2023公共营养师考试练习题1

1、2023公共营养师考试练习题一、判断题：1守信是老实品格必然导致的行为，也是老实与否的判断依据和标准。2孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。 3孕后期小肠对铁的吸收率从孕前的10提高到50 4.乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收。 5豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶。 6保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品 7?中国居民膳食营养素参考摄入量?的应用包括评价膳食和方案膳食两个方面 8缺乏叶酸可引起小细胞性贫血 9糖尿病人应尽量少吃粮食。 10学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的3035 11尿负荷试验可用于反映维生素A的营养水平 12服用碘盐可用

2、于预防克山病 13血红蛋白浓度是反映缺铁性贫血的早期指标 14血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关15盐腌保藏食品使用的食盐浓度应到达5以上 16蔬菜水果用水充分清洗，可除去外表的大局部农药残留 17健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要 18维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等19大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。20总体来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪 二、单项选择题：21关于职业道德的说法中，正确的选项是A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和B、职业道德就是职业所要求从业人员品质的总和C、职业道德就是职业

3、所要求从业人员纪律的总和D、职业道德就是职业所要求从业人员道德准那么、情操、品质的总和22在职业活动中提高人格升华的正确途径是A、提升理论水平 B、提升技能水平C、提升专业水平 D、提升职业道德水平23胆固醇量最高的动物组织是 A、肌肉B、肥肉C、肺D、脑24消化吸收率最高的大豆食品是 A、豆腐 B、炒豆C、煮豆 D、豆芽25孕早期叶酸缺乏可引起 A、胎儿先天性心脏B、胎儿神经管畸形C、胎儿低体重D、胎儿肢体异常26维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3 A、低纬度地区B、中纬度地区C、高纬度北方地区冬季D、低纬度南方地区夏季27临床上用 辅助治疗早孕反响A、维生素B6B、

4、维生素B1C、维生素AD、维生素C28孕期补充叶酸最有效的食物是 A、绿色蔬菜B、肉类C、豆类D、叶酸强化食物29乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的根底上增加 Kcal/日A、500B、400C、300D、60030婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是 A、二者一致B、人乳喂养AI牛乳喂养AID、二者相近31乳类幼儿优质蛋白质来源，其中富含的 还是粮谷蛋白质提高生物价析好的补充A、蛋氨酸 B、精氨酸C、赖氨酸 D、氨酸32生虫的糕点应当 A、除掉虫体后继续出售B、除掉虫体后作为再生产食品的原料C、除掉虫全并消毒后作为生产的原料D、禁止生产经营33营养补充剂可以提供能量

5、为目的，故主要成分应当是 A、维生素矿物质B、蛋白质C、脂肪D、糖34动植物平衡的膳食结构的代表国家是 A、日本B、开展中国家C、欧美兴旺国家D、意大利、希腊35以下哪项不是?中国居民膳食指南?的主要内容 A、食物多样、谷类为主B、如饮酒应限量C、吃清洁卫生，不变质的食物D、甜食要少吃36RNI可满足群体中 个体需要A、50B、9798C、99D、10037平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是 A、50克B、100克C、150克D、200克38婴儿缺乏 会引起手足抽搐症A、锌B、维生素AC、维生DD、钙39“脚气病的病因 A、霉菌感染足部皮肤B、缺乏维生素BC、缺乏维生素B1D、都不是

6、40具有预防脉硬化的脂肪酸是 A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、胆固醇413-6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为 千卡A、10001400B、12001800C、1300-1700D、1400-180042.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为 A、600毫克B、800毫克C、1000毫克D、1200毫克43痛风病人需严格限制的食物是 A、精白面、大米B、西瓜、苹果C、牛奶、鸡蛋D、猪肝、浓肉汤44膳食蛋白质中非必需氨基酸 具有节约蛋氨酸的作用A、半胱氨酸B、酪氨酸C、精氨酸D、丝氨酸45麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞外表上水解为 A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖46影响同年龄女性根底代谢的主要因素是 A、体外表积B、身高C、体重D、胸围47.测定人体根底代谢率时需选在 A、饭后24小时B、饭后68小时C、饭后812小时D、饭后1214小时48以下哪种因素可以促进非血红素铁的吸收 A、膳食中的磷酸盐B、蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C、胃酸分泌减少D、肉、鱼、禽中含有的肉类因子49