2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试测验能力拔高训练一（带答案）8

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.蛋白质生物价值( )A、潴留量/吸收量B、摄入量/吸收量C、排出量/吸收量D、(粪尿排出量)/摄入量正确答案:A2.简述各型高脂血症的治疗措施。正确答案: A 型（单纯性甘油三酯增高）：限制总能量，肥胖和消瘦者应将体重控制在正常范围。CHO 占总热量的 50%，不宜吃蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头及中草药糖浆。胆固醇300mg/d，每周最多吃鸡蛋 3 个，避免食用含胆固醇高的食物。 B 型（单纯性高胆固醇血症）：限制胆固醇的摄入量：轻度300mg/d，中度和重度

2、200mg/d。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维，以利胆固醇的排出。增加洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等的摄入量，因其有降低血胆固醇的作用。 C 型（胆固醇和甘油三酯均高）：控制热能的摄入，控制体重在正常范围。控制碳水化物摄入，忌食蔗糖、果糖、甜点心及蜂蜜等简单糖食品。胆固醇200mg/d，禁食高胆固醇食物。蛋白质占总能量 15%20%，尤其是豆类及其制品。多吃新鲜蔬菜、瓜果，增加食物纤维及多种维生素和矿物质的摄入。 D 型（预防型）：总能量宜随年龄增加而相应减少(RNI)。CHO 占总能量的 60%62%。蛋白质占 14%16%或每天按 1.2g/kg。脂肪 20%25%。注意饮食平

3、衡，及每餐饮食的比例，尤其晚餐不宜过饱。3.何为正确的表达( )A、营养好B、营养多C、营养足够D、营养价值高正确答案:D4.急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食A、咖啡、茶叶B、过冷、过热食物C、果汁D、高钾食品E、高钙食品正确答案:A5.为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为( )A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正确答案:A6.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( )A、牛油B、花生油C、猪油D、椰子油E、黄油正确答案:B7.毒蕈中毒的常见原因( )A、加热不彻底B、未加碱破坏有毒成分C、误食D、有害化学物质污染E、不恰当的保藏方法正确答案:C

4、8.体内天然抗氧化剂有_、_二种维生素，它们消耗自己来保护其它维生素不被破坏正确答案:VE,VC9.要素膳的特点包括( )A、含有人体必需的各种营养素B、是一种无渣膳食C、以氨基酸或蛋白质为氮源D、在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收E、可防止消化道黏膜萎缩正确答案:A,B,C,D,E10.营养科的建筑最好位于顶楼，以便采光和通风。( )正确答案:错误11.已知一老年妇女（60 岁），体重为 65 kg ，肱三头肌和肱二头肌处皮褶厚 度分别为 18mm 和 25mm ，身体密度（D）=1.0897-0.00133X；脂肪密度（F）= (4.57 ? D- 4.142) 100%；请问脂肪量是多

5、少？正确答案:已知皮脂厚度分别是 18mm , 25mm ; D=1.0897-0.00133X F % = (4.57 ? D - 4.142) 100% = 4.57 ? (1.0897-0.00133 43/2) - 4.142 100%= 16.48%答：该老年女性体内脂肪含量 16.48%，属正常范围内。12.静脉营养适用于( )A、胃肠道瘘B、溃疡性结肠炎病人C、大面积烧伤病人D、急性重症胰腺炎E、急性肝功能衰竭正确答案:A,B,C,D,E13.抑制非血红素铁吸收的因素有( )A、植酸盐B、核黄素C、草酸盐D、磷酸盐E、单宁酸正确答案:A,C,D,E14.服用单胺氧化酶抑制剂如优降

6、宁等治疗时，禁忌食品A、蛋白质B、含维生素C高的食品C、奶酪、香蕉D、鱼、虾E、芹菜、丝瓜正确答案:C15.糖尿病的饮食控制原则是( )A、能量摄入能维持理想体重B、蛋白质提供能量占全日能量1520C、膳食纤维每日摄入约30克D、脂肪提供能量占全日能量5560E、随意饮食正确答案:A,B,C16.Important monosaccharides in the body are_ 、_ 、_正确答案:glucose,fructose,galactose17.A.肠内营养B.完全肠外营养C.经口膳食D.静脉营养E.鼻饲营养全喉切除术后一般采用( )正确答案:E胰腺手术后应该采用( )正确答案:B

7、无并发症的心外科手术后患者应该采用( )正确答案:C18.EPA、DHA的良好食物来源是( )A、海水鱼B、花生油C、牛肉D、杏仁等硬果类E、豆油正确答案:A19.可用尿负荷实验结果评价人体营养状况的维生素是( )A、维生素B1B、维生素CC、烟酸D、维生素B2E、生育酚正确答案:A,B,C,D20.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )A、1个月B、2个月C、4个月D、7个月E、8个月正确答案:C21.体型偏瘦的基础代谢率要大一些。( )正确答案:正确22.膳食中锌的良好来源是( )A、谷类B、蔬菜C、豆类D、水果E、瘦羊肉正确答案:A,C,E23.平均每日氮损失

8、或氮消耗是_，核折蛋白质损失或消耗是_，即每天蛋白质转换率是_。正确答案:畜禽肉,蛋类 ,12%24.维生素A的生理功能有( )A、视网膜内视紫红质的合成B、抑制肿瘤生长C、体内生物合成的羟化反应D、免疫功能E、细胞生长和分化正确答案:A,B,D,E25.食品蛋白质含量的测定一般可通过_其含氮量。正确答案:凯氏定氮26.关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：( )。A、生长停滞B、性幼稚型C、自发性味觉减退D、出血倾向正确答案:D27.痛风病人可经常食用的食物有( )A、精白米B、大白菜C、黄瓜D、水果E、猪肉正确答案:A,B,C,D28.佝偻病是由于缺乏下列哪些微量元素造成的？( )A、铁B、钙C

9、、钠D、硫正确答案:B29.碳水化物中CH2O的比例是( )A、1：1B、1：3C、1：2D、1：4正确答案:A30.A.45MJB.148.5MJC.169MJD.33MJE.350MJ孕期总能量需要增加，据估计孕期总能量应增加( )正确答案:E孕期增加的总能量有多少用于脂肪和组织合成( )正确答案:C孕期增加的总能量有多少用于代谢( )正确答案:B孕期增加的总能量有多少用于从膳食能量转变为可代谢的能量( )正确答案:D31.营养调查主要包括 _ 、_、 _ 、_ 等四个方面。正确答案:膳食调查,生化检验,营养不足或缺乏的检查,人体测量资料分析32.血红素铁可直接释放Fe2+，非血红素铁要转

10、化为铁蛋白。( )正确答案:正确33.大肠并不进行消化,大肠中物质的分解也多是细菌作用的结果，某些细菌可以利用肠内较为简单的物质合成_和_。正确答案:B 族维生素,维生素 K34.如何提高食物中蛋白质生物学利用率？正确答案:答：利用蛋白质互补作用提高蛋白质生理价值；合理加工、合理烹调提高蛋白质的消化吸收率35.牛奶中的碳水化合物主要为( )A、葡萄糖B、果糖C、庶糖D、乳糖E、糊精正确答案:D36.克山病是因为长期（ ）营养不良A、蛋白质B、Vit.A.C、Vit.ED、Vit.E和SE正确答案:D37.无论是母乳或牛奶喂养的婴儿，( )月龄后均应开始添加含铁的辅食A、2B、3C、4D、5E、6正确答案:C38.碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。( )正确答案:错误39.一患者来自