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文档简介

1、第六节 营养与免疫性疾病第六节 营养与免疫性疾病损伤/损害分解代谢状态营养不良细胞免疫体液免疫感染营养状况与免疫功能关系密切并相互影响，营养不良导致免疫功能减退，易发生感染，甚至肿瘤的发生，而严重的感染或长期慢性感染又会诱发或加重营养不良。一、营养与免疫功能 1. 蛋白质 维持机体免疫防御功能的物质基础（上皮、黏膜、胸腺、肝脏、脾脏等组织器官及血清中的抗体和补体），缺乏可影响细胞和体液免疫功能。有些氨基酸的补充可以明显改善免疫功能。 2.脂类 膳食脂肪摄入量及脂肪酸的种类对细胞膜，包括、淋巴细胞膜正常功能的维持至关重要。膜磷脂的变化可影响免疫球蛋白的分泌和转运、膜的流动性与通透性、细胞与抗原的

2、结合、信息传递甚至细胞增殖 。EFA缺乏，可导致体液免疫反应下降 4. 微量元素Fe缺乏可导致多种免疫异常，降低免疫应答；Zn缺乏可引起免疫器官组织萎缩，T细胞数量减少及活性下降、抑制迟发型过敏反应、影响胸腺素的产生、自然杀伤细胞活力下降、白细胞介素减少等；Se有明确的免疫增强和抗肿瘤作用；Cu缺乏还可导致吞噬细胞抗菌能力减弱、胸腺素和白细胞介素的分泌减少、淋巴细胞增殖抑制及抗体合成减少、自然杀伤细胞活性降低。 二、营养与继发性免疫缺陷病获得性免疫缺陷综合征（acquired immunodeficiency syndrome, AIDS）传播途径：性传播、血液、母婴、吸毒。预后差，死亡率达100，易并发机会性感染，目前尚缺乏有效的HIV感染疫苗及治疗

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