我国餐饮行业规模问题分析调查

1、 我国餐饮行业规模问题分析调查 德克士企业规模及成本分析从03年到07年，中国经济的强劲增长，5年时间GDP增长一直保持10%12%，这在我们改革开放30年来，应该仅有两次连续5年以10%12%的递增。应该说强劲的增长使企业的实力，人们的生活总理国立都迈上了新台阶。但从经济本身派生出很多的问题，很多人说了，我们经济发展这么快，会有这样的问题，实际内外交困导致了我们现在存在一些实实在在的问题。有超过了60%外资出口的压力。前段时间山西一个企业的出口量，由于国际经济不景气，这个企业面临破产。我们最终可可以看出出，消费费增长长长期过低低，人们们最终的的消费增增长缓慢慢，经济济增长过过分依赖赖出口和和

2、投资，一一直是我我国经济济发展亟亟待解决决的问题题。据统计计，19993年年20003年年，我国国最终消消费率占占GDPPD比重重平均为为59.5%，220077年下降降到500%以下下，只有有48.8%。而而同期世世界平均均消费率率为800%左右右。与国国际消费费率比较较，我国国的消费费率显然然远低于于世界平平均水平平，并长长期呈现现的是下下降趋势势。所以以虽然在在国内大大家看消消费很快快，大家家我们与与国际整整个国家家来比，我我们还是是呈现着着下降趋趋势。德克士得成成本决定定其公司司集团得得高收益益率：申请人条件件1 . 具具有较强强的进取取精神，有有一定的的经营背背景和经经验，对对企业管

3、管理具有有基本概概念 2 . 对对德克士士的“诚诚信、务务实、创创新、服服务”的的经营理理念有认认同，对对西式快快餐有认认知 3 . 对对快餐店店的经营营管理能能保持全全身心的的投入，能能接受持持续的提提升训练练4 . 具具备一定定的资金金实力，资资金取得得合法，有有良好的的资金信信用 5 . 不不从事违违法或败败坏社会会道德风风气的活活动。麦当劳、肯肯德基、德德克士 三大中中国西式式快餐企企业龙头头对比麦当劳、肯肯德基、德德克士分分别为3300万万元、8800万万元和2200万万元的加加盟费 肯德基和麦麦当劳分分别在119877年和119900年进入入中国市市场，最最初他们们采用的的都是直直

4、营连锁锁，基本本上没有有发展特特许连锁锁。 从19999年开始始肯德基基实施“零零起点加加盟”的的特许经经营 麦当劳一直直坚持单单一的直直营连锁锁模式，直直到进入入中国114年后后才开始始考虑“直直营连锁锁”与“特特许连锁锁”的双双向发展展 附录： 麦当劳：必必须愿意意将自己己的全部部时间和和精力投投入麦当当劳餐厅厅日常的的运营工工作中，不不允许多多元投资资； 肯德基：加加盟商不不仅要有有8000万元的的资金，还还要有足足够的管管理经验验； 德克士：有有针对不不同投资资能力的的多种店店型和投投资方式式，能接接受一些些投资者者在做自自己原有有事业的的同时，也也做德克克士。 在20055年第七七届

5、中国国特许连连锁展上上，麦当当劳接到到30000人的的报名申申请，但但最终能能够成为为麦当劳劳加盟商商的只是是其中极极其微小小的一部部分。众众所周知知，像麦麦当劳和和肯德基基这样的的国际快快餐连锁锁品牌，发发展特许许加盟商商的条件件是非常常苛刻的的。据悉悉，肯德德基200个加盟盟商里几几乎九成成是海归归人士，不不是从美美国回来来的就是是从澳洲洲回来的的。他们们普遍有有着很高高的学历历和丰富富的管理理背景，此此外，资资金实力力雄厚也也是他们们普遍的的特征。 麦当劳此番番在中国国所开展展的特许许经营计计划是希希望能找找到符合合下列八八点条件件的个体体或个人人：有着着高尚的的操守；具有企企业家的的精

6、神和和强烈获获得成功功的愿望望；外向向及善于于交际；愿意将将自己的的全部时时间和精精力投入入麦当劳劳餐厅日日常的运运营工作作中；申申请本人人愿意接接受为期期12个个月的受受训；具具有有效效管理和和训练人人员的能能力；可可以在特特许经营营组织内内胜任工工作；投投资金额额不少于于人民币币3000万元。“要要想成为为麦当劳劳的加盟盟商，除除了3000万元元的加盟盟费这个个门槛外外，加盟盟者还需需要具备备丰富管管理经验验，自身身就是一一个成功功的管理理者，是是一个懂懂得穿围围裙的生生意人，身身上流的的血都是是番茄酱酱。”麦麦当劳中中国发展展公司高高级副总总裁朱源源和很形形象地说说。 肯德基为加加盟商提

7、提供的是是“不从从零开始始”的低低风险的的加盟，加加盟商首首先要有有8000万元的的资金，但但即使有有8000万元也也未必可可以成为为肯德基基的加盟盟商。肯肯德基要要求加盟盟商同时时具有四四个条件件：渴求求发展并并真正愿愿意亲自自从事肯肯德基事事业；有有足够的的管理经经验；接接受培训训并愿意意建立长长达100年的合合作关系系；具备备相应的的资金实实力。具具备上述述条件的的加盟者者成为成成功的候候选人，他他将被要要求参加加一个内内容广泛泛的为期期12周周的培训训。 相比较而言言，德克克士的进进入门槛槛则灵活活得多。在在2000万元的的加盟费费当中，基基本已经经能够包包括了店店面租金金、装修修费用

8、等等多数开开店支出出，而且且对加盟盟者也并并没有硬硬性规定定一年或或者100个月的的脱产培培训期，而而是把主主要的培培训重点点放在一一线的从从业人员员身上，并并不是投投资者本本人。由由于投资资相对较较小，而而且经营营要求灵灵活，因因此吸引引了很多多重复投投资者。据据悉，重重复加盟盟现象突突出，已已成为德德克士快快速发展展的一个个重要特特征。据据德克士士开发部部协理邓邓仁荣介介绍，截截至20005年年2月220日，德德克士重重复加盟盟店总数数已达到到1955家，在在4233家德克克士店中中占据半半壁江山山。所谓谓重复加加盟，就就是指某某加盟者者在第一一个加盟盟店开业业后，继继续加盟盟德克士士，开

9、店店数量达达到2家家以上(含2家家)，这这些加盟盟者已经经成为加加盟商甚甚至是德德克士的的子公司司德克士现实实餐厅利利润总体体评估项 目店铺标准说 明预估营业额额（月）30-500预估营业额额为300-500万/月月的店址址（商圈圈），适适合投资资便捷店店。总面积（）300指实际使用用面积，含含用餐区区、儿童童游乐区区、卫生生间、厨厨房。 预估厨房面面积（）70含厨房区、收收银区、干干货间、经经理室、员员工休息息室，垃垃圾间。预估座位数数（个）160视用餐区面面积及格格局而定定。项 目金 额说 明加盟金20德克士将德德克士炸炸鸡连锁锁餐厅特特许经营营权授予予加盟者者并许可可加盟者者使用其其商标

10、标标识及经经营技术术资产，由由加盟者者一次性性支付一一笔费用用，作为为取得该该特许经经营权及及商标使使用权、经经营技术术资产使使用权的的费用。合合同期限限5年。设备金额68含厨房设备备、不锈锈钢设备备、杂项项设备、电电脑软件件费、前前台POOS机及及电脑等等购买及及安装。设设备投资资依实际际营运需需求做相相应调整整。装修金额90含设计费、天天花、地地板、墙墙面、排排烟、排排水、水水电安装装、灯光光照明、菜菜单灯相相片、价价目条、空空调、桌桌椅、监监视、消消防系统统、音响响系统等等装修（不不含增容容费、外外观结构构及楼梯梯改造）。招招牌由总总部制作作安装，加加盟店每每月向总总部缴纳纳一定的的使用

11、费费。开办费10含开店前人人事培训训费用、差差旅费、证证照费、水水电费、交交际费、开开店前,租金、其其他杂费费。总投资额188含加盟金、设设备金额额、装修修金额及及开办费费在内的的总投资资。保证金20为确保加盟盟者及其其加盟餐餐厅履行行特许经经营合同同约定的的义务向向德克士士交付的的费用。保保证金缴缴交金额额同加盟盟金一致致。合同同期满后后不续约约且无违违约、无无欠款，保保证金将将无息退退还。第一期店面面租金9预估每月房房租=33万元；预估第第一期店店面租金金=3个个月房租租。视实实际租赁赁条件而而定。第一批原物物料15原物料由开开业首月月使用，由由总部统统一配送送。总准备金232含总投资额额

12、、第一一期店面面租金、第第一批原原物料的的总准备备金额。权利金5%加盟者每月月须将加加盟餐厅厅月营业业额按比比例支付付给德克克士作为为持续使使用特许许经营权权、使用用德克士士品牌及及经营技技术资产产、接受受德克士士及其企企业协助助指导的的费用。广告基金3%加盟餐厅每每月将营营业额33%作为为广告基基金交德德克士统统一规划划安排广广告宣传传活动，专专款专用用。加盟盟者推选选代表成成立委员员会参与与广告基基金监督督管理并并提出广广告宣传传活动建建议。便利店损益益分析： 加盟盟者投资资损益预预估（月月） 单单位：万万元 项 目金 额%金 额%金 额%营业额30.000 100.000%40.000

13、100.000%50.000 100.000%减：税金 1.50 5.00%2.00 5.00%2.50 5.00%减：成本 9.6032.000%12.80032.000%16.00032.000%毛利 18.90063.000%25.20063.000%31.50063.000%人事费用 2.70 9.00%3.60 9.00%4.50 9.00%营运费用 2.40 8.00%3.20 8.00%4.00 8.00%行政费用 0.30 1.00%0.40 1.00%0.50 1.00%广告基金 0.90 3.00%1.20 3.00% 1.50 3.00%促销费用 2.70 9.00%3.

14、60 9.00%4.50 9.00%权利金 1.50 5.00%2.005.00%2.50 5.00%餐厅租金 3.0010.000%3.007.50%3.006.00%折旧摊提 2.408.00%2.406.00%2.404.8%利 润 3.0010.000%5.8014.500%8.6017.200%现金回收5.408.2011.000回收期(年年)2.891.901.42损益平衡点点 202020注：月营业业额会因因季节月月份有明明显差异异，上述述营业额额预估为为平均值值，会因因经营管管理的水水平、开开店的城城市的实实际状况况而异，上上述数字字仅供参参考。 Top 精巧店投资资说明： 投

15、资金额预预估 单单位：万万元 项 目 店铺标准 说 明 预估营业额额（月） 20-300预估营业额额为300-500万/月月的店址址（商圈圈），适适合投资资精巧店店。总面积（） 200指实际使用用面积，含含用餐区区、儿童童游乐区区、卫生生间、厨厨房。预估厨房面面积（） 60含厨房区、收收银区、干干货间、经经理室、员员工休息息室，垃垃圾间。预估座位数数（个） 100视用餐区面面积及格格局而定定。项 目 金 额 说 明 加盟金 20德克士将德德克士炸炸鸡连锁锁餐厅特特许经营营权授予予加盟者者并许可可加盟者者使用其其商标标标识及经经营技术术资产，由由加盟者者一次性性支付一一笔费用用，作为为取得该该特

16、许经经营权及及商标使使用权、经经营技术术资产使使用权的的费用。合合同期限限5年。设备金额 64含厨房设备备、不锈锈钢设备备、杂项项设备、电电脑软件件费、前前台POOS机及及电脑等等购买及及安装。设设备投资资依实际际营运需需求做相相应调整整。装修金额 70含设计费、天天花、地地板、墙墙面、排排烟、排排水、水水电安装装、灯光光照明、菜菜单灯相相片、价价目条、空空调、桌桌椅、监监视、消消防系统统、音响响系统等等装修（不不含增容容费、外外观结构构及楼梯梯改造）。招招牌由总总部制作作安装，加加盟店每每月向总总部缴纳纳一定的的使用费费。 开办费 10含开店前人人事培训训费用、差差旅费、证证照费、水水电费、

17、交交际费、开开店前,租金、其其他杂费费。总投资额 164含加盟金、设设备金额额、装修修金额及及开办费费在内的的总投资资。 保证金 20为确保加盟盟者及其其加盟餐餐厅履行行特许经经营合同同约定的的义务向向德克士士交付的的费用。保保证金缴缴交金额额同加盟盟金一致致。合同同期满后后不续约约且无违违约、无无欠款，保保证金将将无息退退还。 第一期店面面租金 6预估每月房房租=22万元；预估第第一期店店面租金金=3个个月房租租。视实实际租赁赁条件而而定。第一批原物物料 10原物料由开开业首月月使用，由由总部统统一配送送。总准备金 200含总投资额额、第一一期店面面租金、第第一批原原物料的的总准备备金额。权

18、利金 5% 加盟者每月月须将加加盟餐厅厅月营业业额按比比例支付付给德克克士作为为持续使使用特许许经营权权、使用用德克士士品牌及及经营技技术资产产、接受受德克士士及其企企业协助助指导的的费用。 广告基金 3% 加盟餐厅每每月将营营业额33%作为为广告基基金交德德克士统统一规划划安排广广告宣传传活动，专专款专用用。加盟盟者推选选代表成成立委员员会参与与广告基基金监督督管理并并提出广广告宣传传活动建建议。加盟者投资资损益预预估（月月） 投资金额预预估 单单位：万万元 项 目金 额% 金 额% 金 额% 营业额20.000 100.000%25.000 100.000%30.000 100.000%减：税金 1.00 5.00%1.25 5.00%1.50 5.00%成本 6.4032.000%8.0