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文档简介

1、实验 酶促反应动力学实验影响酶作用的因素 11) 了解影响酶促反应速度的因素2) 掌握吸管的选择和使用目的和要求：2原理：一、影响酶作用的因素：温度pH值激动剂抑制剂 底物浓度酶浓度3二、反应原理:淀粉淀粉酶各种中间产物碘显示各种颜色淀粉紫色糊精红色糊精无色糊精麦芽糖 4淀粉紫色糊精红色糊精无色糊精麦芽糖 看颜色来判断淀粉酶活性的大小5操作收集唾液取8支大试管加样观察结果一次性纸杯取蒸馏水漱一次口，过一会后，含适量（20ml左右）水在口中停留至少30秒，烧杯收集。做好标记顺序，平行加样6仔细观察！Why?7所需仪器：8支 大试管吸管洗耳球 烧杯 8试剂/ml管号1234567810g/L 淀粉

2、液 111111110.15mol/L NaCl11111-0.06mol/LCuSO4(滴)-5-0.07mol/L Na2SO4-1-蒸馏水-1pH6.8缓冲液111-111pH4.0缓冲液-1-pH9.0缓冲液-1-煮沸稀唾液1-稀唾液（1:50）-1111 1 1 1 混匀后立即分别放入37C冰水37C10min后取出加稀碘液（滴）22224*222现象*因碘在碱性溶液中可生成 NaI和NaIO，溶液易呈无色，故管5应多加数滴碘液。表8-1 酶活性检测方法9实验结果和讨论： 请写出本实验唾液淀粉酶的最适温度和最适pH值，它的抑制剂和激活剂。C:A：试述各管呈现颜色。比较1，2，3管实验结果，并解释之。比较3，4，5管实验结果，并解释之。比较3，6，7，8管实验结果，并解释之。B:10注意事项：2.加样时每加一试剂后立即混匀。3. 第二管开始操作即放在冰水中。4.第五管可多加碘液，因碘在碱性液中可生成NaI及NaIO，溶液即无色。5.本实验需要准确地控制酶与作用物的作用时间和温度。6.淀粉在水解过

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