蒙牛乳业-专卖店环境管理手册

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.目 录前 言 11、目 的的 22、适用范范围 23、内 容 23.1内部部环境23.2 PPOP管管理 33.3展示示区管理理44、附 表 7-10前 言本手册是为为统一蒙蒙牛乳品品专卖店店环境管管理，以维护护专卖店店的形象象，使工工作标准准化、规规范化、简简单化所所编写。并并依据IISO990000内容结结构编写写，便于于使用者者查询、执执行。本手册主要要介绍了了蒙牛乳乳品专卖卖店环境境管理制制度。为为使使用用者对此此工作具具有更直直接的了了解，特特提供

2、本本手册，以以供实际际应用。为为完善专专卖店环环境管理理制度，提提高工作作效率，在在工作中中，专卖卖店员工工都应该该遵守“蒙牛连连锁经营营总公司司”所规定定的环境境管理制制度。此此手册为为蒙牛连连锁经营营总公司司无形资资产的一一种，受受知识产产权法保保护，所所有使用用人员有有责任和和义务小小心保管管这份重重要文件件。面对市场的的激烈竞竞争，公公司将不不断优化化企业策策略，提提高管理理效率，并并不断改改善运作作系统。此此手册也也将根据据需要不不断优化化。 1. 目的的：为使使蒙牛乳乳品专卖卖店环境境管理规规范化有有所依循循，特制制定本管管理规定定。2. 适用用范围：蒙牛乳乳品专卖卖店3. 内容容

3、说明：3.1 内内部环境境 3.1.11商品管管理商品品排列整整齐并贴贴上标签签商品品表面清清洁，无无灰尘商品品标签残残缺、损损坏等情情况，要要及时补补上。货架架和堆头头上没有有其它杂杂物随时时注意货货架和堆堆头是否否空位，及及时补货货3.1.22 卫生管管理3.2.11门口及及附近区区域清洁洁干净3.2.22 地面面、玻璃璃清洁干干净 3.2.3收银银台清洁洁，摆放放整齐3.1.33：对噪声声管理3.3.11DVDD播放音音量适中中 3.3.2员工工交谈不不能过大大声3.1.44：突发事事件发生生时3.1.44.

4、1顾顾客投诉诉并大吵吵大闹，要要尽快平平熄，要要将顾客客带离至至人较少少的区域域。 遇遇到偷窃窃等情况况，尽量量低调处处理，不不要影响响其他顾顾客的购购物。 遇遇到停电电的情况况，首先先保护商商品、收收银台安安全，稳稳定顾客客，不要要造成混混乱。3.1.55: 设备备灯灯光控制制适当冷冷（暖）气气温度适适当 冬：1618 夏：2242低温温柜温度度是否控控制在22冰淇淇淋柜温温度是否否控制在在18以下3.1.66: 其他他 通通道不能能有杂物物摆放。 购购物袋要要放在正正

5、确的位位置 POPP 张贴贴位置是是否适当当。PPOP是是否陈旧旧及遭损损坏，要要及时3.2 PPOP管管理3.2.11 POP及及时更新新促促销活动动、优惠惠活动的的POPP张贴在在活动前前一天晚晚班结束束后必须须张贴上上。 POPP张贴如如发现损损坏、污污迹要及及时更换换。过过期的PPOP要要全部撤撤下3.2.22正确的的张贴位位置正正确布置置外置PPOP，如如招牌、旗旗子。正正确地布布置此类类型POOP能够够将本店店的存在在以及所所销售的的商品告告之顾客客，并将将顾客引引入店中中；3.2.22

6、.2正正确布置置店内PPOP，如如店内引引导POOP、特特价POOP、气气氛POOP、厂厂商海报报、广告告板。正正确地布布置此类类型POOP是将将专卖店店的商品品情况、店店内气氛氛、特价价品的种种类，以以及商品品的配置置场等经经营要素素告知消消费者；正正确布置置陈列现现场POOP广告告，如展展示卡、分分类广告告、价目目卡。此此类POOP是在在商品附附近的展展示卡、价价格卡及及分类广广告，它它们能帮帮助顾客客作出相相应的购购买决策策。3.2.33清洁、整整理海海报不可可破损脱脱落。广广告立牌牌需摆好好不可任任其倾倒倒在地。广广告立牌

7、牌上禁止止张贴任任何形式式海报。 3.3 展展示区管管理3.3.11 展示柜柜的用途途可以以促进消消费者更更好地接接受新产产品。可以以节省促促销的费费用开支支3.3.22展示柜柜商品确确定货架架及堆头头所展示示销售商商品，是是新型的的。 货架及及堆头应应该根据据商品的的特点和和要求，结结合专卖卖店棚割割设置，安安排促销销商品的的数量和和规格。货货架及堆堆头的商商品，售售完之后后必须立立刻补充充。3.3.33展示柜柜工作守守则对对于供应应商.1专卖卖店会百百分百地地只促销销供应商商的商

8、品品。 专专卖店店店员的工工作 2.1促促销期间间，增加加展示商品品的销量量，讲解解商品知知识，让让顾客逐逐步产生生购买的的欲望。3.3.44展示柜柜的清洁洁、整理理货货架及堆堆头不可可以有垃垃圾存在在。货货架及堆堆头因要要展示，不不可有灰灰尘推积积现象，如如有灰尘尘要清洁洁干净。3.3.55.相关制制度及标标准种类齐全，看种类齐全，看得到，买得到同种商品垂直陈列同种商品垂直陈列堆头码放要整齐堆头码放要整齐要丰满陈列要丰满陈列4. 附注注： 附表表：环境境管理稽稽核表 附件件一：专专卖店内内部环境境稽核表表附件二：专专卖店PPOP稽

9、稽核表附件三：专专卖店展展示区稽稽核表 附件一:专卖店内部部环境稽稽核表项目事 项检查扣分备注商品管理1商品排列是是否整齐齐是 否-3分2商品时否都都贴上标标签是 否-3分3商品表面是是否清洁洁，有无无灰尘是 否-3分4商品标签有有无残缺缺、损坏坏等情况况是 否-3分5货架和堆头头上有无无其它杂杂物是 否-3分6货架和堆头头有无空空缺是 否-3分卫生管理1门口及附近近区域有有无纸屑屑等杂物物是 否-3分2地面是否清清洁是 否-3分3玻璃是否明明亮是 否-3分4墙面有无污污痕是 否-3分5收银台是否否清洁，摆摆放是否否整齐是 否-3分噪声管理1DVD播放放音量是是否适中中，是否否影响顾顾客的正正

10、常购物物是 否-3分2员工交谈声声是否过过大，有有无影响响顾客正正常顾客客是 否-3分突发事件处处理1有顾客投诉诉并大吵吵大闹时时，是否否立即将将顾客带带离至人人较少的的区域是 否-3分2遇到偷窃等等情况，有有无低调调处理，有有无影响响其他顾顾客的购购物是 否-3分3遇到停电的的情况，有有无首先先保护商商品、收收银台安安全，稳稳定顾客客，有无无造成混混乱是 否-3分设备管理1灯光控制是是否适当当是 否-3分2外灯箱是否否按规定定时间开开启是 否-3分3空调温度控控制是否否适当，冬冬：1618 夏：22426是 否-3分4低温柜温度度是否控控制在226是 否-3分5冰淇淋柜温温度是否否控制在在1

11、8以下是 否-3分其他1通道是否有有杂物摆摆放是 否-3分2购物袋是否否摆放在在正确的的位置是 否-3分3POP 张张贴位置置是否适适当是 否-3分4POP是否否陈旧及及遭损坏坏，是否否及时更更新是 否-3分5收银台上宣宣传单是是否摆放放整齐是 否-3分6展示柜里的的礼品是是否摆放放整齐是 否-3分注：以满分分1000开始扣扣除，880分为为及格。 稽核人：检查日期： 年 月 日附件二：专卖店POOP稽核核表项目事 项检查扣分备注1促销活动、优优惠活动动的POOP是否否在活动动前一天天晚班结结束后张张贴上是 否-5分2发现损坏、污污迹的PPOP有有无及时时更换是 否-5分3过期的POOP是否否

12、及时更更新是 否-5分4外置POPP，如招招牌、旗旗子等张张贴是否否按规定定布置是 否-5分5店内POPP，如店店内引导导POPP、特价价POPP、气氛氛POPP、厂商商海报、广广告板凳凳有无正正确布置置是 否-5分6陈列现场PPOP广广告，如如展示卡卡、分类类广告、价价目卡等等有无正正确布置置是 否-5分7海报有无破破损脱落落现象是 否-5分8广告立牌是是否摆好好，有无无倾倒在在地现象象是 否-5分9广告立牌上上有无张张贴任何何形式海海报是 否-5分注：以满分分1000开始扣扣除，880分为为及格。 稽稽核人：检查日期： 年年 月月 日日附件三:专卖店展示示区稽核核表项目事 项检查扣分备注1货架及堆头头所展示示销售商商品是否否是新型型的是 否-5分2货架上的商商品是否否按棚割割进行摆摆放是 否-5分3货架及堆头头的商品品售