盐析的方法进行分离纯化。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确5.酶分子的物理修饰是通过物理方

2、法改变酶分子的空间构象，从而改变酶的_。（章节：第五章 难度：2）正确答案:催化特性6._是由葡萄糖异构酶催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的葡萄糖和果糖的混合糖浆。（章节：第十章 难度：3）正确答案:果葡糖浆7.酶有哪些显著的催化特性?（章节：第一章 难度：4)正确答案:酶催化作用的专一性强；酶催化作用的效率高；酶催化作用的条件温和。8.国际酶学委员会的缩写正确的是（章节：第一章 难度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat正确答案:B9.能聚集于吸附剂表面的物质称为_。（章节：第四章 难度：2）正确答案:被吸附物10.下列哪一种培养方式不仅适合于微生物细胞的发酵生产，也可以用于植物细胞和动

3、物细胞的培养（章节：第二章 难度：2)A、固体培养发酵B、固定化微生物发酵C、液体深层发酵D、固定化微生物原生质体发酵正确答案:C11.提高酶产量的措施主要有哪些？（章节：第二章 难度：4)正确答案:添加诱导物；控制阻遏物的浓度；添加表面活性剂；添加产酶促进剂。12.酶（章节：第一章难度：3）正确答案:是具有生物催化功能的生物大分子。13.酶的应用是通过酶的催化作用获得_或除去不良物质、得到所需信息的技术过程。（章节：第十章 难度：3）正确答案:所需产物14.相同的酶在不同的pH条件下进行测定时，酶活力不同。（章节：第一章难度：3）正确答案:正确15.下列哪一种反应器集反应与分离于一体，利于连

4、续化生产（章节：第九章 难度：1)A、膜反应器B、流化床反应器C、鼓泡式反应器D、填充床式反应器正确答案:A16.畅谈酶制剂的应用领域及其作用?。正确答案:?食品工业用酶：?葡萄糖转苷酶生产异麦芽低聚糖；果糖基果糖转移酶生产乳果糖；环状糊精糖苷转移酶生产环状糊精。?饲料工业酶制剂：目前的研究开发的热点是植酸酶?纺织工业：?原果胶酶生产纤维柔软蓬松剂?洗涤剂工业：重要集中在4种酶：?碱性丝氨酸蛋白酶、碱性脂肪酶、碱性纤维素酶和淀粉酶?医药领域：?诊断用酶制剂、?治疗用酶制剂。17.填充床式反应器是通过_的流动，实现物质的传递和混合。（章节：第九章 难度：3）正确答案:底物溶液18.膜分离过程中，

5、薄膜的作用是什么？（章节：第四章 难度：4)正确答案:选择性地让小于其孔径的物质颗粒或分子通过，而把大于其孔径的颗粒截留。19.下列关于酶应用过程中的一些缺陷描述错误的是（章节：第四章 难度：3)A、酶的稳定性较差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于与底物、产物分离D、产物的分离纯化较困难正确答案:C20.有的酶在细胞中的量比较恒定，环境因素对这些酶的合成速率影响不大，这类酶称为（章节：第二章 难度：1)A、组成型酶B、聚合酶C、水解酶D、适应型酶正确答案:A21.关于米氏方程常数Km，哪个是正确的（章节：第一章 难度：1)A、速度达最大速度半数时的底物浓度B、在一定酶的浓度下，最大速度的一半

6、C、饱和底物浓度的一半D、饱和底物浓度时的速度正确答案:A22.何谓凝胶层析?（章节：第四章 难度：4)正确答案:是指以各种多孔凝胶为固定相，利用流动相中所含各种组分的相对分子质量不同而达到物质分离的一种层析技术。23.亲和试剂又称活性部位指示试剂,这类修饰剂的结构类似于底物结构。（章节：第五章难度：5）正确答案:正确24.有些酶在细胞中的含量比较恒定，环境因素对这些酶的合成速率影响不大，这类酶称为_。（章节：第二章 难度：1）正确答案:组成型酶25._是一种可溶于热水中的蛋白质凝胶，在食品工业和制药工业中有广泛用途。（章节：第十章 难度：2）正确答案:明胶26.酶的改性（章节：第一章难度：3

7、）正确答案:通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程。27.采用各种方法，将酶固定在水不溶性的载体上，制备成固定化酶的过程称为_。（章节：第六章 难度：1）正确答案:酶的固定化28.有机溶剂的极性系数是指某种溶剂在正辛烷与水两相中的分配系数。（章节：第七章难度：1）正确答案:正确29.关于酶分子修饰描述错误的是（章节：第五章 难度：3)A、通过主链的切割、剪接和侧链基团的化学修饰对酶蛋白进行分子改造B、修饰反应一般选择在酶稳定的条件下进行C、只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能进行化学修饰D、绝大多数酶经过化学修饰后，最大反应速度会降低正确答案:D30.下列哪一种物质可以使分解代谢物阻遏作用解

8、除（章节：第二章 难度：2)A、诱导物B、激活剂C、CAMPD、ATP正确答案:C31.将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:包埋法32.通过改变酶分子的空间构象而改变酶的催化特性的修饰方法称为物理修饰法。（章节：第五章难度：1）正确答案:错误33.酶的生物合成（章节：第二章难度：3）正确答案:是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程。34.具有生物催化功能的生物大分子称为（章节：第一章 难度：1)A、核酸B、酶C、脂类D、糖类正确答案:B35.操纵子（章节：第二章难度：3）正确答案:结构基因与操纵基因、启动基因一起组成操纵子。36.如何检查

9、一种酶的制剂是否达到了纯的制剂？试用所学过的知识加以论述。正确答案:（1）层析法：包括纸层析、凝胶层析、柱层析及亲和层析；（2）电泳法：包括SDS凝胶电泳法和聚丙烯酰胺凝胶电泳法。（3）超离心法：不同的酶分子大小不同，在重力场中具有不同的沉降系数，从而可以通过超离心方法分离目的酶与杂质酶。（4）免疫反应法：由于酶分子可作为一种抗原物质，而抗原与抗体之间具有专一的亲和力，故可选用目的酶的抗体与酶制剂进行免疫扩散或免疫电泳，从而判断酶的制剂是否纯净。（5）氨基酸序列分析法：采用特定的化学物质从酶的N末端将氨基酸残基逐个水解下来，最终可获知该酶的氨基酸序列，从而也可以判断出酶制剂是否纯净。37._是指溶解在培养基中的氧气。（章节：第二章 难度：1）正确答案:溶解氧38.下列哪一种方法不属于物理破碎法（章节：第四章 难度