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文档简介
1、美食牛肉菜谱牛肉的不同部位的口感大有不同， 不同做法做出来的牛肉也大有不同，今天， 为大家整理了牛肉的一些好吃做法，大家跟着 一起来看看吧 !朝鲜族酱牛肉的做法材料干辣椒 1 把或新鲜辣椒 500g大蒜 1-2 头鹌鹑蛋 1000g海鲜酱油植物油牛腱子 (自己喜欢的部位 )1000g汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、大蒜 (去掉外皮 )1 头、大葱 1 棵、洋葱 1 个、生姜片 4-5 片做法1 、牛肉泡水 3-5 小时，中间勤换水去掉血水。2 、水 + 牛肉 (切大块 )+ 汤底熬，开锅慢炖1 小时。3 、捞出牛肉 (按个人口味喜欢软的再煮烂)块或切厚片。、汤底冷却去掉浮油，捞出汤底后剩的汤，当
2、冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。15 、干辣椒泡 2 小时，挤干备用。、大蒜去皮备用。、鹌鹑蛋煮开去皮备用。、开锅放入辣椒翻炒， + 牛肉块翻炒几下。、加海鲜酱油、鹌鹑蛋、大蒜，关火翻炒，冷却。小诀窍、大蒜只要去掉辣味即可。、所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。家常牛肉饼的做法材料馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油饼皮：适量面粉，水，油做法1 、适量面粉加水和面， 面皮不宜过硬过软。 将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团(面团大一些，是要做馅饼的)、洋葱切小丁备用。、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。、将步骤 1
3、中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮 (不要太厚，不容易熟 ;太薄容易破 )，放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留 11.5 厘米的饼皮不要放上牛肉馅。、将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上，包好饼边。2、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。小诀窍、和面的步骤可以省略不看哈，这是我姥姥做的，本人不会和面。2 、我家做菜一般都是洋葱代替葱的(例如炝锅和做馅 )，除非必要情况，一般不用葱 (我家有人不吃 )。PS：实际上有的菜放洋葱好吃。、料酒如果嫌酒味太重或吃不惯的话可以改用红酒的，这里放酒主要是去牛肉的膻腥味， 酒不要太多，太多的话会把牛肉味遮过去的。、调料放得适量就好，我们家从来不记放多少调料的，从来都是凭感觉。、胡椒粉的话黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是为了去腥。、姜也是为去腥的，吃不管的话放少些，切碎些或者放姜汁。冬菇牛肉饼的做法材料牛肉 150 克，冬菇 5 个，鸡蛋清 1 个，盐，油，酱油适量做法牛肉剁碎，适量盐和酱油
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