《合理膳食与食品安全》+++济南版+++18课件

1、第三节合理膳食与食品安全 Mr.Li 2010年3月31日新华网重庆专电：重庆医科大学儿童医院去年收治了200多名肥胖症儿童患者，比过去两年的总和还多。专家指出，肥胖儿童与日俱增，其中95以上是因为不良的生活方式和习惯造成的。 2010年4月30日成都商报报道：近日，四川一建筑工地工人因食用未煮熟的四季豆引发一起集体食物中毒事件，58人住院治疗。情境导入 看了以上报道，你一定会想“真应当关心我们的营养和食品安全问题了吗？”那么，什么样的营养结构才叫合理？什么样的食品才算安全呢？下列行为是否正确?为什么?什么是合理膳食？ 请同学们仔细阅读课本17页上的平衡膳食宝塔，回答以下3个问题1、人一日三餐

2、中摄取量最多的和最少的食物分别是什么？为什么？2、一日三餐中的能量摄入应为多少最合理？3、如何做到合理膳食？我国的膳食指南 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。 摘自中国居民膳食指南食品安全 食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本1718页，同时结合自己身边的实例，想一想1、我们身边食品不安全的实例有哪些？2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？温馨提示：先自

3、主学习，然后在小组内交流食品安全 食品安全问题包括哪两个方面：一 、是食品原料的成分和质量问题二 、是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题什么是绿色食品？ 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。学以致用1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）A、牛奶、

4、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理D、遗传因素4、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A、能治百病 B、容易消化，吸收 C、营养丰富，为人体提供全面营养D、色香味美学以致用9、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉10、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡小时，这是为了（）让蔬菜吸足水去掉蔬菜表面的农药节约用水 使蔬菜更脆11、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（）食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品无污染的食品安全、优质的食品12、你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？A、包装是否精美 B、生产厂家 C、生产日期、包装是否完好 D、使用方法13、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中（填