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文档简介

1、厨房排烟系统:与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（)见下图。厨房排烟系统的构成图.时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。厨房油烟排风量的确定,05m/sL=1000PH式中：L 排风罩排风量，m3/h；P 罩口的周边长(靠墙的边不计),m;H - 罩口至灶面的距离，m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0。5m/s。定，厨房通风量也可按如下换气次数确定： = 4050（次/h）; = 次/h）； = 2535（次/h）厨房补风有条件的厨房应由

2、建筑物的集中空调系统进 物,3。1无序送风.3.2有序送风:（1),然后流入厨房经排风系统排出室外。此种 ,(2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可,.（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐 点是初投资较大。集气（烟）罩集气（烟）美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气,避免厨房负压过大（一般不 应大于 5Pa），(烟） 罩主要有三种类别：（1）有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。 (2）,厨房操作人员工作面的空

3、气质量就好.但安装要求较高,投资较大.（3）运水集气（烟）罩运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟,目前大 烟）因此使用效果非常差。 烟）罩的优点是能够在集气（)罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高 系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅:1）油板间或者运水集气（烟）;2)烟罩内收集油烟的开 集气（烟）.排烟管道厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m 2%以上的坡度，水平末端.排风速度按规范不得低于 10m/s罩的支管应设风量调节阀。.:（1)否则在运行一个时期以后（如一年以后）15m/s . (2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使 用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。 (4）烟不通畅。排烟风机常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机 3 种。(1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。（

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