小学综合实践活动教育科学五年级下册综合大主题文博教案

1、 酒里飘香 匠心独具 -探寻宜宾酒文化的匠心精神 宜宾市女学街小学校:彭小霞一、设计意图 : 中华民族有悠久的文化底蕴，在五千年人类文明进程中，酒文化成为不可或缺的文化符号、在传统的中国文化中有其独特的地位。而宜宾被称为中国酒都，是中国酒文化的发祥地之一,“宜宾传统酿酒技艺”又被列入国家级非物质文化遗产，但孩子们对宜宾城市及宜宾酒文化的了解知之甚少，导致他们对城市的认识不深，认同感、归属感和责任感都不是很强,因此我设计这个特色课就是以博物馆为载体，通过宣传酒文化让孩子们了解我们宜宾的酒文化历史,增强城市自豪感,通过了解酿酒工艺学习五粮人那种踏踏实实、埋头苦干，一丝不苟，精益求精的匠心精神，从小

2、立志把家乡建设得更美好！二、内容说明 选择以宜宾本土博物馆内非物质文化遗产展厅展出的“五粮液传统酿酒技艺”为主体再结合地方特色文化课，开展研学活动，加深孩子们对城市的了解，对酒文化和匠心精神的体会，从而增强城市自豪感，归属感。三、学段课时 （一）授课学段小学五年级（二）授课时数一课时四、教学策略（一）课堂教学方法激情导入法、讲授法、讨论法、合作探究法（二）博物馆教学法五、课前准备（一）教学建议1，课前准备宜宾市博物馆大观楼展区相关资料、图片2，学生搜集有关酿酒步骤的资料（二）教具材料准备六、教学目标设定（一）教学目标1,让学生走进博物馆,了解宜宾酒文化。2,让学生了解酿酒工艺,体会匠心精神。3

3、,让学生了解酒与人们生活的关系,增强主人翁意识。（二）教学重难点： 了解宜宾的酒文化，体会匠心精神。七、教学过程设计一、情境导入，初识宜宾市博物院 1，导入： 同学们，你们喜欢旅游吗？（）老师也喜欢旅游,不过老师每到一个地方旅游都想了解当地的历史,你们有没有什么好方法帮助老师了解当地的历史?()大家都知道宜宾不但是万里长江第一城还是著名的中国酒都,那现在老师想了解宜宾的酒文化历史应该去哪里了解呢?()哪些同学去过大观楼博物院？谁愿意当小导游带大家去参观参观大观楼展厅？（）好!有请我们的小导游上场,大家准备好出发了吗? 2，小导游介绍宜宾市博物院（大观楼）及展厅内容。3，师小结：通过参观，我们知

4、道了“五粮液传统酿酒技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。接下来，请同学们跟随老师的脚步一起来探寻宜宾的酒文化史吧！二、深入体会，了解宜宾悠久的酒文化史（一）了解宜宾酒历史1，先秦果酒蒟酱: 蒟酱实际上是一种利用水果自然发酵来制作果酒的方法。而这一种浆果在宜宾还有一个俗名叫“弯捞捞”，夏季开花，秋季结果，味甜而带汁，蒟酱果酒就是宜宾酒的祖先。2，唐代-重碧酒: 到唐代，运用蒸馏技术酿造了一代佳酿“春酒”(春天酿造，冬天成熟，或冬天酿造春天成熟，其色为重碧)，又称重碧春酒。酿造重碧的原料是四种粮食，只比今天的宜宾五粮液少一种，大诗人杜甫曾饮此酒，诗兴大发，写道“重碧拈春酒，轻红擘荔枝。”所以当年

5、被诗圣赞美的“重碧”就是今天世界名酒五粮液的前身。 3，宋代-姚子雪曲 、荔枝绿: 宋代是戎州酿酒业大发展时期，当地有土豪姚君玉，善酿酒，创办姚氏酒坊，以当地泉水及五种粮谷酿酒，酒质甚美，人称姚子雪曲，黄庭坚饮此酒，作诗“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫”。4，明清-元曲、杂粮酒 ; 到了明代，蒸馏白酒在宜宾有了巨大的发展，出现了商业性的手工作坊-糟房，由此孕育出了最著名的“温德丰”、“德盛福”、“长发升”张万和等12家糟坊，在此基础上，发展壮大成为了当今世界的“中国酒业大王”五粮液。酒都宜宾酒香四海。5，当代名酒-五粮液: 温德丰糟房陈氏烤酒秘方

6、的传人 邓子均在自己糟房里所产的“杂粮酒”口感好、名气大，但他认为其名称不雅。于是常提着被自己称为“春花酒”的这种杂粮酒出入酒楼请人品尝，为其更名。晚清举人杨惠泉尝此酒，大加赞赏，说：“杂粮太贱，春花又太俗，不如取名五粮液，集五粮之精华而酿成玉液琼浆也。”大家都拍手称妙，邓子均遂将利川永糟房生产的酒改名为五粮液。1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，分别在1995年，2023年多次获得金奖，续写了五粮液百年荣誉。（二）体会酿酒历史中的匠心精神1，师：从先秦蒟酱果酒到唐代重碧酒，再到宋代姚子雪曲，荔枝绿，接着到明清元曲、杂粮酒，最后到当代名酒五粮液，五粮液经过了漫长的演变过程，在这个过程中酿酒人一

7、直在不断探索以求酿出更醇更香的美酒，现在，五粮液酿酒人也没有停止进步的脚步，一直致力于研究出更多品种的美酒，在这个过程中你们人能感受到了什么？2，生谈体会，老师小结三、感受酿酒工艺，体会匠心精神1，多媒体播放酿酒过程，让学生感受酿酒过程中埋头苦干，一丝不苟，精益求精的匠心精神。2，根据观看的短片和搜集的资料，小组讨论酿酒步骤及酿酒过程中体会到的感受，然后交流展示，体会匠心精神。四，拓展延伸，酒与生活1，学生各抒己见，谈谈酒与人们生活的关系 2，教师小结：可见酒在很多时候并不仅仅用来解口腹之乐，在很多场合，他都是作为一个文化符号，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。五，升华情感，加强

8、主人翁意识1，学生代表品尝酒制的美食，感受酒带来的美好，增强城市自豪感。2，教师总结：中华民族有着悠久的文化底蕴，在五千年人类文明进程中，酒文化成为不可或缺的文化符号、在传统的中国文化中有其独特的地位。而宜宾是中国酒文化的发祥地之一，古往今来，宜宾的酒不知倾倒了多少文人墨客，赞美诗词如泉似河。身为宜宾人，我们应该为我们的家乡感到自豪，我们更应该学习五粮人那种踏踏实实、埋头苦干，一丝不苟，精益求精的匠心精神，把我们的家乡建设得更美好！今天我们的课就上到这，谢谢大家！八、教学特色分析（一）教学评价 本课从一开始就以孩子们最感兴趣的旅游话题入手，激发孩子们的兴趣，然后通过参观博物馆的方式引出今天上课的主要内容，接着以讲故事的方式阐述酿酒的历史，从一开始就抓住孩子们的注意力，引起孩子们的兴趣，接下来通过短片视频的播放让学生对酿酒产生兴趣，接下来以小组交流合作的方式进一步体会酿酒过程的复杂与艰辛，引导孩子们体会到其中的匠心精神，接下来通过谈论酒与人们生活的关系，继而品尝美酒制作的美食，让孩子们更进一步体会到酒的妙处，为自己身为酒都人感到自豪，整节课层层递进，一环扣一环，很好地完成了教学目标，既让孩子了解到了宜宾的酒文化历史，又体会到了其中一丝不苟，踏踏实实，精益求精的匠心精神，还有了家乡认同感和归属感。（二）