2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试测验能力拔高训练一（带答案）5

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试测验能力拔高训练一（带答案）一.综合考核题库(共40题)1.A.神经系统症状B.胃肠道症状C.肝肾损伤D.血液系统症状E.脑损伤河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )正确答案:A四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为( )正确答案:B2.母乳与牛奶相比较，正确的叙述是( )A、母乳的钙含量比牛奶的高B、母乳的钙含量比牛奶的低C、母乳的钙磷比例较牛奶适宜D、牛奶的钙磷比例较母乳适宜E、母乳和牛奶的酪蛋白含量都很低正确答案:B,C3.以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多( )A、牛油B、花生油C、猪油D、椰子油E、黄油正确答案:B4.下列食物中

2、含锌较多的食物是( )A、牛肉B、蔬菜C、水果D、大米正确答案:A5.( )能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、维生素CD、维生素A正确答案:C6.参与红细胞的形成与成熟的元素是( )A、锌B、镁C、铁D、硒正确答案:C7.糖尿病的饮食控制原则是( )A、能量摄入能维持理想体重B、蛋白质提供能量占全日能量1520C、膳食纤维每日摄入约30克D、脂肪提供能量占全日能量5560E、随意饮食正确答案:A,B,C8.佝偻病是由于缺乏下列哪些微量元素造成的？( )A、铁B、钙C、钠D、硫正确答案:B9.叶酸的生物活性形式为_ ， 叶酸缺乏会引起_贫血。正确答案:四氢叶酸（THFA）,

3、 巨幼红细胞10.甲状腺功能亢进患者宜选择( )A、低能量饮食B、低蛋白饮食C、低脂饮食D、低盐饮食E、低碘饮食正确答案:E11.某患者，主诉倦怠、乏力，检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口难愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( )A、铁B、叶酸C、维生素CD、维生素B1E、维生素B2正确答案:C12.胃肠内营养支持适用于：( )A、昏迷的病人B、吞咽困难的病人C、严重烧伤的患者D、因手术而无法经口腔正常进食的病人E、长期腹泻的病人正确答案:A,B,C,D13.豆类存在的第一限制氨基酸是( )A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸正确答案:C14.赵某为急性肾炎患

4、者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。营养师会诊后给出的治疗膳食为( )A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低盐膳食D、高纤维膳食E、高能量高蛋白膳食正确答案:A长期食用该膳食，应注意防止出现( )A、能量缺乏B、矿物质缺乏C、维生素缺乏D、负氮平衡E、脂类缺乏正确答案:D15.原发性骨质疏松症的特征为A、骨量减少B、骨的微观结构不变C、骨的脆性降低D、I型为老年性骨质疏松症E、型为高转换型骨质疏松症正确答案:A16.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是( )A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入

5、越多越有利于机体健康D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%25E、豆类蛋白有降低血胆固醇的作用正确答案:C17.粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是( )A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸正确答案:D18.你认为食物消化有哪些方式？它们之间有何区别？正确答案:消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变，只是食物开关和大小发生了变化，后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，转化成了其他物质。19.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )正确答案:A维生素B1富含于( )正确答案:C维生素

6、D富含于( )正确答案:D维生素C富含于( )正确答案:B20.合理膳食的基本卫生学要求。正确答案:合理膳食的基本卫生学要求是：(1)摄取的食物应能供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和 劳动所需要的能量；能保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的各种生理活动；提高机体免疫力和抵抗力，适应各种环境和条件下的机体需要。(2)摄取的食物应能保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。(3)食物通过合理加工烹调，尽可能减少食物中各种营养素的损失，提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。(4)食物本身清洁无毒害，不受污染

7、，不含对机体有害的物质，食之无害。(5)有合理的膳食制度和饮食习惯，三餐定时定量，比例合适。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占一日总能量的 30%、40%、30%为宜。(6)有良好的膳食环境和愉快的饮食心情。21.为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为( )A、200gB、300gC、400gD、600gE、800g正确答案:A22.婴儿首选的补充蛋白质的辅食是( )A、肉类B、米糊C、蛋类D、面条E、菜粥正确答案:C23.一大学生维生素A缺乏，表现为暗适应时间缩短。( )正确答案:错误24.为什么医生会建议孕妇孕前或孕早期补充叶酸？正确答案:答：因为怀孕早期缺乏叶酸会

8、引起胎儿神经管畸形。神经管畸形是一种常见的先天性畸形，包括无脑儿和脊柱裂。叶酸缺乏会引起孕妇先兆子痫，胎盘早剥的发生率上升，患巨幼红细胞贫血的孕妇易出现胎儿宫内发育迟缓，早产，及新生儿低出生体重。25.人体必需微量元素包括下列哪一组( )A、铁、锌、钙、镁B、铁、锌、硒、碘C、硒、碘、钾、钠D、钾、钠、钙、镁正确答案:B26.动物体内的多糖是指( )A、淀粉B、膳食纤维C、糊精D、糖原E、麦芽糖正确答案:D27.适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为A、减少能量的摄入B、蛋白质供能比例为10%C、脂肪供能比例为30D、碳水化合物供能比例为60E、每天只给予3次正餐正确答案:C28.关于膳食营养素摄

9、入量标准的说法，哪一项正确？( )A、膳食营养素供给量略高于营养素生理需要量B、膳食营养素供给量要和生理需要量相等C、膳食营养素供给量可略低于营养素需要量D、膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整正确答案:A29.治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是( )A、美蓝B、二巯基丙醇C、亚硝酸异戊酯D、硫代硫酸钠E、亚硝酸钠正确答案:A30.酸在果酱果冻制品中的作用主要是降低_，从而使果胶分子借_结合成凝胶。正确答案:果胶的负电荷,氢键31.脑型脚气病：罕见，较多见于( )，表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹(出现对眼)。A、高血压B、糖尿病C、酗酒者D、脑血管疾病正确答案:C

10、32.对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )A、外周静脉营养B、中心静脉营养C、肠内营养D、肠外营养正确答案:C33.与葡萄糖耐量因子有关的微量元素是（ ）A、铜B、铬C、镉D、碘正确答案:B34.我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：( )A、使用禁用的食品添加剂B、超出规定范围使用食品添加剂C、超出规定限量D、使用工业级代替食品级的添加剂E、以上都是正确答案:E35.手术创伤后，患者的实际能量消耗应根据以下哪些指标综合考虑？( )A、活动因素B、创伤因素C、发热因素D、以上全对正确答案:D36.为什么提倡母乳喂养？正确答案:（1）母乳蛋白质约 2/3 为白蛋白，易于消化吸收；（2）母乳脂肪球小，有较多的脂肪酶，易于消化吸收；并且必需脂肪酸及其它不饱和脂肪酸含量高；（3）母乳的乳糖含量高，有益于大脑发育，有利于肠道矿物质吸收；（4）矿物质含量较牛乳少，不会使婴儿肾溶质负符过度，并且其中铁、锌等的生物利用率高；（5）母乳中含有多种免疫物质，能增强婴儿的抗病能力；（6）母乳在婴儿肠道内产生促进双岐乳酸杆菌生长因子，有利杀肠道致病菌。37.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的( )A、引起中毒的毒素是一种神经毒B、霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒C、中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主D、有特效的药物治疗E、病人预后良好正确